＃聯絡簿就是你的思想實驗室！

這學期的新北國中聯絡簿設計，在風格的設定上，初期我們經過了一番討論，試圖更貼近 ＃國中生喜歡什麼？我們在13 -15歲的階段，在意什麼？

我們決定邀請擅長平面設計與插畫整合的設計師 宋政傑 來負責這次的視覺統籌，加上兩位插畫家 山山來馳 與 貞尼鹹粥 為內頁文章繪製專屬插畫，持續提供多元美感風格與體驗。

謝謝新北市教育局的支持，聯絡簿順利送到了10萬多位學生手上，陪伴他們開啟這學期的旅程。這學期開學比較晚，學校現場要做足許多防疫的準備，希望大家都健康順利！


▌＃設計主軸：從生活觀察，到思考進化

將七、八、九年級不同階段學生所面臨的心境狀態，重新詮釋於封面插畫上，展現國中生不同階段的生活觀察與思考進化。

7年級 ＃直覺思考
剛進入國中面對陌生的環境，是一個需要了解自己、與自己對話的階段，並將思考付諸於言語與行動中。

8年級 ＃多元思考
在校園生活中，聆聽他人的聲音，開啟多元的視角與思考，觀察多元的面向後，建構層次豐富的生活面貌。

9年級 ＃思考內斂
將接收到的內容，在腦中不斷小劇場後，內化成自己的想法。沈澱過後，往下個階段邁進吧！


▌ ＃思想實驗室 - 遇到這種情況，你會怎麼做？

每月一篇思想實驗選文，問問那些，你沒想過的問題。

三月 -「地球最後一人」：探討人類與動植物的生命價值與生態議題
四月 -「泥巴攤的選擇」：我們是否都是選擇性的良善？
五月 -「AI和尚會念經嗎？」：人與人工智慧，哪裡一樣、哪裡不一樣？


＃思想實驗 是利用虛構情境幫助我們檢視原則的界定，我們持續導入不同類型的思辨方式，期待孩子可以藉由每月一篇的哲學思辨文章刺激思考，雖然思想實驗可能不是描述真實的事件，但思想實驗室就像心理測驗一樣，會藉由你每一個選擇，一步一步的釐清自己對某些事情的原則，藉著選擇、想像、推理等方式，帶領自己逐步進入思考的世界，讓「品德」躍然於日常的思辨與實踐之中。


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108-2 新北市立國民中學
品德教育聯絡簿 設計團隊

專案統籌 ▏美感細胞
創意指導 ▏宋政傑
封面插畫 ▏宋政傑
插畫繪製 ▏山山來馳、貞尼鹹粥
內頁編排 ▏宋政傑
合作撰文 ▏朱家安
出版單位 ▏新北市政府教育局 新北學Bar

【贈書】【好書分享：日本推理小說《七個孩子》】

「佐伯綾乃小姐臺鑒：
我們從何時開始不再問問題了呢？
何時開始習慣了囫圇吞下別人給予的解釋
自己遇見的所有狀況
以及各式各樣的疑問呢？」

兒時曾在書店看過舊版的《七個孩子》，那時沒有網路書店，遑論網購，重慶南路書店街生意興隆，每來台北必走一遭，耗費整整兩、三日在大量林立、特色各異的書店間穿梭。

年幼的我被《七個孩子》帶有幻想風格、童話故事般之劇情吸引，坐在書店角落讀了一半便戛然而止（因為老母趕著去下家書店買書）（每次必定有個行李箱放書，重慶南路已變，這習慣至今未變），往後十幾年，偶爾憶及此事，總帶了些遺憾，遺憾當時片刻猶豫，從此與《七個孩子》擦身而過，未知主角駒子與筆友佐伯綾乃的結局。

得幸今年尖端重新出版了這本在日本長銷二十年的夢幻作品，我終於再次和駒子相逢，閱讀期間有懷念、有不同於幼年的發現、驚訝及感動，並訝異於原來《七個孩子》不僅是本想像力肆意奔馳的短篇故事集，更是套匣式層層相疊、文中處處埋藏伏筆，篇章彼此串聯，於結局一次解開精巧謎團之經典推理小說。

懷抱愉快溫暖的心情，我完整閱讀了兩遍，並反覆細讀部分篇章，細細品味作者巧思。如同小說揭曉謎底，深藏十數年之遺憾亦隨書頁翻飛而去，化成圓滿。

《七個孩子》在結構上是「書中書」，書中主角入江駒子偶然在書店翻閱一本同樣名為《七個孩子》的童話短篇集（以下稱本書為小說《七個孩子》，書中書則為童話《七個孩子》，以免混淆）。

重新出版的小說《七個孩子》特別請繪本作家鄭潔文繪製繁中版獨家書封，書封以童話《七個孩子》封面為靈感，巧妙重現戴著草帽、眼神望向遠方，若有所思之纖瘦少年。不僅在劇情上是「書中書」，連書封設計亦然，整體瀰漫夢幻神秘氛圍。

回到主角本身，駒子對童話《七個孩子》深深著迷，憑藉衝動寫信給作者佐伯綾乃，佐伯綾乃對於駒子周遭發生的奇妙事件深感興趣，在魚雁往返中成為筆友。

有趣之處在於，推理小說《七個孩子》的每則短篇故事，皆與童話《七個孩子》相互呼應，例如：

首章〈西瓜汁的眼淚〉以童話中的〈西瓜妖怪〉為引子，帶出駒子街上發生的〈西瓜汁懸案〉。

在童話中，少年疾風遇到問題，便求助披著絳紫色薄衫之菖蒲小姐，看似浪漫奇幻的事件，背後往往隱藏殘酷現實，展現人生真相的同時，少年也隨之成長（不是被菖蒲小姐轉大人嘿）（喂喂）；在小說中，佐伯綾乃是駒子的安樂椅偵探，每每根據細微線索，推演出日常謎團解答，謎題構思縝密，童話與小說間，相似的概念反覆折衝映照，閱讀充滿驚喜。

如蓬鬆棉花般輕盈、溫暖的文字敘寫人性醜陋和光輝面，現身於不同篇章的角色皆予人強烈印象，有皮膚黝黑，堅持個人原則信念的好友阿蛋、搖曳著烏黑俏麗短髮，個性直率寬容的富美，而她們口中那個「炒芝麻駒子」、「關燈狂駒子」、「生態學家駒子」則兼具白花的脆弱和蒲公英的堅韌，展現探索世界之獨特生命力。

小說《七個孩子》最後一章也名〈七個孩子〉，總是等待解答的駒子，終於主動出擊，成功破解環繞奇妙氣息的佐伯綾乃之謎。

寒冷的冬日，我與駒子和疾風同遊，窗外颳著寒風大雨，書頁間卻滿盈青草和泥土的芳香。期待《七個孩子》問市後，加納朋子的駒子系列小說能夠陸續出版，少年疾風正在遠處向讀者招手呢～

【抽獎辦法】如下：
1、這裡有『三本』《七個孩子》，要送給網友，有興趣的朋友請在本則動態下『按讚』+『留言』索取。

2、留言請告訴我，你現在有什麼縈繞心頭的問題嗎？
例如：『《七個孩子》：我何時能中樂透頭獎？（下輩子吧）』

3、活動時間：即日起，至2020/2/9(日)晚上十二點截止，屆時將於粉絲團公布名單。

4、請正取得獎者於2020/2/9(日)晚上十二點前，回覆寄件資訊，超過領獎期限未認領者由備取遞補，寄送僅限台澎金馬。

#七個孩子 #ななつのこ #加納朋子 #鄭潔文 #尖端 #日本長銷二十餘年 #第三屆鮎川哲也獎得獎作品 #日本亞馬遜Kindle榜名列前茅 #作者曾獲48屆日本推理作家協會獎 #京都水無月大賞 #北九州市民文化獎勵賞 #被譽為浪漫唯美故事的魔術師 #中文版獨家封面插圖 #西瓜汁的眼淚 #摩艾之鼠 #一張照片 #在公車站 #一萬兩千年後的織女星 #白色蒲公英 #暖心系日常解謎經典 #套匣式創作 #本格推理 #日本文學 #推理小說

★博客來：http://bit.ly/2SieU5Y
★尖端：http://bit.ly/2Ot08rW
★誠品：http://bit.ly/39abFo2
★讀冊：http://bit.ly/2H7VrzT
★金石堂：http://bit.ly/2ukwiPw

⚠️原本預定邀請作者加納朋子首次來臺舉辦座談會&簽書會，因國際書展延期至5/7(四)～5/12(二)，後續未定，相關消息請注意尖端EYE書坊FB

https://www.facebook.com/SPPeyeBOOKS/

【產業競爭地圖系列】連鎖咖啡店產業：日本大型集團的烽火戰場

3個你不可不知的日本連鎖咖啡店產業小秘密：

💡本土優勢企業、海外品牌與超商跨足，日本連鎖咖啡店三國鼎立

💡大型集團策略性投資，塑造日本連鎖咖啡店產業版圖

💡女性消費力大爆發引領產業與市場同步成長轉型

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從昭和年代菸氣瀰漫的「喫茶店」到平成時期人氣爆棚的星巴克東京烘焙工坊，揉合了西方文明與昭和懷舊氛圍的咖啡，即使是在進入到令和元年的日本消費市場中，仍舊相當受到當地民眾的喜愛，無論是在住家、學校、辦公室或是咖啡店中，來上一杯咖啡幾乎已經成為日本都會日常。加上日本近年積極發展觀光立國戰略，不少獨具特色的咖啡店更一舉成為旅客熱門造訪景點，成功引入海外消費力道。在日本普遍陷入平疲的內需氛圍中，咖啡店產業相對穩定的成長力道十分引人注目，已成為大型流通集團、海外投資機構與國際知名品牌三軍交戰的經濟領域。

2018年日本咖啡店市場規模約1.16兆日圓，年增1.6%，已是連續第二年正向成長。不過有趣的是，與平成初年相較，雖然咖啡消費市場擴大了1.4倍，但咖啡店數量卻從1991年(平成3年)的12.6萬家大幅下滑至2016年(平成28年)的6.7萬家，主因為以個人為中心經營的小型咖啡店數量快速縮減；但另一方面我們可以看到的是，大型連鎖品牌的在市場中的強勢茁壯，正引領日本咖啡店產業不斷走向大規模經營，背後的集團介入脈絡與資本護城河成為產業觀測的重要指標。

未來流通研究所團隊以日本連鎖咖啡店產業為範疇，爬取日本機構投資人、媒體報導、研究機構及產業領導團隊相關產業論述進行分析，繪製出日本連鎖咖啡店產業競爭地圖，同時儘可能呈現出真實財務數據作為分析基礎。我們以經營型態作為區分，可歸納出5項不同的企業陣營，整理說明如下，歡迎指教與討論。

1️⃣ 自助式咖啡店

日本連鎖咖啡店可劃分為自助式咖啡店與全方位服務式咖啡店兩種主要型態。其中自助式咖啡店為日本歷史最悠久的經營型態，主要特點為周轉率高(平均來客停留時間約30分鐘)，工作團隊配置相對精簡，因此展店彈性也較高，即使是在狹窄的腹地上也能夠設立，不過與全方位服務式咖啡店相較客單價較低(多介於200-400日圓)。自助式咖啡店代表企業包括在日本與全球範圍內均頗具盛名的羅多倫集團(DOUTOR)及ST. MARC CAFÉ，其他如伊藤園旗下的Tully’s Coffee、SUNTORY與UCC共同經營的Pronto、pokka集團旗下CAFÉ de CRIÉ、以及上島珈琲店等，都是日本知名的全國性自助咖啡品牌。不過，這項自昭和年代就開始綿延發展的經營型態，在2013年後開始受到新崛起的超商咖啡挑戰，加上海外龍頭品牌星巴克的強勢競爭，部分企業近年面臨營利下滑與企業轉型困境。

2️⃣全方位服務式咖啡店

與自助式咖啡店相對的則是以桌邊服務、舒適的半獨立式座位、提供餐食為主要訴求的全方位服務式咖啡店，雖然平均周轉率較低(平均來客停留時間約1小時)，但客單價相對較高(400-600日圓)，搭配餐食後客單價甚至可增加至1,000日圓左右。不同於自助式咖啡店以上班族群、海外旅客為主要目標客層，全方位服務式咖啡店更重視家庭、高齡族群以及女性(家庭主婦)消費者，藉由平滑化來客時段舒緩因低周轉率導致的營運壓力。其中最具代表性的企業為近年快速成長並成功於東證一部上市的コメダ珈琲店，目前已成為日本門市數量第4高的連鎖咖啡專賣店，雖然98%為加盟店，但平均每店利益率相當亮眼。2019年コメダ達成於日本47個都道府縣全面展店，2016年上市後營收與營利連續4年正成長，2018年切入台灣後也已開放加盟。此外，作為全方位服務式咖啡店的重要參與者，珈琲館與銀座ルノアール則不約而同將強化以女性消費者為中心的經營戰略，應用「コーヒー(咖啡)＋居心地(舒適空間)×食事」的經營調性切入市場。

3️⃣國際品牌

日本最知名的國際咖啡品牌非星巴克莫屬，星巴克1996年於東京銀座展店，為星巴克首度切入北美以外的市場。由於經營表現亮眼，2014年美國星巴克總公司自Sazaby League收購日本業務股票，將日本星巴克子公司化，2015年星巴克於日本股市下市，此舉可以看出星巴克於全球佈局的原則與財務評估標準。日本星巴克每店平均年營收達1.2億日圓、創造超過1,000萬日圓獲利，超過DOUTOR集團與コメダ，為日本連鎖咖啡店產業指標性企業。不過近年因展店與人事成本提升、產業競爭激烈，同店營收與獲利略有下滑。除了大型品牌外，作為第三波咖啡浪潮代表的藍瓶咖啡與Fuglen，均選擇日本作為第一個海外市場，不難看出作為獨特的內需成長消費型業態，日本咖啡市場所散發出的獨特魅力。而國際品牌的大舉進軍，也對於日本咖啡消費文化產生相當大的影響，加上社群媒體的推波助瀾，更進一步引領當地民眾的咖啡飲用風潮。

4️⃣零售通路結合

日本零售通路跨足典型代表型態為超商咖啡勢力的崛起。日本超商咖啡大多採自助式機台形式，由於具備店點密集與價格廉宜(最低100日圓)的優勢，加上多元的商品項目，十分受到消費者的歡迎。例如日本超商龍頭7-11於2013年推出SEVEN CAFÉ後，目前已成為日本最暢銷的全國性咖啡品牌之一，同時也是7-11門市相當重要的引客商品。推估單店每日銷售量為130杯，全年銷售規模達11億杯。市場銷售額約2,000億日圓，佔日本整體咖啡消費總量的20%。除此之外，日本7-11的咖啡協同生態圈亦相當巨大，包括負責咖啡豆採購的三井集團、負責咖啡烘焙的味之素、以及共同開發咖啡機台的富士電機等，為日本連鎖咖啡產業孕育出規模驚人且實力堅強的產業支援體系，同時也建立起集團規模化經營的競爭護城河。

5️⃣餐飲通路跨足

餐飲通路跨足為日本企業涉入程度相對較低的業態，典型代表企業為樂清旗下的mister Donut。由於來客數下滑，mister Donut近年主要目標為致力於提高客單價，因此2017年推出「ミスタードーナツCafe」都會區餐食複合店，以咖啡飲品搭配甜甜圈、義大利麵等餐點，希望成功提高客均單價。此外，作為外資品牌的麥當勞亦為餐飲品牌跨足代表。日本麥當勞於1998年推出McCafé by Barista(マックカフェ バイ バリスタ)品牌，設置於特定麥當勞門市內(約占全門市總數3%)，由專業咖啡師提供現煮手沖咖啡、烘焙甜點等，定位以咖啡廳功能為主，希望藉此吸引更多消費者。

相對於台灣產業型態，日本連鎖咖啡店產業上市比例明顯較高，不難看出大型企業在其中扮演的角色。大部分日本連鎖咖啡品牌均擁有大型集團的間接投資參與或直接經營支持，因此能夠在規模經濟的基礎上持續多元化營運與創新，支撐起日本少數正向成長的內需消費力道。此外，由於社會型態轉變，女性消費族群在日本咖啡市場中的影響力正在快速增強，這股不容忽視的「女力」使日本咖啡店產業突破早期以男性為主的喫茶店文化。為了迎合女性消費族群偏好，企業在門市設計與商品企劃上也不斷發展出新樣態，例如結合生活雜貨銷售的Afternoon Tea與強化門市禁菸設計的銀座ルノアール等，日本星巴克也推出柔美細緻的櫻花系列商品等，同樣都是希望能夠更大程度的引入女性消費力道。

#產業競爭地圖
#餐飲產業