【產業地圖圖解】一張圖看懂2020台灣「餐飲產業」版圖變動

3個2020台灣「餐飲版圖變動」新情報news！

💡平價餐飲IPO新勢力成長強勁，帶領台灣餐飲市場走向連鎖化與資本化

💡日本餐飲品牌來台展店橫跨多業態，建構海外第二營收支柱

💡創新服務結合技術應用，餐飲多元化疫情對策成為長期經營戰略

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台灣為亞洲國家中重要的餐飲IPO市場，近10年來幾乎每年都有餐飲業者在台IPO，孕育出不少活力十足的餐飲新勢力，並快速發展成為帶領整體餐飲產業走向連鎖化與資本化的強勁動能。

然而2020年以來持續壟罩的疫情影響，對台灣餐飲業形成龐大衝擊。企業在疫情下分歧的營運表現更直接牽動著台灣餐飲業劇烈的版圖變動。

因此，未來流通研究所爬取彙整台灣餐飲產業數據情報，繪製2020台灣「餐飲版圖變動」產業地圖，除區分不同餐飲服務型態外，並以緊扣規模經濟效益、品牌影響力與營收市佔率的門店數為劃分指標，搭配年度門店增減數量，透過資訊圖象呈現主要餐飲業者在疫情下的經營情勢變化，並歸納3項觀察重點，做為分析台灣餐飲產業的重要參考佐證。

📣平價餐飲IPO新勢力成長強勁，帶領台灣餐飲市場走向連鎖化與資本化

近年台灣餐飲產業擴張重點在於平價連鎖餐飲業態，主因除了強大的疫情抗性外，更關鍵的是平價連鎖餐飲具備的「高度標準化商品」及「可快速複製擴大」特質。藉助於資本挹注與疫情消費型態的推波助瀾，路易莎、cama、八方雲集、麥味登等平價餐飲IPO新勢力，已快速發展成為所屬次產業別中門店數量顯著領先的品牌，並且在站穩高店數規模經濟與市佔優勢後，向上建構自有供應鏈護城河，再以自建供應鏈基礎支撐品牌規模的快速擴張，拉開與競爭對手的差距。

📣日本餐飲品牌來台展店橫跨多業態，建構海外第二營收支柱

日本餐飲品牌在台布局廣泛，其中又以擁有資本市場奧援、以及易於複製擴張特性的平價連鎖餐飲業者為主要輸出箭頭。2020年不少日系餐飲品牌在台仍維持穩定的展店腳步，雖與本土企業仍有一段差距，但相對於日本國內因疫情而掀起的大規模餐飲閉店潮，台灣市場的穩定發展與持續拉高的營收貢獻度，無疑成為日本餐飲集團疫情下重要的第二營收支柱。

📣創新服務結合技術應用，餐飲多元化疫情對策成為長期經營戰略

疫情大幅提高台灣餐飲業導入新式服務組合與應用各項科技工具的速度與意願。部分原本僅定位為短期求生對策的服務模式，例如建立雲端廚房、架設線上網站、銷售PB商品等，不少已發展成為企業長期經營的策略方向。業者擴大資本投入較高的基礎設施建置、產品改良研發方面的資源規模，不僅加快了餐飲企業本身的轉型速度，也帶動關聯供應商蓬勃發展，使台灣餐飲科技生態圈能見度大幅提高。

✍️下載【產業地圖圖解】2020台灣「餐飲版圖變動」產業地圖：https://reurl.cc/ze4qE6

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螢火蟲發光不稀奇，但會發光的 #鯊魚🦈還真沒見過。

科學家在 #紐西蘭 附近，新發現三種在黑暗中會發光的深海鯊魚物種，其中體長180公分的鎧鯊，是現在已知 #體型最大的發光脊椎動物✨✨

科學家推測，發光可能有助於偽裝、躲避攻擊，而這些 #深海生物，也為缺乏研究的深海🌊生態系統稍稍揭開神祕的面紗。

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【產業地圖圖解】一張圖看懂日商對台「零售電商&商用不動產業」策略布局

3個日商布局台灣「零售電商 & 商用不動產業」新情報news！

💡 2020批發零售業日商來台投資金額逆勢翻漲358%，日商在台投資10年長期戰略逐步成形
💡 綿密台日企業合作網絡共同在台推進日系商業生態圈
💡 日本綜合商社領軍，艦隊出海爭取亞洲內需消費市場紅利

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2020年受到疫情影響，各國來台投資金額總計年減18.3%，不過，日商在台多項服務業投資規模卻意外於2020年逆勢創下10年新高，甚至迎來前所未有的成長高峰，批發零售、金融保險、專業科學及技術服務業投資金額年成長幅度均超過200%。其中又以批發零售業對台投資規模成長幅度最為顯著，與2019年相較暴漲358%。

除了投資總額的增長外，2020年日商對台批發零售業平均單件投資金額也同步創下311萬美元的新高紀錄，年成長幅度高達587%。長期以來批發零售業平均投資金額偏低的情勢正在扭轉，而這也意味著日商重資產長期投資比例升高，日本企業將更全面的在台涉入批發零售業經營。當中又以服飾配件、綜合商品、家具家飾、電子商務、生活娛樂用品為2020年日資批發零售在台投資5大熱點。

在海外投資普遍大幅緊縮的當下，2020年日商對台零售業的逆勢投資強化戰略實屬罕見，意味著日商零售業海外消費市場爭奪戰的焦點正快速轉進台灣，在疫情的持續影響下，預期未來數年日商對台灣服務關聯產業挹注的資源仍將持續擴增，也使日商布局成為觀測台灣流通產業發展的重要指標。

未來流通研究爬取日本指標性零售集團與大型商社在台關聯投資參股與台日業務合作脈絡，以日商在台投資為主體，選取較具代表性的投資項目與業務合作計畫，繪製日商布局台灣「零售電商&商用不動產」產業地圖，希望詳實呈現日本企業在台灣零售電商與商用不動產業中的布局網絡，並進一步提出3項情報分析觀點，做為夥伴們深入了解日商在台布局的基礎。

📣日本在嚴峻的高齡少子化趨勢下，衍伸出內需消費不振與服務業勞動力匱乏的經營挑戰，驅動日本服務業與品牌商全面展開出海戰略，試圖抓住持續擴大的「全球內需」。2014年後，以零售與商用不動產為核心箭頭，日商來台腳步不斷加快。因此，2020年日本對台批發零售業投資金額的驚人成長，並非僅是受惠於台灣防疫成效的支撐，更重要的，還是建立在日商展開出海布局後，在台投資的長期戰略逐步成形：以「批發零售+商用不動產+餐飲觀光」的聯合開發策略搭配優勢品牌切入，構築起深厚的日系海外生活圈與商業網絡。

📣台灣許多本土零售及貿易集團與日商逐年交織出複雜綿密的合作網絡。不少台灣消費者熟悉的本土通路(如美廉社、PChome商店街、新光三越、漢神百貨等)與指標性不動產(如台北101大樓)背後，均擁有比例不一的日商投資、參股或間接技術合作。而日商與台灣企業遍地開花的商業連結，不僅在台建構日系商業生態圈，也深刻影響著台灣整體零售業的經營脈絡、以及消費者的生活風格與消費模式。不過，雖然雙邊合作帶來日方品牌優勢與資源挹注，但同時也可以看到不少遭遇撤資、日商收回經營權、或是因雙邊合作企業經營考量而終止合作關係的案例。

📣日本7大綜合商社皆已在台深耕多年。以零售電商產業為例，幾乎各項次產業領域均可以見到與日本綜合商社間的投資或商業關聯。例如伊藤忠商事為台灣指標性建物台北101最大股東，並入股PChome旗下商店街，2020年更因日本伊藤忠母集團將日本全家超商轉化為全資子公司，使台灣全家超商也間接成為伊藤忠集團旗下企業。住友商事近年則採取與台灣三商控股多方合作的模式，合資引進Tomod’s連鎖藥妝店品牌，並持有美廉社約22%的股權。而同屬三井集團的三井物產&三井不動產，更是台灣近年外資對台零售業投資的經典注目案例，在台布局包括話題滿滿的三井Outlet、LaLaport購物中心、微風南山atré、時尚選品電商MiTCH等。

完整圖解分析全文下載請前往：https://reurl.cc/5o5K4G

註記說明：

* 資料數據皆為主管機關、企業或第三方研究機構公開資訊，經研究團隊程式爬取整理，部分投資項目因公開資訊不足未納入研究範疇。

* 因版面空間有限，呈現日商在台投資項目以金額較高或話題性強為主，若有疏漏、敬請見諒。

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