[台灣人的中秋節就是要烤肉！所以德Chef又出馬]
七月的慶生宴已經吃過韓式烤肉，不做韓式烤肉，
而我返工之後其實冰箱還有很多食材，
像是丟丟妹的鮭魚、牛排，妹妹買的雞腿排，
以及媽媽的杏鮑菇、青椒之類的，
所以我決定善用這個機會，一兼二顧！

今年的中秋烤肉趴，我直接幫大家吧食物烤好，
用健康的橄欖油煎烤，再沾各種沾醬的方式，
所以做了兩個拼盤，一盤是牛排為主，
讓不吃牛的媽媽不要受到影響，
一盤是鮭魚、熱狗尬上醃烤雞腿，
雞腿先用咖哩粉、白胡椒粉、甜雞醬、香菜醃過，
蔬菜有櫛瓜、杏鮑菇、烤蕃茄、青椒五顏六色，
醬料就更不用說，我直接標註在圖上，
不論是生菜包肉吃，還是直接沾醬吃都很讚囉！

必須說在這種疫情期間，我真的拓展好多技能，
換個角度想，我是疫情受惠者，
生活飲食健康之餘，廚藝也都精進許多了呢！
祝大家中秋節快樂！

無咩時間去買餸，回家摷下冰箱食物，冰硬雞翼用微波100w 15分鐘，雞翼再浸下鹽水，骨與骨之間唧出血水，再用醃料醃半小時，鹽焗雞翼只需明火焗5分鐘，今次珍寶雞翼離火後焗咗大約7-10分鐘，滑嘟嘟嘅鹽焗雞翼就完成了，再氣炸急凍蝦棗，拎出來解凍，沖一沖水，加啲啲油撈一撈，氣炸180度8分鐘，最後雪櫃有旺菜和生菜整咗一煲雜菜粉絲肥牛煲。

10/8/2021 三人晚餐
#鹽焗雞翼
#氣炸蝦棗配泰國酸甜雞醬
#雜菜粉絲肥牛煲（忘記影相）

喂！喂！喂！🔊🔊🔊
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在家也能做出泰式莎莎醬～配上牛肉捲，好吃沒話說！

感謝 宋宇承老師分享

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小屁孩們吃不完的餅乾零食多煩惱?
你看秋永　就知道爸爸的辛苦了!
快把這幾招學起來　不用再害怕餅乾受潮　
大人再也不用怕要解決餅乾而迫害身材！

#孩子吃不完的餅乾都是爸爸媽媽要解決
#另類的職業傷害?
#有一樣困擾的爸媽喊+1
#快把另一伴tag起來
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食譜在這裡:
蔬菜雞肉捲餅
食材:
蛋餅皮2張、起司絲50克、雞胸肉2片(1付)、美生菜2片、牛番茄(切片)8片、洋蔥(切絲)40克、話匣子20克、美乃滋20克、鹽，黑胡椒適量
做法:
1.起司絲鋪在鍋底，蓋上蛋餅皮，兩面煎上色備用。
2.雞胸肉調味，放入鍋中兩面煎上色至熟，切成片狀。
3.蛋餅皮內包入美生菜、牛番茄、洋蔥、話匣子、美乃滋，放入雞胸肉捲起。
4.切開盛盤即可。

豬肉漢堡
食材:
豬絞肉400克、洋蔥(切碎)50克、雞蛋 0.5顆、旺仔小饅頭(敲碎)25克、鹽，黑胡椒適量、漢堡包2個、洋蔥(切絲)40克、牛番茄(切片)6片、美生菜2片、美乃滋20克、黃芥末醬15克、無鹽奶油15克、起司餅乾2片

做法:
1.洋蔥炒熟稍微放涼。
2.拌入豬絞肉、雞蛋、小饅頭調味。
3.搓成漢堡排，放入鍋中兩面煎上色至熟。
4.漢堡包抹上無鹽奶油，放入烤箱170度烤5分鐘。
5.漢堡包內擠上美乃滋跟黃芥末，夾入美生菜、洋蔥、牛番茄、豬排跟起司餅乾，裝盤即可。

洋芋海鮮餅
食材:
洋芋片(敲碎)50克、魚漿200克、白蝦(去殼留蝦仁)15尾、洋蔥(切碎)30克、青蔥(切花)20克、醬油15c.c.、白胡椒適量、泰式甜雞醬30克、雞蛋0.5顆

做法:
1.魚漿與蝦仁、雞蛋、太白粉、醬油跟白胡椒放入調理機內打勻。
2.打好的漿拌入洋蔥跟青蔥，將其搓成圓餅狀，外圍沾上洋芋片。
3.放入油鍋約160度炸至熟。
4.擺盤，附上甜雞醬即可。

泰式涼拌海鮮其實是我參考秋永師傅的方法，只是有在稍微調整一下比例，
這道菜的好處是低脂，開胃，簡單，美味，你喜歡什麼海鮮就放什麼海鮮，
馬上吃，冰鎮之後吃都很美味，真的很適合現在炎熱的天氣，
想要開胃消暑的朋友們就試著作看看吧😄

食材：透抽一尾，蝦子一斤，洋蔥半顆，紫洋蔥半顆，小番茄幾粒，香菜少許，西洋芹少許，辣椒一根。
醬料：檸檬汁30cc，魚露20克，糖15克，泰式甜雞醬40克。
作法：透抽刻花備用，蝦子開背去腸泥備用，洋蔥切絲，香菜切碎，辣椒切碎，西洋芹切小片。水燒開，放入透抽跟蝦子燙熟冰鎮備用，蝦子剝殼，
取一玻璃盆將所有食材跟醬料拌入即可呈盤。

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