【咬一口酥得掉渣！古早味甜燒餅（糖鼓酥餅）這樣做】

甜燒餅控舉手！
想吃甜燒餅不用排隊，自己動手做，再來杯溫豆漿，阿斯～

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龍岡這家連在地人都不大知道的超隱藏版早餐
乾烙大餅一大張才35元
甜燒餅.粉漿蛋餅都超好吃啊~~
文章介紹： https://www.cythia0805.com/84204

這家賣了30多年的早餐
就躲在龍岡不起眼的小菜市場裡面
乾烙大餅.甜燒餅.粉漿蛋餅都好好吃
超大一份讓人吃完飽了好久
有人吃過嗎？？

古早味的傳統點心甜燒餅
酥脆口感加上融化的糖膏
絕對讓你愛不釋手❤

完整食譜：https://pse.is/3p7yzs
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#古早味#甜燒餅#點心#永和豆漿

#簡單美味
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簡單的幾項材料，就能做出古早味的傳統中式早餐店美食「甜燒餅（糖鼓酥餅）」。

或得是小時候在路旁碰碰運氣，ㄧ看見個推著窯烤車的婆婆，便馬上停下來買，用紙袋子包著、熱呼呼的那味道，至今難忘。

這次食譜想重現我記憶中的蔥燒餅，吃起來鹹鹹甜甜、燒餅充滿咬勁，裡面呢塞滿了甜美多汁的蔥，外殼有烤到香脆的芝麻，就是這個好味道！
為了追求“正宗”，這次特意看了好幾個老師傅的操作影片、做了很多次調整食譜作法，最後的成果好吃到讓人口齒留香!!

食譜：https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/

食材
法國老麵 / Starter
200 g 法國麵粉或中筋麵粉 / T55 flour or All purpose flour
1 g 速發乾酵母 / instant yeast
136 g 水 / water
5 g 鹽 / salt
1/8 小匙 麥芽粉 / dry malt diastatic powder (選擇性 /Optional）

主麵團 / Main Dough
250 g 中筋麵粉 / all purpose flour
15 g 砂糖 / sugar
2 g 速發酵母 / instant yeast
1 g 鹽 / salt
155 g 水 / water
10 g 植物油 / vegetable oil
40 g 法國老麵 / starter (剩下的老麵包好冷凍保存）

蔥餡 / Scallion Filling
10~15 支 蔥 / scallions
2 小匙 鹽 / salt
½ 小匙 白胡椒 / white pepper
1 小匙 淡黑糖或砂糖 / light brown sugar or white sugar
2 小匙 植物油 / vegetable oil

濃糖水 / Syrup
30 g 淡黑糖或砂糖 / light brown sugar or white sugar
30 g 水 / water
適量 白芝麻 / white sesame
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