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[爆卦]甘鯛 料理是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇甘鯛 料理鄉民發文沒有被收入到精華區：在甘鯛 料理這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 甘鯛產品中有200篇Facebook貼文，粉絲數超過8,430的網紅Reton 高睿騰，也在其Facebook貼文中提到， 感謝好友的安排，能讓我有一個不一樣的晚餐。今日好友特別安排了 M & Co 私廚（而且沒想到是包了整家餐廳…） 邀請到前東京米其林一星鐵板燒石垣吉田、台北文華東方但馬家鐵板燒的總料理長宮澤知敬先生以及其團隊為我們料理。 採介紹制的無菜單料理，讓總料理長有更多的心思專研在菜單的變化與自由掌握決定今...

　同時也有323部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅釣りガール魚住つばきチャンネル，也在其Youtube影片中提到，今回は琵琶湖１周バス釣り旅２日目だよ♪ Welcome to Fishing Girl Tsubaki Uozumi's Fishing Channel! Would you please look at About page! チャンネル登録よろしくお願い致します♪ https://www...

「甘鯛」的推薦目錄

甘鯛 在 鉄道王 Instagram 的最佳貼文

2021-09-24 14:21:54

丸の内にある食べログの百名店にも選ばれている人気のお寿司屋さん「すし昇」、平日のランチで利用させていただきました。 ⁡ お昼のコースは１６０００円、まずはおつまみが何品か出てきます。最初に登場したのは揚げナスを巻いたメイチダイ、絶妙な歯応えとともに口の中に脂の旨みが広がるメイチダイ、それに甘みのある...

甘鯛 在 ? なっちゃん ? Instagram 的最佳貼文

2021-09-24 14:05:38

* 【しのはら】@銀座 * 八寸のテーマは 中秋の名月🍁🎑🌕🌾 * 安定のモナカと鮪の太巻き🥰💓🍣 そしてスッポンのタレ焼き🐢 スッポンはやはり好きになれない笑 * 無花果の胡麻味噌焼きがクセになる美味しさ🥺 普段無花果は好まないのに… これは好きだ🙈 * 鱧と松茸の銀杏すり流し🍲 鱧のふんわり感が...

甘鯛 在 OL Food Diary Instagram 的最佳解答

2021-09-24 03:18:02

超！好！吃！的鮑魚肝汁烏冬😍 上一篇寫了壽司，今次集中寫我自己喜歡的幾道。鮑魚以大根及高湯炆煮，鮑魚吸飽了大根的甜味，而且煮得剛好，肉質嫩滑彈牙，烏冬麵撈了鮑魚肝忌廉汁，味道濃郁厚身，烏冬彈牙有咬口，再加上墊底炆得極淋無筋的大根，整道菜都非常好吃。 新鮮筋子以味噌醃製，沒有平日醬油漬那麼鹹及脆，...

  • Reton 高睿騰

    甘鯛 在 Reton 高睿騰 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-15 01:05:34
    有 172 人按讚

    感謝好友的安排，能讓我有一個不一樣的晚餐。今日好友特別安排了 M & Co 私廚（而且沒想到是包了整家餐廳…）

    邀請到前東京米其林一星鐵板燒石垣吉田、台北文華東方但馬家鐵板燒的總料理長宮澤知敬先生以及其團隊為我們料理。

    採介紹制的無菜單料理，讓總料理長有更多的心思專研在菜單的變化與自由掌握決定今日要採用的新鮮食材，有著和式、法式、義式以及中華料理經驗的宮澤主廚，在菜單呈現與規劃上非常專業。

    餐廳服務非常親切且熱情，說菜也很仔細，即便跟朋友聚餐聊天也不覺得被打擾。由於是無菜單料理，接下來的菜名都是我自己取的。今日的第一道開胃是「西班牙水蜜桃沙拉」，算是非常經典的組合，美國蟠桃脆甜，加了幾滴薄荷油提香，是一道清爽鮮甜的好滋味。

    第二道是以金箔漆器所盛的「間八生魚片」，間八（紅甘）一直以來都是日本頂級壽司食材的前三名，很考驗刀工與魚肉新鮮品質，佐上昆布高湯凍、白菜、魚子醬以及紫蘇花。入口前紫蘇味帶入特有香氣，再來是幼嫩鮮甜的紅甘、由魚子醬帶點淡淡鹹味更能凸顯紅甘鮮美，最後是清爽的昆布高湯味與白菜脆感，是一道意猶未盡的前菜。

    第三道是我的愛：「油封鴨肝起司布里歐麵包」，每日現做的布里歐麵包，搭配 Cream Cheese 、台灣芒果醬以及 15 年 Balsamic 油醋，最後以刨起司的方式將嫩肩油封鴨肝刨在頂上，吃一口擁有多重豐富層次口感與氣味，非常驚艷。

    第四道「甘鯛冷湯」，甘鯛（馬頭魚）是秋季最高級的魚類，混厚層次鮮明的口感，是多數日本師傅的心頭好。魚皮魚身採用了不同料理方式，魚皮以費工的立鱗燒方式呈現，只為帶來不同的口感，值得嘉許。湯底為冬瓜濃湯並且加了米進去熬煮，使得湯質濃郁，加上魚身佐了柚子胡椒，品嚐完口齒留香。

    第五道「嫩肩鴨胸」，採用台灣鴨低溫烹飪，特調茄子醬與紅椒粉，這兩項調味料其實在中東並不少見，能夠無違和在菜單上，好吃的不像話，是第二道我愛的佳餚。

    第六道是所有人續了兩次的「竹炭米麵包」，烘焙出爐熱騰騰的米麵包添加了竹炭粉，搭配法國草飼 AOP 諾曼第乳源的 Isigny 奶油，麵包爽脆吃出奶油香氣。

    第七道「波士頓龍蝦番茄義大利麵」，即便是簡單常見的料理，宮澤主廚也不馬虎。新鮮番茄熬煮醬汁，大塊的龍蝦肉在其中，醬汁濃郁，撒上與龍蝦腳一起磨成的紅椒粉，有一點點像是蝦味先的香氣，但更新鮮濃郁。

    接著是第八道「炸鰻魚佐蓴菜高湯」，這個炸鰻魚比較像裹了一層薄薄麵包粉來炸，因此完全不油膩，也讓鰻魚骨軟化並且把鰻魚精華鎖在裡面，搭配秋田三種町出名的蓴菜高湯與蝦夷蔥，美味。

    第九道菜上菜時，我驚了一下。一碗熱熱的雞湯與一匙冰淇淋？還不是簡單的冰淇淋，是以台灣白蘆筍所製成，吃一口後再配一口熱騰騰的濃雞湯，非常滿足。期中雞湯內還有像是茶碗蒸的彰化土雞蛋、炸芋頭，搭配起來味道激似日清雞湯口味杯麵（笑）。

    接著就是今日的重頭主菜：「日本一」稱號的鹿耳島黑毛和牛（後臀肉），宮澤主廚的鐵板功夫自然不在話下，加上黑牛品質優異，採用肉味最鮮美的後臀部位，軟嫩越嚼越香。附上的一杯熱清雞湯以及 58 度烹飪的熱葡萄，是偏法式料理風格的組合，美味可口。

    最後甜品是巴斯克乳酪蛋糕，是這裡的招牌，盤上有台灣芒果醬、咖啡粉以及開心果可搭配，即時什麼也不沾吃原味也很好吃，這款限量預購蛋糕也只開放認識的人購買，替這組套餐劃下每日句點。

    對於這樣的套餐價位有如此的精湛手藝，已經是物超所值，不必搭酒也能吃的很開心，是還有機會的話會再來訪的餐會。

    ＊附近的「榕樹下停車場」阿伯不知道在兇幾點的，我寧可停遠一點也不願意再停那邊。

    Café de Riz 米販咖啡

    #Taipei #FineDining #Restaurant #Japanesefusion #宮澤知敬 #Taiwan #MandCo #米販咖啡 #森口勝 #谷口菜摘

  • 甘鯛 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-12 21:55:40
    有 233 人按讚

    確實很多人會說，
    如果只看CP值的話，
    一個城市的料理是沒有辦法進步的，
    這一點壽司羊可以認同，
    但是，
    也會覺得，
    如果所有的餐廳都不看CP值，
    那這一個城市是很難讓人生存的。
    壽司羊認為，
    不是所有的餐廳都追求同樣的終點，
    而每個廚師也都有自己不同的風格，
    有些人不喜歡聽到CP值，
    而有些人則是以CP值當作賣點，
    最後，還是那一句，看看能說服多少人而已。
    承 Sho，樂穀餐酒館，N I B B O N，Liberté這四間餐廳都不便宜，
    但是每到訂位開放的時候，
    大家也都是守在訂位系統之前，
    然後祈禱著自己的網路不會斷訊與自己的幸運可以讓自己訂到位，
    原因無他，
    就是因為這些店的料理有說服來過的客人，
    也讓這些客人說服了其他不曾踏入的客人。
    不管覺得貴，不值得，難訂位，電話打不通，炫耀，熟客制，
    這些都無所謂，
    因為這些壽司羊也曾經對一些訂不到的餐廳抱怨過，
    但是，
    更多的是吃完之後，
    讓人覺得真他X的難訂是有原因的。

    店名：承 Sho
    地址：高雄市前鎮區中華五路806號2樓（Google地圖的位置不準）
    電話：暫無
    營業時間：18：30（目前只有一個餐期）
    圖文好讀版： https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353631516

    #高雄 #壽司羊 #日本料理 #日式料理 #預約制 #美味 #和牛頰 #釜飯 #廣島牡蠣 #南方澳 #甘鯛 #立鱗燒 #鰹魚 #菜單 #金鑽鳳梨豆腐乳

  • 甘鯛 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-04 18:13:36
    有 230 人按讚

    開場白💁‍♀️日本刺身直送😆
    好好好好好～～食呀🤩
    勁鮮！勁爽！直頭好似去左日本🇯🇵魚市場咁😋 不得了啦！以後食唔到咁點算好😝
    去旅行有後遺症….繼我話…..太耐去唔到旅行係會發癲架！

    開餐前點都要介紹下👉🏻原條東星斑刺身😍仲有鮑魚、吞拿魚腩….
    小朋友食唔到咁多刺身，另外叫左味噌甘鯛魚，將佢焗熟就食得👍 再自煮一鍋麵豉湯🤤 日本美食從來都不會令人失望🥰🥰

    ㊙️日本漁師再配埋柚子醋同蔥花比我沾白肉刺身🤤 omg真係好好味😋

    九州農副產品直送💕💕
    #日本直送 #刺身 #japan #sashimi #fresh #fish #delicious #yummy #japanesefood #japancuisine #hkblogger #hkfoodie #hkmamablogger

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