黃金冒險號

只是一點點好奇

特府紀律部隊高層牽扯入「國企飯姦局中局」事件，雖由特首林鄭出面作出「鮑魚拆局」解畫嘗試，愛國倡議性傳媒香港01和最有公信力的明報似仍窮追猛打不放。

其中一奇怪亮點，是建制議員謝偉俊的態度，一日之間，由嚴正指出「事件不僅涉及違反限聚令，更涉及刑事罪行，加上牽涉較高層次的官員，縱使事件敏感，但作為政治任命官員，應向公眾清楚交代真相」，強烈呼籲「中央應關注事件」；變成淡化為「大家要明白民以食為天的中國文化，飲食是一種溝通渠道，如果不出席晚宴可能被指不近人情」，認為只是「一次半次」，不要太苛刻。

若謝議員有此轉變，希望非蘋果兩大愛國傳媒也會很快收到指示，停止就「飯姦局中局」問題再攻擊，應將香港注意力集中在恐怖主義問題。

但謝議員的「民以食為天」解釋，也符合中國小農口腔經濟至上的文化深層論說。

飲宴若無鮑魚、蛙蛙魚、穿山甲等貴價食材，只以雞腳（雖美化為鳳爪）、豬皮、白飯款待，絕對是怠慢甚至侮辱。因此，林鄭說錯了：入席見到鮑魚和紅燒翅起身離開者，才不是中國人；持BNO去了英國，見到Fish and Chips 而無法離開焗住愁眉苦臉啃食者，就是二等公民。

謝偉俊confirm ：對於中國人，食最大。所以連種族主義者川普，膽敢在白宮用漢堡包外賣招待西方和非洲賓客，但宴請第二大GDP經濟體的中國總書記，一定要很proper 地在佛羅里達州私人別墅食足至少五道菜，雖然其中似乎不夠multicultural 地不包蝙蝠湯。

香港傳媒一向最八卦「國宴菜單」。我討厭政治，但鍾意食：一家在灣仔的中國式會所，火鍋為何價值每客三千八百元，貴過君悅的Steak House 和半島的Gaddi’s 法國菜，相信全港TVB飲食節目包括「鼎爺廚房」、「吾淑吾食」、「阿媽教落食平D」、「肥媽優質食好D」的蘇屋村和馬頭圍愛民新邨的師奶普羅市民，一定想八卦知道。

林鄭特府的失敗是取消了前英殖新聞統籌專員一職，不懂得西方英美文明國家政的News Spinning 之道——要記住：大眾是盲目的，人民是愚蠢的，凡發生疑似政治醜聞，要有新聞官像向狗隻拋骨頭一樣，選擇一個最無害的方向，主控輿論導向。例如，令香港人猜測席間的那個女人，是哪個女藝員、要何等的美艷性感，方會勾起局中國企男飯後送回家的另類食慾。這樣就會顯得席間高官皆目不斜視的柳下惠，品格高尚。

「飯姦局中局」之山外有山、案後有案的混亂，是在多元焦點中，林鄭特府執政至今欠缺成熟，前英國宗主如霍德做布政司時，英國白人沒有向中環土著精英教過新聞心理學，「AO黨」又覺得中學考第一已經足夠，長期懶惰不進修，解畫遂越幫越忙。

雖然謝議員已經好幫手，希望香港人適應大灣區官商民以食為天的中國文化身份，指出傳媒想查找局中另外四人是誰，只是一種好奇心。

在邏輯上，若傳出鄰近地區核電廠漏輻射、或美國民眾想知道佛羅里達州大亨艾潑斯坦的少女賣淫集團的顧客名單是否真的包括克林頓與安德魯王子，也只是好奇心而已。不要咁八卦，你就明白不需要太多的所謂新聞自由。

所以，你若是一名港男，想用特府派發的五千元電子消費卷人一世物一世光顧一次三千八百元的會所傳奇火煱，不論席間有沒有一個令人引起食色性也另類衝動的女賓，你只是一個正常的中國人，你沒有罪。

野生白馬頭鹹鮮 Steamed, previously Salted 24 Hours, local Hong Kong Amadai tile fish. 白甘鯛/シラカワの一夜干し. @conrad_tsang 同 @foodiephilip 流曬口水咁話要食！ 我呢啲平時只係食開馬友鹹鮮

同食友講起香港休漁期 Fishing moratorium ~ 係時候一齊去食番幾條海魚. 在座有幾個人都明白, 因為呢幾個月唔可以大量網捕捉魚同埋蝦, 而且每年的禁制令 micro 海域都會有少少改變, 在沒有影響到大自然生態之下, 雖然價格有所上升, 但係質素有一定保證. 你唔大量捕捉嚇九啲魚, 只係逐條釣或者捉到, 佢哋自己游水 同埋食嘅嘢都係野生, 先至係最天然似足以前香港食的味道.

Analogy, 啲人成日話新鮮雞先有雞味. 其實隻雞係要鍾意自己食乜嘢椰子又好, 蟲又好, 葵花籽又好先至自然味道. 我做雞, 鍾意食蝦呀, 定係印度咖哩吹咩 🤣🤣 雪藏同埋冰鮮係另計一回事. 今次逼老細幫我哋吹乾 2 條 '白馬頭', 其實喺香港比較起日本, 食同一款魚, 係抵食. 都唔係貴過親戚 '青筋' 好多. 兩條先 HKD $300 x 2.

*當然, 我哋有食埋其他野生海魚, 每條一定過 $1000. 一個下晝食咗四條魚同其他海鮮. 休漁期之後又未必係咁嘅玩法 😋

向來愛好杯中物的筆者，無論手工啤酒、紅白酒、清酒甚或威士忌白蘭地，均是獵物範圍之內。個人偏好除了品嚐酒本身的質素和特色外，也會去了解一下酒莊的歷史背境和適合搭配甚麼類型的食材菜式，希望能盡量嚐出酒的真意。

近年隨著物流的高速發展，世界各地的不同酒種都很容易在香港找到，而其中的日本Sake更是百花齊放，深受各方追捧，除了因為日本清酒釀造有著嚴謹的操守標準，使得品質普遍上乘之外，亦會因為不地區的水土氣候分別而令到出品的口味特色不盡一様，當中的樂趣各有所長確是頗引人入勝。以往傳統的品酒文化多是以男性為主導，而隨著時代的變遷，其中某些口味偏芳香清淡的清酒也深受女士們的青睞，亦同時打開了女性的品酒市場，令受眾更是廣泛。

早前筆者為了更進一步了解日本清酒，參加了一個Sake Pairing的工作坊，小店位於土瓜灣毗鄰地鐵站附近，店內以不同的日式生活景點如巴士站、菓子店等作裝潢，仿如置身日本一般，頗有特色。

當日由一位專業的唎酒師帶引，除了介紹基本的清酒知識如精米度大小的區別，甚麼是「二割三分」、「三割九分」之外，還教了大家辨識「清酒五味」甘、酸、辛、苦、澀，學習薰酒、爽酒、熟酒及醇酒的區分，與及認識日本清酒與食物的配搭技巧，講解深入淺出，生動有趣，還能即時品嚐當中的口感，讓筆者獲益良多！

當天由唎酒師揀選的清酒和配搭的菜式 ：

鰹魚湯大根凍食配豊盃ん純米酒

豊盃ん酒精濃度偏低口味亦較清新易入口，個人感覺較貼近女性口味，可搭配清爽的前菜沙律，今趟遇上大廚精心製作、鮮甜入味的鰹魚湯大根，品嚐蘿蔔後再呷一口清酒，奇妙的事即時顯現，入口味道有著頗大的差別，酒身變得甘甜複雜了，味道顯著提升之餘還帶少許回甘，很有驚喜。

2. 明太子玉子燒配ゆり純米吟釀

米香清新而突出，風味層次適中，配上即時煎製熱烘烘的明太子玉子燒，嫩滑中帶鹹香，嗒上酒液豐富了蛋香，酒身亦變得清爽輕盈。

3.青森蘋果豚肉卷配豊盃特別純米酒

清香爽甜青森蘋果配上豊盃特別純米酒，豐富的果香和酸味平衡良好， 之後還能感受到薰爽酒後段的清爽怡人，層次豐富，柔和而甜美。

4.一口鵝肝配十四代 純米 無濾過生酒

十四代是近年的大熱亦最為人所熟悉的一款，清新雅緻的米香，口味溫和淡麗，後段帶點點辛口，配上豐盈油香的鵝肝，層次突出多變，對比下風味更是獨特。

今趟的清酒工作坊讓筆者體驗甚深，十分期待下一次的再有機會學以致用呢！

十戶
土瓜灣馬頭圍道89-93號福星大廈地下93號舖

十戶呈獻 － 期間限定清酒工作坊

自問是清酒迷的您，必定要參加我們的工作坊，跟隨我們的專業唎酒師學習區分日本清酒以及與日式食物的各式配搭。

日期：10/7(六)下午4時至5時半
11/7(日)下午4時至5時半24/7(六)下午4時至5時半

每場名額：20個

地址：土瓜灣馬頭圍道89-93號地下93號舖福星大廈

早鳥優惠：$280/位 （正價$380)
*早鳥優惠為活動前一星期截

詳情及網上訂位：https://docs.google.com/forms/d/1fC-8L-gd5nzShojdySkLOnigBjs625iKw0BdN45kb94/edit?usp=drive_web

@yakitori_juuko
@mysakebuddy

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燒賣，香港人由細食到大，是香港代表性的街頭小食之一，賣點遍佈全港小食店！不剩止得來貨急凍款，還有各門各派。而燒賣的靈魂，豉油和辣油，更顯各間小店的心機位。今集Kiki & May終於揾咗一日，拍好燒賣系列，一齊去片，快閃半個香港，GO！

【今集餐廳】
＊食評乃根據我們的個人真實的經驗、觀感及口味得出，以當日出品為準。此外，食物價格及營業時間或會出現變動，敬請留意＊
＊疫情持續，大家切記戴口罩、勤洗手，防疫意識不能鬆懈＊

駿運士多
地址：觀塘駿業街60號地下
營業時間：星期日休息

正宗文記小食
地址：觀塘牛頭角道馬蹄徑1號寶恩大廈地下5號鋪
營業時間: 星期一至五 07：30- 00：45、星期六 07：30-00：00、星期日 12：30 -21：30

適合品味
地址：紅磡馬頭圍道廣場42號地舖紅磡商業中心A座
營業時間: 星期一至六 10:00：20:00、星期日 10:00：18:00

廣興車仔麵小食檔
地址：黄大仙正德街黃大仙中心外小巴總站的鐵皮檔
營業時間: 星期一至日 08:00-01:00

三寶皇
地址：馬鞍山恆錦街1號恆安商場地下恆安街市40號舖
營業時間: 星期一至日 07:30-02:00

粉果佬
地址：大埔安慈路4號昌運中心地下32號鋪
營業時間: 星期一至六 09:00-21:00、星期日 12:00-21:00

元朗燒賣皇后妙舒
地址：元朗阜財街14號宏豐大廈地下11B及11C號舖
營業時間: 星期一至日 10:00-02:00

金華美食
地址：深水埗昌華街20號金華閣地下1號舖
營業時間: 星期一至六 07:00-21:00、星期日休息

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港式快餐店在七十年代興起，不過隨時代轉變，依然屹立不倒的快餐店少之又少，紅磡廣場地庫就殘存一間寶城美食店，多年來憑人氣的生炸雞髀，成功俘虜食客，沿用開業以來的秘方，皮脆肉嫩，豐富多汁，下午茶時段基本人人手持一隻，每日平均賣150隻，熟客左小姐光顧了十多年，仍然未厭：「只有這裏有得食，雞髀外面脆，內裏多汁，亦沒有雪味，其他店的雪味很濃。」

寶城美食店
地址：紅磡馬頭圍道37號紅磡廣場地庫2-3號
電話：2333 0033
營業時間：星期一至日7am-6pm

足本訪問： https://bit.ly/3bKPY2f



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推薦影片:
街市尋寶紅磡湯料檔 度身配搭中藥養生湯料 即切真空包裝 防癌鑽地老鼠＋新鮮消炎魚腥草(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/_VWPx3S4ozk)
紅磡茶餐廳 英國回流開茶記 女老闆手畫彩色餐牌 網民睇唔明 「多點顏色 大家會開心點」(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7qZdPJkjDCg)
4個為食友夾60萬開店 紅磡Pizza 酸種麵糰做底 即叫即焗 自創$98水煮牛肉pizza 「後生輸得起」(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/3F7fXcqfy0c)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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香港加強防疫檢疫期長達21天、曾去南非、英國禁止入境
香港政府決祭出更嚴格的防疫措施，要求到港旅客要檢疫21天，曾到過英國與南非者禁止入境。

要求所有曾到中國以外地區逗留的抵港人士，不論經機場或陸路口岸抵港，需在指定酒店強制檢疫21天，並在12月(25日)起生效

21日隔離酒店套票(包3餐)
問月酒店21晚檢疫住宿套餐(單人/雙人)
https://bit.ly/2KO1dw0
每日早、午、晚三餐及加一服務費 (每日餐單將在預訂時由酒店發送)

港島英迪格酒店21晚檢疫住宿套餐
https://bit.ly/2LdPO8o
可供 1人 / 2人 入住 高級客房 / 豪華大床房21晚
• 每日早午晚三餐(可選素食菜單)

富豪機場酒店 - 強制檢疫住宿計劃
https://bit.ly/3b46g68
提供每日早、午、晚膳套餐（每位客人）

富豪東方酒店 – 強制檢疫住宿計劃
https://bit.ly/2KVFli8
• 可供1人或2人入住的客房21晚
• 提供每日早、午、晚膳套餐（每位客人）
• 免費房內寬頻上網服務 (每房可提供4部流動電子產品使用)
• 另備精選房內餐飲菜單可供選擇(點餐時間為中午12時至晚上9時)

富薈馬頭圍酒店 – 「強制檢疫住宿計劃」
https://bit.ly/3nbyLB2
• 提供每日早、午、晚膳套餐（每位客人）
另備精選房內餐飲菜單可供選擇(點餐時間為中午12時至晚上9時)

香港九龍貝爾特酒店 21晚隔離住宿優惠
• 可供1人或2人入住貝爾特標準客房21晚
• 供每人每天享用之三餐膳食 (早餐、午餐及晚餐)
https://bit.ly/3n9oCow

36間指定酒店
https://www.coronavirus.gov.hk/pdf/designated-hotel-list_tc.pdf

本港再收緊入境限制措施。
政府表示，由星期五凌晨零時起，所有在到達香港當天或之前21天，曾在中國以外地區逗留的人士，不論經機場或陸路口岸抵港，都需要在指定檢疫酒店強制檢疫21天。另外，除了早前已宣布的英國之外，所有於21天內曾逗留南非超過2小時的人士，亦不准登機來港。
https://news.rthk.hk/rthk/ch/component/k2/1567018-20201224.htm
政府發言人說，有專家認為極小部分受病毒感染人士的潛伏期可能超過14天檢疫期，加上全球疫情急劇變化，愈來愈多國家發現新變種病毒，特區政府需要果斷採取措施，加強檢疫要求，確保在非常罕有情況下亦不會有漏網之魚。

政府公布，明日凌晨零時起，所有於到達香港當天或之前21天曾在中國以外地區逗留的抵港人士，須在指定檢疫酒店強制檢疫21天；曾逗留南非的人士禁止登機來港。政府並作出最新強制檢測公告。


政府加強對抵港人士強制檢疫要求
https://www.news.gov.hk/chi/2020/12/20201224/20201224_231616_358.html
食物及衞生局局長引用相關規例作出有關指明和公告，並刊憲。

政府收緊《若干到港人士強制檢疫規例》和《外國地區到港人士強制檢疫規例》下的規定，所有於到達香港當天或之前21天曾在中國以外地區逗留的抵港人士，不論經機場或陸路口岸抵港，須在指定檢疫酒店強制檢疫21天。



政府並收緊《預防及控制疾病（規管跨境交通工具及到港者）規例》下的規定，除早前已宣布的英國外，所有於登機當天或之前21天曾逗留南非超過兩小時的人士，亦將不會獲准登機前來香港。



此外，政府在《預防及控制疾病（對若干人士強制檢測）規例》下作出最新公告，本月2日至23日期間到達香港而曾在英國逗留並須接受強制檢疫的人士，以及本月2日至24日期間由中國以外其餘地區到達香港並須接受強制檢疫的人士，將被施加強制檢測要求。



有關人士除了須在到港後第19天或第20天到社區檢測中心或在指定檢疫酒店接受檢測外，亦必須在確定檢測結果前留在該人的居住地點、私人處所或在檢疫令上指明的檢疫地點