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在 瓠瓜炒鹹蛋產品中有4篇Facebook貼文，粉絲數超過8,778的網紅Viola料理師幸福餐桌，也在其Facebook貼文中提到， ＃金銀瓠瓜 https://icook.tw/recipes/221528 瓠瓜清甜，配上鹹蛋一起拌炒，除了鹹蛋香氣外，也增加不一樣的口感！吃膩清炒的口味，也可以換個方式來料理喔。 ⏩小撇步 鹹蛋是當作這道菜的調味，所以請先試吃一下鹹蛋的鹹味，再決定蛋白下的量，避免過鹹。 ...
瓠瓜炒鹹蛋 在 小旅人 Mina Instagram 的最佳貼文
2021-04-04 22:57:23
慰勞辛苦加班的小林哥，晚餐滷了他喜歡的豬腳，每一口均勻的入口即化，不自覺的會多扒幾碗飯😉 - 金沙杏鮑菇就顯得失敗，可能是用錯了鹹蛋黃，一直煮不化，沒能漂亮的巴附在杏鮑菇的上，除了賣相差了點，吃起來是好吃的 - 家常晚餐： 私房啤酒滷豬腳 金沙杏鮑菇 瓠瓜 炒長豆 大黃瓜玉米排骨湯 - #家常菜 #...
瓠瓜炒鹹蛋 在 Viola料理師幸福餐桌 Facebook 的最讚貼文
＃金銀瓠瓜
https://icook.tw/recipes/221528
瓠瓜清甜，配上鹹蛋一起拌炒，除了鹹蛋香氣外，也增加不一樣的口感！吃膩清炒的口味，也可以換個方式來料理喔。
⏩小撇步
鹹蛋是當作這道菜的調味，所以請先試吃一下鹹蛋的鹹味，再決定蛋白下的量，避免過鹹。
瓠瓜炒鹹蛋 在 Viola料理師幸福餐桌 Facebook 的精選貼文
＃金銀瓠瓜
https://icook.tw/recipes/221528
瓠瓜清甜，配上鹹蛋一起拌炒，除了鹹蛋香氣外，也增加不一樣的口感！吃膩清炒的口味，也可以換個方式來料理喔。
⏩小撇步
鹹蛋是當作這道菜的調味，所以請先試吃一下鹹蛋的鹹味，再決定蛋白下的量，避免過鹹。
瓠瓜炒鹹蛋 在 Viola料理師幸福餐桌 Facebook 的最佳解答
金銀瓠瓜
瓠瓜清甜，配上鹹蛋一起拌炒，除了鹹蛋香氣外，也增加有不一樣的口感！吃膩清炒的口味，也可以換個方式來料理喔。
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
份量4人份
烹調時間20分鐘
食材
瓠瓜（切片）1顆約400g
鹹蛋3顆
大辣椒（切末）半根
蒜頭（切末）6小瓣
米酒2大匙
準備食材：
1.瓠瓜去皮切片（約0.2公分的片狀）
2.鹹蛋去殼，把鹹蛋跟蛋白分開（把鹹蛋黃部份壓散，倒入1大匙油混合拌勻。蛋白部份切碎）
3.蒜去皮切末，辣椒去末
料理動作：
1.鍋裡放1大匙油，開中火加熱，油熱後加入蛋黃，並用鍋鏟不斷的攪拌，讓蛋黃起大泡泡
2.起大泡泡後，再加入蒜末跟辣椒末，並用鍋鏟不斷的攪拌，讓蒜頭香氣煸出來
3.蒜頭跟辣椒與蛋黃一起混合炒勻
4.倒入瓠瓜片，拌炒一下，再下2大匙米酒蓋上鍋蓋，悶個3～5分鐘 *悶的時間主要看切的瓠瓜厚度，我切的厚度約0.2公分厚，悶3分鐘就差不多熟了。
5.開蓋再撒上蛋白，混合拌炒，就可以準備起鍋 *如果買的鹹蛋很鹹，就下2顆蛋白就好
小撇步
鹹蛋是當作這道菜的調味，所以請先試吃一下鹹蛋的鹹味，再決定蛋白下的量，避免過鹹。