為什麼這篇璽子斤餅鄉民發文收入到精華區：因為在璽子斤餅這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ancom (我也是個平凡人)站內Food標題[食記] 新竹 璽子牛肉麵-好吃的斤餅時間Wed ...
璽子斤餅 在 YEH 小葉 ⁂ 新竹 美食旅遊頻道 Instagram 的最讚貼文
2020-05-13 07:21:53
// 璽子斤餅牛肉麵 ▫️清燉牛肉麵 $120 ▫️香辣炸醬綜合麵 $70 ▫️斤餅包牛肉 $120 - 我吃的這家位於十八尖山附近的 我找了紅燒牛肉麵的圖問店員 店員說這家沒賣 應該是指竹北店才有 我重口味 所以沒吃過清燉牛肉麵 原以為清燉會沒什麼味道或不合口味 結果不會！湯很清甜順口 會一直想喝...
餐廳名稱：璽子牛肉麵
消費時間：2011/9
地址：新竹市博愛街31號
電話：03-5715959
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：斤餅包牛肉
無音樂圖文無名版:http://www.wretch.cc/blog/akch04030421/25654830
無音樂大圖天空版:http://blog.yam.com/ancom/article/42588584
======================以下純文字版====================
璽子其實不是第一次吃了
不過上次已經是去年底的事啦
而且是外帶,而且沒有拍照
沒辦法,實在離我們有點距離,平常還真不會跑來吃
這次趁著要去億盛換機油的時候(上次好像也是換機油XD)來吃囉!
璽子牛肉麵在新竹也是赫赫有名
雖然褒貶參半,但生意還是強強滾~
上次6:30左右來,還很多人在排隊,外帶也等了一下呢!
這天來的比較早,所以店內還挺空的~
一進門就看到牆上大大的掛著"斤餅"的招牌
是他們的招牌阿!!
左手邊就是專門料理斤餅的地方
就看廚師忙碌的分麵糰,然後把麵糰捲的圓圓的
再把他桿平,再下鍋乾煎
如果是點斤餅包牛肉就也是在這邊處理喔!
店面也不大,全部塞滿應該也是30人左右吧!
所以生意好的時候也是需要併桌的囉~
6點以後人就會陸陸續續湧進來啦
小菜區
有滷味,青菜,小黃瓜,小魚乾等等
還有牛腱,牛肚,牛筋,一兩30元~
小菜每盤是30的樣子
大小盤也有不同價位
Menu
璽子的牛肉麵只有賣清燉沒有紅燒
很妙的是還有賣羊肉喔!
他們家的乾拌麵是大家滿推薦的
價位...其實不怎麼便宜
一碗牛肉麵也要90元囉!對學生來說應該是頗貴...
上次買了斤餅包牛肉跟香辣牛肉乾麵
斤餅真的好好吃!!!!
單吃餅就有鹹香的味道,而且煎的酥酥的餅皮咬久了超香的!
難怪他有單賣斤餅...
包著牛肉,再塗上一點甜麵醬超好吃,他的牛肉味道也滷的很入味
而且蔥包的比較少,對我這不吃蔥的人來說剛好呀!
吃了他的斤餅包牛肉感覺其他店的牛肉捲餅都遜掉了耶XD
肉醬乾麵也不錯
其實不會很辣,炒的很香,淡淡的鹹辣配著有嚼勁的麵條好吃~
還拿了一盤素雞,這就比較普通了...
這次點了清燉牛肉麵跟京醬豬肉絲(附餅)
還拿了一盤滷牛筋
話說是拿了以後小姐來畫單才知道...那樣一小盤原來要60元Orz...
滷牛筋
真的不大盤,可是份量還不少啦!
顏色滷的很深
還滿有咬勁的,但不是咬不斷的那種筋
算滷的很透囉!
上面有辣油沾過,其實頗辣...
有五香的味道,很香,還滿好吃的
很適合重口味的人XD
清燉牛肉麵
湯頭看起來很清,可是喝起來還滿厚重的耶!
喝的出來是用中藥下去燉的,有一點點藥味,可是不會讓人不舒服
多喝幾口還挺好喝的!不過我個人平常不太吃清燉,所以無從比較起XD
牛肉超大塊的!!羊先生說很像石頭:P...
本來以為這麼大塊可能很硬,可是不會耶!
從裡到外都有燉爛,而且不會老喔!還滿軟嫩的,但也不會沒咬勁
肉有先醃過,本身味道還滿夠的
跟紅燒的重口味截然不同!
麵是手打麵,看的出來有粗細的不同
很Q彈,吸了湯汁以後味道很不錯喔~
難怪這麼有名XD
斤餅~!!
京醬豬肉絲的斤餅是另外附的
到時候肉絲自己包進去~
斤餅跟一般的牛肉捲餅不同
一般都是用蔥油餅,璽子的斤餅很有層次!
從裡到外都很酥脆喔,其實有一點點像抓餅的fu
鹹香鹹香的,咬久了麵粉超香~
而且是乾烙的,所以不會很油(話說油在桿麵糰就桿在裡面了...所以熱量還是很高XD)
京醬豬肉絲!
下面鋪的是好朋友大蒜,不過我個人不太吃:P
京醬就是甜麵醬,璽子的甜麵醬還不錯吃,滿香的
不過豬肉絲...有點太乾了^^"...
好像炒太久了捏...
整體味道是好的啦~只是肉絲再嫩一點會更好
包起來囉!
雖然我不愛吃大蒜,但是還是要包一點進去
不然整個味道都一樣會有點膩
京醬配上餅來吃很讚啊!
餅香加上甜麵醬的鹹甜味
肉絲很有咬勁~
不過這個吃久的缺點是...有點太乾了
京將整個是巴附在肉絲上的,滿稠的
餅本身也乾,所以吃到後面我一直偷喝牛肉湯...
璽子的清燉牛肉麵真的還不錯吃
斤餅也有一貫的水準
不過下次我應該還是會點斤餅包牛肉
因為在嘴巴裡的整體感比較好啊!!!而且比較經濟實惠
牛肉也真的很好吃~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.96.58.146