為什麼這篇瑪格麗特餅乾鄉民發文收入到精華區：因為在瑪格麗特餅乾這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者givemeID (給我一個ID吧)看板cookclub標題[餅乾] 瑪格麗特餅乾時間Tue D...
瑪格麗特餅乾 在 JOJO嘉嘉 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 13:52:05
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※ [本文轉錄自 baking 看板 #1MNMB6sR ]
作者: givemeID (給我一個ID吧) 看板: baking
標題: [餅乾] 瑪格麗特餅乾
時間: Tue Dec 1 17:05:08 2015
食譜在這邊
https://www.facebook.com/Drooja/posts/1667024233567287
https://www.drooja.com/recipe/ZmQKRvuupl
這款瑪格麗特餅乾是朋友介紹的
查了一下.好像在大陸是很紅的新手入門餅乾
但我之前烘焙課的入門餅乾教的是杏仁瓦片啊~
因為沒有看過(我孤陃寡聞Orz).
加上對他用熟蛋黃的做法感到印象深刻
忍不住最近燃燒的餅乾魂就試做了一下
1.煮水煮蛋.取熟蛋黃.用篩網過篩,成為蛋黃細末
(號稱新手也沒問題的食譜.在我煮水煮蛋時就發生了沒煮熟的慘劇...
真的是建議大家蛋要煮久一點Orz)
2.奶油.糖.鹽放一起.用打蛋器打發
(我在打的時候打蛋器沒設好.奶油.糖粉四濺...應該先把奶油跟糖稍微混合後再打)
3.把蛋黃細末加入奶油霜裡攪拌均勻
4.加入低筋麵粉和玉米粉.用橡皮刮刀拌成麵團
(我用新買的水手牌低筋麵粉.混出來的麵團有點乾.不太能成團
建議大家依常用麵粉吸水性適度增減麵粉份量)
5.取麵團.揉成圓球.用大拇指從中心按扁.按扁時.餅乾會出現自然的裂紋
6.放入烤箱中層，烘烤15分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
(我沒有專業烤箱.用烤吐司的小烤箱烤.結果有半盤都燒焦成巧克力色了
後來烤的一盤有小心的照顧.成品還不錯)
這款餅乾我自己看食譜覺得蠻特別的
雖然一大半都烤焦了有點悲情.
好在剩下的味道還不錯.真的有入口即化的感覺
也算是簡單易做.在這邊分享給大家囉
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※ 轉錄者: givemeID (111.250.107.130), 12/01/2015 17:17:25
推 asukasherry: 啊，我也做過這個~~不過當年我是把蛋整個打在水裡， 12/02 00:40
→ asukasherry: 我想說只要蛋黃沒破就可以了吧，後來就把滾了很久的 12/02 00:42
→ asukasherry: 煮蛋蛋黃(過熟)拆掉，蛋白吃掉，就拿來做了，這種亂 12/02 00:43
→ asukasherry: 來的方式居然還成功了，我是看一本"一顆蛋做西點I"的 12/02 00:44
→ asukasherry: 食譜做的，只可惜做出來份量很少，那本書最神的地方 12/02 00:45
→ asukasherry: 是一堆迷你蛋糕的做法，好像還有第二集跟一顆蛋的法 12/02 00:45
→ asukasherry: 國菜，沒零用錢沒得買我至今仍扼腕 12/02 00:46
→ givemeID: 啊.樓上大大.我也好想看這本書喔!絕版了嗎?博客來沒看到 12/02 10:19
※ 編輯: givemeID (111.250.107.130), 12/03/2015 18:12:32※ 編輯: givemeID (111.250.107.130), 12/03/2015 18:19:25
→ givemeID: 發現文章連結錯誤.所以修正一下.買了新烤箱.要來試烤囉 12/03 18:21