為什麼這篇瑪德蓮磅蛋糕鄉民發文收入到精華區：因為在瑪德蓮磅蛋糕這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者iceprincess (人間煙火)看板baking標題[問題] 瑪德蓮 磅蛋糕 有需要去上課...
瑪德蓮磅蛋糕 在 Nora Instagram 的最佳貼文
2021-08-18 12:18:30
#vegan #文末抽獎 最近好多純素的甜點工作室♥️ 這次收到七夕禮盒太有質感了🥺 而且不含蛋奶的瑪德蓮和磅蛋糕 無論口感味道都具一定水準 整體散發著優雅的氣息 限定的玫瑰口味我也超愛🌹 也很期待日後新品 其他常態品項及季節性商品訂購 請私訊詢問他們喔 追蹤 @vege.nora_ @heur...
想請問大家
有看到 瑪德蓮 磅蛋糕的課程
想去試看看
從來沒有上過任何課程
都是自己看食譜看影片
想請問這兩種點心 有需要去上課
還是網路上的資源其實就足夠了呢？
畢竟一堂2000多元
也不便宜 想了解一下再決定
謝謝大家
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1528870007.A.F3A.html
推 nznz: 瑪德蓮可自學 磅蛋糕如果自學不強可上課 36.224.178.5 06/13 14:29
推 samchiu: 先自己做看看啊 覺得很難吃再去上 61.222.195.145 06/13 15:06
推 shadowshadow: 瑪德蓮自學！很簡單的223.138.152.146 06/13 15:16
推 amoroe13: 可以先自己做做看，覺得有不足再上課 114.37.143.39 06/13 15:26
推 makeme: 我覺得可麗露或馬卡龍那種要求比較多的再 122.116.98.137 06/13 15:50
→ makeme: 去上課比較值得 122.116.98.137 06/13 15:50
推 JlaJing: 我覺得瑪德蓮跟磅蛋糕都可以看食譜自學111.254.161.188 06/13 17:47
→ cobal: 瑪德蓮自學就好,但是磅蛋糕建議去上課111.240.181.197 06/13 17:55
→ cobal: 因為成品好壞差很多,另外失敗的話會很心痛111.240.181.197 06/13 17:56
→ cobal: 材料費很貴的111.240.181.197 06/13 17:56
→ Inory0216: 磅蛋糕去上課吧，網路上及格的非常少. 61.223.237.89 06/13 18:05
→ Inory0216: ....然後天氣冷一點再去，這天氣新手 61.223.237.89 06/13 18:05
→ Inory0216: 在家裡搞這個會很挫折 61.223.237.89 06/13 18:05
→ Amoppya: 磅蛋糕自學還行 180.217.103.22 06/13 18:15
推 JlaJing: 這天氣做磅蛋糕最好吹冷氣比較會成功111.254.161.188 06/13 19:03
推 sabrina7418: 磅蛋糕自學你可以看到很多自以為成功 111.71.35.144 06/13 19:37
→ sabrina7418: 的食譜（無誤 111.71.35.144 06/13 19:37
→ cobal: 哈...樓上說的太直白了啦!!111.240.181.197 06/13 20:11
→ StacyZhang: 想請問要怎麼定義磅蛋糕是成功的呢? 1.165.165.203 06/13 21:32
→ StacyZhang: 請大大分享一下，希望以後能避開地雷 1.165.165.203 06/13 21:32
→ StacyZhang: 食譜:P 1.165.165.203 06/13 21:32
→ cobal: 組織均勻且細緻,水份充足而不黏牙!!111.240.181.197 06/13 21:52
推 JlaJing: 我第一次做磅蛋糕是用小綠豆的很成功111.254.161.188 06/13 21:55
推 sabrina7418: 其實...我前陣子在板上的系列文才發 220.137.206.33 06/13 22:56
→ sabrina7418: 現小綠豆的也不能算成功... 220.137.206.33 06/13 22:56
推 sabrina7418: 而且做磅蛋糕自以為成功了六七年 今 220.137.206.33 06/13 22:58
→ sabrina7418: 年才發現其實算失敗品 哈哈 220.137.206.33 06/13 22:59
→ sabrina7418: 屬於成功的照片 同篇裡推文有說明前 220.137.206.33 06/13 23:04
→ sabrina7418: 兩個不能算成功 220.137.206.33 06/13 23:04
推 livia10: 前兩天第一次做磅蛋糕有成功，覺得可以 42.77.8.22 06/14 00:03
→ livia10: 先自己試作看看 42.77.8.22 06/14 00:03
→ cobal: 我會建議樓上找個磅蛋糕的課上一下比較好喔111.240.181.197 06/14 00:16
→ cobal: 因為組織與成功的磅蛋糕差很多!!111.240.181.197 06/14 00:19
推 sabrina7418: 不過之前也看過有人說出去上課老師也 220.137.206.33 06/14 00:33
→ sabrina7418: 油水分離的... 220.137.206.33 06/14 00:33
→ lmfhahha: l版友的磅蛋糕真的沒有到「成功」啊.... 61.230.125.70 06/14 09:08
推 netx1209: 有錢就去!沒錢就自己TRY 61.221.67.170 06/14 11:14
推 makeme: 要賣的 和自己吃下肚標準有差 其中又以我 122.116.98.137 06/14 14:16
→ makeme: 老公小孩都超愛吃好大塊的捧場最為不準XD 122.116.98.137 06/14 14:16
推 makeme: (樓下那篇就是) 122.116.98.137 06/14 14:22
→ amoroe13: 我也覺得老公小孩說愛吃的超不準，我隨 114.37.143.39 06/14 14:38
→ amoroe13: 便作男友都說好吃，但明明就不好吃 114.37.143.39 06/14 14:39
推 oilio: 看到底下那篇完全可以體會前幾樓版友說的" 123.192.88.150 06/14 15:16
→ oilio: 可以看到很多自以為成功的食譜" 123.192.88.150 06/14 15:16
推 sabrina7418: 畢竟我深受其害 囧 42.73.0.120 06/14 17:07
→ pikake: 很多東西看起來簡單，卻隱藏很多眉角，如 111.253.47.108 06/14 17:28
→ pikake: 果有要販售，還是去上課學習正確觀念比較 111.253.47.108 06/14 17:28
→ pikake: 好。 111.253.47.108 06/14 17:29
推 daphneyunyu: 我的第一個蛋糕也是磅蛋糕喔（還是 101.12.213.174 06/14 20:28
→ daphneyunyu: 不用泡打粉的酒漬蔓越梅磅蛋糕）～ 101.12.213.174 06/14 20:28
→ daphneyunyu: 當初會想做磅蛋糕也是評估最適合新 101.12.213.174 06/14 20:28
→ daphneyunyu: 手、失敗率最低，分享給你我的心得 101.12.213.174 06/14 20:28
→ daphneyunyu: st/77317777 101.12.213.174 06/14 20:28
→ cobal: 樓上做的也已經不是磅蛋糕了!!111.240.181.197 06/14 20:48
→ laic: 應該只能稱是一種點心吧！前面已經很多前輩 27.247.195.100 06/14 20:53
→ laic: 出來說話了，還有勇者自願當錯誤的示範 27.247.195.100 06/14 20:53
→ cobal: 其實這樣也好,讓大家知道磅蛋糕其實沒那麼111.240.181.197 06/14 20:55
→ cobal: 容易111.240.181.197 06/14 20:55
→ cobal: 也順便看一下失敗的借鏡111.240.181.197 06/14 20:55
→ bluecv326: 樓上上還真的不是磅蛋糕 真正的磅 61.227.138.190 06/14 20:57
→ bluecv326: 蛋糕做好油糖打發就可以長高的很漂亮 61.227.138.190 06/14 20:57
推 daphneyunyu: 不是磅蛋糕嗎？我是參考carol老師的 101.12.213.174 06/14 21:16
→ daphneyunyu: 食譜 101.12.213.174 06/14 21:16
→ laic: 一份食譜給十個人做就會有十種不同的東西產 27.247.195.100 06/14 21:25
→ laic: 生，畢竟每個人認知不同，有的人就會自認成 27.247.195.100 06/14 21:25
→ laic: 功 27.247.195.100 06/14 21:25
→ amoroe13: carol的話就...話說我第一次作磅蛋糕的 114.37.143.39 06/14 21:29
→ amoroe13: 時候，也非常不成功，都沒有裂開。讓我 114.37.143.39 06/14 21:30
→ amoroe13: 意志消沉了好一陣子ˊ_>ˋ 114.37.143.39 06/14 21:30
推 sabrina7418: 某老師的食譜書就是磅蛋糕油水分離 42.73.0.120 06/14 21:39
→ sabrina7418: 啊 42.73.0.120 06/14 21:39
推 raki237: D大的那個組織不是漂亮的磅蛋糕，其實真220.134.147.104 06/14 22:29
→ raki237: 的不算是成功...220.134.147.104 06/14 22:29
→ cobal: 莎賓娜要不要試看粉油法?保證不會油水分離111.240.181.197 06/14 22:30
→ raki237: 只能說磅蛋糕比一般蛋糕相比，比較難看出220.134.147.104 06/14 22:31
→ raki237: 成功還是失敗，所以常常會有以為成功了220.134.147.104 06/14 22:31
→ raki237: 的狀況出現....XD220.134.147.104 06/14 22:31
推 sabrina7418: 之後會試試 但大家前面教了我那麼多 1.162.97.42 06/14 22:59
→ sabrina7418: 不拿出成功品太對不起大家了XD 1.162.97.42 06/14 22:59
推 fcz973: 磅蛋糕真的很難，我就算破例加泡打粉也.. 125.227.21.249 06/14 23:11
→ cata: 如果自學 就對油水分離的判斷跟麵糊溫度控制 114.24.27.104 06/15 04:12
→ cata: 多查詢資訊吧 我自己上過課覺得這是一般網路 114.24.27.104 06/15 04:13
→ cata: 文章少提起或不容易說清的地方 記得上課時老 114.24.27.104 06/15 04:13
→ cata: 師把蛋逐步加到奶油裡 當我覺得麵糊很滑順 114.24.27.104 06/15 04:14
→ cata: 一切看起來都很美好時 老師：看 這就是快要 114.24.27.104 06/15 04:14
→ cata: 油水分離的樣子 我：=口= 114.24.27.104 06/15 04:14
推 imstar96: 想請問大家有推薦哪位老師教學的磅蛋糕 122.118.194.7 06/15 08:27
→ imstar96: 課程嗎？自己也自學嘗試做了，爬了好多 122.118.194.7 06/15 08:27
→ imstar96: 磅蛋糕文，說實在的我也有好像有點自我 122.118.194.7 06/15 08:27
→ imstar96: 感覺良好了（汗 122.118.194.7 06/15 08:27
→ Junchoon: pond cake本來就是很隨性的蛋糕，不需要 111.83.232.50 06/15 09:48
→ Junchoon: 算真正成功吧…… 111.83.232.50 06/15 09:48
→ Junchoon: 不需要執著某個標準 111.83.232.50 06/15 09:49
推 Agneta: 樓下那篇是嚇到刪了嗎......囧 112.105.38.8 06/15 09:50
→ cobal: 如果是做給自己或家吃的是不需要太執著有無111.240.178.209 06/15 09:53
→ cobal: 成功,但做出失敗的產品,卻放在網路上教大家111.240.178.209 06/15 09:54
→ cobal: 說很簡單,這應該不是教育與學習的態度吧!!111.240.178.209 06/15 09:54
→ cobal: carol雖然過程有油水分離,但至少做出來的組111.240.178.209 06/15 09:55
→ cobal: 織不會與正常的差太多,但有些部落客做出來111.240.178.209 06/15 09:55
→ cobal: 的成品光看組織就很NG了,這讓人很無言!!111.240.178.209 06/15 09:57
→ Junchoon: 真的認真想學可以去上穀研所的 111.83.232.50 06/15 10:02
→ Junchoon: 西點蛋糕班第一週都是在講磅蛋糕 111.83.232.50 06/15 10:02
→ Junchoon: 從配方平衡理論到操作都有清楚說明 111.83.232.50 06/15 10:02
推 nznz: 有磅蛋糕的書 可以找找 36.224.181.2 06/15 11:34
推 nznz: 上博客來找找吧 36.224.181.2 06/15 11:38
推 oilio: 在youtube找"大理石奶油蛋糕"(其實就是磅 123.192.88.150 06/15 14:53
→ oilio: 蛋糕)，有很多丙檢證照班的教學影片可參考 123.192.88.150 06/15 14:53
推 hyde7073: 我這兩樣都是自學的，想搭版詢問各位， 61.230.139.232 06/15 23:28
→ hyde7073: 這樣的蛋糕體算成功嗎，全蛋打發無泡打 61.230.139.232 06/15 23:28
→ hyde7073: 粉 61.230.139.232 06/15 23:28
推 sabrina7418: 其實也是有看過做得不好但是拿出去賣 220.137.204.95 06/15 23:43
→ sabrina7418: 還很沾沾自喜的 而且不少 220.137.204.95 06/15 23:43
→ peacemoon: 樓樓上的滿漂亮的，只是側邊怎麼了？？ 180.177.90.39 06/16 14:41
→ peacemoon: ？ 180.177.90.39 06/16 14:41
推 hyde7073: P大~我也不知道側邊怎麼了...我只記得上 27.242.169.234 06/16 15:37
→ hyde7073: 色不夠深耶 27.242.169.234 06/16 15:37
→ Junchoon: 樓上的是用不鏽鋼烤模嗎？ 114.38.135.164 06/17 18:41
→ hyde7073: J大，對耶，我那個模是不鏽鋼沒錯，最近 39.12.161.102 06/18 13:39
→ hyde7073: 換了吉田磅蛋糕模，烤色真的很不錯耶 39.12.161.102 06/18 13:39
推 citta1028: 覺得這兩個都可以自學，不用去上課 123.51.220.205 06/27 15:41
推 Annis812: 自己做就ok，很基礎 42.74.34.25 07/16 17:12