#在家吃燒烤
#讓好醬料來幫幫忙

今晚龍龍的表哥來家裡，我問他們想吃什麼？忙著打電動的男孩們嘴很甜的回我：妳煮的都好吃！接著補了一句：想吃肉！

凍箱裡有單骨牛小排、有厚切牛舌、有牛橫隔膜，看看窗台自己種的紫蘇葉長的還不錯可以收成了，那就來個韓式烤肉吧！

#Bruno烤盤 買了三年了，我們經常使用，尤其最近龍龍很愛自己動手做，有時如果只有我跟龍龍在家用餐，我會備好食材調好醬料、用Bruno烤盤讓龍龍煮給我吃，吃飽了，也玩到了，多好。

我跟男孩們宣佈：今晚我備食材，你們下廚！

#單骨牛小排

我們家很喜歡吃帶骨的牛小排，肉香還可以啃啃骨頭，比吃牛排多了份快感。

生的帶骨牛小排切塊後，用刷子刷上 #瑞春菊級清油 稍微醃一下。菊級清油自帶甘甜味，吃起來有韓式烤肉甜甜的味道，怎麼烤都好吃。

#厚切牛舌

每次買到牛舌我都很興奮，雖然牛舌在修清切片前一大條長的有夠恐怖、好像民間故事七爺八爺的舌頭，但處理後用燒烤方式實在美味。

牛舌片調味我不用醬油，直接用 #瑞春香樹子 的醬汁刷在解凍後的牛舌片上，最後再灑上一點白芝麻，燒烤後美味至極！

香樹子（破樹子）常被用來當蒸魚的佐料，去腥也增加風味；牛舌肥嫩可口，燒烤後可能會有些油膩感，用香樹子的醬汁來調味非常剛好，去油解膩鹹甜香兼備。

#牛橫隔膜

這是燒烤常見的部位，非常嫩，但跟牛舌一樣，不會買不到，只是要先預訂，一般肉舖、菜場的牛肉攤都會接受這種特殊部位預訂。

為了突顯跟上面兩道的不同，我用最適合中式小炒的 #瑞春松露醬油 ，它的味道不像蘭級清油那樣豆瓣味較重、也不像菊級清油那樣偏甜，它的味道最適合中式小館的快炒料理，鹹甜適中，但香氣十足。

用松露醬油來醃牛橫隔膜，再打顆生蛋黃在上方，完完全全就是日式燒烤吃到的味道。

其他我就不多說了，今晚3大1小，照片裡的肉肉們一點都不剩，外加2杯米煮的白飯通通吃光。

我喜歡這種大家一起吃飯的感覺。現代家庭很多都是同一個屋簷下但各吃各的，偶爾來個燒烤或火鍋，大家聚在一起邊煮邊吃，這種親密感，更超越了食物的美味。

對了，如果想隨時隨地讓你的料理看起來很厲害，請準備 #白芝麻 ，不論拿來提香或裝飾，或著讓孩子自己動手磨碎灑在食材上增加香氣，白芝麻是大部份人（尤其孩子）都會喜歡的佐料喔！

📍團購期間：7/26 (下星期一中午結團)
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🎁團購優惠：訂單滿3,000元即贈送一罐法國貝貝奶瓶碗盤洗潔精（價值380元）

📣免運門檻：滿24樣產品（醬菜、醬油可混搭）即可享免運優惠，未滿者酌收運費200元。
p.s 這團運費比較高，因為它們重量重，而且是玻璃瓶身需要比較多包材避免摔破，敬請見諒。

周末早安! 今天是少年點單肥瘦剛剛好的燒五花。松露醬油拿來燒肉真的是一絕~大家一定要試試~甜鹹適中，少年不知嗑了幾碗白飯>< 哈~簡單分享一下作法給大家:
先大聲公，瑞春松露醬油這次快閃團反應非常熱烈，我和廠商說延長結單日到明天晚上唷!!最後2天有興趣的朋友們記得趁這一波特惠入手唷! (開團文在粉絲團置頂處)

洋蔥燒五花
食材：
1. 五花肉片 (厚度大概1.5公分左右) 600g
2. 洋蔥 1/2顆 (如果是比較小顆就下一整顆)
3. 青蔥 1枝
4. 老薑片 6片
5. 乾辣椒 3~4根
[調味料A]
1. 松露醬油 2大匙
2. 紹興酒 1大匙
3. 辣豆瓣 (不辣也行) 1茶匙
4. 冰糖 1大匙
5. 白胡椒 1/4茶匙
[調味料B]
1. 松露醬油 2大匙
2. 紹興酒 5大匙
3. 水 800ml
4. 冰糖 1大匙
5. 八角 3粒

作法：
1. 適量油熱鍋將五花厚肉塊下鍋煎到兩面金黃後盛起。
2. 同一鍋依序將老薑片、蔥段、乾辣椒及洋蔥絲下鍋炒出香氣。
3. 五花肉塊回鍋後加入[調味料A]仔細翻炒出醬色。(要炒到冰糖融化的程度唷!!)
4. 再將[調味料B]通通倒入鍋中，醬汁煮滾後轉小火蓋上鍋蓋燒80分鐘左右即可。

Lina料理小筆記：
1. 紹興酒+冰糖 燒出來的滋味超迷人的，如果手邊沒有紹興就先用一般米酒取代~~但就是少了很有特色的一味~~
2. 途中如果發現醬汁燒到太濃稠了可以適量的加一些水或酒進去一起燒，五花這樣的厚度文火慢燒就是要差不多80分鐘肉超軟嫩好吃~

喜歡的朋友們一起動手做做看吧😊
祝大家周末愉快!

早安來個不太一樣的干貝燉蛋吧😊
說是干貝燉蛋但我把作法簡化+混搭成韓式蒸蛋的方式，一鍋到底鮮味十足，方便快速又美味^_^
食材：
1. 雞蛋 5顆
2. 青蔥末 2大匙
3. 珍珠干貝 5顆
4. 米酒 1大匙
5. 高湯 200ml
6. 胡椒鹽 1/4茶匙
作法：
1. 將干貝淋上米酒後放進微波爐中大約加熱20秒即可，取出後將干貝壓(切)碎。
2. 放少許油在砂鍋中，將干貝碎倒入小火拌炒出香氣，高湯倒入砂鍋，中小火煮到鍋邊緣湯汁開始微起泡。
3. 將蛋充分打勻後，蛋汁過篩倒入鍋中，並且一邊倒一邊用筷子以同一個方向攪拌讓蛋汁充分和高湯結合。(此時都是維持中火喔)
4. 待蛋汁從四周開始凝固時就可停止攪拌，蓋上鍋蓋煮到蛋澎起關火撒上胡椒鹽及蔥花提味即可。

Lina料理小筆記
1. 這道料理用小陶鍋一鍋到底烹調我覺得最好吃😊 如果沒有的合適小陶鍋的話也沒關係，用小湯鍋跟著做到步驟3後將四周微凝固的的蛋汁倒入深碗中蒸熟即可。
2. 珍珠干貝也可以改成櫻花蝦唷!! 一樣很好吃，如果都不放基本上就是韓式蒸蛋的食材組合了~
3. 珍珠干貝淋上米酒放微波爐加熱，是我試過能在最短時間內將干貝軟化又不會喪失風味的做法)是長輩一代一代傳下來的小撇步，分享給大家😊超好用的！
4. 煮出來口感是不是滑嫩和烹調時間&火候有很大的關係~ 如果大家沒有一定要追求細嫩的口感，我自己倒是喜歡煮到四周蛋皮有點微焦的程度(那個真的很好吃XD)，做茶碗蒸時再追求零毛孔就好哈哈
5. 高湯我是使用現成的雞高湯罐頭，用柴魚湯取代也可以！或是可以用清水操作，最後成品完成時淋上一大匙松露醬油提味也超好吃!! 大家可以試試風味各有不同，我都滿喜歡的😊
喜歡的朋友們記得收藏:)~~宅家防疫祝大家有美麗的一天~
瑞春松露醬油獨家超值快閃團持續熱烈追單中到星期六結單唷！有需要的朋友們開團文在這！
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen/posts/328453341966114

夏天到了天氣超炎熱，需要來點清爽開胃的料理---越南春捲
今天分享得不是道地的越南料理，只是憑感覺隨意做，大概只有薄餅是真的越南進口吧！
可是這樣簡單做，選擇自己喜歡得料包，真的非常好吃又清爽開胃，大家可以試試看哦！

春捲薄餅購於『賣東南亞商品的雜貨店』，蝦皮找找應該也買得到哦！

豬肉絲：
醬油一湯匙/ 米酒一湯匙/ 蠔油半湯匙/ 香油半湯匙/白胡椒粉少許
室溫醃製15分鐘，之後炒熟即可

蝦仁：
米酒一湯匙/ 鹽巴黑胡椒少許
室溫醃製10分鐘，之後煎熟即可

其餘食材：紅蘿蔔刨絲，加一點鹽巴炒熟/ 黃瓜切塊/ 萵苣洗淨
醬汁1：醬油一湯匙/ 辣椒一條/ 蒜末3-4顆/ 魚露半湯匙/ 香油半湯匙
可以加一點開水調味，太鹹太辣自己調整囉！
醬汁2：巴薩米克醋一湯匙＋初榨橄欖油兩湯匙

看影片包起來就可以開動囉！！！

更多簡單易上手的食譜都在 IG: rachel_cookinglife，大家可以去追蹤我的 Instagram

瑞丘 IG：https://www.instagram.com/rachel_cook...
吃貨夫妻 IG：https://www.instagram.com/eatingcoupl...
可麗露：https://youtu.be/nS4jt9cCWgE
松露肉絲炒飯： https://youtu.be/wQB42o615kA

食物是其次，其實可以坐在一起吹吹水，說說笑，已經是最好味道。

好味與否是介乎於每個人喜歡的口味，選擇在你手，不要因別人喜歡而喜歡。
這就是我經常試新餐廳的動力，繼續發掘新味道。

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第一間 : 霸王川莊
元朗元龍街9號形點一期2樓2041號舖

❖ 沙律吧
❖ 酸菜桂花魚紅薯粉 $98
❖ 四川串燒拼盤 $98
❖ 翡翠黃金蝦球配白飯 $98
❖ 鮮鳳梨魚塊配白飯 $88
❖ 招牌霸王炒飯 $78
❖ 黑松露蔥油拌麵 $88
❖ 手柏黃瓜伴木耳
❖ 酸辣土豆絲
❖ 醋香皮蛋豆腐
❖ 川莊口水雞
❖ 四川保寧醋香排骨
❖ 脆皮黃金烤鴨
❖ 成都水煮鮮魚片 $548
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第二間 : NeNe Chicken
元朗元龍街9號形點一期1樓1026號舖

❖ 蒜香醬油炸雞伴飯 $58
❖ 蘑菇炒粉絲 $58
❖ 芝士炒年糕伴拉麵 $68
❖ 蔘雞湯 $78
❖ 凍紅醋茶
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第三間 : 御前上茶
元朗元龍街9號形點一期L2層2060號舖

❖ 胡麻豆腐沙律
❖ 博多炸餃子
❖ 和風咖哩唐揚炸雞飯 $56
❖ 大盛和風牛肉飯 $56
❖ 明太子忌廉汁意粉 $56
❖ 御抺茶
❖ 霜淇淋戚風綜合
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第四間 : 覓食家
元朗鳳翔路17-31號鴻運中心地下14-18號舖

❖ 至識食雞髀飯 $42
❖ 黃金雞扒飯 $42
❖ 香煎豬扒飯 $42
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第五間 : 井茶
天水圍天華路30號T Town北翼地下NG12-13號舖

❖ 魷魚圈菠菜汁長通粉 $48
❖ 意式香辣茄汁虎蝦意粉 $65
❖ 香草燒春雞意大利飯 $70
❖ 檸檬蜂蜜
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第六間 : 牛涮鍋
天水圍天華路33號T Town North 1樓N105號舖

❖ 丹麥皇冠豚肉套餐 $69
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**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。

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► 元朗午餐吃什麼好系列：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJN1SHAHbXrFNSmeusWBuRH2
EP.01－Aldou Cafe。泰聚。友緣西餐。法國小屋。萬芳冰室。Simplylife Bakery Cafe
EP.02－丼吉日本吉列專門店。博愛Cafe。酒泉日本料理。越北牛肉粉專門店。Cafe 123 。Herbs And Spices
EP.03－茜廊餐廳。小鍋米線。Moment Cafe。爽爽麵店。Granada。The Sky Bar
EP.04－天壽和食屋。 Le Grand Pokka Café。安南。加勒比餐廳
EP.05－PizzaExpress。米線陣。Applegreen。士林台灣麵。雲貴軒米線專門店
EP.06－孖寶去骨海南雞。西關粥品。回味館。C3。井上日本料理
EP.07－Darci by Aldou。食口福生滾麵。F1 Cafe。小松鼠
EP.08－過橋麵檔。番茄濃湯專門店。立哥麵家。炑八韓烤
EP.09－家上海。嘉兵衛。蓮花新派健康料理。古月聚台灣古早味美食。板長壽司
EP.10－永順食店。Chow Chow Cafe。鬆Cafe。天奴豬扒餐廳。雲南小鍋米線
EP.11－新駿皇窩心小棧。Ocean Dive Cafe 。稚。屏山老地方。開心小敘。北京水餃店
EP.12－夏捌月。南香雞飯。台灣太陽與海珍珠紅茶坊。飯噠仕迪。法老王。米の線
EP.13－新麻蒲 BBQ。Mr. Right。純寿司。No. 1 Kitchen
EP.14－Chef's Movement。韓圈。老三油渣麵王 。Bello Dining。雞朱寶。瑞士農場
EP.15－韓樂。芭堤雅泰國餐館。泰皇悅。將軍麵館。8090 好時光
EP.16－亞萊嘜嘜。Story Steak & Pasta。鮮魚湯。URBAN Cafe Commune。圍屋和食料理
EP.17－1523 釗級廚房。小確幸。九份•十分。小王牛肉麵。亞萊泰
EP.18－Mango Tree Café。寶石餐廳。Salt Recipes。鴨子園 。Outback Steakhouse
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★ This video was created and edited by Kiki
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