#日日の開箱美食推薦🦄

✨ 手工蛋奶素曲奇，口齒留香涮嘴小點心，辦公室嘴饞必備😋✨

「經典原味曲奇餅」$350
可以吃到脆脆的杏仁堅果！奶香味道好濃郁我喜歡💕甜度很適中不會太甜，跟以往吃過的曲奇餅比起較不甜膩！

「竹炭巧克力曲奇餅」$350
使用竹炭可可粉加上瑞士巧克力，吃起來屬於偏苦甜的口感！不甜膩而且可可香氣會一直停留在嘴巴裡，比起原味我更喜歡這個🥺因為我本身吃蠻清淡的，他們家甜度都不高，一次吃很多塊都不會有罪惡感🤣

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店家資訊🏡
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［減脂增肌也能吃巧克力？🍫］

衛福部食藥署最近發起「 #巧克力正名」，身為 #巧克力重度愛好者的王醫師，非常樂見此項政策。

「巧克力正名」，要求未來凡是添加植物油超過5%的產品，通通不得以「巧克力」為品名，即便低於5%也須標示「添加植物油」。這個政策的目的，是因為許多標示「巧克力」的產品其實裡面的油脂並非來自真的可可脂，卻讓消費者誤以為可以得到可可脂的好處。所以新認定巧克力產品定義，就是內含的 #脂肪成份必須以可可脂為主，若是來自其他的添加油，則 #不得稱為巧克力。

那到底什麼是好的「真·巧克力」呢？

以下提供王醫師在苦巧克力產品打滾多年（？）的實戰經驗， 所匯整的［#王醫師的黑巧克力挑選守則］：
營養標示：

1️⃣可可固質量大於85%
2️⃣碳水化合物小於35g/100g
3️⃣糖小於12g/100g，不可有反式脂肪
4️⃣成份：

✔️可可脂/可可膏/可可塊這三種必須在前三個成份（可可漿比較不好），要含有43%的可可固型物外加26%以上的可可脂。

✔️不要有「香料」、「乳化劑」為佳，乳化劑若出現盡量是天然的（例如大豆卵磷脂）
✔️不可寫「添加XX油」
✔️不要有「奶粉」
✔️糖不可出現在第一個成份，以天然糖為佳

👉以便利商店或大賣場可買到的巧克力為例：

例一：西班牙🇪🇸Trapa金典95%黑巧克力
營養標示（每100克）：
碳水12克/糖6.3克/0反式脂肪
成份：可可膏、可可脂、低脂可可粉、糖
👆可以發現，第一二項都是可可膏跟可可脂

例二：瑞士🇨🇭Lindt瑞士蓮99%黑巧克力
營養成分（每100克）：
碳水28克/糖1克/0反式脂肪
成份：可可塊、低脂可可、可可脂、紅糖。
這兩個巧克力都有符合上述條件👍。

那我們來看看「大波露可可風味糖」的成分：
砂糖、植物油(氫化棕櫚仁油)、奶粉、可可粉、卵磷脂、香料。

See? 大波露的成份內容都不符合「王醫師的黑巧克力挑選守則］，所以 #它顯然不能帶來可可的健康效益也不是減脂的人能吃的東西啊！（不怕胖又想吃巧克力風味糖的人可以😛）。

想吃巧克力又希望得到可可的健康效益嗎？來份30g的85%以上黑巧克力吧！

不過因為巧克力的脂肪偏高，視為堅果類好油營養素，真的想要減脂的人還是要偶一為之才不會影響減脂進度喔！

#附上我以前去家樂福買的黑巧克力
#黑咖啡跟黑巧克力都是苦口良藥
#黑巧克力是R3學員才能吃的喔
#歡迎優質黑巧克力找我體驗寫文啊（招手）

🔥 因為矜貴·所以限量🔥
上次開團，整個爆單啊啊啊‼️
加開第二團過年前到貨，讓你✴️吃甜甜過好年✴️

❤️❤️有客人太可愛了，收到馬上品嚐給予回饋
「驚為天人的好吃！！！」

#獨特配方23℃超低熔點
#帶來任何巧克力都無法比擬的入口即化絕佳口感

#因為矜貴所以限量
#一年只開團一次

#奧斯卡頒獎典禮明星們的伴手禮。

#松露巧克力裡的最高規格。
#也可以稱它巧克力中的愛馬仕。

#絲滑柔順
#入口即化
#冰淇淋口感

#品牌26年來只做這款巧克力。

🇩🇪德國原裝Goufrais頂級松露巧克力

A.金色袋裝150g 💰590元
👉美好滋味 吃完會想念

B.金盒緞帶150g 💰630元
👉耶誕約會小禮物首選

C.金盒緞帶 家庭號500g💰1350元
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去年買過的客人表示小包不夠吃，敲碗大容量包裝，今年幫大家搶500g家庭號，而且是高雅藍緞帶金禮盒包裝‼️超美‼️ 超適合耶誕過年送禮❤️擺著過年絕對招財又氣派！賓主吃得夠！（吃過的水水表示自己吃都不夠，送禮太浪費）

💁🏼‍♀️世界第一名松露巧克力！奧斯卡伴手禮！
💁🏼‍♀️台灣買不到！23℃超低熔點只衝現在！

Goufrais來自德國，熱門於瑞士、法國上等甜點，傳統Goufrais絲般柔滑爽口，26年來只做一款巧克力，德國工匠盡心之作💯

☑️曾作為奧斯卡頒獎典禮的明星伴手禮！
☑️為松露巧克力裡的最高規格！
☑️每年只開賣幾個月！吃過的過口不忘！
☑️包覆100%純可可粉，內部絲滑獨家配方

❌不含過敏人工物質，不是巧克力加工亂添的代可可脂。

☑️口感簡直一級棒!23℃超低融點，潤口又香味高雅

☑️只專一一種口味！市場大開展覽參賽🏅

🍫Goufrais松露巧克力只賣冬天這一陣子，此松露巧克力獨特配方造就了23℃的超低融點，帶來任何巧克力都無法比擬的“入口即化”的絕佳口感。

⚠️只開團一批，錯過明年冬天⚠️而且你一定會想念這巧克力！

🇩🇪這款巧克力是在德國酒展認識的廠家，一吃即了解產品的價值及魅力所在，巧克力會在酒展也是由於其高雅的口感很適合配酒，外面百分百可可粉稍苦，隨即溶化甘甜入口又香醇。平時巧克力放於冰箱裡冷凍後食用味道更佳，食用時退冰一陣就十分鬆軟，是配紅酒的佳品，它可以抵擋一些干紅葡萄酒的苦澀感，給人無窮愛戀中的回味。

該公司是Michael Keller先生的父親Günter Keller於1993年建立的，Günter Keller原先在德國著名的巧克力廠Milka工作了20年，後來自創Goufrais 品牌，品牌的名字部分來自法語，26年來該公司只專注生產一款巧克力產品，目前Günter Keller先生已經步入80歲的高齡，所以工廠完全交給他的兒子Michael Keller先生管理。

創辦人Günter Keller先生曾經在Milka巧克力廠工作了20多年，是高級巧克力技師，後來建立了”Goufrais”品牌的巧克力，該品牌名稱一半來自法語，產品外觀形同歐州著名的奶油圓蛋糕的造型。這是這款純可可巧克力的獨特之處，它的外觀設計很容易讓人想起祖母在廚房製作的香噴噴的傳統蛋糕，讓人有很多兒時的回憶。而且外包裝華麗的金色及藍色的絲帶，封口處四葉草的造型，都使得該產品成為送禮的最佳選擇，而德國人因為環保的需要，本土產品包裝都比較簡易。

2016年Goufrais巧克力成為德國知名的超市EDEKA的巧克力供應商。公司集中開發德國及其南部鄰國海外市場，目前成功銷往奧地利、法國、瑞士，遠銷美國，也通過參加大量的展會來開發經銷商

Michael Keller還跟美國好萊塢明星Chris Mullkey合影過，這張照片在Facebook和Youtube公佈後很多人都一下子就認出他來了，當然他的巧克力也越來越知名了。

26年來，Keller父子倆只做這一款巧克力，並且不斷改進配方，在原材料的採購上他們選用的是優質的可可粉。銷售這款巧克力的時候，客戶反應良好，好評不斷，都說這個巧克力不甜而且吃了還想再吃下一塊

許多巧克力在成份上寫著“代脂可可”，這和純可可是有著天壤之別。德國人從來不相信“便宜有好貨”的謊言，因為便宜在原材料採購及服務上必然會有折扣。

德國的巧克力工廠競爭激烈，但德國的中小企業是如何同大企業及大品牌競爭呢？這就是“產品為王”的道理，有一個強勁產品，是別人不可複制的核心競爭力，持之以恆的企業家精神，一款產品給客戶帶來極強的品牌效果，26年的品牌打造，不盲目擴大生產，保持企業資金流的健康，是德國中小企業在競爭的商業社會能夠立足的法寶。

蘋果焦糖瑞士卷 — 很多人都喜歡市面上可以買到的瑞士卷。它的美味，讓其成為受歡迎的甜點。今天的食譜要用當季食材蘋果，搭配肉桂粉和焦糖醬。這道甜點是甜食愛好者必須嘗試的食譜：

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/apple-roll-cake/

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所需食材:

麵糊部分:
5 顆 蛋 
1 顆 蛋黃 
150 g 糖
1 茶匙 香草精  
1 小搓 鹽
140 g 麵粉
10 g 可可粉 
1 茶匙 泡打粉  
1 茶匙 肉桂粉  
肉荳蔻粉

內餡部分:
4 顆 蘋果
30 g 糖 
30 g 奶油 

奶油部分:
400 g 鮮奶油
1/2 茶匙 肉桂粉 
20 g 糖粉

其它:
約100 g 焦糖醬
烤盤 (29 x 44 公分)
木棒
乾淨的布
糖

作法:
1.) 首先，準備麵糊。將糖、蛋、蛋黃、香草精和一小搓鹽放入碗中，然後用攪拌器將其混合攪拌約5分鐘，使其形成泡沫狀混合物。
2.) 將麵粉、可可粉、肉桂粉、泡打粉和肉荳蔻粉篩入麵團。仔細攪拌所有食材。
3.) 將攪拌好的麵糊倒在鋪有烘培紙的烤盤上，並均勻地攤開。放進180°C烤箱約14分鐘。
4.) 工作抬上放一條乾淨的布，並在上面撒些糖。現在，將烤好的蛋糕從烤盤上放到撒了糖的布上。利用布將蛋糕捲成一卷，然後讓其冷卻。
5.) 現在將蘋果去皮成小塊。奶油放鍋中裡加糖。現在，將切塊的蘋果放入其中炒約4至5分鐘。然後將其放在一旁冷卻。
6.) 奶油部分，在鮮奶油裡中加入肉桂粉和糖粉，然後用攪拌器攪打。接著，打開冷卻的蛋糕，均勻塗上奶油。
7.) 將焦糖蘋果放在奶油上，並在上面淋上焦糖醬。請確保在蛋糕的長邊，留有約5公分的空白邊緣。（即沒有蘋果）
8.) 現在將所有食材捲起來。
9.) 用剩餘的奶油刷滿整個蛋糕卷。
10.) 在瑞士卷蛋糕上的奶油以線條方式淋上焦糖醬，然後用木棒縱向來回繪製出圖案。

影片中的第二道食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/giraffes-role/

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麵糰材料:(成品6個)
高筋麵粉 180克 低筋麵粉 60克
牛奶 110CC 雞蛋 1顆(50克)
糖 15克 鹽 3克
快速酵母 2克 可可粉 10克
奶油 15克 奶油 120克(麵粉的50%)

巧克力醬
鮮奶油 120ml 黑巧 80克 糖 15克

*可可粉 10克(灑在成品上)

作法：
奶油120克切薄片放於保鮮膜上桿均勻
再放入冰箱入冰硬

使用麵包機105T
依順序放入麵包盆中
冰牛奶→鹽→糖→高粉,低粉→可可粉→酵母
麵包機進行第1次行程30,運轉10分鐘後再加入奶油15克
,跑完行程30後,靜置約10分鐘
進行第2次行程30 ,跑完15分鐘
麵糰完成後,取出放入冰箱靜置30分鐘

取出麵糰桿成一塊大麵片放入奶油120克,
快速3折後放入冰箱靜置30分鐘

取出麵糰 桿成一塊大麵片後
快速3折後放入冰箱靜置30分鐘(此步驟重複3次)

最後麵糰完成放入冰箱30分鐘(或隔夜)
桿成36x22的長方形
每6cm切割為長條狀並包入巧克力及香蕉(或其它水果)
輕輕捲起後 放置於烤盤上 發酵約1.5倍大(約1.5~2H)
烤箱180度度預熱
發酵完成後 180度烤約15~20分鐘

巧克力醬作法:
小火加熱鮮奶油並倒入砂糖,
四周微起泡後放入巧克力片
攪拌至完全溶化即可(全程小火)

放涼的麵包沾上巧克力醬 灑上可可粉即完成髒髒哦!!

註:
1.烤箱溫度夠高才能酥脆外皮
2.室溫若超過25度,奶油易溶化不好操作要留意




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