為什麼這篇現成卡士達醬鄉民發文收入到精華區：因為在現成卡士達醬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者yesman1214 (yes)看板baking標題[問題] 卡士達醬配方時間Thu Aug ...
現成卡士達醬 在 喬尹Yin-我可以吃一口你的食物嗎？ Instagram 的最讚貼文
2020-05-09 06:57:30
🐟奶油口味脆皮鯛魚燒VS蜂蜜比利時鬆餅～ 想吃哪道呢？ 請選擇⋯⋯⋯⋯👏👏 .. 前陣子在台隆手創館的特價車籃挖到鯛魚燒模， 大叔可能一見鐘情吧！？ 一直吵著要買他， 本來只想用酥皮當鯛魚燒皮敷衍一下， 剛好看到呂昇達老師直播的食譜， 還有老師的現成卡士達醬， 好拔～就來搞剛一點， 麵糊前一天事先熟...
卡士達醬，做泡芙的最基本醬料
想請問一下，有人知道業界卡士達醬偷工減料的做法嗎
我只知道從蛋黃下手?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.254.112
→ comlf2hjk:不都是粉調的? 08/01 22:19
我只知道一種，不清楚其他高等偷工法
是指直接用卡士達粉(蛋黃粉)嗎
※ 編輯: yesman1214 來自: 114.34.254.112 (08/01 22:24)
→ seven678:不是糖水+蛋跟粉而已 08/01 22:34
→ Junchoon:最偷懶不就是買粉加水嗎，多數卡式達粉根本沒有蛋的成份 08/01 22:49
推 scott156:用卡士達粉就超偷工減料的了，加一堆有的沒的 化學味很重 08/01 23:17
→ mrschiu:蛋黃粉偷工減料就是綠豆粉加胡蘿蔔(約1/50)價.. 08/01 23:27
→ mrschiu:再偷工減料就是用化學材料.. 又更省.. 08/01 23:27
→ mrschiu:可以省到幾百分之一.. 08/01 23:28
→ qbk:來路不明的粉+人工色素 >_> 08/02 01:03
→ qbk:還有香料 08/02 01:03
→ cuteterisa:自己做沒有比買現成貴吧 卡士達粉一小包就一百多了 08/02 16:04
推 makeme:超便宜吧 看到零售300g$70 加點牛奶算佛心了 by路邊車輪餅 08/02 18:29
→ makeme:從批發叫更便宜 偏偏有人就愛這味 真卡士達顧爐火滿頭汗~累 08/02 18:31
推 nznz:就卡士達粉阿 一大包那種 08/02 20:23
→ Junchoon:自己做不見得貴，但是麻煩，而且用好蛋加鮮奶做成本很高 08/02 22:05
→ meisterhaft:而且吃的人還不一定吃得出來XD 08/02 22:10
→ cuteterisa:說便宜的是那種藍黃紅那種蛋黃粉吧 烘焙坊賣的 只要加 08/02 22:54
→ cuteterisa:水就可以的 一小包300g就要一百出頭 08/02 22:54
→ Junchoon:300g粉就可以作成1200~1500g的卡式達醬了... 08/02 23:49
→ Junchoon:而且這種東西越大包越便宜，1kg裝得只要200多 08/02 23:52
→ makeme:有些人吃不出來還偏愛這種預拌粉真的是很打擊+1 08/03 05:35
推 comlf2hjk:現在人的舌頭被化學香料麻痺了，食物原味根本吃不出來 08/03 13:13
→ mrschiu:化學香料如果無害..膽固醇比蛋黃低也許還更養身XD.. 08/03 15:57