一直聽說元朗區有一間非常好吃又平民價的omakase,聞名不如見面,今次終於來到這家傳中的「壽司源」一探究竟了🥰
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餐廳內部裝修很雅緻座位舒適, 壽司bar枱大約有12個位,共3位師傅, 每位負責3-4位客人。Lunch menu有$300, $500 & $600三個choices, 而Dinn...
一直聽說元朗區有一間非常好吃又平民價的omakase,聞名不如見面,今次終於來到這家傳中的「壽司源」一探究竟了🥰
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餐廳內部裝修很雅緻座位舒適, 壽司bar枱大約有12個位,共3位師傅, 每位負責3-4位客人。Lunch menu有$300, $500 & $600三個choices, 而Dinner menu就有$900, $1200和$1500可供選擇,以omakase來說,價格真的非常親民😍
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師傅真的很用心和認真,每件壽司做得很細緻,全部都會配上不同調味,例如:岩鹽、柚子汁、小鮮花⋯⋯等等,而壽司上面的魚皮、蝦膏,都燒得剛剛好,一絲不苟,味道複雜而不單一👍好囉,現在跟大家逐一介紹我到底吃過什麼😎
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配菜👉山藥+醃牛蒡+蒜頭+姜
每款都很爽口,但當中山藥wasabi真的超好吃!我們平時常吃的山藥質感都是滑潺潺,感覺不太好,但師傅把它弄得非常爽口,而且還有很香的Wasabi味!超好吃😋
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前菜👉靜岡溫室蕃茄+營光魷魚
蕃茄新鮮香甜到不得了,魷魚口感非常好,很有咬勁☺️
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👉日本赤䲞魚
味道清甜鮮味❤️
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👉伊佐木魚+九洲萬能葱+辣蘿白
來自長崎縣的伊佐木魚,在夏季最為肥美,肉質白裡透紅,軟腍又爽口,配合鮮味的九洲萬能葱+辣蘿白,清新而不膩🥂
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👉紫針海膽
海膽口感滑膩而味濃甘甜,一試難忘🤤
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👉生切石垣貝
8月正值當造期的石垣貝,真的新鮮到爆炸!因為它是活的!!!😮我吃的時候它還在動!天啊,活的石垣貝真的鮮甜到筆墨難以形容🎉
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👉章紅魚
肉厚而質爽,魚油不算多,一點也不腥,非常爽滑🍴
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👉炙燒真羽太(日本的石班)
在日本,石斑魚(鮨科石斑魚亞科的各種魚類)被稱為羽太(ハタ,hata)。日本人喜愛的石斑魚除了九繪以外,還有真羽太,而真羽太就比較稀有。真羽太的魚肉吃起來的口感是Q脆Q脆的感覺,再加上炙燒了後,更加香脆,肉質鮮甜,我非常喜歡💕
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👉新鮮北寄貝
平常吃北寄貝,多是呈橙紅色,原來是已煮熟的急凍貨色🤷♀️而新鮮的北寄貝肉是呈啡藍色的,很多時看見師傅即席處理貝類壽司時,會拍打貝肉,到底為什麼呢?師傅說其實貝殼類離殼後並沒有即時死去,拍打能令肉質即時收縮,趁這個時候放入口品嘗,即能嘗到其爽口的質感。 👍 .
👉金線鯛 (漢字 「系撚鯛」)
大家看到這個漢字名稱跟髒話諧音一樣的「系撚鯛」,是否發岀了會心微笑🤣 「系撚鯛」又名金線魚,其實又跟香港的紅衫魚同科,只是產地不同。這條日本紅衫魚,坊間甚少供應,比平常味道普遍清淡的鯛魚,味道來得鮮甜,肉質結實有彈性,真的是食過返尋味🥳
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👉米通目光魚天婦羅
咬開米通目光魚,外層薄而酥脆,裡面透出嫩滑的魚肉,爽口緊致😚
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👉深海池魚
師傅用火燒一燒,逼出了油份,令味道更香更濃🤘
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👉牝丹蝦+新鮮蝦籽(green color) +蝦膏( orange color)
吃起來的口感會有點脆彈脆彈的,上面有新鮮蝦籽和蝦膏,香氣四溢!特別之處是師傅將蝦頭內的蝦膏拿去燒,之後再加上新鮮蝦籽放到蝦牝丹中間,所以除了能吃到蝦的鮮甜味之外還有很香濃的蝦膏味和蝦籽鮮甜味!一個壽司有3個感覺,真的很奇妙🥰
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👉BB呑拿魚
肉質彈牙而幼嫩,因為還是BB魚,筋肉堅韌彈牙,口感既彈牙又多汁!😽
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👉輕鹽鯖魚
原以為鹽漬過的鯖魚會太鹹,不過這道輕鹽鯖魚sushi鹹度剛剛好,也沒有鯖魚特有的油腥味!再加上被炭火烤脆的魚皮,味道真的非常非常棒!👏🏻
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👉野生大呑拿魚
野生大呑拿魚油脂分布均勻,入口即溶,完全不會有筋!棒棒!💃
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👉靜岡青柚子三文魚籽
新鮮三文魚籽加上柚子,味道清新特別,而且也非常之相配,十分好吃☺️
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👉碎葱呑拿魚手卷
充滿魚油香的肥美呑拿魚加上新鮮碎葱,味道一流😸
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👉蝦頭麵豉湯
濃濃的蝦味,融在香甜的湯頭,再搭上味噌,真的是完美的結合🌟
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👉北海道網紋赤肉蜜瓜
來自北海道嘅的網紋赤肉蜜瓜🍈,跟一般蜜瓜不同,它的果肉呈橙紅色,清甜多汁💦,口感細緻,真是最佳的飯後果🍽
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好囉,完美的一餐在吃完這個精緻的蜜瓜後作結了,真的不是開玩笑!💁♀️這個價錢有這樣的質素,真是無敵!我已經對這家店念念不忘了,我下次一定會再來的!等我啊師傅!🙆♀️🙆♀️🙆♀️ 💝
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🏠壽司源
🎯元朗青山公路1號珍珠樓地下10號舖
☎️28860811
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烤肉必買的‼️活體珍珠石斑
CP值超高~肉質非常鮮嫩價錢便宜
真的吳郭魚好吃太多了
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前幾天小編老闆的一個熟客再問我,空運活體跟冰死再寄差別在哪裡?
小編老闆告訴對方是大同小異啦,因為活魚也是要上飛機前30分鐘才冰死裝箱的,基本上跟活體空運差不多,肉質都還沒死透,唯一的差別是除了運費高以外,活魚要特別挑選活動力十足的價錢相對高,總之就是錢的問題而已😅
結果他聽完後直接跟小編老闆說一句話,(錢不是問題啦)
我聽完後再想竟然都這麼說了,這樣事情就好辦了😎
所以今天特別空運的活體有正紅鰷/四齒/岱帽石斑/大猛仔/黃雞母/紅龍占/珍珠龍/連仔/
結果他看完後叫小編老闆可以冰死殺一殺真空包裝了,前後不到3分鐘的時間,竟然多花了3成的錢
這個就是老頭家說的,這個才叫做錢不是問題啦🤣🤣🤣
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台北家人回台中,
指名要吃建成路這間東港活海產,
沒別的原因,
每天新鮮現流的新鮮海鮮,
只有燒烤跟蒸煮的烹調方式,
沒有熱炒或其他花俏的作法,
主食也只提供白飯跟肉燥,
不過老闆卻有一手燒烤的好功夫,
更特別的是店裏自製的胡椒鹽,
聞起來有種溫潤的中藥香味,
任何食材到了老闆手裡,
都烤的恰到好處。
烤珍珠石斑、胡椒蝦、烤蝦,
烤飛魚卵香腸、松阪豬、透抽
、蒸蛤蜊、烤玉米筍、鮮蚵,
滿滿一桌結帳才$2680,
主要是食材非常新鮮,
光烤蝦就跟一般釣蝦場不一樣,
吃起來就是鮮甜,
完全沒有釣蝦場那種藥水味,
海鮮的價錢又非常公道,
難過妹妹回台北朝思暮想,
不過也因為物美價廉,
桌數也不多所以很快就客滿,
建議提早打電話預約桌位,
跟想吃的海鮮,
才不會白跑一趟。
也可以打電話請老闆先做,
再來外帶回家享用。
🦀️東港活海產(仁)建成路
📞04-22858029
📱 0923-563767
🏡台中市建成路1030號
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