Back to restaurants, back to real sophistication. RAW’s @raw_taipei current menu is great in many aspects— advanced details, intricate layers of flavors, excellent execution. It was enjoyable from start to finish. ⁡ The main course was this ANAORI Beef Rice, all the components of which were cooked by this luxurious carbon graphite pot, ANAORI kakugama @anaori_official . The pot is revolutionary in its design, style, function, and its price—the bigger size is asking for a whopping NT$129,900. For sure it will look super cool in your kitchen. ⁡ #食況轉播 #尊貴碳鍋與RAW午宴 ⁡ 今年初，我在Instagram上發現了一個謎般的鍋子，外方內圓，黝黑如炭，照片與影片精雕細琢，形象尊爵。攤開其廣宣名單，哎呀呀，不都是國際級大廚嗎！東京是奧田透，墨西哥是Enrique Olvera，利馬是Virgilio Martinez，義大利阿爾巴是Enrico Crippa。那麼，台北由江振誠 @andrechiang_sg 擔綱，順理成章。 ⁡ 三個神秘黑盒子從RAW的廚房乘著推車出場。江振誠主廚開宗明義：「這鍋子集壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋於一身。」他分別示範了三種用法，第一煮是白米飯，似壓力鍋那般炊出完美晶彈的青森「青天霹靂米」；第二煮是牛菲力，如鑄鐵鍋那般燒出外焦香內瑰嫩的質地；第三煮是鴨肝與高麗菜鑲肉，仿燜燒鍋那樣火力穿透入裡，熟度均勻。 ⁡ 「而且很好看。」江振誠再加一點。 ⁡ 被江振誠說美的鍋子，是「#ANAORI kakugama碳鍋」，由日本的碳素專門製造商「ANAORI Carbon株式會社」成立的全新品牌，瞄準fine dining餐廳與高端家庭用戶。為什麼說高端呢？各位若上官網去查價錢，小尺寸要價NT$74,900，大尺寸要價NT$129,900。買鍋堪比名牌包。 ⁡ 奢侈品的價值未必以實用性來衡量，不過這鍋，確實有獨特的訴求。碳石墨一體成型，這咖鍋，導熱非常優異，畢竟，碳石墨的遠紅外線量是鑄鐵的五倍。日本的燒鳥、燒肉時常強調木炭，就是著眼於遠紅外線，也就不妨將此碳鍋想像為，食材被竹炭包圍著烹調。也因為厚，以及中央的釜型設計，於是也導熱均勻、蓄熱良好。適於直火加熱，烤、燉、煮、炸、蒸皆宜，上方的蓋子，翻過來還可做煎烤盤；中間一層檜木蓋，加熱後會散發優雅香氛。 ⁡ 繼續用原有的壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋當然也可以，功能性與實用性則會限制常人對於鍋具的想像，吧。 ⁡ 別再讓大家誤會我在賣鍋子。託ANAORI之福，我也嚐到了RAW今年開賣以來備受好評的「Andre is back」菜單。 ⁡ 從頭到尾，毫無保留，沒有在手軟的。RAW哪一次不是這樣？而這次，我又明確感受到菜色之精之細，執行準確，那是對於「好吃」的深度理解，藉由一切細解綻放光芒。這的確延續Restaurant ANDRE的DNA，兼有RAW的活潑與動感；而RAW是一間量體比Restaurant ANDRE大得多的餐廳，卻仍能把一道道菜複雜的配件與元素精準呈現，值得喝采。 ⁡ 很喜歡開胃點心中，昆布脆片與熟成帆立貝清脆與軟黏的對比，海帶絲疊上柔韌，不同口感堆積起來的鮮味，閃現油封檸檬的高頻亮香；海膽花生醬天使麵，宛如麻醬拌麵的趣味，卻是甜鹹鮮的完美比例教人折服；尼斯沙拉，以煙燻和魚油貫穿全場，馬鈴薯以煙燻羅勒醬、第戎芥末醬做出差別，香檳醋漬珍珠洋蔥與橄欖油的清新酸脆也很重要。 ⁡ 玉米三重奏，一刀刀片下的玉米彷彿綢緞，果甜搭佐鮮辣（辣烏魚子面疙瘩），頓時味道立體；另以愛樂壓與雞湯萃取穀物、香料與咖啡粉的風味，平添表演性與趣味，加味的雞湯沖進玉米與香草製成的膠囊成為「玉米濃湯」，味道也很討喜。水針魚捲也有細工，捲進的是鱸魚肉與香草碎，蘸上南法燉菜「Barigoule」轉化而來的大蒜、雞湯、朝鮮薊醬汁，或者焦化味噌，都很鮮美可口，發芽小麥柔韌的顆粒感與鮮甜的味道，也加強土壤、種子的風味。 ⁡ 還有百吃不膩（也沒吃那麼多次啦）的「Memory 1997」— 江振誠主廚在法國「感官花園」餐廳創作的第一道菜，溫暖的鴨肝凍、柔美的黑松露醬汁，經典而舒心。 ⁡ 作為ANAORI午宴的主菜，那道釜飯也是非常美味的。飯真的好吃，來自青森的青天霹靂米被炊得飽滿Q彈、粒粒分明，和均勻五分熟的滑嫩牛菲力與水潤油香的鴨肝送作伙，既是解構版羅西尼牛排，也是升級版牛肉丼。 ⁡ 在隔板林立的RAW吃飯，是全新體驗。這是降級後我的第一場餐敘，也唯有回到餐廳，才能實際體會餐廳多麽不可取代。

#台灣旅遊 朋友問我宜蘭有名的是什麼？ 三星蔥？櫻桃鴨？蔥油餅？ 我說是 #饗宴鐵板燒 為什麼有名？ 因為周天王跟某任女友 在這吃飯被狗仔拍到！ 這間 #無菜單料理 一直是我們來 #宜蘭旅遊 一定來報到的餐廳， 主要是老闆有自己的魚船， 每天都親自去蘇澳港採買， 蔬菜、肉類甚至店內的醬料 也都經過嚴選食材或自製， 而且廚師經過嚴格的訓練 不管是食材出處、如何烹調都如數家珍 來這用餐是一件很愉快的事 在這裡2500的套餐食材 比大都市裡5000的套餐還好吃。 今天點了$2500的套餐 套餐內容以海鮮2/3肉類比例1/3 飯後有飲料、自製甜點 ⁡ 1.前菜是當季水果、堅果 ⁡ 2.角蝦 煎的香氣十足的角蝦殼很硬 蝦肉很甜很新鮮，廚師會教你眉角 特殊的方法直接把蝦肉完整的抽出來。 ⁡ 3.紅甘跟海鱺生魚片， 搭配紫蘇、金桔與現磨芥末， 沾響宴自製薄鹽醬油。 ⁡ 4. 乾煎宜蘭櫻桃鴨 宜蘭有名的櫻桃鴨， 表皮煎的酥脆肉質鮮嫩香甜。 ⁡ 5.乾煎海鹽北海道干貝 ⁡ 6. 南非活鮑魚 從海水水族箱拿出來的活鮑魚， 沒有任何調味直接在鐵板上悶熟， 靠的就是師傅的功力， 吃起來軟嫩適中還帶點大海的氣息。 ⁡ 7.三杯野生鱸鰻 鱸鰻的表皮煎到有點焦香帶脆的口感， 肉質Ｑ彈感覺吃進了很多膠原蛋白， 野生鱸鰻應該是常運動有差， 肉質才會這麼彈牙啊！ ⁡ 8. 乾煎紅喉 個人最喜歡的三種魚之一， 紅喉、黑喉、喜之次， 主要是魚肉很鮮嫩還帶著湯汁。 乾煎連魚皮一起吃魚香味很棒， ⁡ 9.海鱸魚羊肉清湯 黑喉魚本來就很好吃了， 搭配本土羊肉清湯， 簡單來說就是一個「鮮」字！ 古人造字不是沒有道理地。 ⁡ 10.和牛鵝肝卷 切薄片到和牛稍微煎到半熟， 包裹一樣乾煎過的鵝肝， 一口咬下瞬間鵝肝跟和牛的湯汁 在口中爆開， 濃郁又香醇的香氣真是滿足。 旁邊搭配的蔬菜是番茄、四季豆。 ⁡ 11.海膽醬焗烤龍蝦 這道可說是饗宴的招牌料理了， 自製的濃郁海膽醬汁 裡面有著醃製過的飛魚卵， 搭配Ｑ彈的龍蝦肉， 味覺視覺都滿分的料理， 一口咬下去滿嘴都是大海的鮮味。 ⁡ 12.老饕上蓋肉， 肉質軟嫩油質豐富湯汁多又鮮甜， 一樣乾煎的烹調方式， 帶筋跟上蓋肉的部位吃起來口感也不同。 旁邊搭配當季鮮筍、節瓜、蒜片。 ⁡ 接著會上二樓讓你選用飯後甜點與飲料。 非常有誠意的甜點櫃會讓你看到眼花瞭亂， 光是看心情都整個好起來， 所有甜點都是自製才厲害， 我們其實已經吃不下了， 還是讓我們自己選了5種甜點外帶， 飲料種類也很多， 不過在用餐時已經隨餐附上。 ⁡ 饗宴鐵板燒 宜蘭縣五结鄉溪濱路二段263號 11:00 ~ 14:30；17:00 ~ 21:00 ⁡ #宜蘭 #宜蘭景點 #宜蘭民宿 #宜蘭甜點 #宜蘭一日遊 #宜蘭旅遊 #宜蘭行 #五結鄉 #宜蘭五結 #宜蘭餐廳 #饗宴鐵板燒 #鐵板燒 #台灣 #台灣美食 #台灣自由行 #台灣旅行 #台灣料理 #台灣味 #travel #traveltaiwan #taiwantravel #taiwanfood #taiwan_tourism #yilan

就在小港區高鳳路上，太平國民小學正對面這家四川麻辣魚火鍋店&鮮蝦泰國蝦料理店推薦愛吃尚青的您，高達１８種活跳現撈肥滋滋泰國蝦料理以及又麻又香的四川麻辣石斑魚火鍋，店裡的師傅不只會炒蝦還有現殺石斑魚料理，更厲害的是多種中式熱炒的手藝更是高強，火侯掌握度根本就是總鋪師大師等級，推薦蝦控必訪這家隱藏餐廳，大啃現點現做活蝦活魚的美味滋味，如果不想出門，也是可以透過外送啦。 ------------------------------- 只要購買滿２斤泰國蝦料理或者滿１０００元，只要外送範圍都在小港區內都可以免費外送。 由於都是現點現做，活魚活蝦現殺，建議提前２０分鐘預定。 店內也有搭配foodpanda 美食外送。 ------------------------------- 如果想要外帶的朋友們，由於店內的魚料理與蝦料理都是點單後才進行活魚活蝦現殺再料理，建議提前２０分鐘預定後取餐。 泰國蝦料理除了菜單中的一斤選擇，還有提供半斤選項，一斤４５０元的部分半斤價格２５０元，一斤５００的部分半斤價格２８０元，但是鮮蝦粉絲煲、三杯蝦、麻油蝦則無提供半斤料理。 ------------------------------- 優惠期間：６／２９－７／２９ 泰國蝦料理－炒蝦８折；原價４５０元折扣價３６０元，原價５００元折扣價４００元（以上活動限週二．週三．週四，須前往自取外帶或內用） ------------------------------- 四川麻辣魚鍋（６００元） 內附白飯／冬粉／科學麵（可任選４份） 高雄販售麻辣魚的餐廳不少，大部分都是選用價格便宜一點的鱸魚，雖然熊也愛吃鱸魚，但是在石斑魚面前，我會說我更愛（哈） 店家選用成本更貴的珍珠石斑魚來當這盤四川麻辣魚鍋，欸欸很大器耶！價格上又比高雄市區便宜不少，超羨慕小港的朋友們不只能用更親民的價格吃到麻辣魚，而且還是現殺更新鮮的活石斑魚耶（嗚嗚～你們好幸福）。 配料就是常見的高麗菜、金針菇、鴨血與綜合火鍋料，雖然都是一般常吃的，但是為什麼覺得更好吃哩？？？？原來．．．因為．．． 這鍋湯頭太好喝了！！與眾不同的除了青花椒＋大紅袍＋八角＋中藥材加入之外，更把鮮蛤仔加入湯內，難怪不只可以喝，而且麻中帶香，香中帶甘甜，讓蔬菜鍋料變的更為好吃了。 ------------------------------- 蒜頭蝦（半斤／ ２５０元） 蒜香一直撲鼻而來是怎樣啦，蒜頭均勻附著在蝦肉上，一顆顆的蒜粒新鮮又有濕潤感，把蝦殼剝掉後再與蒜粒一起入口，那份蒜香把蝦味襯托更鮮明，加上大隻大隻結實飽滿泰國蝦肉，齁齁～推薦愛吃大蒜的朋友們，千萬列入必點！ ------------------------------- 炒海香菇 （１６０元） 很抱歉熊熊很俗，原來海香菇就是虎斑花枝的皮啦！哈～雙子座的熊很有好奇心，如果您也愛嘗鮮吃點不一樣的，那麼這道千萬別錯過。 欸覺得廚師很會控制火侯耶，保有著花枝的清脆口感又不會因為炒過久而變韌口，剛剛好Q彈感以及醬料的香氣，涮嘴又下飯！！馬上征服了初次吃海香菇的熊嘴ＸＤ ------------------------------- 南瓜海鮮盅 （２５０元） 不愧是石斑魚泰國蝦專賣的餐廳這盅真的比起以往吃過喝過的南瓜海鮮還要多料欸，澎湃份量適合２～３位共享，很澎拜嗎？隨便一撈都撈到蝦仁、魷魚、干貝、海瓜子與白豆腐耶。 天然甘甜與海味融合，淡淡的真正南瓜香而非濃縮那種假假的味道，喝起來鹹甜交錯滿順口的，配料中海鮮料提升湯底的甘甜滋味，而且欸欸會飽耶！！這盅料多很實在唷。 ------------------------------- 泰式檸檬蝦 （半斤／ ２５０元） 泰式酸甜的口味，特別適合炎炎夏日很需要開胃的日子，師傅炒蝦的時間掌控的恰到好處，把活泰國蝦的特質表現得淋漓盡致，除了蝦子本身自帶鮮美彈牙味道外，泰式檸檬醬的酸甜觸動著味蕾，多層次的滋味，舔舌吮指到欲罷不能（哈） ------------------------------- 紅燒豆腐（１２０元） 與米飯絕配－紅燒豆腐，天哪！給我一鍋白飯吧！ 這盤紅燒豆腐很入味，咬下後仍有水嫩口感，紅燒醬又是我們南部人特愛甜，醬香味美，鹹、甜交錯著令熊吃過後好懷念。 ------------------------------- 金沙中卷 （１８０元） 完全是秒殺款推薦必點必吃； 金沙鹹蛋黃裹在中卷上，沙沙的口感相當的好，酥炸中多了一份香氣及濕潤度，很有畫龍點睛無限加乘層次感，鹹香迷人涮嘴的讓熊忍不住一塊接著一塊吃（已完食） ------------------------------- 鮮蝦粉絲煲 （１斤／ ５００元） 吃飽吃巧滿嘴蝦味滿足又很讚推薦！ 底下襯著粉絲正好把泰國蝦的鮮味通通吸在其中，記得要攪拌均勻，每一口粉絲都是湯汁的精華！ —————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮————— 店家資訊🏡 四川麻辣魚火鍋店&鮮蝦泰國蝦料理店 電話☎️ 0906 012 233 地址📮 高雄市小港區高鳳路1號 營業時間 15:00-23:00（收客時間） LINE搜尋 0906012233 以獲得最新的會員專屬優惠 #貪吃鬼熊熊 #小港區美食 #小港區火鍋 #小港優惠活動 #小港區外送美食 #小港石斑魚料理 #高雄石斑魚