11月17日新聞概要📃
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【解放軍違駐軍法 民間記者會：今日執磚 明日屠城】
早前約百名駐軍步出九龍塘軍營，清理浸大對開路障，其間有軍官表明自發參與，並揚言目的是「止暴制亂」。此舉令各界譁然，指解放軍涉違反《基本法》及《駐軍法》。有時事評論員認為駐港部隊恫嚇港人...
11月17日新聞概要📃
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【解放軍違駐軍法 民間記者會：今日執磚 明日屠城】
早前約百名駐軍步出九龍塘軍營，清理浸大對開路障，其間有軍官表明自發參與，並揚言目的是「止暴制亂」。此舉令各界譁然，指解放軍涉違反《基本法》及《駐軍法》。有時事評論員認為駐港部隊恫嚇港人；亦有立法會議員憂慮日後駐軍以「自發」名義行事，範疇可無遠弗屆；民間記者會更稱解放軍「今日執磚，明日屠城」。
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【解放軍九龍塘清理路障雜物 環時總編：不認為是傳遞政治信號】
大陸官方《環球時報》總編胡錫進發微博，指解放軍的行動只在軍營附近，而且穿著便服，所以不認為駐港部隊借清理路障行動，傳遞政治信號。
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【衝突過後中大生自發清潔校園 熱心校友整理物資盼回收再捐出】
中大黑衣人及學生全撤，校園已不見蒙面黑衣示威者。崇基門入口的路障今早已被人搬開，但未完全清理，有市民步行出路障範圍外面迴旋處等車上班。迴旋處另一邊則留下大量垃圾。校門及校園內一片狼藉，不少全新的物資散落一地，有海量衣物、內衣褲、多箱樽裝水、雨傘等，眾志堂還有不少水果、米飯、麵包等乾糧，有廚房義工特意來取回搵食架生開工。校外有熱心市民專程前來幫忙將頭盔等物資搬離中大，亦有中大畢業生返回學校清潔，希望盡快讓母校回復舊貌。
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【政府巨石封中大二號橋 警方凌晨赴中大搜證】
在中文大學留守的示威者撤走之後，吐露港公路重新開通。在工人將車上多塊巨石吊到地面，放在中大校園連接二號橋的入口，以阻吐露港公路再封閉。警方在校園蒐證，並帶走木條、玻璃樽等證物。
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【英劍橋逾170人遊行促褫奪林鄭榮譽院士頭銜】
一群旅英香港人於英國劍橋大學遊行，有超過170名學生、校友及市民參加，他們促請劍橋校方撤銷香港特首林鄭月娥的沃爾森學院（Wolfson College）榮譽院士頭銜。
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【12學生嚴寒中絕食48小時 多倫多港人撐港「我們一起加油」】
加拿大多倫多大學有學生組織發起絕食運動，12名學生絕食48小時，希望喚起關注，在零下嚴寒天氣中越洋支持香港被捕學生。組織發帖文表示有足夠的物資，並收到各方表示支持、鼓勵的訊息。
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【在台港生團體發起一人$510助買機票】
在台灣，由在台港生組成的民間團體「香港邊城青年」，為鼓勵香港留學生返港投票，近日發起機票補助計劃，每位申請獲批的學生可獲2,000元新台幣補助買機票，目前首階段50個名額已滿，第二階段已有10多名學生獲批。發言人表示，補助計劃除要呼喚更多港人踴躍投票，也想讓台灣人明白，對守護得來不易的民主而言，選票是多麼的寶貴。
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【曾為港人發聲 澳議員被禁止入境中國】
澳洲兩名曾為港人發聲的保守派議員，被拒入境中國參加一場由澳洲智庫舉辦的學術研究，他們指情況發展令人關注。被拒入境的是參議員James Paterson及議員Andrew Hastie，兩人原訂參加下月由智庫「中國事務」在北京舉辦的研究，但中國駐坎培拉使館通知智庫，稱兩人被禁止入境中國。
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【九龍城區民主派候選人巡遊ㅤ籲重組警隊】
六位九龍城民主派候選人於九龍城區巡遊，高呼「光復香港 時代革命」、「光復紅土 實現革新」及「重組警隊 刻不容緩」等口號，呼籲市民利用手上的一票，達到「換人換制度」，贏取抗爭中的選舉戰線，亦有候選人戴上黃色頭盔，表示勿忘抗爭的決心。
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【鳳翠區候選人蔣旻正遇襲 遭警告選上會被打死】
上水鳳翠區獨立候選人蔣旻正表示，在上水翠麗花園舉行選舉工程期間被打，頭部受傷，兇徒施襲後警告「選到就打X死你」，蔣旻正之後被送往北區醫院。警方回覆查詢時指，一名男子報稱在上水鳳南路9號派傳單時被打，3人涉案，搜索後並無發現。
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【張建宗：若有騷亂特首或票站主任有權押後選舉】
距離區議會選舉還有一星期，政務司司長張建宗呼籲社會各方回歸理性，保持冷靜和克制，讓選舉和平有序進行。他又說，根據法例，特首、選管會或票站主任可能因三類事故可押後選舉，包括騷亂、公開暴力或危害公眾安全事故等；但他強調，政府會竭盡所能，讓選舉順利舉行。
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【李國麟指《禁蒙面法》失敗 批林鄭不斷「製亂」】
衛生服務界立法會議員李國麟在港台節目《給香港的信》表示，特首林鄭月娥一直無視公眾意見，不僅沒回應市民的五大訴求，更引用《緊急法》實施《禁蒙面法》，以為可對示威者產生威懾作用，但事實上只激起「和理非」示威者，認為《禁蒙面法》是完全失敗。他批評林鄭不斷強調要「止暴制亂」，卻不斷縱容警察的不合理行為，批評政府霸權野蠻及製造混亂，而非恢復和平與社會秩序。
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【曾鈺成倡特赦罪行較輕示威者 為止暴定期限 再參與暴力無特赦】
立法會前主席、民建聯創黨主席曾鈺成接受法國媒體《Mediapart》訪問時，建議政府考慮兩種特赦，第一種是特赦罪行較輕的示威者，犯重罪則不能特赦； 第二種是行政長官宣佈特赦，但必須止暴，她可以定下一個日期，期限後仍參與暴力活動的，將無法特赦。
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【警員佐協員會前主席：前線警與「暴徒」武力不對等 警隊應立即授權用步槍等武器】
警察隊員佐級協會前主席陳祖光，接受《環球時報》訪問時認為彈珠和弓箭都是致命武器，而前線警員和「暴徒」用的武器，在武力級別上「一直不對等」，認為警方應立即授權防暴警察，使用步槍等火力更強的中距離武器。
玻璃樽批發香港 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
格價專家 :
【全港至平】深水埗香港最平生活百貨, 平過淘寶、Aeon Living Plaza、Daiso、$12店, 深水埗電子特賣城 2021【第3輯 】
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深水埗香港最平生活百貨, 平過淘寶、Aeon Living Plaza、Daiso, 深水埗電子特賣城【第1輯 】
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深水埗香港最平生活百貨, 平過淘寶、Aeon Living Plaza、Daiso, 深水埗電子特賣城 【第2輯 】
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影片目錄:
00:00 開始
00:12 簡介今集內容
00:23 電子特賣城賣貨平價原因
00:40 如何得知是否有貨
00:50 如果貨品壞, 如何換領, 手續如何
01:23 店舖地址位置
01:29 店舖賣什麼東西
01:40 店鋪貨品價錢
01:54 影片重點
02:14 第一必買
02:22 示範產品優勝之處
02:53 無痕納米勁黏雙面膠紙原理
04:07 第二必買
05:07 第三必買
06:59 第四必買
08:47 第五必買
09:30 第六必買
10:10 第七必買
11:18 第八必埋
11:29 第九必埋
11:56 第十必買
12:25 是咁的環節
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香港最平生活百貨深水埗, 平過淘寶、Aeon Living Plaza、Daiso
Hello大家好, 我叫呀Tsar, 今日為大家介紹全港最平生活百貨
深水埗電子特賣城第二輯， 之前我拍過一集，
今日除了會介紹另外十大必買之外
還會補充上次講漏的資料，
為何我拍第二輯呢？除了因為上集太受歡迎
另外就是因為，我聽網友說，電子特賣城貨品是淘寶批發的
如果一批貨賣完之後，視乎貨品受歡迎程度，才會再次入第二批
換言之，貨品是非常多新款式，貨如輪轉，
你看完我影片後，如果喜歡的話，將我影片你喜歡的貨品cap圖
在其facebook或IG問有否返貨, 我見他們有回答問題的
當你在店舖購買當日，付完錢之後，
有條小巷給你試貨品有否壞，
假如30日之內，貨品有壞，憑著產品黃色價錢牌
可以去其店舖換一件新的，店舖全港只得一間深水埗，
絕無分店，如果未看過上一集的網友
看罷這一集，可以番看；我會放個結連在留言置頂
方便你參考，但如果已經看過第一集，
就要看完這集之後，幫我用whatsapp Facebook分享給朋友啦，
位置在深水埗福仁商場地面。
即黃金電腦商場斜對面， 集特價outlet、手機配件、
零售雜貨、電玩文具精品店
與及百貨公司集於一身的大型地道特賣店。
印尼姐姐都懂來這裏，貨品平過淘寶
由三、五、九元，都有交易
所以店舖經常水洩不通，近年更成為深水埗購物地標新icon
經濟差，當然要知道那裏買平東西，平買並非我拍影片的重點
如何將件平貨，發揮最大功效，才是我拍影片最大目的
看完我的影片，你就會慳好多錢；
片尾當然有你最喜愛的是咁的環節，記得看到最尾呀
事不宜遲，快些看看今日的十大必買，Are u ready?
第一必買，無痕納米勁黏雙面膠紙, 絕對非普通的雙面膠紙
我示範給大家看，1.5公升礦泉水，貼在牆上一點都冇問題
強力承重,用途廣泛， 更何況你家裏面的掛畫、時鐘、
盆栽、記事月曆版，都可以輕而易舉貼在牆上，絕對高強黏性
適用多種光滑牆面，即使在廚房放些有花紋的磁磚
絕對冇問題, 你可以黐在廚房上，掛一些收納架，
可令到你不需鑽牆，
讓我解釋一下為何可以有超強吸附力和無痕喇，
它的黏力並非靠膠水或膠紙，而是納米吸附技術，
膠紙撕落的時候不會留下任何痕跡
它通過材料表面密布大量納米級的微細小孔，
令到膠紙具有超強的吸附力，
適用於玻璃、木質、磁磚、塑料、大理石等，多種光滑牆面可使用。
但就不適用於牆紙與及橡膠類嘅牆面。
並能夠進行任意剪裁；最厲害是你剪少少部分，
然後你可以將其伸展得更加長，那就可免不必要的浪費
一卷可以用多人幾倍，你看我拉到幾長，
納米另一個好處，就是掹返出來的時候冇痕，
質地你越壓得大力，越黐得實，就算給水淋，都能夠黐得好實
但如果產品返貨，你問清楚是聖在洗水之後可以重用
因為我試過是不能，但若有可能入貨2.0，這個我不答到你
當你想攞件物件走的時候，輕輕扭一下就會出來了，
痴心換情深，黐膠紙永無限，黐膠線欠五行
第二必買， 八合1開罐頭器，
乜乜tv mall 賣58元， 尾部只要輕輕按旁邊個掣
有割袋功能, 只要將膠袋頂部攝入這條罅，就可以幫你開膠袋
頂部塊小小橫鐵片， 是撬蓋功能，類似奶粉罐之類的物件
上半頂部，可以用來開罐、或開啤酒樽完全冇問題
扭蓋可以用中間這個圈，套落樽蓋， 扭一扭就好容易開到
一來不會令到自己手痛，二來不需整鞋雙手
開罐頭就更易省力，這部分有少少磁力
令到開罐頭時，罐頭蓋會被粒磁石吸住，
不需要插隻手指落罐頭, 撩返個蓋出來
上邊手柄，可以一邊開罐頭，一邊扭動上面個手柄，
慳水慳力, 最重要開出來的罐頭蓋，完全不鋒利，
八合1開罐頭，不會鎅親自己隻手
第三必買 ，.......
第四必買，吸塵機機械人，
家用智能超薄全自動吸塵洗地打掃三合一
這個價錢，你不好期望將千幾二千元的去比較
那些過千元的有好多感應功能 ，
這個碰到牆會雖然識轉彎，但不會去到死角
而且是名副其實的吸塵機，只會吸塵和頭髮
大件些的垃圾，好像紙碎吸不到的
我打開個蓋給你看下，但由於我家沒有大件垃圾
所以我接受到其先天性不足
由於我在家不喜歡著鞋，通常我一早起床，
就開著其任處走，不知何時開始
家中好像多了隻寵物，唯一值得安慰
你不需要買糧食給它，只幫其叉電就得啦
充電掣USB位置，在上面，有些出面賣的在側邊好難找
未充夠電就紅燈；充飽電就綠燈，好容易見到,
充電時間大約兩個鐘，連續開機使用就一個半鐘
亦不需要帶它落街拉屎，這個寵物非常聽話
而且不多識吠，冇噪音，超級靜
我攞張厠紙在其風口，測試下風力給大家看，
大家看到個吸力嗎？ 體積好細，重量輕，而且有個手柄
你隨時可以其逗起，將它放入廚房、客廳睡房都得
任由它走動，都吸到好多地面上好微細的塵埃
所以我現在可以在家於穿鞋，
還附送一個自稱納米的布，用來拖地
但我就沒有用啦，或許我搵日應該試下
網友如果有用過，請留言，分享一下
誰人及你咁吸塵；食大件啲垃圾都不忍心
第五必買， 環保可伸縮保鮮蓋
最主要是比保鮮紙更加耐用
每次用完可以清洗，冷熱皆可
可以放入微波爐，或雪櫃都可以
由於質地其中一邊滑得來好黏手，另一邊一粒粒突起，
除了可以當煲蓋用 、亦可扭開好實的蓋
滑那邊可以用來當蓋用，好高防漏功能
放在雪櫃保持新鮮，放入微波爐亦不怕滲漏
保持微波爐清潔， 伸縮性亦好強
可以配合不同器皿的大小冚蓋
由於質地可以任意變形 ，即使你包住個蘋果洋蔥
一樣可以包得密密實實，保持食物新鮮
第六必買，Borofone B05耳機，這個牌子有好多其他型號
但我這個是有線，非藍牙，只賣29元
還可以摺疊帶出街，如果你在家打機聽歌非常之方便
說到音質，跟我買百幾元的耳機質素差不多
3.5 mm插嘴，可以插在多款不同手機型號, 電腦，平板電腦，
附帶有收音咪功能可以傾計講嘢， 條cable線是1.2米長
Cable線有一粒按鈕掣，如果你聽歌時，按一下可將歌曲暫停
再按一下就可繼續， 價廉物美、性價比高，
第七必買, 可擦式月份時間表，
我將其貼在電腦上面，我岳高頭就可以望到我要做的事
明確將自己要趕的deadline，在頭上寫得清清楚楚
如果你不寫好自己預期時間將要完成的任務，
你不會知道，原來好短時間都可以做好多事，
關鍵就是要集中精神，做好一件事，
避免自己浪費時間 ，養成管理時間的習慣，提高生產力
而且可以擦寫， 不知大家有否聽過番茄工作法（Pomodoro Technique）
由一個叫由 Francesco Cirillo的人所創立,
番茄工作法的原則是，每工作 25 分鐘，就要有 3～5 分鐘的休息。
如果你不用這種方法, 好容易你那五分鐘走去碌手機
碌下碌下就碌了半個小時, 時間一路一路delay
半小時其實我已經可以做到兩個graphic,
在連續工作了 4 個番茄鐘之後，最好安排一次比較長時間的休息，
介於 15～30 分鐘之間。這個方法適合與當你獨自工作時
如果你連續開幾個鐘會議，當然不可以用這個方法啦
配合第8必買, 電視屏幕置物架~$15，可以善用空間，
騰出檯面上面的位置，令到你的枱面，
更加容易攞到你需要的文具
第九必買， 多用途小刀螺絲批開瓶器
體積細小，容易收藏；我手上這一個，耳垢吸塵器
都是他們產品，但不太work，支管還好容易爛
試給你看，那麼你們見到就不要中伏了，
之後我就撬開個盒，將個盒的用途，我來放micro SD card
將細物件放在入面，容易收藏，不容易遺失
第十必買， 輕巧攜帶隨身手袋掛勾，
掛在枱邊可以當掛鉤用，同朋友去社交的時候
將個钩掛在你當眼處，可以減輕避免被打荷包的機會
搭的士落雨可以將個鉤掛在的士前面座椅柄
即使你排隊的時候，
亦都可將勾在附近的欄桿，減少膊頭的疲勞
其他細細件的 ，留返下次有機會再講啦
不過你們不要走呀 ，要聽埋是咁的環節喎
又來到是咁的環節啦，以前我返學的時候，
還未流行有校巴接送，同學大多數都是搭巴士返學
那早我一位女同學，在上巴士的時候，
有另外一間學校的學生妹企在她前面上車入錢
原本都是正常速度入錢啫，突然間那個女仔雞咁腳跑上巴士上層
我同學望一望地下，個女仔好像跌了什麼在地上
再望真一點，不知是否因為那位女學生條底褲太鬆
跌了塊用過的衛生巾出來，
雖然我同學都覺得好驚訝，但都不及那個司機反應快
司機立刻轉頭向整架巴士的乘客大聲問：
喂! 你們那個跌底嚿叉燒呀?! 88!!!
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玻璃樽批發香港 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
鹹魚（salted fish）是自古已有的魚類醃製食物，在中國華南地區盛行。20世紀前，電冰箱等低溫保鮮技術還未普及，漁民利用鹽把漁獲醃製成鹹魚，以便長期保存。昔日香港，鹹魚是窮苦人家的恩物，幾塊鹹魚，幾條薑絲就能幹掉幾碗飯，但現在品質較好的鹹魚售價並不便宜。
經過發酵的魚肉是霉香鹹魚，冷藏再醃的魚肉已經變為死實，是實肉鹹魚，蒜子肉則是霉實之間。常吃的馬友和白花屬霉香，鰽白是半霉實。香港的鹹魚主要採用馬友和鰽白醃製而成，其中以大澳的插鹽鰽白鹹魚最為聞名。插鹽是當地醃製鹹魚的方法，當中以垂直插鹽的效果最佳。香港醃製的傳統鹹魚，是不切開魚肚的，密肚鹹魚好處是魚油和魚汁保留在魚肚裏，比開肚鹹魚甜香。由於香港漁獲減少，西環大部分批發鹹魚老字號都停止在香港曬製鹹魚，移師到漁獲多、人工便宜的孟加拉、越南等地製作，所以曬製密肚鹹魚的工藝日漸式微及失傳。市面買到的馬友多來自孟加拉和越南，大陸醃製鹹魚的方法不可靠。鹹魚最怕加入阿摩尼亞，嗅一下魚腩的氣味便知一二。
選擇鹹魚首要看魚身是否有光澤，外表整齊乾淨。實肉鹹魚肉質堅實、骨肉不易分離，按壓時不易凹陷，鰽白的鱗片要完整及有光澤。馬友愈大愈好，肉要有油分，牙籤插入魚肉時，散發鹹魚香味為佳。不新鮮的鹹魚會出油，魚身呈暗黃色，氣味較俗，新鮮的較清香。買回來的鹹魚，切件後用廚房紙抹乾淨，放入玻璃樽，用新油完全浸着，放入雪櫃冷藏，也可用砂糖代替油浸。
鰽白是連鱗用慢火和足夠的油來煎，魚鱗煎得香脆，肉味淡才算好，但魚骨很多，吃時要小心。馬友鹹魚只有中間一條大骨，很少骨，鹹魚味濃，用來做鹹魚雞粒飯最佳。
鹹魚是醃製食物，含有亞硝胺，可引發癌症。2017年10月，世衞（WHO）的國際癌症研究機構（IARC）公佈致癌物清單裏，中國式鹹魚在116個1類致癌物中，編號第96。除了亞硝胺帶來致癌風險外，鹹魚在製作過程中的污染也不容忽視，如露天暴曬時，臭味容易引來蒼蠅，可能滋生細菌，有些不良商家為了防蟲害，甚至噴驅蟲劑，恐會造成更大危害。最好是可免則免、盡量少接觸。
編輯：張淑萍
攝影：梁偉德
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玻璃樽批發香港 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
鹹魚（salted fish）是自古已有的魚類醃製食物，在中國華南地區盛行。20世紀前，電冰箱等低溫保鮮技術還未普及，漁民利用鹽把漁獲醃製成鹹魚，以便長期保存。昔日香港，鹹魚是窮苦人家的恩物，幾塊鹹魚，幾條薑絲就能幹掉幾碗飯，但現在品質較好的鹹魚售價並不便宜。
經過發酵的魚肉是霉香鹹魚，冷藏再醃的魚肉已經變為死實，是實肉鹹魚，蒜子肉則是霉實之間。常吃的馬友和白花屬霉香，鰽白是半霉實。香港的鹹魚主要採用馬友和鰽白醃製而成，其中以大澳的插鹽鰽白鹹魚最為聞名。插鹽是當地醃製鹹魚的方法，當中以垂直插鹽的效果最佳。香港醃製的傳統鹹魚，是不切開魚肚的，密肚鹹魚好處是魚油和魚汁保留在魚肚裏，比開肚鹹魚甜香。由於香港漁獲減少，西環大部分批發鹹魚老字號都停止在香港曬製鹹魚，移師到漁獲多、人工便宜的孟加拉、越南等地製作，所以曬製密肚鹹魚的工藝日漸式微及失傳。市面買到的馬友多來自孟加拉和越南，大陸醃製鹹魚的方法不可靠。鹹魚最怕加入阿摩尼亞，嗅一下魚腩的氣味便知一二。
選擇鹹魚首要看魚身是否有光澤，外表整齊乾淨。實肉鹹魚肉質堅實、骨肉不易分離，按壓時不易凹陷，鰽白的鱗片要完整及有光澤。馬友愈大愈好，肉要有油分，牙籤插入魚肉時，散發鹹魚香味為佳。不新鮮的鹹魚會出油，魚身呈暗黃色，氣味較俗，新鮮的較清香。買回來的鹹魚，切件後用廚房紙抹乾淨，放入玻璃樽，用新油完全浸着，放入雪櫃冷藏，也可用砂糖代替油浸。
鰽白是連鱗用慢火和足夠的油來煎，魚鱗煎得香脆，肉味淡才算好，但魚骨很多，吃時要小心。馬友鹹魚只有中間一條大骨，很少骨，鹹魚味濃，用來做鹹魚雞粒飯最佳。
鹹魚是醃製食物，含有亞硝胺，可引發癌症。2017年10月，世衞（WHO）的國際癌症研究機構（IARC）公佈致癌物清單裏，中國式鹹魚在116個1類致癌物中，編號第96。除了亞硝胺帶來致癌風險外，鹹魚在製作過程中的污染也不容忽視，如露天暴曬時，臭味容易引來蒼蠅，可能滋生細菌，有些不良商家為了防蟲害，甚至噴驅蟲劑，恐會造成更大危害。最好是可免則免、盡量少接觸。
食譜。鹹魚雞粒炒飯
相信未到兩歲我已經開始吃鹹魚。年幼時，媽媽便用霉香鹹魚煲飯給我們小朋友吃，每次我們也很開胃，一碗飯很快便吃完。
上世紀六七十年代，出外吃飯也常吃鹹魚，會去位於銅鑼灣駱克道的粵菜館敍香園吃馳名的鹹魚雞粒煲仔飯，亦在石塘咀私人會所「居可」吃江太史最後一位家廚李才徒弟做的晚宴。吃完主菜，最後會有白粥配煎曹白鹹魚、蒸鹹蛋和炒菜心，整頓飯非常完美。
家中雪櫃常備一樽用花生油浸的大馬友鹹魚，數個月便會用它來做菜，大多是鹹魚雞粒煲仔飯。其實無論用鹹魚來做產品或自己吃，我會切去頭和腩，害怕有防腐劑，亦要去皮和皮下的紅肉，心理上吃得較為安心。這次用了大馬有鹹魚做鹹魚雞粒炒飯，這個炒飯的秘訣是用爆過鹹魚的油來炒飯，非常好吃。
材料（二人碟頭分量）：
1.白飯 見以下煲飯材料
2.新鮮雞髀肉 1隻，去皮去骨，切粒，1公分
3.大馬有霉香鹹魚 去骨，淨肉35克
4.湖北走地雞蛋 2隻，拂勻
5.葱白 10條（切粗粒）
6.岩鹽 1/8茶匙，用來炒飯
7.芥花籽油 共3 1/2湯匙
煲飯材料：
1.舊金鳯米 170克
2.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4茶匙
3.芥花籽油 2茶匙
4.水 160克
醃雞肉材料：
1.越南60度魚露 1/2茶匙
2.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/8茶匙
3.黃糖 1/4茶匙
4.蛋白 2茶匙
5.生粉水 生粉1/4茶匙+半茶匙水
6.芥花籽油 1/2茶匙
7.麻油 1/4茶匙
做法：
1.白飯預先數小時蒸好:米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，等半小時。加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯攪鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
2.雞肉去皮去骨，切去筋，切粒，1公分長。
3.醃雞肉：先放入魚露、鹽及糖，攪勻後加入蛋白，用力攪勻。放入生粉水，用力攪勻。最後加入油及麻油，攪勻，醃肉半小時。
4.鹹魚起骨，切成粒，0.8公分闊。
5.將3 1/2湯匙油及鹹魚粒放入鑊，中火炸鹹魚粒至金黃，約2分鐘。用小笊篱拿出鹹魚粒，盡量去油，留油在鑊。
6.中大火再燒熱鑊，雞粒攪鬆。油熱至攝氏160度時放入雞粒，不要動，等10秒，再炒勻15秒，共25秒。拿出雞粒，只留2湯匙油在鑊裏，其餘拿出，待用。
7.中小火燒熱2湯匙油，油熱時將油搪勻鑊的四周，立即加入蛋漿，炒蛋至七成熟，立即加入白飯，繼續炒勻1分鐘。
8.放入1/8茶匙鹽，繼續炒至飯開始乾身，一至兩分鐘。
9.飯中間開一小洞，放入餘下的油，爆葱粒，立即用炒飯蓋上葱粒，轉大火，炒半分鐘。
10.放入雞粒及鹹魚粒，繼續炒20秒。熄火，立即上菜。
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