[ 西貢是甚麼氣味 ]

繼續寫，香港小店，香港設計，香港製造。
BeCandle 讓西貢舊墟多了氣味。

訪問時一直好奇：假如knowhere是一種香氣，應該是怎樣？

原文刊 Pinkoi
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每個地方都有自己的氣味，穿過鼻孔竄上腦袋，記憶因此定型。
西貢應該是海風的鹹，草地的清澀，咖啡的甘香。
還有一種味道，凝固成蠟燭，封存瓶子裡。

BeCandle。隱在西貢舊墟小巷的店，自設工房做手工蠟燭。店面摩登簡潔，空氣裡嗅出優皮的氣味，你會以為這是專門向遊人招手的店，販賣假日風情。
「來幫襯的有一半都是西貢人。」冷不防店主Xavier搖搖頭，在地生產在地銷售，街坊生意是真像，也是理想中的姿態與面相。

而這樣一家店，見證了設計師的一段旅程。
品牌於2012年創立，其時Xavier是個家具設計師，工餘跟朋友抽空經營蠟燭品牌，帶點玩票性質，設計為先，創作過一系列造型蠟燭，異常天馬行空。

喜愛吃深水埗合益泰腸粉的他，居然用拉腸粉的方法製作蠟燭，上面還放著甜醬，效果幾可亂真。
小試牛刀後，接踵而來是幾款「點心」：燒賣、粉果、小籠包，利用五顏六色的蠟漿，模仿點心師傅的手藝，包出不能放進嘴巴的點心。

也試過從婆婆家中翻出封塵的撥輪電話、硬皮字典、卡式錄音帶等，逐件倒模，一比一地製成蠟燭，說著關於時間、更替的故事，名叫Lost In Time。

一路走了好幾年，五年前開始遇上每個創作人都會經歷的瓶頸：應該繼續製作更多亮眼造型的蠟燭？專注擺展覽，還是實實在在地銷售較好？
滿腦點子，唯一肯定是需要突破，才能走下去——他選擇回到簡單，回到自己熟悉的地方，重新開始。

「我在西貢讀書長大，這裡一直是我屋企。」他曾在歐洲生活好幾年，留意到很多大品牌的本店，最初也是由小社區起步，聘請當地人，服務當地客人。

他決定在西貢落腳，自設工場，經營社區獨立小店。
心態同時有所改變：相比以往的純設計主導，他嘗試把蠟燭帶入實際生活，「畢竟香味才是重點，專業的蠟燭能夠用氣味去說不同故事，影響用家的生活。」

亦強調Made in Saikung的在地性，帶領店子融入西貢，包括串起附近小店互作推廣，邀請街坊參與工作坊，提供自備玻璃瓶的「裸買」蠟燭服務等，貼近在地人的日常生活。

其中一款蠟燭叫作Oud，那是特別為西貢調製的氣味，回溯當地歷史：「西貢從前是個漁村，後來傳教士來了，興建天主教教堂，而這裡本來都有天后廟，是個充滿宗教味道的地方。」

當市場上已有許多人在做蠟燭，Xavier認真問自己：我的蠟燭語言會是甚麼？
先由氣味出發，一口氣調校出六個味道：大浪灣，大帽山，油麻地，廟街，荷李活道，以及中環，嘗試用氣味將人的感官與記憶連繫。

並且額外關注工藝，找來製作不銹鋼、黃銅、陶瓷和木工的香港職人與藝術家合作，生產容器和周邊工具，還工藝一個重要位置——有趣的是，店子身處的西貢舊墟，從前曾經充滿各種老工業，比如白鐵、木工等，隨時日式微，現已消失。

設計固然不會草草了事，選用實驗室玻璃器皿，可承受高溫，容器本身的比例和闊度都經過小心計算，讓眼睛和手都感覺舒適。
附帶的杯蓋，可於燃點時墊於杯下，阻隔瓶下散出的熱力；用完後蓋上瓶蓋，蠟燭便會隨之熄滅，是實用與漂亮兼具的設計。
對美學的堅持仍在，只是偏向低調，需要細味，期望用過的人會察覺心意。

BeCandle的命名，源於Xavier偶像李小龍的名言be water：蠟液是流動的，擁有不同形態。
唯獨初心不變，將繼續挑戰蠟燭的各種可塑性。
「想做一些自己喜愛的設計，然後分享給他人。」Xavier如是總結。

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丨認真做無聊事 x knowhere 丨
日期：8月21日-9月12日
時間：星期二至日1-7pm
地點：中環PMQ B座 H205 knowhere
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丨knowhere丨
▪️中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座H205
▪️Tuesday to Sunday 1-7pm
▪️https://instagram.com/youknowhere

【美化家居系列～第八步：💥雪櫃爆了🤪】

同爸爸或友人對話中，我經常提到「打爆咗個雪櫃」，然後一一會緊張地表示「我幫你整返呀！」🤣🤣🤣之後我要解釋咩叫打爆，唔係真係爆呀....可能佢好擔心雪櫃內的食物不保😂😂

最近大家都四岀搵冰櫃，我地係2月的時候在Carousell買到一個用了三個月的二手迷你冰櫃(說迷你也有半個雪櫃高)，之後已經一櫃難求了，大家紛紛到深水埗入貨。

打爆雪櫃好易，清雪櫃難，空間又點會無限大？如果唔執拾下，多幾個雪櫃都唔夠，我大約隔一星期左右會睇下有咩剩餘物資未用，剩的醬油，瓜菜的頭頭尾尾，加些肉同蛋，往往可以變多一餐岀來。

蒸雞、蒸魚、煲蜆的汁不會倒掉，可以用來蒸水蛋、煲飯，糯米飯也是用雞汁+蜆湯去煮，除了省下買雞湯的錢，也比較健康。

平日晚餐吃剩的飯餸，也會用方型密實盒裝起放雪櫃，一來比較慳位，二來爸爸早上起床有時間會直接蒸熱做早餐，如果太趕的話索性整盒帶走做午餐，靈活性大。

經過一次的大整理，將過期/不多用的醬料處理好，把玻璃瓶洗乾淨再用，知道雪櫃有甚麼東西，煮餸的變化也更大了🥰

執好雪櫃後，每次下厨都會更得心應手💖

唔知大家又有甚麼整理雪櫃的小貼士？

#圖為一一同朋友仔FaceTimeLunchdate
#仲有buddyplaydate
#逐漸適應虛擬生活
#今個星期的有機日本茄同有機完完株杏鮑菇好正
#茄子皮唔靭杏鮑菇嫩口
#黑紫玉葡萄無巨蜂咁甜到漏但一樣濃味👍🏻
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昨晚下午6點左右發佈了一則帖文，說是魔又來了，希望孩子們快回家，避免憾事發生，見新聞提到大部分人已經散去，於是就把帖文給刪除了。

夜晚看有新聞說紅磡有人墮軌，深水埗地鐵站有人爭執，地上有破碎玻璃瓶，人們聚集，睡醒看到這一則地球另一端更震撼的新聞……

社會安寧由自己去守護，若用心，魔也無法入手，願我們都吉祥平安。

阿彌陀佛🙏🙏🙏

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