【關在房間 4 天不講話、常常離家出走：梁朝偉，一個古怪的王者】

有些人，僅管不常出現在江湖，江湖卻從未忘記過他，像是今天《尚氣》上映，梁朝偉的演技，依然是神一般的存在。

後輩們無不期盼與他並肩前行，最終依舊只能望著他絕塵的背影，神秘、難以忽視，兩相矛盾的形容詞，放到梁朝偉身上沒有二元對立，反而交互襯托，存在感強烈，倒是成為無雙。

李安形容，梁朝偉是導演們的夢想；王家衛則說，梁朝偉是一個永恆的演員。

一個演員能做到讓人看見夢想、洞見永恆，無非就是長存赤子之心罷了，如何讓自己永保童心，梁朝偉做的只有兩件事：獨處，以及有意識地生活。

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演藝圈皆知梁朝偉熱愛獨處，甚至已到孤僻與古怪的程度。

早年，妻子劉嘉玲會邀請林青霞、王菲和張國榮湊桌打麻將，梁朝偉不大會出來打招呼，而是關在房間聽很大聲的搖滾樂，吵得客廳的張國榮直喊「我頭好暈」。

好不容易，梁朝偉走出房間，自行跑去廚房泡龍井或普洱，喜滋滋走到牌桌向朋友們逐一介紹茶品與茶道，不過大家忙著算牌、無人搭理他，最後一樣是張國榮不耐煩回應：「隨便啦，你弄個茶包給我就好。」

與朋友身在同個空間，梁朝偉彷彿活在異次元，用自己的方式向朋友傳遞善意，所幸朋友們願意理解。

張國榮就曾說：「梁朝偉是一個古怪，但是心地非常善良的人。」

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梁朝偉的古怪，是他鍾情於一個人的悲歡，還是個「想到什麼就去做」的人，從未在乎時間與場合。

他崇拜作家村上春樹與三島由紀夫，遇到喜歡段落能夠一字不漏背出。

因讀完《挪威的森林》而一個人飛去日本住好幾個月，夜夜待在居酒屋，盯著紅男綠女們酒酣耳熱的姿態，想像他們就是村上春樹口中「身在無人島、為了寂寞相擁的光屁股孩子」。

他曾搭飛機去倫敦，在公園餵一個下午的白鴿，當天夜裡就搭機返港。為此，香港知名作詞人黃偉文還曾在專欄中提起這件奇事：「雖然心想『他有沒有搞錯啊？』，但心裡還是恨不得馬上去試一次。」

梁朝偉被問起這段餵鴿奇談，笑著回答誇張了，仍向記者承認：「我是喜歡一個人跑來跑去沒錯。」

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劉嘉玲數次提及梁朝偉的「怪」。

她透露某天家裡施工來一堆陌生人，丈夫不喜噪音與人群，直接拎著行李箱就走，直至工人離去後才返家。

拍攝《阿飛正傳》，因一場吃梨子畫面拍 27 次都拍不好，梁朝偉回到家一語不發做家事，幾天後向她拋出一句「原來王家衛只是要我一個背影呀」如此前言不搭後語的體悟。

但最讓劉嘉玲難忘的，依舊是張國榮過世，梁朝偉把自己關在房裡四天，不說話，不想吃飯，直到第五天才嚎啕大哭起來。

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一個遺世獨立的奇特隱士，不見得代表他無情，而是把他的心思花在值得的人事物上，並且深情以待。

梁朝偉是浪漫的，曾醉心於 Lawrence Block 的偵探小說，去美國宣傳《2046》前主動寫信給作家，只想與偶像暢聊文學一個晚上。

他是念舊的，某年聖誕節前夕與張震小酌閒聊，有感而發說出十年前拍攝《東邪西毒》的對白，長達三分鐘，讓張震暗暗心驚。

他是熱情的，因《一代宗師》練詠春拳上癮，成天與導演好友麥兆輝與莊文強討論練拳體悟，煩得麥兆輝都說：「好了，別再來找我聊天了。」

甚至，他首次參加維多利亞港的帆船大賽，開心地說只想與帆船好手以船會友，結果當天比賽奪得亞軍。

一個人，梁朝偉可以做很多事。

可重點是，他都能把這些微不足道的小事做到最好。

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梁朝偉會愛上村上春樹，我並不意外。

村上春樹是一個熱愛獨處的人，除了寫作，他也是爵士樂愛好者，每天早上出門慢跑，還深耕「翻譯」學問，將自己喜歡的英文小說翻譯成日文。

歷史中許多知名的思想家都知道「獨處」的重要性。

盧梭堅持每天獨自步行 6 小時，出版《一個孤獨漫步者的遐想》，強調孤獨有助人類靈魂解放；吳爾芙早上十點都要獨自外出散步，聞花香、聽鳥鳴，就擁有寫作靈感；梭羅直接將自己流放到瓦爾登湖，透過半隱居學習專注。

但我認為，若想成為一位懂得感受的人，「獨處」不過是第一步，還是最粗淺的，畢竟這兩年因疫情緣故，我見到很多人都「被迫獨處」，卻也不認為他們有多開心。

於是這便回到我一開始說的：不只獨處，你還必須練習「有意識地生活」。

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王家衛說過，演員有三種。第一種演員很聰明，讓他練 30 遍他只練 3 遍就會，接著便不練了；一種比較規矩跟認真，像是劉德華，讓他練 30 遍他就會練足 30 遍。

「但是梁朝偉，他是那種你讓他練 30 遍，他會練 300 遍的人。」

一個 30 遍的事情，為什麼梁朝偉可以練到 300 遍？

這已經與「認不認真」沒有多大關聯，梁朝偉是發自內心在感受與享受這門技藝，測試看看自己能把這件事練到怎樣，是一種以玩樂心態去摸索，觀察自己可以走向哪裡。

張曼玉跟劉嘉玲，一個是演戲上的知音，一個是相愛 30 年的妻子，她們對梁朝偉的共同評價是：偉仔，他就是一個小朋友。

讓我們回想小孩子是什麼模樣？

大家是否見過小朋友獨自在家，明明給他一個破紙袋，他不但能自得其樂，甚至還會竭盡所能去「開發」這個破紙袋，把它當成包包，把它當成帽子，諸如此類。

尼采說過，人的最高境界就是回到孩童狀態，天地萬物皆為遊樂場，抱持著這種心態，你自會在冒險裡有意識地專注，學都不用學，是一種渾然天成的行為。

梁朝偉，能把泡茶變茶道、打拳變拳道、玩帆船玩到亞軍去，把自己放進世界裡，進行無窮無盡的探索。

這種人，演戲演到被封神，我絲毫不覺得奇怪。

#尚氣
#尚氣與十環傳奇

https://www.adaymag.com/2021/06/12/leung-chiu-wai-and-his-solitude-philosophy.html

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《信報》專欄

「本地薑系列」的香港精神

又是facebook的回顧——這次彈出的是三年前在富臨飯店吃的破天荒四手餐宴：鮑魚大王楊貫一，一哥crossover白松露之王Bombana Umberto的「搞東搞西世紀盛宴」，誰搞東，誰搞西，一目了然。這應該是我吃過最貴的四手餐宴了，餐費是一人八千多港幣，加一之後近萬元，謝謝當時有愛吃又捨得吃的好朋友W小姐作陪。看照片都是一幕幕的美好記憶：20頭舊水吉品鮑，香氣足紋理細緻，作為配菜的天白花菇甚至喧賓奪主，菇香之濃郁，從鄰桌飄到我們這一桌來！魚翅灌湯餃，一哥求好心切不惜工本，以頂湯製作，那一口湯醇美動人，香馥不鹹，鮮而不涸喉，每一口的美味歷歷在目。

這樣的回顧，無意發現我其實站在富臨飯店進行改革的起點，三年來一路見證整個團隊上下一心，進入將老牌飯店跟時代步伐接軌之路。這當中有個甚為關鍵的人物，那就是他們的執行經理CK Poon，我常說他就好像日劇《摘星廚神》裡的京野，處事靈活、有魄力、有想法又有百分百熱誠，中菜界多幾個這樣的人才，將會更有活力。他在2016年3月加入富臨，不久後就發現富臨予人高不可攀的感覺，來幫襯的多是熟客、內地遊客，年輕一輩的，絕少會前來光顧。有什麼辦法能令品牌形象高級，但年輕化、有時代感一些？跟老闆邱先生提出想法，原來他也有同感，一拍即合；而他們首開先河的中西四手，也開闊了自身的眼界，覺得這樣的活動不但帶來新氣象、在市場上有新聲音，同時能吸納新客源，是一洗品牌老氣形象的好方法。

去年一整年面對疫境，富臨沒有坐困愁城，反而想出了「本地薑系列」，四手餐會就辦了三個，簡直應該辦個「疫流而上最活躍餐廳大獎」給他們！ 總廚黃隆滔頻頻披甲上陣：先跟大坑一星鐵板燒名店IM Teppanyaki的Mok San大玩「鐵板上的中菜」，後跟中環一星法式中菜VEA的Chef Vicky來個「中式旨味」聯乘（此次我有幸參與擔任策劃人）——不管是Mok San或Chef Vicky，平日早已習慣在開放式作業的環境下跟客人互動，黃隆滔師傅在別人餐廳的環境下，走在前線邊做菜邊幫忙上菜又跟客人交流，是中菜大廚的突破。還有一次的四手，則是富臨的點心總廚林國威跟前「莊館」行政總廚周世韜的「傳統X摩登」點心午宴，廣獲好評，點心師傅不再隱居幕後而是可以「出show」做主角，亦非常見。有努力付出就有收穫，據悉，現在富臨的客群，多了年輕的KOL呢！

日前看完中醫，跟友人E小姐順便到富臨飲茶，「富臨京野」CK興致勃勃給我們介紹他們2020年「本地薑系列」的終極篇：「四方饗宴禮盒」，連同其他三個品牌：大師姐、永利威和朝顏堂，一起推出了一個別出心裁、造工精細的木製禮盒，宣揚本地飲食界的匠人精神。這個由葛民輝工作室設計的木盒美得不得了，裡面當然盛載了四個品牌的產品，但匠心別具的是，盒蓋拉出來架起，又可以變身小茶几，一無二用，美觀又實際。這個木盒只做10套，早早就售罄，現有的是紙盒版，同樣精美，不過當然不能跟限量的木盒版比了。欽佩富臨精神，不但團隊同心同德，而且能在市道低迷下保持信念，士氣不減，將希望帶給旁人。「本地薑系列」，是一個最具香港精神的餐飲活動概念，同時讓我學會，時不予我之際，更別忘了自我充實、做好自己！

圖解：
老薑嫩薑濟濟一堂：永利威、大師姐、富臨飯店、朝顏堂，從中認識到朝顏堂是年輕人創辦的本地茗茶品牌，致力於將上等陳年普洱製作成優質茶包。

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#米芝蓮三星