從早吃到晚 嘉義美食non-stop 店家資訊

黃記涼麵涼圓
地址：嘉義市東區興中街6號
電話：05 224 0620
●可外帶

王家祖傳本產牛雜湯
地址：嘉義市東區忠孝路106號對面巷子
營業時間調整為06:00-12:30
●可外帶
●可宅配，請私訊臉書:王媽媽牛雜湯

民主火雞肉飯
地址：嘉義市東區民族路149號
電話： 05 216 2666
●可外帶

豆豆 小籠湯包、蒸餃
05 227 0292
嘉義市東區芳安路229號
●可外帶
●可宅配，請電話訂購

湯城鵝行
05 276 1601轉2262
嘉義市東區北門街3號
(在檜意森活村裡)
●可宅配，請上網訂購

林聰明沙鍋魚頭
05 227 0661
嘉義市東區中正路361號
營業時間調整為1200-1800
●可外帶
●可宅配，請上網訂購

葉記牛肉麵
05 227 4475
嘉義市東區文化路186號
(圓環寶島眼鏡門口)
●可外帶
●可宅配，請電話訂購

#就是這味玖浩吃

No.298
以前念大學時的正妹公務人員同學常常跟我炫耀
說台南的牛肉湯再怎麼好
也沒有澎湖的牛雜湯好
自此我種下一個久未回答的問題
澎湖人為何來台南喝不慣？
沒想到我第一次吃到這碗澎湖北新橋牛雜湯
是在台南吃到的...
那天在疫情前
台南地獄美食評論家龍貓的美食森林
喝完當下
直接拿回去民宿冷凍後空運包回來...
龍貓說他店內的其他品項包子/燒餅不用特別吃(牛肉特別不用)
就只喝牛雜湯就好，交給北園藝法小館胖廚復熱
才剛拿到手，胖廚大驚：「這包滿滿透明的是什麼？膠質這麼多?」
龍貓：「湯濃到一個極限，可能也因為太濃，許多人在店內都喝不完」
可以想像就是嘉義東菜市王家的牛雜湯，再給他濃10倍的感覺，濁又黏，且不像是助仔、海安牛肉食堂、蔬果層次感比較多。
配料也精彩，滿滿牛肚跟牛腩，牛腩也煮得恰到好處，這沒有出冷凍包宅配真是太可惜。
我就很不客氣直接問胖廚，有沒有機會做更好？
他說：「法式澄清湯(consomme)啊! 但我手上沒牛骨跟牛肉」
「我明天直接拿五斤來」
「先不要啦，我這幾天做控肉都沒時間了」
(持續勸說中)
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