真實感受 🍽日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan 📍台北市信義區忠孝東路五段68號B1(微風信義) ☎️02-27221427 ⏳週日～週三 11:00～21:30 ⏳週四～週六(例假日) 11:00～22:00 ———————————————————————— . 《特上/松/竹/梅： $990/$790/$650/$450》 . 傳說中的海鮮珠寶盒「日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan 台灣」來自東京排隊料理，是由4位日本職人大師攜手合作創立的品牌。 辻田雄大研製的最強高湯。 最強味覺金子半之助社長金子真也。 嚴選海鮮食材供應商旭ㄧ水產職人常政達男。 以及京都建築美學大師安原三郎擔任空間設計。 由大師們的加持，遵照「留、拌、鋪、淋、湯、鮮」的享用SOP，會得到不同層次的美味。 . 排了一個多小時，特上套餐已售罄，只能退而求其次選了松套餐。 . #松套餐 . 前菜是「生魚片佐胡麻醬」紅魽生魚片記得要留兩片做湯泡飯。 . 接著重頭戲海鮮丼上場由海膽、鱈場蟹、鮭魚卵、天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝、魷魚、鮪魚、碎中鮪…等多種海鮮食材切碎成塔，佐幾片紫蘇葉。 在視覺上比起特上硬是單薄許多⋯ . 鋪平後淋上特製蛋黃醬油芥末，攪拌均勻後入口，各種海洋滋味在嘴裡蔓延，不腥不羶，其中的鯡魚卵在口中跳動著，覺得自己是海龍王啊啊啊⋯ 海膽鮮甜味在入喉後轉為思念，好少@@，真心覺得如果沒吃到加量的特上不如別來。 . 食至剩1/3湯割日式鯛魚高湯，新鮮蘘荷、鴨兒芹與現刨的柚子皮提味，放上預留的紅魽生魚片在高湯的澆淋下展現湯霜技法。輕鬆一飲而盡 完食。 . 最後甜點「宇治抹茶布丁佐金時」雖說是布丁但口感像滑動的蛋味奶酪，非常令人驚艷，個人覺得比主食好吃😂 . 通常在日本料理店這種切碎類型的海鮮丼我一般都不會點，因為通常都是使用邊肉等賣相不佳的海鮮切碎而成，所以很容易有腥味。最後很現實的，這碗切碎的海鮮頗貴，嚐過即可，不過下回如果不用排隊來碗’特上‘可以結案，哈哈哈。 . ㊙️再訪率 50% . 🔍再訪率不代表好吃的程度，只是綜觀 口味 價值 環境 服務 交通⋯等因素，個人的再訪意願，僅供參考🤤 . #日本橋海鮮丼つじ半 #Tsujihan #海鮮珠寶盒 #台北美食