#台中唯一日本酒專賣and清酒吧🍶
#專業型男唎酒師駐店
➡️傳送門 http://sosense.tw/sake-la-vie/

#顛覆你對日本酒的刻板印象
世界如潮面反反覆覆，愈往前走，傳統就愈顯價值，儘管葡萄酒、啤酒佔據大半市場，日本酒仍堅持自己的路，在忽明忽滅的燈火中萬般從容。身處於競爭的洪流中， 醴云Sake La Vie 以引路人的角色，告訴你日本酒在文化底蘊下所成就的美好，以推廣文化的概念，讓人們感受日本酒的魅力，開啟新世代的品酒之道 <3

除了日本酒專賣，醴云同時也是一間 #清酒吧，採預約制侍酒，週五、六、日更有單杯酒品飲，精選的酒款、平實的價格相當值得一試！而且可以 #自備零食喔～當天我就喝開了超想叫 Uber Eats 😆😆😆

品酒會之類的相關活動經常會在醴云的二樓舉辦，若有興趣可以他們的粉專關注，姊這次就剛好遇到『台中六十五號 – 銘柄創辦人兼杜氏陳韋仁見面會』，不只更加了解日本酒，更是因此了解釀酒之路的苦與甘，必須要說的是 #台中六十五號純米吟釀 真的很好喝！

👉 質人推薦：花巴水酛、黑醋栗烏龍茶香甜酒、玉出泉芒果梅酒、老松臭橙酒

👉 真心推薦給每一個想了解日本酒 or 熱愛日本酒的小夥伴
開車不喝酒。喝酒不開車

#不要告訴我你只知道月桂冠和大關
#獻給眾人的日本酒鑑賞之道
#果實酒每款都好喝女生必點
#今年3月新開幕空間超美
#這篇超難寫你們一定要點進去看
#質人星球在台中
#scentofsense

這陣子一直在忙一件秘密的事情，娶到像我這種沒有金錢概念的人，害得持家男幾乎破產，差點要去賣腎ＸＤＤＤ
近期會跟大家說。

好多人私訊問調味料，今天 一次發文跟大家介紹好了。
其實塔塔的調味料一直都很少，大多是鹽巴、胡椒、香料等等，不一定是因為添加物的問題，有時候調味料使用期限很短 ，開封後沒用完就得丟掉，實在很浪費錢，只能盡量減少使用這些調味料品。

從左邊數來第一罐是醬油，我個人偏好 豆油伯，當然醬油的風味每個人喜好不同，大家可以挑選喜歡的即可。對於從小就不愛吃醬油的塔塔，這罐豆油伯是我唯一喜歡的，少數幾款沒有腳臭味的醬油。（所以大家也不要向我推薦醬油了，我害怕腳臭味）

再來就是味醂。
味醂有分“本味醂”跟 “風味味醂”，通常本味醂是不需要放到冰箱，只要陰涼處存放即可。
本味醂的成份通常是 糯米、釀造酒（通常是12-14%）、米麴，經過糖化、熟成、發酵而成的調味品。
風味味醂的成分通常會有糖跟其他的調味料，對於烹調者會比較方便使用，不過風味味醂一旦開封後就要放到冰箱保存喔！！
這兩種味醂最大的不同就是酒精的成分，“本味醂”是含有酒成分的味醂。有關本味醂是否可以烹調給孩子吃，這部分可能媽媽要自己決定喔。
不過在日本的說法是，本味醂所含的酒精經過煮沸加熱是會揮發的，不用太過於擔心。
一般超市都可以買到味醂，品牌有幾款，大多都是風味味醂，不過還是很多人想問塔塔用的是哪一款味醂，這罐味霖我自己很喜歡用，但是好像只有在百貨公司超市才有，Jasons超市也有幾款日本進口的。

再來是清酒。
在日本清酒有分烹調用的跟喝的清酒，通常烹調用的清酒都超級大瓶又很便宜，所以在料理上，大家也不一定要買很貴的日本清酒來做烹調，風味上或許有一點點點的差異，但是 這一點不要太介意，我自己就常買玉泉的清酒，他是我們台灣菸酒公賣局製造的清酒，價格跟米酒差不多，可以直接喝的酒，塔塔會比較喜歡使用。
如果沒有清酒，可以用米酒嗎？當然是可以的，不過米酒是不能直接喝的酒，他有加食用酒精，所以不能直接飲用，一定要經過煮沸加熱充分揮發掉酒精才可以。

還有魚露的推薦。
常聽到很多粉絲對魚露謝絕，因為味道實在很難接受ＸＤ�
塔塔使用的這款頂級魚露（Megachef萬能主廚），是我唯一喜歡用的魚露，價格上或許跟東南亞商店的魚露價格差很大，但是風味絕佳，他還有另外一款咖啡色包裝的，他比較鹹一點，但風味都很好，我個人很推薦。

再來是 威士忌。
有時候白酒用完了，我會用威士忌替代，這一款威士忌 做菜風味也很不錯，用在煮義大利麵上，香氣會很棒，而威士忌的保存方法只要放在陰涼處即可，也可以保存很久，是我自己很愛用的料理酒（ＸＤ）...持家男在對我翻白眼了ＸＤ

白芝麻油（香油）
很多市售的香油 都是多種油款混合而成的，可能芝麻油的成份少之又少，所以我自己都會買純正的芝麻油來當香油用，品牌通常是買 太香胡麻油、九鬼純正山七胡麻油、麻油車芝麻油這幾款。
但是這幾款芝麻油帶有淡雅的麻油香，都不是麻油雞的那種芝麻油喔！！千萬不要搞錯了。

最右邊的橄欖油是最近正在使用的橄欖油品牌。
價格屬於中價位，風味還不錯，是西班牙進口的 頂級extra virgin初榨橄欖油。
建議挑選橄欖油的時候可以先試聞味道，或是直接喝一點橄欖油，在口中感受一下味道，如果不能試用，就先購買小罐裝嘗試看看。
你可以將鍋子加入一些橄欖油，小火加熱到微溫，這樣橄欖的香氣就很容易散發出來，這時候你就會聞到很棒的橄欖香氣，如果沒聞到，那下次就可以不用買了。
沾一點橄欖油用最簡單風味的法式長棍麵包試吃看看，如果覺得不喜歡，那他就不是你的菜了。

★★★★★
另外最近11/17(五)-20(一)在南港展覽館有一個國際食品暨設備展 的活動登入以下網頁，就可以索取免費的入場卷囉。
（塔塔一定會去花錢的ＸＤＤＤＤＤ）
立即登錄➤https://www.chanchao.com.tw/taiwandrinks/
輸入免費索票代碼➤food3000
(詳細活動說明請見網站)

【 台 灣 菸 酒 x 居 食 屋 】
　
之前和老公去一間爐端燒的名店用餐
送餐時師傅用船槳遞餐點給客人
點些刺身、酒餚、爐端燒物　再配點小酒
不過單價偏高　一餐用下來價格不斐
去那邊絕對不能失心瘋亂點餐
荷包真的會不小心噴血
　
這次小曹經由愛料理與台灣菸酒合作
用 ☀ 清酒 ☀ 來做料理
說真的　這是很特別的經驗
因為平常料理時　大多使用米酒或白酒來做菜
清酒入菜的料理　對我來說是第一次
不過這經驗真的讓我很✨驚艷✨
　
每款清酒的口感與香氣都略有不同
這次小曹體驗的是『玉泉清酒』與『玉泉純米清酒』
玉泉清酒➡穀米味較重，很適合下酒菜的搭配
玉泉純米清酒➡帶點微微的果香，口感偏清甜，這款女生絕對會很喜歡💟💟💟
　
在許多日式料理中，清酒是很常見的料理小秘訣
清酒入菜有很棒的『去腥提味』的效果
而且可以讓食物烹煮更『入味』
另外清酒搭配任何食材都非常match！
用過一次，真的會愛上它！
　
這次小曹就用這兩款台灣菸酒的清酒
做了三款經典居酒屋料理
在家也能輕鬆搞定PRO級的居酒屋美食
省荷包之外，也能約三五好友一起來家中用餐
超歡樂吧！
　
　
🍴 🐷 有脆彈可口的【和風味噌松阪豬】
https://icook.tw/recipes/139006
　
🍲 🐠 鮮嫩豐富的【香煎鮭魚丼飯】
https://icook.tw/recipes/139021
　
🍡 🍢 鮮嫩多汁香貢貢的【日式綜合串燒】
https://icook.tw/recipes/139419
　
　
　
🍻 愛料理正在舉辦活動，留言還能抽好禮！讓你一邊小酌清酒一邊品嚐美食！快來參加吧➡➡➡https://blog.icook.tw/posts/90000
　　
　
✨✨未滿１８歲禁止飲酒，喝酒不開車 開車不喝酒✨✨