豆腐白醬牛排筆管麵(文字及影片食譜) 大家晚安！豆腐做的白醬重出江湖啦！今天用清爽的白醬搭配濃郁多汁的牛小排做義大利麵，每一口都有肉汁的甜味和豆腐起司醬的濃郁質感，真的會議口一口停不下來，太好吃了😋 今天的牛小排是澄啃肉舖寄給我的，牛小排份量很足夠，大約是超市販售的1.5-2倍，肉也很新鮮，包裝也都很周到，非常謝謝他們。最近他們有中秋節的活動組合，大家也可以到他們官網參考喔！肉的品質很不錯☺️ 這個周末是補班日，不過跟家人商量過後，決定趁著這周帶外婆開車兜兜風，因為她老人家在家裡超過3個月了，疫情爆發前每天都會到市場買菜，但是最近都悶在家裡沒有出門，頂多就是出門倒垃圾，想說趁著阿姨有空、其他人需要補班的時候帶她到大自然踏踏青，讓她心情好些呀。為了避免跟其他人有太多接觸，所以特意租了車子，這樣移動上面也方便點吧！希望一切順利。 🥢豆腐白醬牛排筆管麵 (2人份) ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 去骨牛小排 — 300g 筆管麵 ——— 180g 嫩豆腐 ——— 300g 起司 ———— 40g 玉米筍 ——— 40g 香菇 ———— 50g 紅蘿蔔 ——— 40g 洋蔥 ———— 60g 蒜頭 ———— 15g 雞高湯 ——— 540g 鹽巴 ———— 1小匙+1/2小匙 ‧ 牛肉醃料 鹽巴 ———— 1/4小匙 黑胡椒 ——— 1/6小匙 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 玉米筍切小滾刀；香菇對切後切小片；紅蘿蔔切斜片；蒜頭切片；嫩豆腐打成泥狀(或是過篩成泥狀)；牛排以紙巾擦安表面水分，加入鹽巴及黑胡椒抹勻，靜置10分鐘備用。 ② 鍋中加入些許橄欖油，放入要裝飾用的蒜片(約6-7片)，小火慢慢煸至金黃，取出瀝油備用。 ③ 熱鍋，放入牛小排，兩面各煎1分鐘左右，取出靜置備用。 ④ 鍋中牛油如果太多可以用紙巾吸一下，放入蒜片炒出香味，接著依序放入洋蔥炒至半透明、香菇炒香、紅蘿蔔及玉米筍稍作拌炒。 ⑤ 加入雞高湯煮滾，高湯內加入1小匙鹽巴，煮滾後加入筆管麵，加蓋中火煮9分鐘(比包裝上標示時間短2分鐘)。 ⑥ 這時候來切牛排，將牛小排切成小條。 ⑦ 時間到開蓋，加入豆腐醬及起司拌勻，放入牛小排攪拌至喜歡的熟度。 ⑧加入黑胡椒及約1/2小匙鹽巴調味拌勻即可 * 如果沒有雞高湯也可以用水代替即可。 * 建議使用油脂量比較多或是肉製比較細緻的牛排，如果沒有牛排的話使用牛肉絲、牛肉片切成小條狀也可以。 #義大利麵 #筆管麵 #自己煮 #料理紀錄 #料理日常 #料理生活 #自煮 #牛肉料理 #牛肉 #牛小排 #白醬 #白醬料理 #豆腐白醬

用壽喜燒醬 做女兒愛吃的炒烏龍 和兒子愛的蝦仁起士飯 壽喜燒是日本道地的SUKIYAKI火鍋料理醬 之前去烘焙展 看到穀盛的壽喜燒醬 介紹寫著承襲日本道地風味 選用昆布與柴魚調煮 無添加防腐劑、味精及甜味劑 當時也買了回家試用 壽喜燒醬除了做壽喜燒外 各式料理、丼飯、炒飯、炒麵 只要一瓶就可以輕鬆上桌 省去瓶瓶罐罐的調味 而且味道好吃不死鹹 鹹味與甜味一瓶搞定 和大家分享使用穀盛壽喜燒醬 上桌很快就被完食的兩道料理😋 🦐《壽喜燒蝦仁起士飯》 1.鍋裡加入油，放入蝦仁，煎至七分熟，取出備用 2.原鍋再加入一點油，放入蒜末爆香，接著加入紅蘿蔔丁、高麗菜、玉米粒、鴻禧菇炒熟 3.加入白飯拌炒 4.加入2大匙壽喜燒醬拌炒均勻 5.將蝦仁放回鍋中，灑上乳酪絲，蓋上鍋蓋，小火燜至乳酪絲融化 6.開蓋灑上蔥花即完成 🍜《壽喜燒烏龍炒麵》 1.鍋裡加入油，放入蔥白、香菇、洋蔥絲爆香，炒至洋蔥絲呈現透明狀 2.放入肉片炒熟，加入紅蘿蔔絲、高麗菜拌炒 3.加入香菇水100cc+水200cc+壽喜燒醬2大匙，大火煮滾 4.加入烏龍麵2包，蓋上鍋蓋煮3分鐘 5.開蓋將醬汁收乾，灑上蔥花即完成 穀盛壽喜燒醬 味道調配的很剛好，不會過於死鹹 一瓶就可以完成多種料理 販售通路：家樂福、愛買、大潤發、頂好、楓康、Jasons、City Super、新光三越超市、誠品、7-ELEVEN 大家也可以買來試試 穀盛官網：https://www.kokumori.com/ 穀盛FB：https://www.facebook.com/kokumori #穀盛 #kokumori #壽喜燒醬 #日式料理 #簡單料理 #火鍋 #丼飯 #蓋飯 #10分鐘料理 #Sukiyaki #廚房日記 #料理日記 #料理 #蝦仁飯 #烏龍麵 #炒烏龍麵 #壽喜燒料理 #kitchen #cooking #cookingvideo #igfood #fooddiary #onthetable #餐桌日記

很欣慰台灣也能擁有如此精緻的禮品，從包裝到茶飲品質，可匹敵日本的茶飲品牌。「小草作」今年推出的中秋禮盒，前幾天，遠渡重洋抵達我家。光是看到禮盒應景的精緻包裝設計，遠在異鄉的我就已深深感受到家鄉的中秋氣氛。 中秋禮盒以「微醺中秋夜」為概念，當中有招牌人氣產品「熱紅酒香料包」兩份，分別是「蜜香花果風味香料紅酒包」和「桂花煎茶風味香料紅酒包」；還有三種台灣水果茶，分別是「芒果玫瑰烏龍茶」、「鳳梨桂花紅玉紅茶」和「紅心芭茉金萱茶」；以及兩包果乾水，「洛神果乾水」和「檸檬果乾水」。茶酒入口，不免嘴饞，禮盒很貼心地附上一罐鹹甜適中，酥脆可口的「樂樂咖啡焦糖海鹽堅果餅」。 因為禮盒中有「熱紅酒香料包」，讓我第一次嘗試自己製作了「熱紅酒」。去超市買一罐長野縣葡萄所製作的平價紅酒，把香料包一起倒進鍋裡小火燉煮，熄火後再悶一會兒，過濾掉香料後趁熱飲用，哇，那瓶平價紅酒簡直像被加持過似的高級起來了。坦白說，我不是很能喝酒，但用小草作熱紅酒香料包煮出來的紅酒，竟讓我有種想一喝再喝的衝動。在睡前喝點熱紅酒暖身很棒，而喝不完的冰過以後再喝，搭配餐點，又是另一種風味。 每次喝小草作的水果茶，都覺得他們家的茶有一種「混搭」的美學。就像是中秋禮盒裡的三款水果茶一樣，除了能喝到烏龍茶、紅茶和金萱茶的基底茶味以外，加入芒果、鳳梨等果乾之後，混搭出來的優雅口感，頓時將熱茶翻轉出新的層次。至於果乾水則適合冷飲。把乾燥的果乾置入水壺中，冰鎮過一夜，散發果香卻不帶甜味的飲用水，非常適合在炙熱的天氣中補水解渴。 因為疫情的關係，今年中秋可能很多人為了安全起見選擇暫停返鄉或避免群聚，真心覺得如果想表達過節問候的心意，送這組中秋禮盒非常合適，當然，買來犒賞自己也很讚。吃烤肉時來杯微醺的熱紅酒，吃月餅配清爽的水果茶或果乾水，或者也可至小草作官網挑選符合自己需求的組合，像是有紅酒組合、檸檬小噴瓶組等等。對了，如果不太能喝酒的話，也可選擇以花果茶、果乾水為主的組合。 ●線上購買網站 https://herbaltea.cc/台灣在地品牌 ●早鳥預購價880（原價980）全台免運優惠，8月31日開始出貨。 收到這份中秋禮盒，讓我想起某一年回台北，曾跟朋友去過位於天母的「小草作」茶店喝茶，度過一個非常愉悅的午後時光。除了美好的空間令人印象深刻之外，當然更關鍵的是喝到讓我喜歡的美味水果茶。那是我第一次認識小草作，很快的，我身邊的朋友和家人也變成他們的粉絲。後來再回台時，我又去別的門市買茶帶回東京，除了自己喝，還當作伴手禮分送給喜歡台灣的日本朋友。Made in Taiwan的小草作，為我的人緣真是加分不少（笑）原料100％來自台灣在地花草果茶作物，天然無添加，送給朋友夠放心。 #小草作 #緋紅微醺禮 #台灣在地花草茶 #真實自然看得見 #中秋禮盒 @grassphere #東京模樣選物 #維中的選擇