為什麼這篇玉井 果菜 市場 芒果乾鄉民發文收入到精華區：因為在玉井 果菜 市場 芒果乾這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者mchuang (生活平凡)看板TWproducts標題Re: [情報] 國產愛文芒果乾時間Th...
※ 引述《guest0810 (來自火星的犬科羊咩咩)》之銘言：
: 芒果的故鄉 台南玉井就有很有名的芒果乾，
: 真的很香甜好吃 而且 他們也有提供宅配，
: 下次有回台南再跟大家分享，又可以團購了(開心)
目前玉井賣包裝好的芒果乾，現場買的話大多集中在興南客運車站和青果市場
也有幾家開始透過網路販賣，像盛發號等等...
這個月初到青果市場逛的時候，感覺起來是有小小漲價的樣子，
市場的大多是300G包裝130元左右，會分成芒果青條的
芒果乾（愛文.泰頓.金煌....依當時季節品種而定）
除了芒果青干會加糖或梅粉外
芒果乾通常是不加調味的，但是如果該季的芒果不夠甜的話，
有的店家會浸完糖水再去烘乾。
而烘乾的程度依各人喜好，有的人喜歡烘乾烘到硬梆梆的，有的人偏好有點濕濕的
宅配有其方便性，但是可能比較難挑，我個人是比較偏好，想吃的時候同事如果要
一起買，那我就從台南騎車到玉井一趟，當場挑選並購買
索取名片，這樣下次就可以直接訂購了（有些包裝袋上面也有相關資訊）
因為大多是吃玉井的芒果乾，之前吃過一次小七的芒果乾，覺得不太能適應。
總覺得那邊不太對味的感覺，個人還是認為台灣的水果口感以較好吃。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.174.38.66
推 sheephead:因為今年的芒果產量較少~整體芒果價格都有上漲 07/24 17:53
推 anamateur:如果是愛文 就無需泡糖水 愛文甜度夠高 07/28 12:19
→ mchuang:之前住玉井的時候，房東自己烘的比機器烘好的更棒，很像蕃 07/30 23:20
→ mchuang:薯糖的感覺，真的很費時費工，阿桑真是太強了！先買芒果回 07/30 23:21
→ mchuang:來，削皮切大片，留下有仔的部分，接著把削好的芒果放在鍋 07/30 23:22
→ mchuang:蓋上（把曲面敲成平面，可以放更多），搭在臉盆上（有放水 07/30 23:23
→ mchuang:)隔水加熱，慢慢把芒果的水分蒸掉，然後一晚之後，放涼冰 07/30 23:24
→ mchuang:到冰箱，幾個小時後在拿出來隔水加熱，反覆三四次，確認 07/30 23:25
→ mchuang:乾燥程度滿意之後就可以裝盒了！吃起來超像蜜蕃薯的，而隔 07/30 23:26
→ mchuang:壁是代工烘乾的工廠，產品吃起來就比較像一般市場上的那種 07/30 23:27
→ mchuang:比較乾，甚至會有太乾的情況出現。 07/30 23:29