🍱大呼過癮！超豪華異國料理饗宴🍱
微解封仍不宜亂跑，在家開趴最放心😍
「漢來海港餐廳」是buffet控的天堂，
因疫情推出外送服務後菜色依舊澎湃，
讓妳用美食環遊世界，吃得饒富趣味！

「海派日式便當」由炸蝦、鮭魚領軍，
多款握壽司口感紮實飽滿，水準一流👍🏻
而「獅子頭白菜滷」瀰漫撲鼻醬油香，
與「卡菲醬燉牛臉頰肉」同樣超下飯，
再來份辛辣的「泰式紅咖哩雞」收尾，
簡直像舌尖上的嘉年華會，太精彩啦！

#rough99美食特派員

嘿嘿 用了一個美麗的景來配今天的大餐
好有野餐的fu唷🥰🥰

昨天剛好跟朋友聊天說晚上吃漢來～朋友馬上驚呼他的海鮮超好吃
因為我是用餐券換的餐所以可以選8樣
我就點各種不同類型菜色來搭配囉😋
泰式小捲沙拉
金沙大蝦
握壽司
XO櫻花蝦炒飯
獅子頭白菜滷
鴨肉冬瓜湯
綜合燒賣
哈根達斯冰淇淋

天哪～真的很好吃欸！！
今天戰鬥力十足～全部嗑光光
累積了3天的大餐
我瘦下去的肚子大概又要⋯⋯🙈

@hilaifoods_photos
#漢來海港 #餐券放大術
#肚子飽到爆炸

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好吃又下飯的「獅子頭白菜滷」🍲，光用看的口水都要流下來了！

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新手不敗年菜- 紅燒獅子頭。
獅子頭的由來是 “獅子頭”，即揚州話說的「大斬肉」，北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。
據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”
史書記載，隋煬帝南遊，看了揚洲的 瓊花，其中對 揚洲的萬松山、金錢墩、象牙林，葵花岡四大名景十分留戀 ，
回去後吩咐御廚以此四景為題製作四道菜肴。因此 御廚們費盡心思的做出了，松鼠桂魚、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉四道菜。
其中的「葵花斬肉」就是最後演變成了獅子頭。
到了唐代，官宦權貴們也開始講究飲食，有一次郇國公韋陟宴客，府中的名廚韋巨元也做了揚州的這四道名菜，其中「葵花斬肉」這道菜上桌時，只見那巨大的肉團子做成的 葵花精美絕倫，有如雄獅之頭，賓客們趁機勸酒道：“郇國公半生戎馬，戰功彪炳，應佩獅子帥印。”韋陟高興地舉酒杯一飲而盡，說：“為紀念今日盛會，‘葵花斬肉’不如改名‘獅子頭’。”一呼百諾，從此揚州就添了“獅子頭”這道名菜。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）

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Ingredients:

1 jin ground pork
25g vegetarian mushroom oyster sauce
Some white pepper
Some Shaoxing wine
40g Minced garlic 40g
A quarter of an onion.
15g Chopped green onion
An egg

7 dried shitake mushrooms
1 cabbage
Adequate amount of sergestid shrimp
shitake water
Adequate amount of water.
20g soy sauce

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食材：

獅子頭食材：
絞肉 1斤
素蠔油 25g
白胡椒粉少許
紹興酒少許
薑末 40g
洋蔥丁1/4顆
蔥花15g
蛋1顆

其他食材：
乾香菇 7小朵
大白菜 1顆
玉米粉
蔥段適量
櫻花蝦適量
香菇水適量
水適量
醬油20g

做法：
1.乾香菇泡水備用
2.絞肉中拌入素蠔油、胡椒粉、紹興酒，拌勻，拌至黏稠感，加入薑、蔥花、洋蔥、蛋
3.將步驟二完全拌勻後，平均抓成球後，在表面裹上玉米粉
4.熱鍋，倒入油，下去煎至表面上色定型後
5.換一鍋，將一些油撈過去，放入蔥段以及香菇絲，櫻花蝦
5.再加入香菇水、白菜、獅子頭，在補一些水，煮滾後悶煮約7-10分鐘，讓白菜出水淹過獅子頭，此時再做些微的味道調整。

#紅燒獅子頭 #BraisedPorkBall #年菜食譜
#超美味宴客料理

年節快到了，不知道大家開始想年菜要煮什麼了嗎? 小田太太來分享過年必吃年菜『獅子頭白菜滷』，煨到軟嫩的白菜與多汁的獅子頭超對味，這次使用staub的魚鍋來料理https://momo.dm/mN2YZm

影片中特別示範炸蛋酥(這道菜的靈魂腳色阿~)，如果覺得麻煩也是可以用炸豆皮取代，加入蛋酥煨煮越長越入味好吃! 是一種讓人懷念的古早味~大人小孩都會喜歡~

獅子頭食材:
洋蔥40g
紅蘿蔔40g
嫩薑10g
豬絞肉600g
嫩豆腐150g
雞蛋1顆
荸薺 6~8顆

調味料:
醬油2.5大匙
蠔油2大匙
紹興酒或花雕酒2大匙
白胡椒粉1/2小匙
砂糖1/2小匙

獅子頭白菜滷食材:
大白菜 1顆
乾香菇 6朵
紅蘿蔔 1根
蝦米 2大匙量
紅蔥酥 適量
大蒜 6顆
蔥 1根
蛋 2顆
水400g
獅子頭15顆

調味料:
醬油 1小匙
白胡椒粉 適量
鹽巴 1小匙
香油 適量
米酒 2大匙

⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml

滿足視覺和味覺的享受！
嚴選肥瘦黃金比例製成，搭配特調醬汁！
獅子頭入口即化白菜鮮甜爽口!
過年這道端出來準沒錯！
🥬材料（８人份）
🔸豬絞肉 600g
🔸香菇 6朵
🔸蝦米 2匙
🔸白菜 半顆
🔸薑末 半條
🔸蒜末 4顆
🔸洋蔥末 1/4顆

🧂調味料
🔹醬油 20cc
🔹蠔油 20cc
🔹米酒 少量
🔹太白粉 適量
🔹白胡椒 少許

🍳作法
1️⃣水滾後加入少許鹽巴燙熟白菜。
2️⃣肉燥加入薑末、蒜末、洋蔥末、白胡椒、醬油、太白粉和米酒醃製後捏成球。
3️⃣將成型的肉球丟入油鍋裡炸至金黃焦脆。
4️⃣熱油後加入蝦米和香菇拌炒。
5️⃣加入水和鹽巴調味。
6️⃣最後加入適量太白粉勾芡。
7️⃣將白菜鋪在盤子周圍，獅子頭擺盤子中間，最後淋上特製醬料。

入口即化，在家輕鬆做「獅子頭白菜滷」上桌囉！

📝肥大叔小撇步
🔺滾水中加入鹽巴燙煮白菜可以鎖住甜份。

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