⭕ 糊化的綿密口感，最能打動人心的廣東粥

狀元廣東粥主要的餐點有粥品與海鮮麵，開幕期間送皮蛋、飲料，店內乾乾淨淨的，加上服務親切，可以看出老闆很用心。

🚩狀元廣東粥國安店
🏠地址：台南市安南區國安街40號
☎電話：06-3505051
⏰時間：10:30-14:00、16:00-21:30，週日休
完整圖文：https://bopomo.tw/06-3505051/

#安南區美食 #廣東粥專賣店 #生米熬成粥 #國安店

⭕ 糊化的綿密口感，最能打動人心的廣東粥

狀元廣東粥主要的餐點有粥品與海鮮麵，開幕期間送皮蛋、飲料，店內乾乾淨淨的，加上服務親切，可以看出老闆很用心。

🚩狀元廣東粥國安店
🏠地址：台南市安南區國安街40號
☎電話：06-3505051
⏰時間：10:30-14:00、16:00-21:30，週日休
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⭕ 糊化的綿密口感，最能打動人心的廣東粥

狀元廣東粥主要的餐點有粥品與海鮮麵，開幕期間送皮蛋、飲料，店內乾乾淨淨的，加上服務親切，可以看出老闆很用心。

🚩狀元廣東粥國安店
🏠地址：台南市安南區國安街40號
☎電話：06-3505051
⏰時間：10:30-14:00、16:00-21:30，週日休
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#安南區美食 #廣東粥專賣店 #生米熬成粥 #國安店

*本影片與【臺中市政府經濟發展局】合作

這次收到臺中市政府經濟發展局邀請，直接跟Soya一起殺到台中吃美食啦！
影片裡面會跟大家分享網路上票選出來的台中十大人氣夜市美食名攤喔，連假準備去台中玩的朋友們！趕快點進去看看吧～！
第一名：大甲蔣公路觀光夜市/一路發綠豆沙牛奶
第二名：逢甲觀光夜市/品冰瀑彎豆冰
第三名：太原觀光夜市/五九香烤玉米
第四名：大甲蔣公路觀光夜市/康家阿媽粉腸
第五名：旱溪夜市/一也豆乳雞
第六名：逢甲觀光夜市/紅茶臭豆腐
第七名：逢甲觀光夜市/激旨燒き鳥逢甲二店
第八名：中華路觀光夜市/蟹老板蟳仔腳
第九名：逢甲觀光夜市/成龍雞排
第十名：逢甲觀光夜市/阿華黑輪店
出現在影片中更多美食資訊如下:
大甲蔣公路觀光夜市：A+炸食美饌/正兄弟鴨肉麵線/東港肉丸
太原觀光夜市：火燒鮮蝦/ 吾曹手串/ QQ水晶球/ 煎餅果子/ 白糖粿糯米炸煉乳饅頭
旱溪夜市：東北小爺/ 狀元糕/ 胖卡牛奶燒
中華路觀光夜市：阿全刈包/ 陳家正老牌牛奶大王/ 佬廣中華廣東粥
逢甲觀光夜市：文南九龍城陳記香港茶/ 牛B葫蘆王/ 翰記烤杏鮑菇



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韓國NEOFLAM 28cm湯鍋，下殺單個$1500→https://goo.gl/sY61uX

廣東粥
粥底
材料：
米 2杯
皮蛋 1/2顆
水 3600㏄
作法：
1. 米洗淨，加入皮蛋搓揉拌勻，靜置10分鐘。
2. 水煮滾，放入米，拌勻後維持滾動，撈除浮末，煮約1小時至米粒軟綿細碎。

皮蛋瘦肉粥
材料：
A
豬後腿肉 250公克
鹽 1茶匙
皮蛋 2顆
水 30cc
香菜 適量
B
粥底 250公克
高湯 250公克
調味料：
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 適量
作法：
1. 豬後腿肉與鹽抹勻醃漬1個小時，放入電鍋中蒸熟，切片。
2. 皮蛋加水拌開。(Tip：皮蛋加點水更好拌勻)
3. 材料B混合均勻，加入鹽、白胡椒粉煮滾，放入皮蛋碎、瘦肉，拌勻煮滾。
4. 盛盤後加入香菜即可。

牛肉碎生菜粥
祕訣：牛肉加粉抓拌，口感更滑嫩
材料：
A
牛絞肉 200公克
生菜碎 120公克
油條 適量
B
粥底 250公克
高湯 250公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 適量
醃料：
太白粉 1茶匙
醬油 2茶匙
米酒 1茶匙
作法：
1. 牛絞肉與醃料抓勻醃漬。
2. 材料B混合均勻，加入鹽、白胡椒粉煮滾，放入牛絞肉煮熟，再放上生菜碎後熄火。
3. 盛盤擺上油條即可。

海鮮粥
祕訣：海鮮關火泡熟，不易過熟破碎
材料：
A
魚片 60公克
蚵仔 100公克
蝦仁 70公克
薑絲 適量
B
粥底 250公克
高湯 250公克
醃料：
鹽 1/2匙
蛋白 1大匙
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 適量
作法：
1. 材料A與醃料拌勻。
2. 材料B混合均勻，加入鹽、白胡椒粉煮滾，放入作法1的材料煮滾後熄火將海鮮泡熟。
3. 盛盤後加入薑絲即可。

狀元及第粥
祕訣：(內臟食材)泡出血水，去腥更美味
材料：
A
豬肝 100公克
豬心 80公克
豬腰 80公克
B
粥底 250公克
高湯 250公克
C
蔥絲 適量
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 適量
作法：
1. 材料A泡水，泡出血水後瀝乾。
2. 材料B混合均勻，加入鹽、白胡椒粉煮滾，放入材料A拌勻煮滾後熄火。
3. 盛盤擺上蔥絲即可。

同場加映：
小標：簡易高湯自己做
高湯
材料：
豬大骨 800公克
雞骨 600公克
水 4000㏄
作法：
1. 鍋中放入?燙過的豬大骨、雞骨，倒入水煮滾。
2. 撈去浮末，轉小火煮約2小時後過濾瀝出高湯。
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