【牛易館 - 松江南京站牛肉麵】 不知為何，要挑選拉麵店的時候，很快就能依當下的心情做出決定。 心情有些低沉就吃橫濱家系大和家、剛下班就吃鬼金棒松江店、隔天放假就吃蘭丸，以此類推。 但每次只要想選牛肉麵店時，就會躊躇不已......今天開著手機，在 Google Map 上滑來滑去。 去劉山東嘛，好像有點遠。 想去喜樂滿足卻沒營業。 難道要去阿三汕頭牛後麵嗎......結果也沒開。 只好隨便挑間沒去過的牛肉麵試看看 - - - 就去牛易館吧。 防疫期間可以內用，座位採隔板與梅花座；招牌菜色是要價 400 圓的「金太極牛肉麵」，碗是用太極兩儀樣式的八字碗。雖然「一麵六吃」聽起來很屌，但初來乍到，還是點了最保守的清燉牛肉麵。 網路上的評價多數推荐「筋包肉牛肉麵」，但個人覺得 150 元的清燉牛肉麵就已經非常美味了。 剛坐進店裡，點盤豆干小菜的時候其實是頗為失望的，失望到覺得完蛋了，今天肯定是踏進一間大雷店了。 萬萬沒想到，牛肉麵的部份非常美味。 澄黃色的清燉湯頭上面飄著浮油，連帶青菜也變得油亮亮的。熱燙的湯汁入口後忍不住揚起眉頭，倒也不是因為格外美味的關係，而是湯頭有股藥燉味，一時間無法形容，不過喝下時就想起母親在入寒時燉的煎藥的那種味道。 再喝一口，薑絲的味道和一股肉騷味混和在一起。 雖然點的是一般牛肉麵，但多數的牛肉塊上都帶著滑溜的筋，口感相當好。 看海報上寫著有特製辣醬（特別標記超辣），所以跟老闆要了一盤。 其實不太辣，但香氣十足，蘸著肉吃更加美味。 吃到最後忍不住乾碗，麵跟湯都吃得乾淨溜溜。 意外發現一間好店，期待下次再吃筋包肉牛肉麵。 但，真的不得不說，那盤豆干真的是不行。 -- 🎈牛易館 🚗台北市中山區四平街30號