❤生活的儀式感❤

喜歡每天早上工作前來杯熱茶，吃份簡單的早餐，開始活力滿滿的一天。多年來彷彿一場儀式，少做了就覺得工作思緒沒有開啟。

喝茶是我上班前的儀式，料理是我休假放鬆的儀式。

外食是大多數上班工作的常態，好好吃一頓飯，總是能療癒工作上的疲憊。特別是料理的過程中，滿滿一桌自己精心備料，完成喜歡想吃的餐點，更是味蕾與心靈的雙重滿足。

⭐⭐工欲善其事，必先利其器。⭐⭐
疫情期間在家料理的時間都變多了！

摩堤的鑄鐵鍋實在讓人陷入選擇障礙，除了外觀顏色漂亮……功能各有不同，想了好多天才能下決定到底要入手哪一個。

財力雄厚真想全部包色，大鍋28L想要，24L也想要，女生選鍋，除了實用性質，賞心悅目也很重要！

最後入手了今年最新的晶鑽藍鑄鐵鍋，收到實品簡直愛不釋手❤
立刻在上週末開箱使用，如同品牌本身介紹的，一鍋煎，煮，炒，炸，燉，蒸，萬用。
從備料好開始料理，40多分鐘，完成滿滿一桌菜。看了滿足，吃了也滿足。
實在太喜歡這個鍋了！鑄鐵鍋的特性，傳導熱很快，拌炒食物快熟，可以維持蔬菜的清脆度。煎魚，滑蛋，專用的鍋鏟翻面也是好用的不得了！
（本來還擔心小小的鏟子會不會承重力不足，多想了！）

幸福上菜，一鍋萬用到底。

24L小家庭2－4人
28L親朋好友聚會
❤還是很想再買一鍋😄

台灣自有品牌，2012年成立鑄鐵節能家電

⭐精緻質感⭐繽紛美學⭐減法設計⭐

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7600元的晶鑽藍鑄鐵鍋，現在只要2880元， #38折折扣。
其他各品項鍋也有不同折扣，最優惠2折起。
限時一週，好的料理，好的廚房工具，此時不入手，更待何時！

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上個月開團的美又實用récolte Air Oven氣炸鍋大獲好評，有購買的朋友使用的如何啊？今天要再分享日本小家電專家récolte另外兩項也是美翻，然後功能嚇嚇叫的Bonne萬用食物調理機&Compact電子鍋，這兩位多次出現在我的限動，已經引起轟動，不斷有人問我會不會開團，這不就來了嗎！​
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首先，大家關心的價錢先來報告，跟氣炸鍋一樣有非常非常甜的價格。​
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Bonne萬用食物調理機，定價$2,690，網路價$2,180，我們的團購再打85折。 ​
Compact電子鍋定價$3,990，網路價NT$2,880，團購價一樣是再打85折喔。​
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快計算機按按看，真的很優惠啊！​
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說到récolte這個品牌，它的設計真的非常美型，完全收服我，擺在櫃子上就是無話可說的美！雖說專為單身或是小家庭而生，但我實際使用下來，覺得其實四口之家非常足夠。​
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先說Compact電子鍋好了，我們原本用的P牌是比標準尺寸稍大一些的電子鍋，因為具特殊功能，相對的非常重且佔空間，在IG看到日本主婦使用這台Compact電子鍋，輕巧迷你的外型，跟旺福的比例尺比一比，超級可愛！​
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小小的卻可以處理多項料理，不只平常的煮白米、糙米、炊飯、煮粥、燉湯、蒸煮，甚至做蛋糕、發酵麵包、低溫舒肥料裡都能辦到，於是我一心一意想換掉佔空間而且是黑色的P牌電子鍋。​
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你們看，Compact電子鍋擺在我新的備餐台是不是很吸睛，而且操作相當簡單，觸控式面板上面有各項料理的功能鍵，料理什麼按什麼就好，隨機附贈的24道食譜有各式料理，滿足所有不同的需求。​
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我目前當然天天用它來煮飯，即使煮一杯米也很美味，有天山姆不在，我就用Compact電子鍋煮了一人份蛤蜊炊飯，一個人吃剛剛好，清潔更是方便，好輕好輕不會有媽媽手🤣🤣🤣！​
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然後Bonne萬用食物調理機，喔我覺得這個夏天有它太棒了，每天飯後我使用它做了水果冰淇淋、刨冰、雪花冰、冰旋風、優格飲，它能處理的食物好多，功能好強大，最重要的，美死了啦！​
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你們看看IG上的日本媽媽們，幾乎人手一台啊！這台也是光擺著就是藝術品，堪稱是目前我見過最美的調理機。​
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不只有美美的外貌，一機七役是它的超強特色，打碎蔬菜做寶寶副食品是基本的，磨薑妮、蒜泥、蘿蔔泥小菜一碟，包水餃打絞肉做蝦餃做魚丸自己來，要打花生研磨芝麻粉也可以，強硬的冰塊也可以變成細細的刨冰，打發蛋、鮮奶油做蛋糕超輕鬆，切碎、攪拌、剁碎、研磨、磨泥、打發、碎冰等一機完成，有這個廚房小幫手，想做什麼高級料理都不是難事。​
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真的沒有創意的話，隨機附贈的28道食譜夠你玩😊。​
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目前récolte這三台是我們家料理主將，它們三個真的太美，我已經全面換掉舊的各式機器，只要靠這三位，就可以打遍天下無敵，搬出各式菜餚，主餐、副餐、點心、下午茶、冰品，幾乎是想得到的都可以辦到，這次團購價很優惠，限時只有12天喔，有興趣的朋友要把握呀！​
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其實母親節一直不是個我特別在意需要慶祝的節日

原因是
美國的父親節就在6月！
感覺5月就算享受了什麼特權、遲早都是要還的😂😂😂
不如不要慶祝、這樣我也可以省了傷腦筋父親節
（話說台灣真的比較人性化啊！8月才幫爸爸們慶祝、我們還能喘口氣是不是？）

今年孩子們都在家上課
這星期偷偷摸摸準備卡片（還大聲地宣佈不能偷看）
今天收到他們的心意還是蠻感動的😍

我只跟隊友說，心願是早餐不用煮
老娘想吃麥當當的豬肉滿福堡加蛋（真的不是業配😌😌）
然後讓我躺在床上一。整。天

是不是真的非常樸實無華？哈哈哈

大家今天怎麼慶祝呢？

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《工商報導》

開團只剩最後一天
海外媽媽和台灣媽媽戰況進入白熱化

✅ 1人單身貴族：推薦《28cm主廚平底鍋》。說大不大說小不小，不止平常煎牛排烤土司煎蛋綽綽有餘，因為「深度夠」所以拿來炒點青菜也沒問題。

✅2-3人小家庭：我推薦《32cm主廚平底鍋》或《36cm炒鍋》擇一，再加價購一個《萬用料理鍋》。俗話說大鍋能炒小量、小鍋炒不了大量，我會建議大一點的鍋使用範圍比較廣，炒個飯也不會飯粒掉出來，大鍋還可以蒸條魚連大同電鍋都免了。料理鍋則是拿來熬湯煮稀飯、做些湯湯水水的料理。

✅ 4人以上大家庭：不要懷疑直接往《旗艦組》選，價格比單買更划算還能再湊些滿額禮。別忘了一樣加個《萬用料理鍋》嘿～

以上戰況為您即時報導
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蒜蓉花枝
材料：
花枝 600公克/ cuttlefish 600g
蒜末 40公克/garlic 40g
太白粉 適量/ potato starch

調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.
水 1大匙/water 1tbsp.

醃料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
蛋白 1顆/egg white 1
太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp.

作法：
1. 花枝切花刀後切塊，與醃料的鹽、白胡椒粉、蛋白拌勻，加入1大匙太白粉拌勻。
2. 將醃好的花枝表面均勻沾上太白粉。
3. 熱油鍋至180℃，放入花枝塊炸約2分鐘，至表面酥脆。
4. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末爆香，接著放入所有調味料煮勻，再加入炸好的花枝，拌勻即可。

三杯雞
材料：
雞腿 1000公克/ chicken thigh 1000g
薑片 70公克/ginger 70g
蒜仁 40公克/garlic 40g
九層塔葉 40公克/ basil leaves 40g
紅辣椒片 15公克/ chili pepper 15g
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
調味料：
醬油膏 3大匙/ thick soy sauce 3tbsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 30ml/cooking rice wine 30ml

作法：
1. 萬用鍋選擇特殊行程-爆炒煎烤功能，設定15分鐘。
2. 開蓋倒入胡麻油，放入薑片炒香，再加入蒜仁、紅辣椒片，炒至表面微焦香，放入雞腿肉塊炒至肉色變白。
3. 加入所有調味料炒勻，煮至湯汁收乾，再放入九層塔拌炒均勻即可。

客家小炒
材料：
五花肉條 300公克/ pork belly 300g
豆干 150公克/ extra firm tofu 150g
乾魷魚(泡發) 1尾/dried squid 1
辣椒片 20公克/ chili pepper 20g
蒜末 20公克/ garlic 20g
芹菜段 60公克/ Chinese celery 60g
蒜苗片 60公克/ green garlic 60g
蔥段 20公克/ scallion 20g
調味料：
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
作法：
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、12分鐘，倒入少許油，放入五花肉條，炒出油脂後放入豆干，炒至表面略金黃焦香。
2. 放入蒜末、蔥段、辣椒片爆香，再放入魷魚、醬油、鹽、細砂糖和米酒炒勻燒煮。
3. 燒至湯汁收乾後加入白胡椒粉、蒜苗片、芹菜段炒勻即可。

宮保雞丁
材料：
A
雞胸肉 500公克/ chicken breast 500g
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
B
蔥段 50公克/scallion 50g
蒜末 20公克/garlic 20g
宮保 30公克/dried chili pepper 30g
熟花生 50公克/ peanuts 50g
調味料：
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
白醋 1大匙/ white vinegar 1tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
細糖 2茶匙/sugar 2tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
作法：
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、8分鐘，倒入1大匙油，放入醃漬好的雞胸肉(marinated chicken 500g)，炒至肉色變白。
2. 加入蔥段、蒜末、宮保炒勻，再淋入混勻的調味料，拌炒均勻。
3. 最後撒上熟花生即可。

蒜泥鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
地瓜粉 適量 tapioca starch
蔥絲 適量 scallion
薑絲 適量 ginger
作法
1. 煮一鍋水至滾沸，立刻轉小火。
2. 鮮蚵沾上地瓜粉後，入鍋用小火泡煮5分鐘。
3. 待大部分鮮蚵浮起就能起鍋。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
蒜蓉醬
材料
醬油膏 400公克 thick soy sauce 400g
冷開水 150ml water 150ml
蒜頭 200公克 garlic 200g
糖 50公克 sugar 50g
作法
所有材料混和，以調理棒拌打均勻就是萬用的蒜蓉醬。
多做一些冷藏 可放5天

梅干扣肉
材料：
五花肉塊 500公克
梅干菜 360公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
紅辣椒末 10公克
調味料：
A
醬油 20㏄
B
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
C
沙拉油 2大匙
醬油 2大匙
細砂糖 1大匙
紹興酒 2大匙
水 150㏄

作法：
1. 梅干菜泡水1小時後，再反覆清洗約2∼3次至菜葉無砂土，擠乾水分後切碎。
2. 燒一鍋水，水開後整塊五花肉入鍋，加蓋小火煮約25分鐘後取出，泡水至涼。(用筷子刺穿肉，若無血水流出就表示熟了。)
3. 煮好的五花肉均勻抹上醬油；熱鍋，倒入200㏄的油，加熱至約180℃，放入五花肉，中火煎炸至表面金黃焦香，撈起瀝油後，再次泡水快速降溫且去除油脂。(蓋上鍋蓋，避免油爆噴起。)
4. 炸好的五花肉切成厚約0.5公分、大小相近的厚片，加入調味料B拌勻醃漬約20分鐘。
5. 熱鍋，倒入2大匙沙拉油，小火爆香薑末、蒜末、紅辣椒末，加入梅干菜碎炒勻。
6. 加入醬油、細砂糖、紹興酒及水，中火燒煮約2分鐘至水分略乾取出。
7. 取一碗，將五花肉一片疊一片排放入碗底，炒好的梅干菜碎鋪至排好的肉片上，用湯匙鋪平壓緊實。
8. 電鍋內鍋加3杯水，加上蒸架，放上梅干扣肉，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起取出，再燜20∼30分鐘，倒扣至盤上即可。
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清蒸時蔬+家常蒸蛋
材料
A
玉米筍 80公克 baby corn 80公克
蘆筍 120公克 asparagus 120g
蒜末 10公克 garlic 10g
辣椒末 10公克 chili 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
B
蛋液 1杯 egg 1cup
水 1.5杯 water 1.5cup
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 蛋液加入水、鹽拌勻後過濾到碗中備用。
2. 玉米筍、蘆筍、蒜末與辣椒末放入盤中。
3. 萬用鍋內鍋中倒入1杯水，放入作法1的蒸蛋。
4. 內鍋上方放上鋪有調理紙的萬用鍋蒸盤，再放入作法2的蔬菜，加入鹽與米酒。
5. 蓋上鍋蓋使用[蒸/一鍋兩菜]的功能，蒸煮8分鐘完成即可。


鳳梨排骨+蒜香雞腿
材料
A
排骨 600公克 pork spare ribs 600g
新鮮鳳梨丁 100公克 pineapple 100g
辣椒末 10公克 chili 10g
蒜末 5公克 garlic 5g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
B
去骨雞腿 2支 chicken thigh
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 10公克 chili 10g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 去骨雞腿放在大碗中加入蒜末、辣椒末、醬油膏、糖與米酒拌勻。
2. 排骨放在鋪有調理紙的萬用鍋蒸盤上，加入辣椒末、蒜末、鹽、糖與米酒拌勻。
3. 萬用鍋內鍋中倒入1杯水，放入作法1的雞腿。
4. 內鍋上放上作法2的排骨。
5. 蓋上鍋蓋使用[蒸/一鍋兩菜]的功能，蒸煮10分鐘完成即可。


泰式檸檬蝦+酒蒸蛤蜊
材料
A
蛤蜊 700公克 clam 700g
薑絲 20公克 ginger 20g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
B
鮮蝦 15尾 shrimps
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 5公克 chili 5g
檸檬汁 2大匙 lemon juice 2tbsp.
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
香菜末 10公克 coriander 10g
作法
1. 蛤蜊放入大碗中，加入薑與米酒備用。
2. 蒜末、辣椒末、檸檬汁與魚露混合成醬汁
3. 鮮蝦放在鋪有條理紙的萬用鍋蒸盤上，再淋上作法2醬汁。
4. 萬用鍋內鍋中倒入1杯水，放入作法1的蛤蜊。
5. 內鍋上放放上作法3的蒸盤。
6. 蓋上鍋蓋使用[蒸/一鍋兩菜]的功能，蒸煮5分鐘完成即可。

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1炒海瓜子
材料：
海瓜子 800g short necked clams
蒜末 20g minced garlic
薑絲 20g ginger
辣椒片 20g chili
九層塔 30g basil
油 1大匙 oil 1tbsp
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp

作法：
1.萬用鍋不鏽鋼內鍋倒入油，爆香辣椒、蒜末、薑絲，煸香後加入海瓜子、醬油膏、米酒，攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘，開蓋加入九層塔拌勻即可。



2. 花雕雞

材料：
雞肉塊 1500g chicken
辣豆瓣醬 3大匙 chili soybean paste3tbsp
花雕酒 200cc high-grade Shaoxing wine
花椒 3g Sichuan peppercorn
薑片 15g ginger
蒜片 15g garlic
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
水 50cc water
芹菜 60g celery
蒜苗 60g garlic green
作法：
1. 將雞肉塊、以及其餘材料（芹菜、蒜苗除外）通通倒入萬用鍋內鍋，蓋上鍋蓋設定「豬/雞/鴨」以及「中途加料」，待提醒聲響起，開蓋將蒜苗、芹菜加入，拌勻後蓋上待時間結束即可。


3. 三杯雞

材料：
雞肉 1000g chicken
薑片 15g ginger
蒜頭 30g garlic
辣椒 2根 chili
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp
胡麻油 4大匙 black sesame oil 4tbsp
米酒 4大匙 cooking rice wine 4tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
九層塔 適量 basil

作法：
1. 萬用鍋介面按下「收汁醬燒」，並調整時間為15分鐘，不鏽鋼內鍋中倒入胡麻油煸香薑片、蒜頭、辣椒，至蒜頭表面微金黃。
2. 加入雞肉塊拌炒，在加入醬油膏、糖、米酒攪拌，蓋上鍋蓋燜煮約6分鐘，隨後開蓋讓醬汁收汁，起鍋前拌入九層塔即可。


4. 菜脯烘蛋
材料：
菜脯 120g preserved radish
蛋 8顆 eggs
蔥花 50g scallion
油 1大匙 oil 1tbsp

作法：
1. 菜脯、蔥花加入蛋液裡頭，攪打均勻。
2. 萬用鍋設定「自訂行程」、設定25分鐘、120度，將作法1的蛋液倒入，待時間運作結束即可。



5..蒸-蒸鮮魚

材料：
鮮魚 1尾 fish
剝皮辣椒 60g pickled peeled chili
剝皮辣椒汁 50g pickled peeled chili sauce
鮮辣椒 10g chili
薑末 5g minced ginger
作法：
1. 剝皮辣椒切末，鋪在魚上面，再加入薑末、辣椒、剝皮辣椒醬汁。
2. 萬用鍋不鏽鋼內鍋中放入蒸架，再將魚放入，蓋上鍋蓋設定「蒸」，待時間完畢即可食用。

6.蒜泥白肉
材料：
豬五花 800g pork belly
薑片 適量 ginger
蔥段 適量 scallion
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp
水 1100cc water

作法：
1.將豬五花、薑片、蔥段放入萬用鍋內鍋，加入米酒、水，蓋上鍋蓋按下快速米飯，待時間運作完畢，放涼即可切片沾食蒜蓉醬。


7. 鳳梨苦瓜雞湯

材料：
雞肉塊 600g chicken
苦瓜 300g bitter gourd
鳳梨豆醬 200g pineapple soybean sauce
薑絲 5g ginger
水 1100cc water
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp
作法：
1.萬用鍋內鍋中加入雞肉塊以及其餘材料，蓋上鍋蓋設定「湯品」，待時間結束即可。


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