#烤肉醃醬食譜 #經典台式風味醬料 在台灣中秋節烤肉幾乎成了節日重要的儀式，除了食材的準備之外，烤肉要好吃最重要的就是醬料!醬料絕對是烤肉的靈魂，中秋節的烤肉香裡，從小吃到大的 #牛頭牌沙茶醬，這個味道最經典! 我們早早就準備了一些食材和醬料，迫不及待的烤起來! 醬料就從我們最喜愛的牛頭牌下手，我們準備了👇 #牛頭牌沙茶醬、 #咖哩炒醬、 #泰式甜辣醬、 #雞肉風味原味高湯， 這樣就能包辦多種不同風味烤肉醬汁和湯品。 準備了牛肉片、豬里肌、骰子牛、鮮蝦、丸子、玉米、豆干、菇類、玉米筍等， 拿出烤盤，準備開烤! 第一步醃食材! 台式烤肉將食材尤其是肉類，#先醃製再烤 更入味，用電烤盤就能簡單烤出美味，這真的是烤肉的一個重要撇步。 我們不手軟牛頭牌沙茶醬和咖哩炒醬直接選大罐的，這兩款做料理超好用，如果不常開伙或人口簡單的家庭，也可以買輕巧包，很方便。 ***************************** #經典沙茶醃肉醬 👉蠔油1匙 、醬油2大匙、牛頭牌沙茶醬1大匙、1大匙的糖、五香粉和太白粉1/2小匙 用沙茶醬醃製豬里肌和牛肉片，將所有材料翻拌均勻備用。 #咖哩醃肉醬 👉蠔油1匙 、醬油2大匙、牛頭牌咖哩炒醬1大匙 醃製有點港式咖哩風味的骰子牛。 將醃漬好的肉品、靜置一段時間醬料入味，就可以放在烤盤上(建議烤盤刷點薄油)，烤熟就能吃啦!不用再刷醬省時又省力! 透著醬香的牛肉片，一點點的焦香，味道和肉質都超棒，很有港式沙茶風味! ***************************** 復刻夜市烤玉米，烤玉米重點是它濃郁的醬料! #夜市烤玉米醬料 👉牛頭牌沙茶醬 2大匙、砂糖 1大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏2大匙、辣豆瓣醬1大匙、八味粉少許(或五香粉加辣椒粉)、蒜泥少許 先將玉米用電鍋蒸熟,將所有醬料攪拌均勻。 來回均勻的刷，讓玉米裹上一層厚厚的醬汁，放入烤箱烤盤，比起電烤盤，玉米更適合用烤箱烤喔。 取出後灑上白芝麻，看著這自己做的玉米裹著濃厚的醬汁烤到入味的模樣，成就感十足，它的味道更完勝排隊美食! #魚蛋丸沙茶咖哩醬汁 👉蠔油1大匙 、糖1大匙、牛頭牌咖哩炒醬1大匙、蒜泥少許 這個醬汁用來烤魚蛋和豆干、菇類超適合，烤版咖哩魚蛋意外好吃，特別有口感，名符其實的"脆丸"，咖哩沙茶醬香十足! ***************************** #牛頭牌泰式甜辣醬 這款泰國原裝進口的甜辣醬，酸甜可口超開胃。 搭配海鮮就是100分! 緊接著烤蝦囉!烤熟的蝦子超誘人讓人食指大動，這時候就要搭配酸甜的醬汁美味加乘。 貪心的我們還給自己加了菜，炸了一份花枝蝦排。 和牛頭牌泰式甜辣醬一起搭配，直接升級為餐廳級美食，屬於泰國酸甜味真好吃! ***************************** 烤肉炸物吃一圈下來，當然不能少了湯品! 以前露營烤肉時，我們一定會準備一鍋帶湯的甜不辣，既能吃料又能喝湯，裡面有清甜的蘿蔔、玉米、油豆腐、丸子、甜不辣，在家烤肉ㄧ樣也不能馬虎，照樣來上一鍋。 #牛頭牌原味高湯 當湯底，我們選用的是雞肉風味，湯底頓時變得甘甜鮮美，不需要用盡心力慢慢熬製，真的很方便! #泰式甜辣醬 當作甜不辣的醬汁，好用又美味! 清甜的雞湯，喝上一碗暖胃舒暢，這個牛頭牌雞肉風味原味高湯做火鍋也是超適合。 ***************************** #牛頭牌的醬料，直接統包了烤肉的每一種風味，真的好好用。 中秋烤肉就快到了，如果你還沒有這些醬料，趕快入手吧! 每種醬料都能讓你做出經典美味! @bullhead_1958 線上訂購 https://reurl.cc/9rdpya 官方網站 https://www.hawdii.com.tw #牛頭牌 #沙茶醬 #咖哩炒醬 #甜辣醬 #醃肉 #中秋烤肉 #中秋宅家烤肉必備醃醬 #露老爸節日美食 #bbqsource #midmoonfestival #ludaddy_kitchen #holidayfood #lifestyle #bbqathome #thaisource

外宿族、小家庭、料理新手的福利來了！ 這道免開火用電鍋就能完成美味下飯料理 Jerry師傅用紅蔥醬給它滿滿台式經典油蔥香 簡單輕鬆就能讓你的菜風味大升級！ 👉🏻完整食譜：https://pse.is/3l893u 聯名刀具這裡買： https://reurl.cc/bzgAMo 123最新消息都在TG：https://t.me/wecook123 歡迎追蹤我們的IG：https://www.instagram.com/wecook123123/ 料理123Youtube同步上線：https://youtu.be/9KIOHHLAoxk @jerrychen_chef #雞肉香嫩又入味的撇步教給你 #牛頭牌輕巧包紅蔥醬美味方便 #隨開即用居家辦公室野炊都適合 #陪你宅在家 #宅家看FBWatch

📝2021.04.05（一） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 茄燒牛肉 影片☺》 🍡茄燒牛肉（電鍋料理） 🍡高麗菜 🍡地瓜葉 🎀 昨天下午把追劇擺一邊 將牛肉燉好 今天使用電鍋覆熱 再簡單炒兩盤婆婆現摘的蔬菜✌ 電鍋把牛肉燉煮得軟嫩適中👍 紅蘿蔔和湯汁好鮮甜 讓不愛吃紅蘿蔔的我覺得很驚喜😆 白飯有記得多煮一些😋 明天上班、上課囉😘 ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎交流。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒茄燒牛肉 💟主要食材 牛肋條約850克、洋蔥300克、牛蕃茄300克（2顆）、紅蘿蔔300克、八角2粒、月桂葉2片、飲用水900mL 👉牛肋條不用洗，使用餐巾紙將表面血水擦乾，先移除多餘的牛油脂（留著，可乾煎逼出牛油），再切成約5公分段狀（燉煮之後會縮），撒上½大匙鹽醃漬約1個小時（放冰箱）。 👉洋蔥去膜，切大塊。牛蕃茄去掉蒂頭，切大塊（一開四）。紅蘿蔔削皮，切滾刀塊。 👉好市多•美國特選牛肋（真空）。 💟爆香食材 青蔥60克、蒜頭40克、老薑20克 👉青蔥切長段，蒜頭去膜，老薑切片。 💟調味料 醬油6大匙、辣豆瓣醬2大匙、沙茶醬1大匙、紅冰糖1大匙、純米米酒1大匙 👉屏東監獄•鼎新陳年醬油（2）+金蘭•無添加原味醬油（4）、岡山辣豆瓣醬、牛頭牌沙茶醬。 💟作法 一、 不沾炒鍋，稍微加熱，中大火，牛油脂和牛肋下鍋煎至兩面微焦。 二、 鍋中空出位置，小火，進行爆香。 三、 中火，洋蔥下鍋炒出香氣，加入紅蘿蔔、牛蕃茄和1小匙鹽拌炒幾下，讓其沾附油脂。 四、 醬油沿著鍋邊繞一圈淋入，拌勻，辣豆瓣醬、沙茶醬、紅冰糖下鍋稍微炒勻，米酒由鍋邊嗆入，翻炒幾下，炒至香味四溢即可熄火。 五、 取內鍋，炒鍋中的所有食材倒進內鍋，飲用水、八角和月桂葉加入。 六、 電鍋的外鍋倒入2米杯水，內鍋直接擺進去，蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋的開關，燉煮至開關跳起，等約15分鐘，打開鍋蓋，再倒入2米杯水，蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋的開關，燉煮自開關跳起，燜15分鐘即完成。 👉燉煮完成可先試喝湯汁，再依個人口味斟酌是否加鹽調整。（無調整） 後續： 📍 待不燙手，使用篩網，篩除爆香食材、洋蔥、牛蕃茄、八角和月桂葉，保留紅蘿蔔、牛肉和乾淨的湯汁，放涼再放進冰箱冷藏。 📍 如果不急著吃，隔天再享用，牛肉更入味。 📍 從冰箱端出時，可將上層凝固的油脂撈出，減少油膩更清爽。 📍取一餐的份量，使用電鍋覆熱（外鍋置蒸架、1米杯水。） 📍剩餘分裝後，冷藏可保存3天，冷凍為2個月。 #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#晚餐 #食卓#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先#好吃 #家常菜#自炊記録#日常 #foodblog#homecooking#taiwanfood #台南美食#fooddiary#電鍋料理 #肉#食譜#好市多