👩🏻🍳
提前的冬至湯圓,先暖暖身心。
🔖「客家鹹湯圓」
這幾天氣溫真的有明顯涼了些,尤其是晚上一定要多多注意保暖,然後煮碗熱熱的湯,真的無比幸福啊❤
比起甜湯圓,我更喜歡吃客家鹹湯圓,尤其是帶有蝦米油蔥和胡椒香氣的高湯,加上一大把的茼蒿好好吃,之前都是吃媽媽煮的,今年就來自己煮煮看吧!
食材/調...
👩🏻🍳
提前的冬至湯圓,先暖暖身心。
🔖「客家鹹湯圓」
這幾天氣溫真的有明顯涼了些,尤其是晚上一定要多多注意保暖,然後煮碗熱熱的湯,真的無比幸福啊❤
比起甜湯圓,我更喜歡吃客家鹹湯圓,尤其是帶有蝦米油蔥和胡椒香氣的高湯,加上一大把的茼蒿好好吃,之前都是吃媽媽煮的,今年就來自己煮煮看吧!
食材/調味⋯⋯
▫️ 油 1匙
▫️ 梅花豬肉絲 150g
▫️ 櫻花蝦 15g
▫️ 乾香菇 6朵(泡軟切絲)
▫️ 醬油 1.5大匙
▫️ 高湯 800~900cc
▫️ 桂冠鮮肉湯圓 10顆
▫️ 桂冠紅白小湯圓 150g
▫️ 白胡椒粉 1茶匙
▫️ 油蔥酥 1匙
▫️ 茼蒿 250g
做法⋯⋯
① 煸香肉絲
熱鍋後倒入些油,將肉絲放入鍋中煸炒至7~8分熟。
② 爆香其他食材
接下來加入櫻花蝦和泡軟切絲的乾香菇一起拌炒均勻約3~4分鐘,這時候就會飄出滿滿香氣了喔。
③ 食材調味
倒入醬油調味,增加食材的鹹度,香氣也會更足,不過要注意每個廠牌的醬油鹹度都不同,我自己是買豆油伯的醬油,沒有那麼的死鹹,所以有加多一些。
④ 煮滾高湯
再來倒入高湯,如果覺得煮高湯麻煩,可以用現成的原味高湯或雞湯塊。
這次我是用牛頭牌的原味高湯1罐,再倒入同等份量的水一起煮,如果用雞湯塊也行,這樣份量的水我通常會用市售1方塊的雞湯塊就夠囉。
⑤ 煮熟湯圓
在滾煮高湯的同時就要來煮湯圓了,大小湯圓看你愛哪種口感,我走混搭風~ 用了一盒鮮肉湯圓和半盒小湯圓,煮到湯圓浮起就可以了。
⑥ 高湯加入湯圓
將煮好的湯圓撈起放入高湯鍋中一起煮滾。
⑦ 最後加料調味
撒上些白胡椒和油蔥酥增加香氣,再放上一把茼蒿稍微燙過就可以上桌囉。
最愛的客家鹹湯圓超快速就完成❤ 滿滿一口很幸福啊~ 如果你喜歡香菜/韭菜或是芹菜的香氣,也可以切小段加入,都很隨性的。
溼冷的冬天就來煮一鍋美味的鹹湯圓,和身邊的人一起分享溫暖吧 :)
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牛頭牌原味湯鍋 在 Blue's Blue -布魯家的開心廚房 Facebook 的最佳貼文
早安之周末牛頭牌厲害鍋具展演@新光三越南西店及忠孝Sogo花絮
上個周末和前2周都是幫牛頭牌厲害鍋具做展演示範活動:)
用快鍋做了泡菜燉小排,厲害電鍋一鍋出兩菜的 口水雞&雞汁菇茸飯,炒鍋的乾煸四季豆及 電子鍋的黑糖薑汁薏米地瓜湯。
謝謝大家來參加:) 希望課程內容大家都會喜歡
這兩天天氣轉涼先來分享個暖呼呼的甜湯作法給大家
黑糖薑汁薏米地瓜湯 (電子鍋)
食材:
1. 地瓜 400g
2. 薏米 50g
3. 老薑 20g
4. 黑糖150g
5. 水 600ml
作法:
1. 老薑用刀背拍過後切片,地瓜去皮切小塊狀。
2. 將地瓜、老薑片及薏米通通放入電子鍋中加水淹蓋過食材煮約25-30分鐘,再將黑糖倒入拌勻即可。
用原味湯鍋操作也可以喔~~ 喜歡薑味重一點的朋友老薑可以加量。記得黑糖一定要最後放就是了。下回再找時間示範手炒黑糖 (自製黑糖蜜)的作法給大家:)
11/26在牛頭牌廚藝教室還有一堂課喔!!
主題是冬令溫補菜單
雪梨燉雞豆乳盅(原味鍋)
麻油什錦豆腐煲 (炒鍋) -學員實作
冰糖藥膳醬豬腱 (快鍋) -
豉香松阪豬炊飯 (厲害電鍋)
喜歡的朋友們請記得趕快向 牛頭牌炊具-Buffalo 報名喔:)名額有限,在牛頭牌的廚藝教室裡一起聊天手作很溫馨有趣的:)
除了甜湯之外,這回展演的一系列菜色大家還有想要知道哪一道菜的作法嗎? 請在底下留言給我:)
今晚即將幫王品旗下的餐廳料理主廚做一場直播活動,屆時再分享給大家:)
牛頭牌原味湯鍋 在 花媽甜心派 Facebook 的最佳解答
八月份的第一堂牛頭牌VIP料理課開課了
今天的菜色很符合家的味道主題
越是簡單的料理越能感受到家的滋味🏡💒
越是單純的付出越能拉近彼此的距離😘
1鼓汁排骨飯🍜
#利用電子鍋特有的煲仔飯功能就能煮出餐廳般的口感
底層的鍋巴飯正是煲仔飯的精華喔
2番茄滑蛋🍳 3蔥燒豆腐 🥘
#如何利用不鏽鋼炒鍋煎蛋煎豆腐輕鬆不沾鍋,
只要掌握鍋子的特性及美味小秘訣
就能快速完成料理喔
4鹹蛋絲瓜🥒 5馬鈴薯蘑菇濃湯🥣
#使用原味湯鍋一鍋到底一鍋多用途
無論煮湯或炒菜,通通難不倒 省時又方便
三種鍋具快速完成5道料理,
讓第一次拿起鍋鏟的少年郎也能馬上上手😁
今天的特別分享就是花媽手工卡士達水果塔🍒🥝🍇
#謝謝2位鐵粉一路支持花媽至今~
手寫的信與伴手禮讓人感動不已💕
這一路有這麼多朋友的陪伴讓我深深感動
我只是一個平凡的料理人
憑著一股熱情與傻勁往前
有大家的肯定與喜愛是我繼續向前的動力
#乎咱大家作伙拚恁講好恩好啊~~~~🤣
該休息了!!哈哈😄😆
#牛頭牌VIP料理課咱們下次見囉