為什麼這篇牛莊園牛肉麵鄉民發文收入到精華區：因為在牛莊園牛肉麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者savvik (Essay)看板Food標題[食記] 台北 牛莊園牛肉麵時間Fri Jul 5...
牛莊園牛肉麵 在 柯小咪 Instagram 的精選貼文
2020-11-02 10:23:37
#台北美食 📍 台北大街小巷內牛肉麵店真的爆多，但每一間的口味都不一樣，我最怕吃到湯頭鹹膩又卡喉的牛肉麵了，最近跟老公嚐到 #牛莊園牛肉麵，它以蔬果湯頭當底，還獲得台北牛肉麵節秘密客評審特別獎的殊榮喔！ 👉🏻紅燒莊園牛肉麵 350元 裡面包含牛筋、牛腱、牛肚、雪花牛，一碗牛肉麵可以嘗到四種招牌好...
圖文版: https://savvik123.pixnet.net/blog/post/226109018
店名：牛莊園牛肉麵
電話：02-2701-2009
地址：台北市大安區四維路170巷27號
價格：90-400/人
營業時間：11:30–14:00, 17:30–20:20
用餐時間：2018/9
拍攝相機：Samsung NX mini
個人評價：會再來
這間是為何會想要來吃
已經忘記了, 但曾經找過資料的店就是會有個印象
然後在工作了一天騎車回家時, 會如浮光掠影一樣浮現腦中
雖然我第一時間想到的是到對面赤牛城吃飯 ( 更糟的是我印象中我有去吃過並寫過文章
, 但後來找不到了)
轉頭看到這間, 強調蔬果湯頭牛肉麵
那就來試試
店面不大, 晚上用餐時間會客滿
必要的話也需要併桌
不過空間感還可以
昏黃的燈光與一般吃牛肉麵的感覺不太一樣
這是菜單
最貴的麵要350 , 除非特殊狀況想犒賞自己是不會點的
看了看, 最後選了我喜歡的牛筋
消費方式是先畫好單子就去付錢
之後只要等著菜上桌就好
喔, 餐具要自取
●牛莊園牛肉麵│牛肉湯花干
很多人都忘了以前的牛肉麵館裡似乎一定會提供花干
在台北的話, 有名的林東芳牛肉麵的花干相當好, 個人對它的評價甚至比它的牛肉麵更高
一點點
這裡的牛肉湯花干也不錯, 如果像林東芳那樣加一點辣粉好像會更好
辣椒也不錯, 但就小小不對味了些
湯汁滷的很透, 咬一口就汁水滿溢
因為湯頭用的是蔬果湯頭, 味道不會太重, 蠻不錯
●牛莊園牛肉麵│紅燒牛筋麵
我們常吃的牛肉麵湯頭一般來說會加點中藥香料, 或是走麻辣路線
蔬果湯頭比較是近年來一些融合西方口味的作法
對於愛吃牛肉麵的老饕來說, 這種湯頭無疑是『不夠勁』『口味不對』
但單以味道來看, 較清爽與清甜會是它的特色
牛筋刻意切的很漂亮排成一排
夠粗, 有嚼勁, 也煮透夠軟
咬下就是那軟Q 的膠質口感
好吃, 不過量總感覺少了一些
麵條是用這種圓滾滾麵
麵身是蠻Q 的
但吸附湯汁上比起手工寬麵或是一般細麵上就差一點
各有喜好
湯頭配點辣椒更好喝
●牛莊園牛肉麵│總評
從生意上就知道這間店蠻受歡迎, 當然, 馬路對面也有間作牛肉很厲害的店
兩邊似乎各有自己年齡層的喜好者
--
個人BLOG : 夢與幻的地圖
http://savvik123.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.97.37 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1562307159.A.D3E.html