🍱《右滑有料理影片👉🏻》 深夜來發個紅燒牛肉麵😍 / 💡#今天吃什麼 ✔️紅燒牛肉麵 / 材料💡 1855牛肋條、洋蔥、蔥、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片、中藥滷包、辣椒 / 調味💡 豆瓣醬150g、水1000、 醬油80ml（半米杯）、 米酒150ml（一杯米杯） 細砂糖少許 / 作法💡 1️⃣所有材料洗淨切好，牛肋去掉多餘油脂切塊，蔥綁起來 2️⃣煎一下牛肋條這樣更香哦！煎到兩面有煎痕就可以了，接著倒入洋蔥片炒到變成透明的 3️⃣倒入豆瓣醬約半罐（150g左右），一杯米酒、半杯醬油，翻炒一下即可移到燉鍋中，在倒入水1公升左右，加入蔥、薑片、滷包、紅白蘿蔔 4️⃣煮滾轉小火撈掉表面渣渣，小火燉煮約1.5小時，將牛肋煮軟就好了（最後燉煮半小時再加入整根辣椒才不會太辣），燉煮完之後把蔥花、薑片、辣椒滷包取出就完成囉🎉 （繼續泡在湯裡會走味變酸） / 牛肉麵真的超簡單煮😆，基本上就是牛肉好吃就好吃，1855牛肋條這麼香，這鍋牛肉湯不好吃都很難🤣，簡單燙個麵就是一餐❤️，這一鍋可以3-4人份吃兩餐的😎，在燙個青江菜、灑個蔥花就跟外面賣的沒有差別！只是我懶的用只有燙麵，圖好單調😅，其實調味鹹度可以依照自己的口味做調整，因為不同牌子醬油鹹度也有差喔！但基本材料就是這些啦😉 日荷近期都不會開團喔！有想補牛肉的寶包可以直接自己去下單啦，牛肉麵一鍋到底最簡單，你們喜歡紅燒口味還是清燉呢？我個人❤️清燉多一點😚 / 分類搜尋🔍 @hiyorimeat #瑞丘feat日荷肉舖 / 瑞丘生活分享👉🏻 @rachel_sharinglife 瑞丘食譜分享👉🏻 @rachel_cookinglife / #便當#便當日記#早餐日記#午餐#晚餐#簡單料理 #懶人食譜#一鍋到底#吃貨#yahoo特級廚師#料理日記#早餐#午餐#吃貨日記#手作便當#美食#健康飲食#自己煮#吃貨#家常菜#foodstagram#foodphotography#bento#2eat2gether#牛腱#牛腱心 #牛肉麵#紅燒牛肉麵#紅燒牛腱

#台式紅燒蕃茄牛肉麵 每個媽媽都有自己的牛肉麵食譜～今天做台式經典的紅燒牛肉麵，配方會跟之前的羅宋湯或燉牛腱不太一樣(雖然準備的食材差不多） ㊙️差別就在台式牛肉麵一定會加 #豆瓣醬。 這個是我在國外唸書時做夢都會想的滋味，台灣的牛肉麵真的很好吃。 我打算做好後一包一包放在冷凍櫃，要吃的時候就用蒸爐解凍，哈哈是自製冷凍包的意思😽 今天本來要發食譜的，結果做的時候才發現沒有洋蔥🧅！沒有洋蔥怎麼能做牛肉麵呢！本來就要當場衝去全聯買一顆回來，不過因為所有料都備齊了就用大蔥代替，下個禮拜買好的牛肋條我再做一遍喔～今天大家就看一下照片，#一定要有洋蔥啦 (堅持) ～ 豆瓣醬 大部分的豆瓣醬都有比較多添加物，所以我特地跑去有機商店買豆瓣醬，不過主婦聯盟跟里仁賣的辣豆瓣醬居然有加蠶豆😳😳😳 我們家老大是蠶豆症因此我沒有買辣豆瓣醬，用辣椒跟陳年豆瓣醬做，如果是全聯買的豆瓣醬的話，我看是沒有蠶豆成分的(媽媽買食材一定要看成分喔)

極上美味—蔥鹽骰子牛 . 不曉得大家對牛肋條的想像是不是停留在只能燉煮而已，今天想打破這個觀念，跟大家分享一道日式燒烤店很常見的一道料理─蔥鹽骰子牛！ . 今天使用的骰子牛，是將牛肋條進行改造而來的，透過斷筋、去油、分切的簡單小步驟，牛肋條的口感也能大大升級，不但帶著濃濃地肉香，也非常好入口，配上清爽的蔥鹽醬，這道料理很難有人能拒絕！ . 必須跟大家介紹今天使用的牛肋條，是日和肉舖 @hiyorimeat 提供的美國安格斯黑牛1855的牛肋條，也許有人會想說牛肋條就牛肋條，1855的能有什麼差別？不得不說1855牛肋條真的是香呀！其與一般市售牛肋條差別在於，1855牛肉皆有經過很重要的階段─熟成，所以有更嫩的肉質，更濃郁的牛肉香氣與風味，尤其像今天用煎烤而非燉煮的手法，更能吃出牛肉的鮮甜感，經由燒熱的鐵鍋產生梅納反應，徹底把1855牛肋條每一寸肌膚的香味逼出來，烹調的過程中，真的是光聞到香氣就餓到受不了，真不愧是安格斯牛中LV之王！ . 日和肉舖的【日和 Hiyori】，在日文中有天氣晴朗之意，其初衷就是讓消費者們把肉放進嘴裡時會有像好天氣般的心情。其不僅牛肉品質非常好，且品項眾多如耳熟能詳的牛腱心(帶筋且超漂亮)、牛肋條、燒烤肉片及火鍋肉片，也有到日本A5長崎和牛，可以說是最大程度滿足不同需求的客戶，且更特別的是有「母滷系列」提供沒時間的朋友直接複熱就可以即食的料理包，如：滷牛三寶、羊肉爐、紅燒牛肉湯及清燉牛肉湯，非常適合買回家凍起來，下班或小朋友放學回家，馬上開一包就可以迅速準備好晚餐！真的相當方便呀！ . 大家如果有肉品上需求，或是肉類相關問題，都非常推薦日和肉舖購買或詢問，買過之後就知道什麼叫做令人難以抵擋的濃郁肉味了，真的非常推薦一定要試試看唷❤️ . 🌀材料 🔸1855牛肋條4條 . 🌀蔥鹽醬配方 🔸三星蔥60克 🔸芝麻油1大匙 🔸玫瑰鹽&黑胡椒粉1/4小匙 📝蔥只能用日本蔥或是宜蘭蔥，其他種類太辣不適合做蔥鹽醬，大家一定要特別留意！ 📝 芝麻油部分韓式或日式白芝麻油都可以，真沒有台式香油尚可，請不要拿黑麻油代替！ . 🍳做法 . 1️⃣牛肋條去除多餘肥油、筋膜，斷筋後雙面斜切至肉1/3處，取3cm段備用；將上述蔥鹽醬材料混和均勻備用。 📝肥油可去除以免口感不佳，筋膜可去可不去，煎脆之後也好吃！ . 2️⃣處理好的牛肋條，撒上1/4小匙鹽&黑胡椒粉抓拌均勻，大火將鐵鍋燒熱加油，油燒熱之後放入牛肋條，大火將外層煎上色(每面約30-40秒)，轉中火煎3分鐘即完成！ 📝牛肋條可以煎至全熟也沒關係，不用考慮幾分熟的問題！ . 📖小知識 . 1855是一個品牌而非牛肉品種，大家不要搞混囉！牛肉品種是安格斯黑牛！ . #日和肉舖 #蔥鹽牛肋條 #蔥鹽 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood #currycrab #大象日式料理