[爆卦]牛肚 好 吃 嗎是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇牛肚 好 吃 嗎鄉民發文收入到精華區:因為在牛肚 好 吃 嗎這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者bluemoon2006 (明鏡止水)看板cookclub標題[問題] 滷好的牛肚聞起來有腥味,...

牛肚 好 吃 嗎 在 陳小沁 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 08:05:08

我個人還滿喜歡這間台北早午餐💕 跟其他間吐司、炒蛋、肉排都不同! 我覺得他們多了更多"用心" ⭕️每款早午餐$290(含飲料一杯) 各種香料做成的加勒比海早午餐!真的每一樣都很特別👍 非常想試試看古巴三明治!可惜今天沒點😆 ⭐加勒比海式燉牛肚 這應該算是今天吃的四種中,我最愛的一道!牛肚料理...


晚上滷了鍋牛肚,牛筋跟牛腱。剛開蓋發現整鍋聞起來腥味好重(吃起來倒是還好)。
請問不知是否有補救的方法?還是泡到明天會比較沒味道?

如果真的沒救我明天得趕快再去買新的牛肚了QQ

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ppatrick: 用了什麼材料?照理來說重口味要聞到腥味不容易耶 02/08 23:24
bluemoon2006: 應該是我牛肚沒洗乾淨,只川燙過而已QQ 02/08 23:29
jonie: 湯汁先倒掉吧!牛肚改泡酒如何 02/08 23:43
bluemoon2006: 牛肚跟牛筋都還沒有入味也還沒有軟,如果我把湯汁 02/08 23:46
bluemoon2006: 倒掉,重新加醬油米酒辛香料去滷這樣可以嗎? 02/08 23:46
CMLeeptt: 趕快撈出來別再泡了,牛肚跟牛筋重做滷汁分別滷,再另外 02/09 00:43
CMLeeptt: 幫牛肚去腥,這樣至少可以保住牛筋 02/09 00:43
CMLeeptt: 泡到明天只會幫助腥味滲透入整鍋食材 02/09 00:43
bluemoon2006: 感謝樓上版友們的意見 02/09 01:04
mrschiu: 如果吃起來還好湯汁也還好可以把牛肚撈起來準備沾醬... 02/09 02:40
mrschiu: 炒榨菜丁/絲吃以前加五香粉醬油/醬油膏加蔥薑蒜丁/泥... 02/09 02:43
mrschiu: 湯可以燉菜頭...菜頭很吸腥味就算羊肉的羶味都能吸... 02/09 02:44
mrschiu: 過年還能再加燉長年菜長年菜的苦味也能中和腥味... 02/09 02:46
royant399: 生蒜+薑片 多加一點 對位又去腥 02/09 02:54
safetoy: 月桂葉 02/09 12:46
supa64: 牛肚洗不是問題主要是水煮的去腥上你怎麼煮怎麼去 02/10 00:31
shown: 重滷做麻辣口味,花椒黑胡椒月桂麻辣醬中藥包通通放下去 02/14 14:29

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