為什麼這篇牛排 先 煎 後 氣 炸鄉民發文收入到精華區：因為在牛排 先 煎 後 氣 炸這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者acosy (acosy)看板cookclub標題[問題] 不煎，氣炸鍋 vs 烤箱做牛排時間S...
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2021-09-17 18:16:18
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如果不經過煎的這個步驟，
也不經過舒肥的步驟，
簡單的說，
就是牛排解凍後，只經過一道加熱的工序，
大家會選擇烤箱還是氣炸鍋？
牛排是嫩肩，約三公分厚。
不煎不舒肥，會選烤箱還是氣炸鍋？
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噓 yoyo830917: 水煮 07/09 08:48
推 zzzzzjosh: 三公分 你不先煎鎖住肉汁 07/09 11:38
→ zzzzzjosh: 直接烘烤 保證柴給你看 不然就是夾生 07/09 11:38
推 abechang: 氣炸鍋可以快速加熱表面，效果應該會比烤箱好非常多，但 07/09 11:46
→ abechang: 還是建議先把雙面煎上色會比較好 07/09 11:46
推 howardcd: 烤箱，100度3小時 07/09 14:24
推 hsin1106: 氣炸比較快味道也香 07/09 14:37
→ Aerialy: 先低溫慢烤再最高溫烤表面 07/09 22:48
→ tinybunny: 微波爐 07/10 10:51
推 a8312116: 沒有鎖住肉汁這種事 煎主要就為了梅納反應而已… 07/10 12:01
推 dingdingding: 我是用氣炸鍋比較多 但特福最近有一台燒烤氣炸鍋 也 07/12 13:39
→ dingdingding: 是主打先煎再氣炸牛排 有點興趣 07/12 13:39