為什麼這篇牛排肉 料理鄉民發文收入到精華區：因為在牛排肉 料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者shineorange (半熟荷包蛋)看板cookclub標題Re: [問題] 牛排肉的料理時間...
牛排肉 料理 在 虎麗笑嗨嗨 ? 高雄 屏東 美食旅遊 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 01:30:16
10盎司沙朗心厚牛排麵🥩 噗滋噗滋雞排花枝海陸石鍋飯 新興郵局後方的鐵板料理店 提供西餐/日膳/韓味餐點 價格平實 內用免費無限量供應 濃湯+雞骨鴨骨清湯+冰沙+檸檬水 鐵板料理有鐵板麵/蛋包飯/石鍋飯 搭配多種肉肉完全滿足肉控的胃 老闆堅持嚴選原塊肉 不使用醃料醃製 可以吃到肉的鮮美滋味 餐...
※ 引述《shineorange (半熟荷包蛋)》之銘言：
: 標題: [問題] 牛排肉的料理
: 時間: Fri Jul 29 00:13:53 2011
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: 媽媽給了我2塊牛排肉
: 爬文跟精華區
: 牛排肉要好吃 似乎都要先煎過 鎖住肉汁
: 才會juicy又好吃
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: 苦於租處只有電鍋及微波爐
: 請教各位經驗豐富的版友
: 我該如何利用這二項工具來料理這2塊牛排肉
: 才能做出好吃的牛排(肉)料理？
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: 如有不適之處煩請告知，會自刪文
: 謝謝 ~
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: → scar906:微波爐用 烤箱功能預熱10分鐘~再放肉進去烤到熟一樣好吃 07/29 06:41
: 推 changlw2001:如果不算很厚(不到食指寬度)可以用電鍋外鍋煎 07/29 16:08
: → changlw2001:先放鋁箔紙墊再外鍋就可以了~我大學時期常這樣弄 07/29 16:09
: → shineorange:1F 這裡的微波爐沒有烤箱功能 QQ 07/29 16:39
: → shineorange:ch大 寬度比食指厚一點 QQ 07/29 16:40
: 推 ONLYYUYU:微波爐最好不要 上次放起司微波2分鐘 牛排就出水全毀 07/29 19:46
: → ONLYYUYU:盤子跟微波爐裡都是血水 牛肉硬的跟輪胎一樣 07/29 19:46
自己回自己文 XD
由於ONLYYUYU板友的分享 所以我排除了微波爐的使用
第一片牛排肉我用電鍋蒸 說實在的雖然不難吃 但也不好吃
真的覺得整塊牛排真的需要煎這道程序鎖住肉汁 才能發揮較優的口感
於是第二塊牛排肉我切片之後 用奶油加一點鹽跟紅酒醃了一夜
在用電鍋蒸到約七分熟 雖然版友分享冷凍肉品其實要全熟才好
不過我偏愛七分熟的口感 ~
然後利用蒸牛排肉的滾水燙了豆苗跟青椒
吃起來還不錯 有圖有真相
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aura0629&b=22&f=1142591852&p=5
我室友吃了也蠻稱讚(自我感覺良好？ 囧>)
不說全程用電鍋處理的話 看起來還蠻像炒的一道菜
不過少了油吃起來清爽多了
另外我要誇讚大賣場(非costco)的肉品質愈來愈不錯了
本來我對肉質沒有期待的 沒想到咬起來不會太老不會太韌 ^^"
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