【凱鈞話重點】增強免疫力怎麼吃？5葷5蔬超級食材快筆記，葷食、蔬食者「疫」起從食補吃出營養健康 當前在疫情警報仍未解除以前，抗疫防護力道仍需謹慎維持才行！勤洗手、戴口罩，減少非必要外出，已是基本作為。而積極提升自身免疫力，更是對抗病菌的重要關鍵！想要增強免疫力，從日常飲食中攝取關鍵營養素就相對重要，也應以選擇天然食材為主，遠離加工品，避免攝入不必要且對身體無益處的成分。這回精選對健康好處多多的葷素食材，疫起吃出良好免疫力，頭好壯壯向前行！ ⚠️免疫力作用為何？ 是人體的防禦機制，由不同細胞和器官所組成，免疫系統遍佈身體各處、錯綜複雜，主要功能為維持身體健康、預防異物入侵感染、產生抗體等，是抵禦外在病菌的第一道防線，也就是俗稱的抵抗力。免疫力太強或太弱都不好，太強可能會導致氣喘、過敏性鼻炎、紅斑性狼瘡等症狀，太弱則更容易出現身體不適或疾病上身 ⚠️免疫力低下的風險？ 當免疫力低下時對於抵抗外來病原能力較差，身體容易出現疲勞、老是感冒、頭痛、腸胃失調如經常脹氣、便秘或腹瀉、傷口不易痊癒等症狀。會造成免疫系統失靈的原因面向多元，包含生活作息亂睡眠不足、壓力大、營養失調等。想要提升免疫力，建議不要熬夜，少吃甜食、高油脂食物，攝取均衡營養勿偏食，適當排解壓力及搭配運動，以降低免疫系統受到威脅或破壞 🥗提升免疫力5葷食材推薦 ❶低脂肉類 蛋白質是構成身體免疫細胞的主要成分，補充足量的優質蛋白質，有助提升免疫力。肉類富含優質蛋白質，但紅肉油脂含量高，較容易造成肥胖問題，建議可選擇低脂海鮮類，如富含omega-3脂肪酸的鮭魚、虱目魚、石斑魚、鱸魚、秋刀魚等，能降低膽固醇及飽和脂肪的攝取 ❷帶殼海鮮 鋅是人體必要的微量元素，當人體缺乏鋅時，製造免疫細胞就會受阻，導致免疫力低落，特別是孕婦及哺乳中的媽媽、青少年，更容易有缺乏鋅元素的問題。甲殼類海鮮如牡蠣、蝦蟹、鮮蚵、生蠔都富含鋅元素，適當攝取能增強身體代謝力與提高免疫力 ❸辛香料類 一道色香味俱全的料理，辛香料扮演著舉足輕重的角色，就像魔術師一般，能讓菜餚呈現出千變萬化的風味 -蔥具有降低膽固醇、改善疲勞感、抗氧緩衰老 -薑具有「利濕」特性，而老薑辛熱刺激，則有「抗寒」作用 -大蒜富含多種硫化物，有助消滅細菌，具有抗氧化、抗發炎功效，可以增強免疫力、預防感冒 -辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，還富含多種的維生素B，以及鉀，鎂和鐵等人體所必需微量元素 -香菜又稱芫荽，富含營養價值，像是維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，同時亦有多元礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等 -九層塔含有維生素A、B1、B2、C、E，還有蛋白質、鐵、磷、鈣，有良好的抗氧化功效，還能延緩皮膚老化、改善口臭和牙齦疼痛 ❹優質益菌 腸道是最大的免疫器官，若腸道菌叢失衡，例如壞菌多於好菌或是種類太少時，容易導致身體免疫力下降，出現腹瀉、自體免疫疾病等。建議可以補充含有益生菌的優格、優酪乳，幫助改善腸道環境，建議以多元菌株發酵的選擇為主，為了健康及身材著想，又以無糖或低糖為佳。而益生菌指的是經過研究、有被認證對健康有益的活微生物，最常見的為乳酸菌，包含嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等，但不是所有乳酸菌都是益生菌 ❺新鮮雞蛋 雞蛋是優質蛋白質來源之一，是提升免疫力不可或缺的營養元素，蛋黃富含維生素A、B1、B2和鐵、磷等礦物質，加上卵磷脂含量高，有助於修復細胞膜，是經濟實惠的食材，烹調方式也多元 🥗提升免疫力5蔬食材推薦 ❶豆類食材 人體免疫系統需要蛋白質才能正常運作，當攝取足量的蛋白質，可製造或是修補免疫細胞。植物中也能獲得優質蛋白質，例如豆類就是很好的選擇，且富含許多有益人體的營養價值唷！豆類依照營養不同，可分為兩大類。一類以高蛋白質、高脂肪為主，如黃豆；第二類是以高碳水化合物為特徵，像是綠豆、紅豆等 ❷堅果種子 人體最容易缺乏的礦物質之一就是「鋅」，與免疫機制及生殖系統息息相關。建議每日攝取量成年男性15毫克、女性12毫克。蔬食者可以從堅果、種子類補充，像是腰果、核桃、杏仁、南瓜子等，堅果本身也是好的油脂來源，可以補充不飽和脂肪酸，其成分也對大腦神經細胞有益 ❸鮮花椰菜 花椰菜屬於十字花科蔬菜，是知名的抗癌高手，富含膳食纖維、維生素C以及超強抗氧化植化素「蘿蔔硫素」，能保護呼吸道，具有強大抗氧化作用，能提升免疫力。隨著農業技術先進，蔬菜品種推陳出新，現在已出現五顏六色的花椰菜了！像是白色-穩血壓、綠色-高膳纖、黃色-護眼力、紫色-抗氧化、羅馬花椰菜-增免疫 ❹百菇蕈類 菇類的營養價值相當高，含有豐富多醣體，多醣體是由多個單醣體連接而成，而單醣是由5~6個的碳水化合物結構，多醣體具有優異保健作用。並含有膳食纖維、維生素B群、蛋白質等，以及人體無法自行合成的麥角硫因，被視為抗癌之星，常見菇類如杏鮑菇、香菇、金針菇等。足量的攝取可減少體內氧化、降低發炎機率 ❺全穀雜糧 如糙米、紫米等，富含維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等多種營養素，維生素B群能增強免疫系統，維生素E是重要的脂溶性抗氧化劑，有助減少自由基，而膳食纖維可幫助腸道蠕動、保護腸黏膜細胞與調節腸內細菌，以維持腸道健康。白米-營養有元氣、紫米-降脂緩疲勞、糯米-滋養增食慾、糙米-高纖護腸道、黑米-抗氧保視力 #凱鈞話重點

- 📌重要資訊歡迎分享給毛孩朋友 📌收藏貼文想看隨時看 今年1月11日，對美國有養寵物的家庭來說，發生了一件大事。一家飼料廠產出的某批飼料被發現有黃麴毒素的汙染，宣布整批全面下架、回收。但這個發現與決定，對超過300隻貓狗來說，已經來不及，黃麴毒素已經對他們造成無法挽回的傷害，統計至1/26為止約有110隻毛孩因此離世。FDA於1/25公告問題飼料的可能出產國包含了「台灣」。  📍黃麴毒素是什麼，這麼可怕？  黃麴毒素是一種黴菌產生的毒素，我們把它歸類為一種黴菌毒素。和許多黴菌毒素一樣，黃麴毒素有致癌的可能。除此之外，它對大部分的哺乳類動物都有致畸胎、突變、以及免疫抑制的毒性，並且因為強肝毒性，過量攝取將導致肝衰竭、嚴重可能致命。  黃麴毒素在許多作物上都有可能產生，但是最常見於玉米、棉花籽、花生、和核果類食物中。它的風險和「毒性」以及「暴露」有關，也就是說就算低量但是長期食用，也會造成嚴重傷害。  黃麴毒素會造成被感染的動物食慾降低、嘔吐、黃疸（眼白、牙齦、皮膚變黃）、不明原因的瘀血斑、流血、下痢，嚴重可以導致死亡。因為大部分黃麴毒素造成的症狀都沒有特異性（註1），醫師很難直接從毛孩的狀況下診斷。若您有懷疑自己的毛孩有黃麴毒素中毒的可能，就診時建議將食物與包裝袋一併帶著！  📍我可以做什麼，保護我家的寶貝、避免悲劇？  溫暖以及潮濕的地方是黴菌最舒適的環境—這個條件是不是很耳熟，沒錯，全台灣都是黴菌的伸展台！  當食物在24-35ºC、含水量25-35%時，黴菌可以大量生長，同時可能產生黃麴毒素。犬貓的飼料之所以以「乾飼料」的形式出現，就是因為它乾燥、易保存。一般飼料的水分都在10%以下，買回家、開封以後，除了放在陰涼處，千萬要記得每次確實密封保存，不要讓台灣空氣中的濕氣成了汙染家裡毛孩食物的幫兇！  雖然並不是避免食用最容易有黃麴毒素汙染的「玉米」就一定可以確保毛孩一生平安（畢竟連生乳裡也可能有黃麴毒素污染呢！），但是就機率上來說，高玉米與五穀雜糧成分的食物一定有相較高的風險。從2019年6月以來，全美就發生過了6起因為黃麴毒素超標導致受影響飼料全面回收的狀況。而這些檢出的問題飼料中，「全部」都含有了玉米以及小麥。  除了飼料的選擇、在良好的環境貯藏是我們可以做的，自製鮮食沒用完的食材、吃一半的食物，也都一定要記得放進冰箱保存，以免黴菌肆虐。   最後，自己家裡能做的都做到了，也要記得選擇信賴的廠商（註2）購買食品。畢竟，食物在交到我們手上之前，從製造、包裝、運送、保存（倉庫/店家），都充滿了我們自己無法掌握的變數。選擇有良好商譽、負責任的廠商，才能確保毛孩吃的每一口飼料，都又香、又安全唷！   【註1】有些疾病感染後會發生很少見的特殊症狀，例如現在的新冠肺炎在許多病患身上會出現「嗅、味覺喪失｣即是很特殊的臨床症狀，出現時我們就很容易聯想到是不是因為新冠肺炎引起，稱作很有「特異性｣的症狀。相反的，例如嘔吐、下痢等症狀因為有太多疾病可能引起，發生時我們就很難直接經由這個症狀知道底下原因為何。  【註2】瑞威產品中，不使用玉米、小麥，以犬糧來說，使用的穀物是台灣嘉南平原冷藏白米。白米並不是美歐飼料常用、高機率被霉菌毒素汙染的碎米、釀造米、糙米，而是使用大家在超市買到的國家標準CNS24259二等白米。瑞威的白米保存時冷藏於冷藏庫中，這也大幅減少了可能產生霉菌與蟲害的機率。在過去每一次的SGS檢驗中，黃麴毒素均零檢出(N/D, NOT DETECTED)，符合「寵物食品病原微生物與有害健康物質種類及安全容許量標準 」。  最後，瑞威還有幾個小絕招-在瑞威天然平衡寵糧全系列產品中均包含「奈米天然毒素吸附劑(Natural Toxin Binder)」，可以吸收毛孩在日常其他食物、或者環境中誤食的黃麴毒素。如果不小心誤食到更大量的毒素，瑞威在營養配方中特別注重的「蛋胺酸」也可幫助減少毒素對肝臟的損害。  📍作為專業的寵物食品品牌，瑞威天然平衡寵糧總是以毛孩健康為優先考量！ #黃麴毒素 #瑞威 #瑞威天然平衡寵糧 #realnaturepetfood

#癌唷喂呀日誌 ： 開刀完後從胸腔外科轉到血液腫瘤科的病房，雖然依舊排不到單人床讓我本能地有點鬧脾氣，覺得明明可以先出院，還要被囚禁在很擠又沒有太多隱私的健保床⋯ 不過抱怨、覺得委屈也無法改變事實，另一個原因是現在病房太難排了，醫師才會讓我直接住院等報告，緊接著後續的治療，爭取時間。  這次開刀其實原本只是想再做切片，確認正子斷層報告中還沒有被化療好好消滅的亮點是不是同個癌細胞，殊不知又在心臟附近意外取出一顆腫瘤（但現在還不知道那是什麼）（我只知道這陣子的確偶爾還是會胸悶），人生真的就是充滿意外⋯⋯！^_^  但不管是什麼，接下來自費接受標靶治療的機率應該還是偏多。  -  轉來血腫科病房後的第一天還很氣隔壁的叔叔打呼聲好大，但第二天早上跟兩位病友叔叔聊天後，頓時發現自己在那邊無理取鬧，小劇場那麼多有點幼稚🤣 「畢竟每一次的相遇，都還是有它的意義。」  一個血小板總是過低，牙齦時不時出血、暈眩，一個是白血球過高，現在每天24小時身上都在打藥，一天還要吃二三十顆的藥，接下來準備做幹細胞移植。 光是聽的都覺得很辛苦了，但在他們身上我卻看到更多的幽默、正向樂觀，真的就像鋼鐵人一樣！（有一個叔叔還說如果他真的走了，希望他漂亮的老婆可以改嫁，不然太可惜浪費了⋯聽了都想哭了我🥺是真愛吧）  我們都是隔著布簾，講一些心裡話、唱唱歌。 覺得自己好像沒那麼孤單了。  雖然不知道接下來我還要面對多少挑戰，經歷多少身體上的折磨，但他們都可以了，我希望，我也一定要可以！