說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性

若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類

而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色

甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！

近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！

❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險

❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化

❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全

❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生

❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感

#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流

▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感

▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象

#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感

#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！

▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！

▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！

▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！

▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！

▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮

▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！

甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！

#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜

⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率

#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由

不曉得你是不是一個很怕麻煩別人的個性？
我自己就是。

因為最近正在處理很多跟本業沒有什麼相關的事物，因為接觸到的都是不同領域專業的人士，所以有時候都不知道自己所提出來的要求到底是不是不合理，或是很麻煩別人。也因此回頭想想，雖然以前也寫過給新人參考的關於修圖相關的文章，不過今天就讓我再分享一下，有哪些事情其實一點都不麻煩，而有哪些事情其實是通常都不會這樣做的。

基本上大概超過 8 成的人（不管是不是新人，連模特都是），最在意的就是照片中自己的身型。有些即便已經很瘦的人，其實還是會在意自己的手臂粗不粗。當然這也包括了臉型，譬如說顴骨有些人就會很在意那角度，或是有些人都會在意臉型的線條順不順。因此基本上攝影師（多數，不是全部）在修片的過程中，都會以自己個人的經驗幫新人將這些調整到「好看的樣子」。

當然這個樣子可能不一定符合新人自己所預期的，所以說在身型相關的項目如果覺得自己有特別在意的，或是收到精修後檢查發現其實還是希望可以再怎麼樣一點，都可以跟攝影師直說，因為大家看的標準會有所不同。不過，就我自己個人在修這個項目的時候，都會透過前後預覽來看前後整體性的差異，基本的準則就是「像本人」但是是「更好看的樣子」。就同樣拿修手臂來說，其實連帶的就是連肩膀的線條、腰線、胸型等等的要一起調整，這樣才會合理且好看，所以整體看起來好看，我覺得才是更重要的。不過，回到主題來說，真的不管你是男生或是女生，都可以把你心中覺得希望的模樣告訴給你的攝影師。

接下來第二最常會被提出的，大概就是移除掉畫面中的什麼，常見的可能是路人、垃圾、雜物，當然也包括了人物身上的皺紋、痘痘、或是不討喜的紋路等。這個部分其實也是在精修中攝影師（多數，不是全部）都會處理的，但這處理的難度就會差異很大。

譬如以前我去巴黎拍照時很常被提出過希望路人消失的要求，當然這樣畫面看起來會更乾淨，其實我也蠻想做到的，但是有時候路人所在的位置剛好把某一個區域擋住了，而當下又沒有其他的素材有拍到這個區域的樣子，因此要移除掉路人的難度就會非常的困難。所以治本的方法就是不要拍到（趁沒人的時候拍），或是清場、包場。不過，如果去到大自然的地方，因為大自然的紋理多半是比較不規則加上沒有特別具體的形狀，因此要移除路人的難度就會下降很多，因此你可以上網去搜尋巴黎婚紗與冰島婚紗，就會發現路人出現的機率兩者就是差很多（當然兩地的路人本來也就差很多）。

同樣的，像是要移除皺紋拉、魚尾紋、法令紋、痘痘這些，難度也都很簡單，你不太喜歡的都可以提出來要修掉，這個沒有問題的。但有一點也要注意的是，其實適當的保留一些紋路才會讓你看起來更加的自然，像是男生的部分可能有一些皺紋我都會保留下來，特別是本來就很 Man 的男子。或是像是轉頭脖紋的部分也會適當的保留一些，或是僅用降淡陰影的做法（就比較不會看起來像肉被擠起來的樣子），因為脖紋全部移除掉反而脖子會看起來非常的粗。而像是眼角的一些細紋也會影響到整個眼睛大小，因此，有時候這部分要相信攝影師幫你保留下來的一些紋理，它其實是有存在需要的。

而有點類似的問題卻難度大增的，就是有些人會不喜歡衣服太皺的樣子，或是禮服上可能出現了一些問題希望透過後期修復得，這些雖然有些是有機會處理的，但通常非常困難的。其實跟服裝相關的問題通常最會出現在服裝的本身，也就是西服不合身（太緊或太鬆，鈕扣位置錯誤等），或是禮服修改尺寸不合（太緊或太鬆、鈕扣線歪掉、紗不合身等），這部分就是要請新人在租借（購買）禮服跟西服廠商再三確認好，因為服裝的部份要透過後期修圖來處理都非常困難。因為這些服裝其實都是有細節紋理的，而且這紋理是非常非常的細，當你想修掉其中一條皺起來的地方時，你必須要把那些針線細紋全部對得上才不會覺得奇怪，這還關聯到皺起處還有明暗度差異（跟受光處顏色差異）。當然有些簡單的要修掉其實有機會，但是都要修掉我想就已經到了專業電修的領域區塊了。

當然上述這些移除畫面中的項目你聽到這應該就能理解其實就會有能做與難以做到的部分，因此我會建議你可以把你在意的部分告訴給攝影師，基本上能做到的部分我想多數攝影師都會盡量處裡看看，不過有些事真的不能勉強。

而除了移除掉的部分，也會有一些是要「加上去」的要求。譬如說光線不太好能不能加個逆光，天空不好看能不能換個天空，也偶爾也會有能不能幫我換個表情之類的。不過跟移除物件是差不多的邏輯，要新增物件的前提多半是要「有拍到」才有機會加的上去。

譬如說逆光氛圍的照片，除了照射的光線本身（這個不難做，很簡單），可能比較多新人會忽略的應該是逆光在人物上勾勒的背光高光線條。也因此說如果直接拿一張陰天拍下的照片說要加光線，加上去一點都不難，只是加上去可能完全沒有氛圍還會怪怪的，因為現場的光線邏輯就是不對，所以有時候你會看到陰天時攝影師會把去新人後面加個閃燈，其實多半是要模擬真實逆光打在人物上的高光線，然後再透過後期加光線的方式在陰天呈現逆光的氛圍。換天空這點在 Photoshop 2021 版本後變得簡單了許多，近期我也做了蠻多次這樣的事情，但最主要的還是整體的光線邏輯跟顏色有沒有對得起來。而至於換表情的這個，大概就是因為有時候連拍的過程中，有一些是動作好看但表情跑掉了，有一些是表情很好但是動作NG 了，這個能不能換其實機率同樣不會太高，除非角度非常非常的接近。

其他像是希望牙齒變白，這很簡單，基本上一定都會做。
膚色如果不均的地方也都可以提出來，像是夏天有時候太陽太大，到了下午新人身上可能會有曬傷紅掉的區域，這個也都能夠處理。
大小眼、臉型被擠到有點歪掉、希望顏色亮一點暗一點 等等，這些其實都是可以處理的。

最後，我想一個好的攝影師，新人的照片也都是自己的作品，因此在修圖的部分自然是做到自己能做到最好的程度。所以回到本文開頭，其實修圖的部分新人跟攝影師間是可以做溝通的，有什麼想法都可以提出來，但也是要能理解修圖的部分也有能做到與不能做到的部分。而要注意的是有一些攝影師可能都會有明定一些不處理的項目（官網介紹、或是合約內），或是有規定的修改次數，這個在下訂之前，要先想好這些是不是你自己會在意的。

以上～

#聽到植牙我有點腿軟 #為什麼牙齒不能健身

一直覺得自己當過牙科助理，
看過太多人花錢在牙齒上，
所以都有好好照顧牙齒，
因為牙齒的花費，要嘛用掛號費搞定，
要嘛就是要好幾萬塊跑不掉，
所以我一直很小心呀！

每次洗牙醫生都說我是乖寶寶，
就是愛喝茶喝咖啡，沒什麼毛病。
去年我吃了一顆百香果後，發生了大意外，
咬到籽籽就牙痛到很不舒服，
還痛到偷哭了幾次，
後來看了牙醫、洗了牙，牙痛也就慢慢緩和。

只是這幾個月來這顆牙都隱隱作痛，
而且有點搖搖晃晃（大驚），
上周去洗牙，
醫生再次非常仔細檢查後…「牙齒崩裂了。」
天啊，我整個超級驚訝的。

醫生：要是早點看到裂痕，也許有機會用補的。
我：所以…
醫生：這顆牙留不住了，要拔掉，今天要拔嗎？
我：這個…
醫生：是不是沒有心理準備？再約一天拔牙吧！
我：不拔會怎麼樣嗎？
醫生：可能會引發鼻竇炎，然後影響眼睛，到時候更麻煩。

我都快嚇傻了，因為真的沒準備啊！
我：需要做假牙嗎？
醫生：需要，但這個位置是最後一顆，要植牙！

植牙！植牙！植牙！有點昏了三秒鐘，
問了行情，植牙一顆要7～10萬🤦🏻‍♀️

醫生：等一下喔！你的智齒拔了嗎？
我：我不記得了
醫生：摸起來沒有，等一下再拍X光片確認。
…
…
…
醫生：好消息，智齒還在，而且好像快冒出來了。
我：智齒會跑到前面嗎？
醫生：如果是成長期的孩子有機會，但我們年紀稍長了，牙齒位置不太會動了唷。
有智齒的話可能可以不用植牙，只是它要長出來一點，才有辦法做鑲嵌式假牙。
#醫生真是會講話 #我是年紀稍長不是年紀大

這樣的話，我乾脆再矯正一次好了，
#矯正的功能和整型差不多
然後把智齒拉到前面當大臼齒。
#為了不植牙開始胡思亂想

早知道去年就不吃這顆百香果了，
因為咬到一顆籽，就讓我的大臼齒裂掉了啦～
#牙齒不是最堅固的嗎？
#請小心很硬的食物啊

為了不留後患，今晚我乖乖去拔牙了！

｜自助箍牙｜過來人分享自助箍牙災難級結局 醫生拆解各類箍牙方法有咩要注意
疫情下每天戴口罩遮掉半塊面，不只可隱藏牙齒不齊等問題，亦是箍牙好時機。近年自助箍牙興起，廣告隨處可見，價錢較低、所需時間較短，但大多並無牙醫跟進，這會否有潛在危機呢？今集《健康Body Chat》邀請到牙齒矯正科專科醫生胡敬恩，以及一位自助箍牙過來人，為大家拆解自助箍牙的5大伏位，包括欠缺前期準備、印牙模、換牙套中伏位、無牙醫全程監察及海外牙醫難監管！

Sonia從小牙齒不整齊，一直想矯正牙齒，惟箍牙價錢之高令她卻步；而網上自助箍牙廣告多，價錢便宜，最平一萬多元就可箍牙，而且是隱形牙箍，她最終決定選擇自助隱形箍牙。她先在社交平台聯絡自助箍牙公司的負責人，再去印牙模。全程沒見過牙醫，只須填寫簡單問卷講解牙齒情況，負責人亦有為其牙齒拍照作參考，大約一個月後，她收到自助箍牙公司的3D療程預覽；在確定箍牙效果後約一個月就收到整套牙套，包括18副上排牙套及25副下排牙套，展開她的箍牙之路。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210510/HMPTKAHRLNGTPI4UJRNKYTMASA/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#箍牙 #自助箍牙 #牙醫 #牙齒矯正 #牙套
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

【韓式陶鍋鮑魚飯】 Korean Abalone Clay Pot Rice 전복덮밥

材料：-
莞島冷凍鮑魚.......3隻
韓國白米...............1杯
水..........................1杯
麻油......................1湯匙
韓國燒酒...............1/2湯匙

做法：-
1. 珍珠白米洗淨，用清水浸泡30分鐘拿出瀝乾備用。
2. 將湯匙插入鮑魚殼和肉之間，取出鮑魚肉；分開內臓，然後內臟用篩網瀘至幼細。
3. 把鮑魚肉的牙齒取出，然後鎅花切片備用。
4. 熱鍋下麻油，鮑魚內臓炒香，加入韓國燒酒炒勻，然後下珍珠白米、1/3 鮑魚肉炒均勻。
5. 將水注入鍋內，燒至沸騰，轉中小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘，然後轉小火加入剩餘之2/3 鮑魚肉片，蓋上鍋蓋，轉小火煮5分鐘關火，保持鍋蓋蓋上焗10分鐘。

小貼士：加入幼細的內臟去煮陶鍋鮑魚飯可增添風味。(但必須要注意鮑魚的來源，以韓國莞島為佳) 如未能購買得到莞島鮑魚，內臟部份可直接省略除掉。

醬汁材料：-
蔥花..................2棵
韓國醬油...........2湯匙
蜜糖...................1湯匙
已烤白芝麻........1湯匙
芝麻油...............1/2湯匙
辣椒粉...............1茶匙
蒜蓉...................1茶匙

做法：-
把所有醬汁材料混合即成。

韓式陶鍋鮑魚飯
熱騰騰的陶鍋飯上鋪滿著新鮮、美味、彈牙的鮑魚，滿滿一整鍋，真的❤️超幸福！再把一小塊牛油(奶油)拌進鮑魚飯裡(?牛油控當然也可以自己看著辦多加一點)，牛油在熱鍋裡產生了微妙的作用，讓鮑魚飯變得更香濃，每一口都是享受，滋味無窮。

莞島海床充滿天然淨水石「麥飯石」，完美水質讓海藻質素非常高。而莞島鮑魚只吃天然又健康的海澡長大，因此韓國人都會認同在莞島出產之鮑魚和其他海產品，??就是代表著頂級和優質。

陶鍋鮑魚飯顏色偏綠，這是因為混合了鮑魚內臟去煮，營養豐富，香味獨特，充滿了大海的味道，相當可口。

鮑魚飯除了直接吃之外，也可以用紫菜(海苔)包著來吃，各有風味。吃到最後，在鍋邊起了一層飯焦(鍋巴)，注入大麥茶，便成了大麥茶鍋巴飯。這一鍋三吃的鮑魚飯，完全沒有好挑剔的地方，完美！(食譜如下，謝謝)??

歡迎 「訂閱」YouTube 頻道：-
https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA

IG: https://instagram.com/foodblogchriswong

七大拔智齒迷思一次破解：拔智齒可以瘦臉？不拔智齒前牙會被推亂？拔智齒一定要放膠原蛋白？｜林榆芩醫師

有些人在矯正諮詢時，被醫師告知要拔八顆牙齒都很害怕（美國人還會全身麻醉八顆一起拔），通常這八顆牙齒包括了四個小臼齒和四顆智齒。實際上拔小臼齒的目的才是為了矯正，拔智齒的目的多數是為了牙齒健康，即使不做牙齒矯正，長歪、阻生、發炎的智齒，還是會建議拔除的。

智齒就是第三大臼齒
通常位於牙弓最遠處
最後方的那一顆牙齒
因為現在食物越來越精緻了
所以人的牙弓變得越來越小
導致沒有足夠空間讓智齒萌發

那為何常常建議拔掉智齒呢？
智齒的牙冠非常靠近第二大臼齒的牙根
加上如果智齒又發炎的話
可能會傷害第二大臼齒的牙根
所以拔除這顆智齒是比較妥當的

不過並不是每個人都一定要拔智齒
影片將會告訴你什麼狀況不需要拔

💡影片重點
00:00 本集搶先看
00:46 為什麼建議拔除智齒
02:10 不需要拔智牙的狀況
03:38 智齒什麼時候長出來
03:53 智齒最好的拔除時間
05:00 拔智齒可以瘦臉嗎
06:19 為什麼有些人拔牙矯正後臉變瘦了？
07:07 智齒會推亂前牙嗎
08:39 拔智齒傷口要放膠原蛋白嗎
09:37 拔智齒風險高嗎
10:32 全身麻醉的風險

✏️相關文章
暴牙矯正後我的臉會變長嗎？
https://follow-heart.com/extra_tee
我需要矯正牙齒？牙套美女怎麼來的
https://follow-heart.com/beauty_br
艾瑪史東與愛馬華森的牙齒矯正案例
https://follow-heart.com/emma_tee

✉️歡迎追蹤
臉書粉專｜https://follow-heart.com/wistee_fb
IG追起來｜https://follow-heart.com/wistee_ig