近年咖啡店開到成行成市，如果每日要幫襯一間都可能都要食一兩年。對於作為一個foodie、著重食物多過環境的我，現在如果看到大家在一些新店打卡是影環境多過食物的話，這個啟示已經告訴我那間舖頭是我不需要（或不急於）去的。 而這幾個月來偶爾在IG看到不同朋友post出一些略為精美的菜式，原來也是出自這家位於深水埗的Minimal Cafe，既然眼睛一次又一次被他們的出品吸引到，便決定要親自去品嚐一下。 Minimal的裝潢不算太minimal，門口粉紅色的打卡位，加上餐牌上的食物和飲品（好像#XXtraChocolate 這種令人無法抗拒的飲品），便知道他們了解留住少女芳心的重要性。 毫無疑問，他們食物的賣相十分有質素和心思。尤其是於甜品菜式上更感受到他們的創意和想法。用上薄脆片代替酥皮的#薄脆拿破崙，保留這道甜品最重要的口感。配上傳統的pastry cream和軟雪糕，就連「軟」和「滑」也一次過讓你在同一個甜品中體驗到。散落在周邊的焦糖榛子仁和爆炸糖，為這道薄脆拿破崙再添加了複雜的層次感。好像很久已經沒有吃過這樣的食物，可以令我由第一口到最後一啖都能維持同樣程度的歡愉。以這個價錢做到這個水準，一個字，「夫復何求」。 也許我實在太喜歡這個甜品，當日吃的 #炸雞煎蛋窩夫 和 #牛肝菌貓耳朵粉 好像完全比下去。雞件和窩夫的味道沒有令我留下深刻的印象，反而我很記得那些沙律菜很新鮮，不是一般貨色😂～ 我只能說，我絕對會再去這家咖啡店吃他們的plated dessert。愛吃甜品的你，絕對值得一試！ Minimal 迷你毛 IG： @minimal_cafehk 📍深水埗鴨寮街121 - 123號 ． ． ． #AndyDark #ChefAndyDark #Dark_eats #Dark_eats_ShamShuiPo #MinimalCafeHK