【@marketfocus.hk 】奈雪的茶蟑螂亂爬水果腐爛抹布不洗 「中伏」官媒卧底 股價挫逾1成 . 內地領先高端茶飲連鎖品牌奈雪的茶（02150）自從在香港上市大約1個月以來股價持續尋底，最新再「中伏」官媒卧底，被曝出食品安全醜聞，股價在周二（8月3日）再跌接近11%，報9.72元再創上市新低。 . 新華社在周一（8月2日）晚上突然刊文稱，其「卧底」記者於奈雪的茶多家門店打工，發現店鋪存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標簽不實等問題。文章提到，「卧底」記者第一天上班當天，看見一只指甲蓋大小的蟑螂，從面包展櫃底部爬向面包制作間，記者馬上報告同組值班店員，但得到「沒事，不用管它」的答覆。此外，在奈雪的茶的長安商場店，一些發黑的芒果擺放在後廚的桌子上，員工被提醒要去掉黑色的部分繼續使用。記者還看到，一些標簽紙等雜物不小心掉進芒果泥裹，雜物被挑揀出來後芒果泥繼續使用。此外，一款「軟歐包魔法棒」系列產品，按要求應在4小時內售完，但一些員工會將未售完的產品及時更改時間標簽再賣。 . 奈雪的茶周二（8月3日）淩晨在其官方微博回應表示，公司第一時間成立了專項工作組，對涉事門店展開連夜徹查、整改，並向公眾致歉。奈雪的茶稱，目前最重要的是快速找到問題、制定解決方案、迅速整改，涉事的兩家門店將暫停營業，同時會邀請市場監督管理局上門檢查，並第一時間向公眾公布檢查結果。奈雪的荼並且針對涉事門店被曝光的食品衛生問題作出了4大回應： . 1.關於西單大悅城店「有蟑螂從面包櫃底部爬向面包制作間」：蟲害消殺一直是奈雪的茶門店衛生的重中之重，每個月會聘請專業消殺公司對門店進行2至4次消殺。對於西單大悅城店，因為公共區域比較大，夏季會一個月進行4次消殺。結合目前的情況，公司會和消殺公司進一步加大消殺力度，同時對每一位夥伴再次進行培訓，向新夥伴正確傳遞公司的食安標準。 . 2.關於使用發黑芒果：奈雪的茶堅決不會使用不新鮮的原料，報道視頻中未看到相關內容，公司會進一步進行核實，如果情況屬實將嚴肅處理。客戶滿意度是公司對門店考核的最重要標準，奈雪的茶每天需要使用大量新鮮水果，門店如果收到品質不好的水果，可以直接要求采購部退換，並不會計入門店成本。此外，門店的新鮮水果都有存放效期，超過存放效期的所有水果都要廢棄處理，芒果到店後的存放效期是48小時。 . 3.關於生產時間標簽打成前一天：經調查的確是門店夥伴的失誤打錯了時間，也在當天門店群內通報批評了此事。過往公司在稽查時也发現個別類似手誤情況，目前已經自研了效期管理設備，設備將自動校準時間進行打印，同時有提醒過期功能，讓門店夥伴可以更簡單、高效地做好效期管理。 . 4.關於視頻中後廚物料淩亂以及門店群內溝通食品安全事宜：後廚物料和儲物間已進行了整改，奈雪的茶有一支線下稽查團隊，每月對門店進行定期檢查和不定期抽查。去年還組建了線上稽查團隊，全天在線對門店進行監控，每天將看到的問題反饋給門店做自查改進。報道視頻中，公司也看到門店店長對食品安全問題非常重視，後續會把自查結果公布在官方公眾號上，請更多消費者監督。 . 「新式茶飲第一股」奈雪的茶，今年6月30日在港交所掛牌上市，按計劃奈雪的茶未來兩年將主要在一線城市和新一線城市開設近700家門市，其中約70%為奈雪的茶PRO店，而消費場景更多元、成本更低、整體營運效率更高的奈雪的茶PRO店，將成為奈雪未來發展的主力店型。這次上市，奈雪的茶上市發行約2.57億股股份，發行價為港幣19.8元，達招股區間上限，IPO總計募集資金淨額港幣48.424億元。 . 在募集資金用途方面，奈雪的茶計畫將募資所得款項的約70%用於支持擴張公司的茶飲店網路並提高市場滲透率；約10%用於透過強化技術能力，進一步提升公司的整體營運以提升運營效率；約10%用於提升供應鏈能力，以支持規模擴張；約10%用於營運資金和一般用途。招股書顯示，奈雪的茶平均客單價在2018年、2019年和2020年前三季度分別是42.9元、43.1元和43.3元，超行業35元的平均客單價水平，位列國內高端現制茶飲行業首位。奈雪的茶上市時有5名基石投資者，其中有4名為基金，包括瑞銀基金、匯添富基金、廣發基金及南方基金，投資金額共為1.45億美元。 . Text by BusinessFocus Editorial . #BF環球視野 . @marketfocus.hk 瞭解更多商業財經資訊 .⠀ #money #investment #business #finance #life #startup #startups #management