為什麼這篇營業用 磨豆機推薦鄉民發文收入到精華區：因為在營業用 磨豆機推薦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者tina2122kimo (v喵喵v)看板Coffee標題[器材] 營業用的夢幻磨豆機時間Tue...
營業用 磨豆機推薦 在 吃貨Chen Money ?? Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 10:57:17
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小弟想開家外帶店，不知道各位前輩能不能分享一下，大家覺得買得到又算是比較夢幻， 一般家用比較不會買的磨豆機，我知道有梗是EK43但滿街都是黑鷹也好多，另外請教有前 輩用過BENTWOOD V63嗎？資訊很少 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.0.104 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1651579008.A.A0B.html 
推 blackbrid: Ditting 80705/03 20:07
→ cjkimliu: 可等改版後的mythos
05/03 20:22 二代不是出了嗎 推 Pettit: Bentwood 根本沒店家用，也跟夢幻沾不上邊。 Caedo Hero05/03 20:51
→ Pettit: 才稱的上夢幻磨豆機。05/03 20:51
→ chang17a: 不好意思講句不中聽的,用這機器要帶客流量嗎？05/03 21:05
→ chang17a: 外帶客群相對不講究咖啡風味(和進店坐久的比)05/03 21:06
→ tina2122kimo: 對啊就是希望增加客流05/03 21:07
→ chang17a: 如果是自爽的, 您捨得操夢幻機種給過路客補咖啡因？ 05/03 21:08
→ chang17a: 那要外帶客認得您的機器才有用啊05/03 21:09
→ chang17a: 類%Arabica路線？05/03 21:10
→ tina2122kimo: 不會不中聽，其實就是在自爽和增加客流下想找個平衡05/03 21:10
※ 編輯: tina2122kimo (1.163.80.125 臺灣), 05/03/2022 21:16:20 → cjkimliu: 不介意的話...可列些你覺得厲害的外帶店家
夏野豆行 、yokoso 、咖啡玥其實我看到生意好就覺得是厲害畢竟是要賺錢05/03 21:15 → Icta: 夢幻手工titus nautilus，不過我覺得買常見機比較容易活下去05/03 21:15
→ Icta: 活不下去也比較好賣出去05/03 21:16
推 chang17a: 可以考慮兩台 EK43 或Ditting給普通客人05/03 21:17
→ chang17a: 好認客人也覺得您認真05/03 21:17
所以大家都用EK43就是讓一般人都知道的東西是嗎 ※ 編輯: tina2122kimo (1.163.80.125 臺灣), 05/03/2022 21:19:58 → chang17a: 再進一台Weber EG1做精品豆給高價產品客人05/03 21:19
這台我看大家不是都說很難買 → chang17a: 做生意要考慮可靠和保修容易(機器罷工會哭)05/03 21:20
這倒是很重要 ※ 編輯: tina2122kimo (1.163.80.125 臺灣), 05/03/2022 21:21:07 → chang17a: 少量高價產品再用夢幻機出. Margin拉高才值得 05/03 21:21
其實我以為ek43這等級的價格對一般買外帶店的人來說就很夢幻了，只是我發現滿街都是 ※ 編輯: tina2122kimo (1.163.80.125 臺灣), 05/03/2022 21:23:47 → cjkimliu: 開對地方就先贏一半了（大台北地區）。當發現95%客人完 05/03 21:30
→ cjkimliu: 全看不懂器材時..也不至於太傷 05/03 21:30
感覺好像與其磨豆機夢幻，不如店面看起來夢幻一點，比較吸引客人 ※ 編輯: tina2122kimo (1.163.80.125 臺灣), 05/03/2022 21:34:41 推 woomar: 其實甜點和特色裝潢比咖啡重要，因為網紅會排隊來，因為 05/03 21:42
→ woomar: 她要流量，而順便帶給你的是人潮和銷售量05/03 21:42
看來行銷好，好像比器材好重要得多（專業一定要就不討論） ※ 編輯: tina2122kimo (1.163.80.125 臺灣), 05/03/2022 21:46:02 推 ohwahahaha: 除EK43外,我看好多家都用fiorenzato,差不多就好了 05/03 22:05
→ ohwahahaha: 不然就雙頭龍ek43,目前只在南港展覽館附近的咖啡店看 05/03 22:06
→ ohwahahaha: 過 05/03 22:06
推 Pettit: Ek43常見手沖和SOE兼用，義式通常還是會專門一台 05/03 22:12
推 lifeful: 畢竟器材越專業罕見 懂的人就越少 相對的裝潢氣氛很好懂05/03 22:32
→ tina2122kimo: 那不知道營業用義式磨豆機大家有推薦哪一台嗎05/03 22:34
推 chang17a: EK43s 愛店用的for single dosing 和ek43放一起很可愛 05/03 23:41
推 jakkx: …？EK43比起咖啡機價格算很可愛的吧？05/04 00:37
推 boogaloopi: Bentwood 讚，覺得喜歡 05/04 02:27
推 lightmei: 店員夢幻一點應該比較重要05/04 06:21
這句最中肯，錢不如砸給一個夢幻店員是嗎！ 推 soulivee: 義式還是手沖先決定好吧~營業不會兩台通用05/04 08:22
→ soulivee: 對我來說的夢幻就是用對的器材作對的事 05/04 08:24
前輩這句值得深思 → soulivee: 一般人其實看不太懂磨豆機(頂多ek43)，追求磨豆機應該是 05/04 08:25
→ soulivee: 自身對於風味的追求方向為出發點05/04 08:26
推 tihs104: 會喝外帶的人看不懂EK43跟Ditting，懂的人很難會定期去05/04 08:43
→ tihs104: 喝純外帶的店，以上是我粗淺的猜測05/04 08:43
這麼說好像突破盲點 推 chang17a: 真心覺得夢幻機的定位要想清楚. 那種工作坊出的小批量05/04 09:36
→ chang17a: 機種很帥, 但營業要用真的要慎思.05/04 09:36
推 waneshih: 對我來說外帶店夢幻機是WMF Espresso05/04 17:31
這台那麼厲害嗎？我有去看這台，磨豆機和機器合在一起，很懶人是也有在考慮但覺得維 修保養好像很貴。 推 waneshih: 但量不夠大就掛掉了 05/04 17:34
→ cjkimliu: Cama Caf05/04 18:44
推 grind: 裝潢比較重要，台南某名店磨豆機也是爛得要死 05/04 19:40
推 scorpioliu: 外帶佔比最高的品項還是美式和拿鐵，泵浦變壓Synesso 05/05 09:26
→ scorpioliu: Hydra和定量精準Mahlkonig E80S，可以在宜蘭GK喝到 05/05 09:26
總覺得捏到Synesso 回本要很久，雖然我在看sanremo cafe racer，好像也好不到哪裡 ※ 編輯: tina2122kimo (1.163.80.125 臺灣), 05/05/2022 13:56:05 推 ckm0914: 外帶店高流量的話還是以方便為主吧！singledosing的機型05/05 16:14
→ ckm0914: 就讓客人加價作soe，所以就mythos+一台自己喜歡的吧 05/05 16:14
Mythos 是指黑鷹對吧 ※ 編輯: tina2122kimo (220.136.80.72 臺灣), 05/05/2022 16:23:25 → sunpc: Louisa大間一點的不都這種，有夢幻？ 05/05 18:10
→ chang17a: 用夢幻機開店給路人喝本身就矛盾的 05/05 20:00
推 waneshih: 黑鷹是Victoria Arduino VA388 Black Eagle咖啡機 05/05 20:34
→ waneshih: Victoria Arduino Mythos 1/2 是磨豆機 05/05 20:35
原來我一直以為那個標誌就叫黑鷹，誤會誤會，所以商用義式磨豆機推薦mythos 是嗎 → scorpioliu: dra改0.5mm限流閥萃取影片，錄影開始到結束流速幾乎 05/05 20:59
→ scorpioliu: 維持1秒1g附近，只有在最後幾秒有稍微加快、展現頂規 05/05 20:59
→ scorpioliu: 機種實力，友人因此跟著改XD05/05 20:59
這台專業了其實我不太懂 ※ 編輯: tina2122kimo (220.136.80.72 臺灣), 05/06/2022 00:51:36 推 sulunpas: 外帶店千萬不要拿ek出義式 mythos 是首選 05/07 21:43
→ sulunpas: 如果真的只能一台，那就是mazzer的zm 有定量及數位刀盤 05/07 21:43
那如果可以兩台是兩台都mythos 嗎還是一台義式mythos,一台手沖有推薦的嗎 ※ 編輯: tina2122kimo (1.162.188.28 臺灣), 05/09/2022 01:25:42