5/26 、5/27
收到鄉民的回饋，
有些人說好吃
也有說椒麻雞太濕潤，配菜不一樣
看來品質不是很穩定
給大家參考一下

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papaya泰外帶便當150元，
比巴掌大的椒麻雞，
三樣配菜+飲料，好吃
．
原本要吃晶綺盛宴，騎到台鋁，工作人員說全部賣完了，
登愣!! 我大老遠頂著太陽來前鎮結果賣完了，想哭….
很熱，不想再跑到其他地方，
順勢到旁邊的家樂福看有什麼可以買的，
昨天看省錢版說papaya泰外帶打六折，直衝papaya泰按自動門進去，
裡面暗暗的，一旁桌椅都收起來，一副要打烊的樣子，
現在才12:10應該不至於吧? 從廚房走出一位服務人員問我，
居然忘了他問我什麼，看來真的有熱到，我問他還可不可以點餐，
他說「可以，是要單點嗎? 」然後拿一張有點破的傳單遞過來
「如果是單點打6折，外帶便當另外一個價格」
唉…有點討厭這種文字遊戲的優惠方式，只怪自己沒研究清楚
「請問外帶便當有菜單可以看嗎?」
他回:「沒有，就在網路上」
我只好自己開省錢版看，奇妙的點餐方式….疫情中，大家都進入新的購物模式
．
辛香綠咖哩嫩雞餐盒 170元
泰式椒麻雞腿餐盒 150元
泰式打抛豬餐盒 150元
椰汁紅咖哩牛肉餐盒 190元
附3樣經典泰式配菜、泰國茉莉香米飯、飲料
．

最後選了泰式椒麻雞腿餐盒，店員沒有多做介紹，只好自己問他飲料是什麼?
他回:「冬瓜檸檬，加20元換泰式奶茶，你要換嗎?」
想了想，20元快可以買一杯牛奶，沒加錢換奶茶，後來又有點後悔，覺得都花150元了，在意這個20元
可以刷卡，沒有line pay，可惜沒能用載具，想到要用的時候，店員說已經刷卡不能用載具，無奈…
付完錢，店員:「要等30分鐘，等等再來拿」
現點現做耶! 聽到現炸開心一下下，壓過沒用到載具的失望…
旁邊繞一圈，周圍的餐廳都加入餐盒的戰場
時間到提著我的便當回家。
包裝還不錯，印著papaya泰的環保塑膠袋，上面還貼著提醒事項跟點餐資訊
騎車的時候，飯盒已經變成直立，居然湯汁沒有滴出來，滿厲害的。
沒有提供筷子或是吸管，相當環保。
還好我有筷子跟湯匙
．

看起來還不錯，椒麻醬汁分開包，還分兩層，夾鏈袋包，再放進塑膠盒裡，怕漏吧? XD”
OPEN!!
喔喔喔!! 椒麻雞好大一塊喔~比我的手掌還大，用10元硬幣對比一下，雞
肉軟嫩、醃的剛剛好，仍然有雞肉的口感，
外面裹薄薄一層，酥脆的外皮~咬下去雞肉軟Q，
有咬勁~厚厚一片，吃起來很爽。
搭椒麻雞的醬，我也不知道這個叫什麼醬，酸酸甜甜的，天氣熱吃，挺適合
配菜是蝦醬炒高麗菜、玉米粒、XO醬佐半顆水煮蛋
菜的份量少少的，點綴性質，沒想到不錯，高麗菜吃起來清甜
，爽脆口感和蝦醬混合再一起吃，很過癮
玉米粒似乎沒什麼好說的，不是罐頭、也不會無味，
居然是新鮮的玉米削成的，當然好吃、黃金鮮甜，
配飯最好，可惜也不多。
．

XO醬也不錯，海鮮干貝味道濃郁，沒有油耗味，
雞蛋也煮的恰到好處，滑溜溜的，如嬰兒的肌膚一樣光滑。
泰國香米，這是我最不看好的一道，沒想到也不錯，
我討厭吃泰國米，覺得黏性沒有台灣那麼好，也不如台灣那麼香Q，
偏硬一些些;剛好是配椒麻雞吃，炸雞本身比較油，搭著香米吃，
兩邊互補，有點乾的香米補了炸雞油的感覺，讓人覺得較清爽，
而且香米粒粒分明，當然如果可以選…
我還是喜歡台灣或是日本的米。
．

冬瓜檸檬，原本嫌棄附的飲料不是泰國奶茶，拿到飲料發現裡面有一片厚厚的檸檬片，
整個質感提升不少，天氣熱，又吃炸著，喝冬瓜檸檬比較適合 (一直在說服自己)，
還不錯喝，先喝到冬瓜的甜接著感受到檸檬的酸，檸檬清新的香氣撲鼻，
如同初夏午後的雷陣雨一般，解開煩躁。
最後….murur一下這個冬瓜檸檬，我拍的時候發現它是黑色的，
覺得很疑惑…安慰自己說:大概是冬瓜非常的濃吧 (靠腰…)，
整理包包時，看到papaya泰的收據寫:”黑糖冬瓜檸檬”….
厄啊! 小小真相大白
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餐廳名稱：PAPAYA泰式料理-家樂福成功店
地 址：地址： 806高雄市前鎮區中華五路1111號
電 話： 07 536 2652
營業時間：上午11:00 – 下午2:00
下午5:00 – 下午10:00
六日中間不休息
價位範圍：150~190
鄰近捷運：獅甲站
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https://a0925631.pixnet.net/blog/post/353705836

幾個月前採訪美國一家台灣人開的餐廳，在疫情肆虐，餐廳一家一家關門的時刻，這家餐廳的老闆不只熬過疫情，而且營業額居然節節升高，甚至又新開了兩家店。

「我的準備做的很早，當時亞洲剛爆發時，我就開始思考餐廳要怎麼做才能讓大家放心。當不能內用時，跟第三方合作外送，或是外帶就是唯一的路。」老闆Justin解釋給我聽。

無奈跟第三方外送單位合作會被抽超高分潤，如果所有的單都走這個路徑，對餐廳小本經營很不利（若是當作打打廣告倒還好）；而如果要大家外帶，那就必須做好安全措施，讓客人相信這家餐廳對疫情的防護做到滴水不漏。

所以台灣老闆當時不只要求自己的員工全都要戴上口罩（老闆自費幫員工買口罩，一天至少兩個），而且訂製了透明隔板（如圖），消費者與夾菜、結帳的員工零接觸。

「在疫情還沒很嚴重的時候，你就花錢做這些準備了嗎？會不會怕自己多花了錢賺不回來？」我問。

「我做生意的經驗就是眼光要放遠，哪怕只是經營餐廳。做好準備是最重要的。事實證明，雖然疫情一開始我也受到影響，但後來當大家習慣外帶之後，他們對我們餐廳非常放心，來的人潮已經回到疫情之前的人數。」

老闆還跟我說，一開始因為疫情開始餐廳嚴重受到影響，他確實請一些員工離開，以節省成本，只留下資深幹部。但現在，所有的員工都重新聘請回來。證明他的預先準備策略是正確的。

註：餐廳名稱 Griddle Mongolian Grill - Eastvale, CA
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在台灣疫情升上第三級之際，我想起了這個採訪故事。也找出他們的照片供大家參考。

請大家幫我分享這篇，希望餐廳們、各行各業都開始思考如何在危機中做好因應準備。

為台灣祝福，禱告。我的心與台灣，你們，同在。
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其他防疫經驗、物資該怎麼準備，我有在Podcast EP.191裡分享，留言處有連結。

補充:

大家最近搶購的水餃其實相比之下很佔冷凍庫空間，可以試試看買水餃皮跟豬絞肉、高麗菜、紅蘿蔔自己包

能放比較久的生鮮蔬菜根莖：高麗菜、青江菜、地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜、白花菜（但要先處理把葉子弄掉，切成小朵，不然冰箱也會立刻塞滿）

建議家裡可以準備：玉米罐頭、雞蛋、麵粉、麵條、義大利麵醬、絞肉等各種肉類（葷食者）、丸子類的很好用，可以買一些花枝丸、虱目魚丸、貢丸回來冷凍配麵很方便

水果以蘋果最耐放又好

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PS.有人說又還沒封城幹嘛準備食材，呃，大家沒發現最近賣場很多人嗎？那就是群聚啊！個人的防疫就是應該做好盡量減少到任何群聚之處

減少外出採買的頻率(可以查查家裡附近是否有食材外送服務）、減少在外用餐的機會（盡量外帶或外送），就能減少自己的風險。這種個人的防護心態，說真的不用等封城才做，現在就應該自我要求。

但囤過多不必要、用不完的物資，甚至轉賣牟利，是非常不好的喔，請大家不要這麼做喔～

「 有間鍋物 」的番茄豬肉鍋是我目前看過用料最浮誇且最有誠意的番茄火鍋了！

店家的番茄湯頭並不是使用罐頭，而是真真實實看得見新鮮牛番茄下去熬煮，看到鍋裡有那麼多牛番茄也太幸福了吧！老闆說放了兩顆牛番茄，味道超濃郁！這滋味著實健康自然，加上每天費時兩小時熬煮的蔬果湯底，不打滿分怎麼行。

火鍋份量也是誠意十足！新鮮食材，當天沒賣完就會丟掉或送客人吃，不放隔夜，鍋裡會有海帶、玉米筍、杏鮑菇、丸子、高麗菜、南瓜片、金針菇、豆皮...等等，老闆有說火鍋配料隔些時間也會更換，而且火鍋料一定要找有廠牌的，更有保障。

火鍋慢慢煮著，新鮮牛番茄的茄紅素也慢慢融入湯頭裡了，每喝一口就是享受，厲害的還是蔬果熬煮天然湯頭，由於沒放鹽和味精，不會擋住番茄散發而來的香氣。

【 有間鍋物平價火鍋專賣店】
地址：嘉義縣民雄鄉保生街21號
電話：05-226-2271
營業時間：11：00~14：00/16：30~21：30
★完整全文：http://blog.udn.com/ssss01298/131089955
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