親愛的大家晚安啊～今天要跟大家介紹下我在大陸的日常食物：麻辣燙！！

這個麻辣燙啊，我覺得跟台灣的滷味很類似。它是你自己在冰櫃裡選好要吃的東西，給老闆讓他幫你在營業用大湯鍋裡煮好，加上蒜頭花椒粉辣椒等調料吃，跟蘭州牛肉麵/沙縣小吃一樣是在大陸常見的吃食店。

基本上它的味道取決於湯頭，太油的那種我不喜歡，我喜歡比較清且味道鮮明的，基本上就把它當作自帶調味的燙青菜在吃，非常能夠補足青菜的攝取量啊！

照片上呢是很有名的”楊國福”麻辣燙，這樣一碗要23rmb呢，別的店估計也就14～18rmb，有名的就是比較貴...跟別的店最主要的差別在，感覺這家店很注重衛生的樣子，吃起來可以比較安心吧。喔還有它會有一些小店不常見的料，比如說苦菊與黑黑細細的麵線，偶爾會對那個嘴饞...

但是喔，它的湯頭裡有一股很明顯的味精感，我個人不是很喜歡，所以不會常去呢。我現在常去的是家裡附近的麻辣燙，小店但是挺乾淨，由一對親切可愛的高挑姊妹花經營，我跟他們熟到買了各種拌飯醬放它們店裡，有時候也沾著吃。（因為她們的辣椒不好吃...）

附帶一提，南方的麻辣燙多半是這種冰櫃食材自助式的，北方的麻辣燙還有全部的食物都在鐵格裡燙好，邊取邊吃青菜也是現燙，雖然心裡對衛生有點咯應，但不可否認那種吃起來更有氣氛跟感覺耶～～熱火朝天且大家一起吃的感覺？

ps.最近新聞：大陸中止所有入台證的發放，武漢淹水幾個地區甚至撤離了。

👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇

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(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay

📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)

00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！

7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）

08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！

08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）

通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！

煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！

9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）

09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點

9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！

10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！

10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。

茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）


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#品城記 #探店 #廣州#火鍋#海鮮
追求品質、追求口味的股東，強烈建議你們過來試試！
今年因為疫情的原因，很多東西都被禁止食用了，其中最為老廣所熟悉的就是蛇。所謂“秋風起，三蛇肥”，秋冬季節，不吃一頓蛇，就好像缺少了某種儀式感。因此，之前廣州以吃蛇聞名的食肆也是蠻多的。受政策影響，這些食肆首當其衝，要么關門結業，要么尋求轉型。而在眾多吃蛇聞名的食肆當中，“七寸飛蛇局”又是我們吃過、印象最為深刻的一家。我們聽說，疫情后他們也經歷了一些波折，所幸團隊一直穩定，幾經研究推出新品後，“七寸飛”如今重新開張，依然高朋滿座。那麼，現在的“七寸飛”主打的又是什麼呢？

店名：七寸飝大飯店(潭村店)
地址：廣州市天河區黃埔大道西668號賽馬場食街內（潭村地鐵站D出口）
電話：020-38350666
人均：178元 口味：4.40 環境：4.14 服務：4.17
營業時間：週一至週日 11:00-14:00 17:00-21:30

賬單
蟹皇花膠濃湯鍋底
潮州四小碟
大斑膠原六樣
南澳海鮮拼
餐餐有靚肉
養生珍菌拼
合時靚蔬拼
鎮店招牌煲仔飯
套餐198元/位
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吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
https://www.youtube.com/watch?v=xPLPaEcuOYI&list=PLs58S8XatBvnTBaL1WMVbDd8DmX_0bbUo
吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
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