【花生砂好夯–黃麴毒素疑慮？】 最近網路上有很多家長在討論一款熱度很高的『花生殼貓砂』 但是討論的重點卻不是凝結力或除臭力 而是討論花生砂到底會不會有『黃麴毒素』的問題 - 最早的黃麴毒素事件得回到1960年的英國 當時英國發生了餵食真菌污染的花生粕，結果導致大批火雞突然死亡的事件！ 自此花生成為了黃麴毒素的代名詞，也難怪家長們聽到花生就緊張 但是你知道嗎？ 1. 黃麴毒素雖然最早在花生產品中發現，卻不是只有花生相關產品才會被污染！其它像是玉米、米、麥類、燕麥、豆類等五穀雜糧都是黃麴毒素污染主要食物之一 2. 黴菌要發霉除了需要水分以外，還需要依靠農作物中的『蛋白質』、『碳水化合物』等營養素喔！ - 這邊家安以食品科學常用到的培養基當作例子！國外有些研究為了培養產毒的黴菌，會針對不同的細菌或黴菌設計出『選擇性培養基』，例如今天的主角黃麴毒素，會使用如AFPA這樣的培養基，基礎配方：酵母提取汁20g、蛋白腖10g、檸檬酸鐵銨0.5g、0.2%二氯硝基苯胺1.0mL、瓊脂15g、蒸餾水1000mL，PH5.6，專門用來分離黃麴黴毒素產生菌高污染率的食品。 - 所以對於最近正夯的花生殼沙，家安有一些小結論了！ 1. 發霉也需要營養，所以資料中專門用來培養黃麴毒素的培養基會使用到酵母提取汁、蛋白腖、檸檬酸鐵銨等營養成分，早期豆腐砂就是因為萃取技術不夠進步，才導致蛋白質含量較高、特別容易發霉 2. 花生殼貓砂的主原料並不是花生，而是所謂的『花生殼』，花生殼的主要成分是纖維素，因為不含蛋白質、水份等營養素，引起發霉的可能性其實相對較低喔！ 3. 即便是實驗中專門用來培養黴菌的培養基，都需要約莫48小時的時間才能順利培養完成，所以各位家長們只要保持每天清貓砂的習慣，自然就不需要擔心發霉的問題！貓咪也才有乾淨的貓砂可以使用 這邊購買去，毛怪樂園👇 https://lihi1.com/BzgPv 參考資料： https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=27893 https://www.xuehua.us/a/5ebd00a586ec4d5623180576?lang=zh-hk

我吃的不是鳥飼料!!! x \ #燕麥片不再枯燥乏味 / 我中秋連假那段時間整個大爆吃，又整個大便秘!!體重瞬間爆了快三公斤!接下來的一週我想說節制一點，所以早餐都只吃燕麥片，結果這個燕麥片七個口味我真的是太愛了!所以偶爾會早餐晚餐都吃XD 膳食纖維多多的幫助下超順利上廁所啦! 我一定要好好讚嘆麥片一波啦👍️👍️ x #喬山叔叔 AmazinGraze堅果燕麥片價格親民 #小資族買起來，而且有七個口味讓我輪流吃都不會膩▶▶ 🍽️沖泡式 / 香蕉巧克力 🍽️沖泡式 / 粉紅莓果 🍽️沖泡式 / 蘋果肉桂 🍽️零嘴式 / 藍莓枸杞 🍽️零嘴式 / 榛果巧克力 🍽️零嘴式 / 椰糖 🍽️零嘴式 / 香蕉蜂蜜 我私心最愛肉桂爆香的 #香蕉蜂蜜 ♥♥ 大人口味巧克力的 #榛果巧克力 和竟然有枸杞的 #藍莓枸杞 也是爆愛!我還會輪著改變品嚐方式▶▶ 🍴熱水、牛奶沖泡 🍴直接當零食吃 🍴搭配希臘優格和新鮮水果 🍴撒在蔬菜沙拉上 整個讓我真的毎天吃都還是很享受!也讓我的減重生活不吃得枯燥乏味♥♥ ❤️Joy文章分類: #joy要好好過生活 #喬山叔叔 #amazingraze #amazingrazetw #燕麥片 #oatmeal #非高溫油炸 #天然穀物 #澳洲大燕麥片 #無農殘 #無黃麴毒素 #無防腐劑

香甜可口且粒粒分明的玉米，是深受大人小孩喜愛的健康食物之一，但是總搞不清楚玉米到底是屬於蔬菜類？還是水果類呢？其實是屬於全榖雜糧類喔！ 玉米主要是由碳水化合物組成，並含有纖維質、蛋白質、維生素B6、葉酸、礦物質鎂、鋅、銅、錳…等營養，因此，在全穀類中，和白米、吐司、糙米、燕麥…等的營養密度相比，玉米就特別的突出，營養密度是糙米的1倍，白米的6倍，堪稱是「全穀類之王」！為人體健康帶來的好處非常多！接下來，就一起來認識「5個吃玉米的好處」囉！ ❶降膽固醇護血管 其中的亞油酸，屬於不飽和脂肪酸，加上含維生素E，能有助降低血液中的膽固醇，可預防因動脈硬化而引發的心血管疾病風險 ❷抗氧活化代謝佳 含有多元抗氧化劑，例如：穀胱甘肽、花青素、玉米黃質、葉黃素、植酸…等，對於提高新陳代謝、消除自由基之能力卓越，以達抗老化作用 ❸促進腸胃好順暢 平常可透過吃玉米來攝取異麥芽寡糖，該營養素能促進益生菌增生，維持腸道菌叢平衡；亦含豐富膳食纖維，有助腸胃蠕動、緩解便秘，維持腸道穩定健康 ❹調節血糖緩焦慮 其含維生素B3，是組成控制血糖好幫手「葡萄糖耐量因子」的成員之一，可加強胰島素作用，用適量玉米替代白飯，有助於調節血糖，還能緩解焦慮。經過烹飪後，其中的維生素B3能更有利被吸收作用 ❺護眼保健防藍光 因用眼共度及年齡增長，眼睛的黃斑部逐漸損傷，進而引發白內障、視力下降、黃斑部病變等疾病。除平常做好眼部保健，補充足夠的營養是必須的，像是玉米中含有的葉黃素、玉米黃質…等類胡蘿蔔素，可降低藍光之損害威脅，並保護眼部維持健康 🌽玉米品種🌽 ⏩甜玉米 淺綠色的外葉內是黃色的穗粒，也有紫黃相間，顆粒小而圓潤，皮薄軟嫩，香甜可口。含有胡蘿蔔素、玉米黃素，具有保護眼睛的功效 ⏩水果玉米 外葉是淡淡的綠色，裡頭的穗粒呈白色，也有黃色、紫色。甜度較甜，但澱粉含量較低，有豐富的維生素E及纖維素，可抗衰老又能助消化。適合生食，與蔬菜拌成沙拉；也可以蒸煮，但不要煮太久，約五分鐘即可 ⏩彩虹甜糯玉米 穗粒是紫白相間，口感Q彈，最常蒸煮後直接食用，甜度高，富含維生素A、B及澱粉、蛋白質等 ⏩黑寶甜糯玉米 綠色的外葉帶點一抹淡紫色，穗粒是一顆顆的黑溜溜，不若水果玉米的甜，但Q彈的嚼勁，富含花青素，花青素是水溶性的，所以水煮黑寶糯玉米時，煮過的水會呈現紫黑色，是天然的抗氧化劑，建議用蒸的，能保留花青素 ⏩玉米筍 玉米筍又名珍珠筍，是玉米的年幼期，玉米筍的口感同樣鮮甜脆爽，熱量卻是一般甜玉米的三分之一，脂肪更只有八分之一，每100克(約9根)玉米筍只有30卡熱量，是減重時的好夥伴。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有助益，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓 🌽玉米停看聽🌽 ⚠️若胃腸功能較弱，建議少量攝取，多食可能對胃腸產生負擔，因玉米膳食纖維多，易引發脹氣 ⚠️玉米的新鮮度下降快，宜趁新鮮調理，若未馬上烹煮，可用餐巾紙包裹後套袋，並將玉米穗朝上放進冷藏庫保存 ⚠️糯玉米澱粉含量高達70%~75%，而且幾乎都為支鏈澱粉。這種澱粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和 ⚠️玉米容易被黃麴黴菌污染，而黃麴黴菌會產生強力致癌的黃麴黴毒素，所以玉米應保存在乾燥、通風處，如玉米霉爛或變質，切記丟棄不應食用 ⚠️玉米煮熟後在水中加少許鹽，關火浸泡約10分鐘，鹽水滲透入玉米粒，能讓玉米即使冷卻後表面也能緊實而不會皺皺萎縮，鹽水也能引出更多玉米香甜風味 ⚠️清洗玉米的方式，建議將底部突出的軸部切除，利用小水流及軟毛刷，仔細刷洗玉米粒間隙後，再做切塊。若是包葉水煮玉米，則是直接連同葉子在水龍頭下反覆沖洗，或將包葉翻開刷洗玉米粒隙縫，再覆上包葉，將玉米煮熟 ⚠️雖糯玉米跟甜玉米的GI值約為55，屬於中低升糖指數食物，但因其支鏈澱粉含量高，容易被消化吸收，食用後血糖的上升速度比其他穀物快，所以適量食用為宜。且搭配綠葉菜、燕麥等含膳食纖維豐富的食物一起吃，有助緩和升糖指數，以減少食用後血糖出現明顯波動 #凱鈞有食力 #5個吃玉米的好處