【3款「燕麥片」影響血糖大不同　糖尿病患選哪種才對？】
　　
很多人會用燕麥取代米飯、麵條當成主食，認為不但可以降血脂，也能減少澱粉攝取，但其實，不同燕麥產品，對血糖的影響也有很大差異！
　
傳統燕麥片、快熟燕麥片、即食燕麥片差在哪呢？哪種燕麥片影響血糖波動最大？營養師說分明⬇⬇⬇
　
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#桂格健康動吃大挑戰 #桂格大燕麥片 #連續30天每日至少一餐吃燕麥

一日之計在於晨，均衡的健康早餐可供應晨間人體所需之能量和營養。早餐的英文單字為breakfast，字面代表的意思是停止(break)飢餓(fast)。意即一天的開始，身體多處於低血糖狀態，若不吃早餐補充營養，大腦會缺乏能量，進而讓思考出現遲緩，精神不振且情緒易受波動。因此，三餐定食定量，是維持人體機能健康的重要基礎；而在早餐裡的健康食材選擇中，明星級食物之一的「燕麥」就是十分受到歡迎的選項唷！

燕麥曾被時代雜誌封為超級食物，既能增加飽足感，還可降低膽固醇，適量攝取，是一個良好全穀物類食物；而其穀粒的不同部份，具有不同的作用與營養特性。燕麥外殼：保護穀粒形狀完整及保存營養價值。燕麥糠：含水溶性及非水溶性纖維。非水溶性纖維有助保持腸胃暢通，水溶性纖維具降膽固醇作用。燕麥胚乳：提供複合碳水化合物，可提供能量，保持血糖穩定，精力充沛。燕麥胚芽：提供豐富維他命E，屬優異抗氧化劑，有助延緩老化，預防慢性病如心臟病，亦有助增強抵抗力及保持細胞健康

在了解構造功能後，實際吃燕麥能為健康帶來哪些好處呢？以下「5個吃燕麥的好處」，我們一起來看看吧！

❶餐後血糖恆穩定
其GI值(升糖指數)比白米、糙米或胚芽米都低，僅有55，適量攝取可降低對胰島素的刺激負擔，有助飯後血糖不急速上升

❷高纖清腸好順暢
其中含有高量膳食纖維，每100公克即含9公克，搭配飲用足夠的水分，有助便便軟化，進而促進腸胃蠕動，有助於排便順暢，以改善便祕困擾

❸免疫提升降血脂
含有β-葡聚醣的纖維、omega3、亞油酸，有助降低血液中三酸甘油脂和壞膽固醇，並可清除動脈壁上殘留的脂肪，遠離動脈硬化之風險，亦具提升免疫系統之作用

❹消腫修復膚況佳
內含豐富礦物質，鎂能促進血液循環並促肌膚細胞新生；錳可消除腫脹和發炎，有助傷口能加快癒合；鐵則為皮膚能維持細胞中水份之營養和飽和的重要元素之一；矽對改善水腫有助益

❺優質蛋白增肌力
約6湯匙份量，可提供身體每日所需15%的蛋白質，其蛋白質是白米的1.5倍；也富含維生素E，抗氧化劑和麩醯胺酸，可有助肌肉纖維再生，是健身者飲食的好夥伴；亦含維生素B6，能有助於提高血清素水平，使情緒放鬆常保好心情

✴️燕麥片種類
⏩快熟燕麥片：經過烘烤，每粒燕麥粒會切成厚片，再碾平。快熟燕麥片較即食燕麥片厚，因此需要略煮3-5分鐘才可食用

⏩原片大燕麥：製法與即食及快熟燕麥片一樣，只是燕麥粒沒有切片及碾平，保留全粒完整燕麥，同樣需煮3-5分鐘才可食用，微具堅韌口感

⏩即食燕麥片：經過烘烤，每粒燕麥粒會切成薄片，再碾平。其燕麥片較薄，當煮食時，可以更快速吸收水份。只要加入滾水，便可食用，無需烹煮

不論是即食燕麥片、快熟燕麥片或原片大燕麥，均屬於全穀類食品，蘊含燕麥糠，燕麥胚乳和燕麥胚芽，營養價值相同，只是切割方法稍有分別，因此口感略有差異

✴️燕麥停看聽
⚠️燕麥的磷含量較高，吃過量可能引發高血磷情況，建議腎友需控制份量，並經專業醫師指示後再食用

⚠️含糖、鈉、色素、油脂及其它添加物之加工燕麥，容易導致熱量大增、營養價值降低。因此，選購燕麥產品時，仍以無調味加工者為宜

⚠️若食用超量，過多熱量在人體中消耗不掉，會以三酸甘油脂的形式儲存於肝臟，反而對心血管造成危害，尤其有心血管健康風險族群，應格外注意

⚠️日間用餐可做為主食，搭配豆漿、水煮蛋、水煮雞胸肉、毛豆及蔬果等，加上足量水分攝取。如此不僅味美，且能攝取均衡養份，亦可促進腸胃蠕動

⚠️燕麥屬澱粉類，熱量仍須注意。日常主食攝取可採4/5的白米加上1/5的燕麥。燕麥的熱量大約是白米的2/3，可增加膳食纖維又能降低主食之熱量，一舉數得

⚠️對麩質過敏者需留意，天然燕麥雖沒有麩質，但生產時容易受其他穀類影響，暴露於麩質之中。因此存在引起麩質過敏者之過敏反應可能，像是腹瀉、腹脹等症狀

⚠️每100公克即含9公克膳食纖維，一天食用建議量約為25~35公克，並搭配足量水分補充，以促進腸胃蠕動，避免便秘。而纖維質與礦物質具有螯合作用，若攝取吃太多，會影響人體對鐵、鋅與鈣質的吸收，可能反而出現營養元素缺乏的情況。此外，年長者吃燕麥要更留意細嚼慢嚥，以避免消化不良產生脹氣情形

#凱鈞有食力
#5個吃燕麥的好處

1. 衛福部預告將放寬致癌除草劑嘉磷塞（Glyphosate）的容許標準，引起社會譁然。

請問衛福部，為何會啟動這個程序？為何沒公開申請資料？當初到底是誰決定替孟山都量身打造、放寬標準？

➡️世界衛生組織國際癌症研究中心、美國毒物與疾病註冊局的研究皆指出，嘉磷塞具有致癌風險。

➡️孟山都生產含嘉磷塞的除草劑導致被害人罹患癌症，2018年美國法院判決孟山都應賠償2.89億美金。

➡️美國公民團體要求聯邦政府EPA調降嘉磷塞容許量，美國國會議員亦提案跟進。

➡️奧地利禁止使用嘉磷塞作為採收前乾燥劑、越南及斯里蘭卡也禁用嘉磷塞。

當全世界都呈現禁用嘉磷塞的趨勢，請問衛福部為何反而放寬既有標準？

2. 更離譜的是，2016年食藥署驗出燕麥產品含有違法超標嘉磷塞殘留；若以衛福部現在預告放寬的標準檢視，過去這些含有超標嘉磷塞殘留的產品，未來將全數合格。對此，我要求衛福部承諾做好把關工作、不要輕易放行致癌農藥，讓民眾安心。

⛔附註：
2019-4-25 請大家一起捍衛食安！
https://reurl.cc/o47Dv

主食三寶，除了糙米之外，另外兩寶就是燕麥還有薏仁。燕麥的水溶性膳食纖維非常的高，像這樣子的膳食纖維可以降我們的膽固醇，也可以抑制血糖立即性的增加，另外一寶薏仁除了會降低我們壞的膽固醇以外，還會增加好的膽固醇。善用這三寶在主食裡面就不用那麼無聊，每次都吃白米飯。糙米添加一下燕麥添加一下薏仁都是很好的組合。

膳食纖維對我們身體非常的重要，尤其是我們腸道的健康。不是只有便秘的問題；腸道現在可以說是我們第二個大腦，因為裡面有很多的好菌，甚至有很多的神經元，甚至是很多的免疫細胞也在那邊。腸道健不健康跟吃的夠不夠膳食纖維習習相關。膳食纖維留在腸道裡面，人體不會消化也不會吸收它，我們可以把它想成是一個菜瓜布可以把我的腸道刷乾淨，清除壞菌；另外講法就是膳食纖維留在腸道裡面，它會提供好菌的食物，，好菌一多壞菌自然就減少。

以前都認為，吃蔬菜水果膳食纖維就會足夠，可是營養基金會曾經去計算過，就算一天吃到五蔬果膳食纖維還不太夠。所以膳食纖維除了多吃蔬菜水果以外，還有從主食來。

市面上的即食燕麥片，水溶性的膳食纖維量不會變少。但只脫一層殼的糙米、糙燕麥、糙薏仁膳食纖維含量還是較高。

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