[爆卦]燒肉吉室老闆是什麼?優點缺點精華區懶人包

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燒肉吉室老闆 在 海獺派對 Instagram 的最佳解答

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  • 燒肉吉室老闆 在 Wisely的拍拍照寫寫字 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-11 19:16:52
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    #2021米其林必比登:台北58間 台中33間

    【#台北米其林】(合計58間,6間新入榜)
    ●隱食家(新進榜)
    地址:台北市雙城街28巷8號,電話:02-25958055
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    地址:台北市松山區敦化北路155巷111號,電話:02-87706086
    ●松竹園(新進榜)
    地址:台北市陽明山永公路546號,電話:02-28616261
    ●磐石坊(新進榜)
    地址:台北市大安區樂利路15號1樓,電話:02-27325048
    ●湘帝御膳食堂(新進榜)
    地址:台北市大同區迪化街一段62號,電話:02-25588080
    ●巷子龍家常菜(新進榜)
    地址:台北市大安區四維路25號,電話:02-23254566
    ●阿城鵝肉(中山)
    地址:台北市中山區吉林路105號,電話:02-25415238
    ●阿國切仔麵
    地址:台北市錦西街20號,電話:02-25578705
    ●四川吳抄手(大安)
    地址:台北市大安區忠孝東路四段250-3號,電話:02-27721707
    ●點水樓(松山)
    地址:台北市松山區南京東路四段61號,電話:02-87126689
    ●鼎泰豐(信義路)
    地址:台北市大安區信義路二段194號,電話:02-23218928
    ●都一處(信義)
    地址:台北市信義區仁愛路四段506號,電話:02-87730175
    ●阜杭豆漿
    地址:台北市中正區忠孝東路一段108號2樓,電話:02-23922175
    ●清真中國牛肉麵食館(大安)
    地址:台北市大安區延吉街137巷7弄1號,電話:02-27214771
    ●杭州小籠湯包(大安)
    地址:台北市大安區杭州南路二段53之5號,電話:02-2393-5875
    ●好公道金雞園(大安)
    地址:台北市大安區永康街28-1號,電話:02-23416980
    ●人和園
    地址:台北市中山區錦州街16號,電話:02-25364459
    ●老山東牛肉家常麵店
    地址:台北市萬華區西寧南路70號B1之15室,電話:02-23891216
    ●賣麵炎仔
    地址:台北市大同區安西街106號,電話:02-25577087
    ●茂園
    地址:台北市中山區長安東路二段185號,電話:02-27528587
    ●雙月食品(青島東路)
    地址:台北市中正區青島東路6-2號,電話:02-33938953
    ●女娘的店
    地址:台北市士林區天母東路97號,電話:02-28741981
    ●My 灶
    地址:台北市中山區松江路100巷9-1號,電話:02-25222697
    ●彭家園
    地址:台北市大安區東豐街60號,電話:02-27045152
    ●榮榮園
    地址:台北市大安區信義路四段25號,電話:02-27038822
    ●番紅花印度美饌
    地址:台北市士林區天母東路38之6號,電話:02-28714842
    ●祥和蔬食(中正)
    地址:台北市中正區鎮江街1巷1號,電話:02-23570377
    ●欣葉小聚今品(南港)
    地址:台北市南港區經貿二路166號1樓,電話:02-27851819
    ●宋廚菜館
    地址:台北市信義區忠孝東路五段15巷14號,電話: 02-27644788
    ●泰姬
    地址:台北市大安區市民大道四段48巷1號,電話:02-87730175
    ●北平陶然亭
    地址:台北市中山區復興北路86號,電話:02-27787805
    ●天下三絕
    地址:台北市大安區仁愛路四段27巷3號,電話:02-27416299
    ●醉楓園小館
    地址:台北市松山區八德路三段8巷5號,電話:02-25779528
    ●一甲子餐飲
    地址:台北市萬華區康定路79號,電話:02-23115241
    ●永康牛肉麵
    地址:台北市大安區金山南路二段31巷17號,電話:02-23511051
    ●臭老闆 現蒸臭豆腐
    地址:台北市中正區中華路二段313巷6號,電話:02-23052078
    ●無名推車燒餅
    地址:台北市中正區中華路二段315巷5弄,電話:無
    ●吾旺再季
    地址:台北市中正區中華路二段313巷29號,電話:0930-406677
    ●方家雞肉飯
    地址:台北市大同區寧夏路44-2,電話: 02-37000008
    ●劉芋仔
    地址:台北市大同區寧夏路,電話:0920-091595
    ●豬肝榮仔
    地址:台北市大同區寧夏路68號 ,電話:02-25539710
    ●阿國滷味
    地址:台北市松山區八德路四段759號,電話:02-89818517
    ●陳董藥燉排骨
    地址:台北市八德路四段757號,電話:0910-901933
    ●紅燒牛肉麵牛雜湯
    地址:台北市松山區饒河街63號前路邊攤
    ●鍾家原上海生煎包
    地址:台北市士林區小東街38號,電話:02-88612713
    ●好朋友涼麵
    地址:台北市士林區大南路31號,電話:02-28811197
    ●海友十全排骨
    地址: 台北市士林區大東路49號,電話: 02-28881959
    ●梁記滷味
    地址:台北市大安區通化街39巷50弄,電話:02-27385052
    ●駱記小炒
    地址:台北市大安區通化街39巷50弄
    ●御品元冰火湯圓
    地址:大安區通化街39巷50弄31號 ,電話:0955-861816
    ●雄記蔥抓餅
    地址:台北市中正區羅斯福路四段108巷2號,電話:0932-948003
    ●藍家割包
    地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號,電話: 02-23682060
    ●高麗菜飯 原汁排骨湯
    地址:台北市大同區延平北路三段17巷口
    ●大橋頭老牌筒仔米糕
    地址:台北市大同區延平北路三段41號,電話:02-25944685
    ●施家鮮肉湯圓
    地址: 台北市大同區延平北路三段58號,電話:02-25857655
    ●小王煮瓜
    地址:台北市萬華區華西街17之4號,電話:02-23707118
    ●昶鴻麵點
    地址:台北市萬華區華西街15號,電話:0982-187604
    ●源芳刈包
    地址:台北市萬華區華西街17-2號,電話:02-23810249

    【#台中米其林】(合計33間,13間新進榜)
    ●陳明統爌肉飯(新進榜)
    地址:台中市東區忠孝路304號,電話:04-22812407
    ●鮮魚鱻(新進榜)
    地址:台中市北屯區北屯路75號,電話: 04-22351186
    ●咕嚕咕嚕(新進榜)
    地址:台中市西區五權西四街13巷2號,電話:04-23783128
    ●羅家古早味(新進榜)
    地址:台中市南屯區向上路三段65號;電話:04-23861557
    ●菇神(新進榜)
    地址:台中市新社區協成村協中街287號,電話:04-25822585
    ●醉月樓(新進榜)
    地址:台中市中區中山路20號,電話: 04-22271927
    ●台中肉員(新進榜)
    地址:402台中市南區復興路三段529號,電話:04-22207138
    ●可口牛肉麵(新進榜)
    地址:台中市西屯區大墩路911號,電話:04-23299789
    ●木公麥面(新進榜)
    地址: 台中市東區富貴街37號,電話:04 2360 7737
    ●饕之鄉(新進榜)
    地址:台中市西區向上路一段353號,電話:04-2473-9267
    ●曙光居(新進榜)
    地址: 臺中市西屯區大墩十八街104號,電話:0423292322
    ●好菜(新進榜)
    地址:台中市西區模範街24巷1,電話:04-23052933
    ●牛稼莊(新進榜)
    地址:台中市東勢區新豐街7號店家,電話:04-25873488
    ●阿坤麵
    地址:台中市中區平等街142號,電話:0955-923877
    ●淇里思(西區)
    地址:台中市西區存中街47號,電話:04-23770007
    ●范記金之園
    地址:台中市中區成功路170號,電話:04-22207388
    ●東山棧
    地址:台中市北屯區東山路一段380號,電話:0911-457718
    ●富鼎旺(中區)
    地址:台中市中區台灣大道一段560號,電話:04-22253188
    ●富狀元豬腳
    地址:台中市西區美村路一段203號,電話:04-23013588
    ●富貴亭
    地址:台中市中區三民路二段18巷31號,電話:04-2227-3001
    ●Gubami
    地址:台中市西區存中街46號,電話:04-23763801
    ●京華煙雲
    地址:台中市五權七街57號,電話:04-23725066
    ●新月梧桐
    地址:台中市五權西三街123號,電話:04-23783181
    ●上海未名麵點
    地址:台中市中區市府路69號,電話:04-22250377
    ●馨苑
    地址:台中市西區民生北路106號,電話:04-23029989
    ●滬舍餘味
    地址:台中市南屯區公益路二段537號,電話:04-22586111
    ●沁園春
    地址:台中市中區台灣大道一段129號,電話:04-22200735
    ●陸園
    地址:台中市西區民權路248號,電話:04-22020061
    ●東方龍
    地址:台中市南屯區公益路二段271號,電話:04-22523366
    ●彭城堂
    地址:台中市太平區宜昌路377號,電話:04-23511122
    ●台客燒肉粥
    地址:台中市南屯區五權西路二段722-1號,電話:04-23890880
    ●溫叨
    地址:台中市北屯區太原路3段191號,電話:04-22311699
    ●三喜食堂
    地址:台中市南屯區永春東路140號,電話:04-2473-1778

  • 燒肉吉室老闆 在 Facebook 的精選貼文

    2021-08-03 21:31:22
    有 2,461 人按讚

    #新文章

    今年春天, VERSE 來邀稿,希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底,我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩,訪談、散步、拍照。



    (原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期)

    My Town / 台北東區:並未沒落的城市之心

    VERSE 官網全文:
    👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district

    台北仁愛圓環上,醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」,前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯,如果沒帶便當,作為一介小學生,我最期待的,就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。

    裡面沒有漢堡,那太普通了。我十之八九要求的,爸媽從善如流的,是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想,那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯,麵都軟了,起司是人造的,在我幼小的心目中,那卻是堂堂正正的美食,伴隨一絲絲優越感。小學生的世界,真正樸實無華,不過是省略家裡的便當,就是不平凡的小確幸。

    我念的學校,就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」,從幼稚園小班直至國中畢業,每天的活動範圍,就是家裡與學校之間,敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。

    #水鄉澤國滄海桑田

    敦化南路縱貫大安區,原先不在日治時期的都市計畫內,其修建者,是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物,高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長,1967年台北市升格為直轄市後,他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。

    台北市如今著名的林蔭大道,敦化南北路與仁愛路,以及連結二者的仁愛圓環,就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問,拓寬仁愛路,修建仁愛圓環,而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線,正是松山機場通達總統府,五十年前的國家門面。

    這優雅氣派的L字型,正好切出了台北東區的左半側。

    具體來說,台北東區究竟在哪裡?

    仁愛路以北,市民大道以南,復興南路以東,延吉街以西,繪在地圖上的一個歪斜梯形,是台北東區的正身;忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸,劃分其四個象限。

    你一定想像不到,台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶,曾是作為灌溉水源的陂塘,十八世紀時,此湖邊聚落被命名為「大灣」,後被雅化為「大安」,亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田,種植許多菱角;SOGO百貨台北忠孝館的基地,作為大灣之一部,原屬瑠公圳的灌溉轄區,後於1911年被排乾填土,成為農田,現為台北市瑠公農田水利會的財產,1983年設定五十年地上權給太平洋建設,就是後來的「太平洋崇光百貨」。

    1980年代,台北西區已發展得飽和擁擠,中華商場的去留成為問題,鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上;反觀東區,自從台北市於1967年升格為直轄市後,已是政府有意識帶動發展的區域,忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段,像是牧羊一般,有效驅動人口至此。

    1971年,全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕,聲名大噪,生意風火;1987年,香港惠康併購台灣頂好企業,成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」,頂好商圈已然繁華;1987年11月,太平洋崇光百貨開張大吉,日式服務開人眼界;1989年,第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕,1995年搬遷至「敦南金融大樓」,首創二十四小時營業書店。

    東區崛起時,錢潮漲起時。1989年6月,台股衝破萬點;1989年8月,為抗議房價飛漲,萬人夜宿忠孝東路,無殼蝸牛積極運動。

    #東區沒落了嗎?

    作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說,第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生,她購物泡吧聊是非,青春狂飆,卻也摻雜滄桑,黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。

    哪有老,哪有收屏。前輩揮灑年輕時,七年級生我才嗷嗷待哺,台北東區育我養我,是我家鄉,我從小到大享受此區的涵養與底蘊,吃喝玩樂,食衣住行,離不開東區的恩澤。

    當然清楚,「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜,報導多出現於2019年,檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉:東區繁華後而黯淡的西門町,因捷運開通、翻新成功而再度活躍;比東區更東的信義計畫區,在政府刻意開發下,百貨、商樓拔地而起。東區有空店,服飾業者走得多,老餐廳撐不住,永福樓歇業時,唏噓遍野。

    可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢?

    說起台北的酸菜白肉鍋,「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪,這天,我卻與店主大聊特聊,只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴,我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大,酸菜白肉鍋等於圍爐,圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。

    圍爐開幕時,我九歲,1993年。楊尚寧稍長我二歲,講起自家餐廳,仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林,曾任國大代表,把冬天醃白菜的習慣,續行於南方的台灣,媳婦學起來了,改良得精緻,用於宴客,當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們,包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷,是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈,就已建立堅強的顧客基礎,偏向高端的設定,與火鍋的供應模式,也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。

    紫銅鍋、相思木炭,和中國東北幾分相像,這在南方另起的爐灶,卻處處是文化融合。酸菜,是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成;白肉,必須選台灣豬子排部位的五花肉,切除軟骨,重石壓去八成油脂,片薄後,晶白透光如玉;醬料,必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳,醋要加烏醋,至於白醋、紅油、辣椒,楊尚寧不加:「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜,則是因應夏天淡季而生的菜色。

    楊尚寧說,圍爐剛開時,台灣火鍋市場不若現今火熱,酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年,圍爐生意始終穩定,老中青三代客人都有,不受東區景氣影響。

    如果圍爐是老前輩,「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立,SEASON起初落腳大直,2013年進駐仁愛圓環後巷,看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區,但就在東區邊上,保有生活感與悠閒調, SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家,也形成甜點咖啡的一級街區。

    洪守成甜點創作精神暢旺,他店裡不僅供應各式蛋糕甜食,也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店,「因為社區需要的是麵包,不是蛋糕」,他希望客人是真正喜歡甜點的人士,從四面八方來。但他也提到,每當信義計畫區有新的百貨開幕,店內生意就會下滑二週,「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過,百貨蜜月期也縮短許多,開幕熱潮過後,客人就回來了。

    若論百貨坪效,東區仍是績效王。《食力》報導,忠孝與復興SOGO,二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮,相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮,數字說明一切。新光三越因而插旗東區,正義國宅都更案的「Diamond Towers」,將含新光三越睽違七年的展店,預計2022年下半年開幕。

    #老東區人的吃食提案

    一區老不老,端看水活不活。我打開Google Maps,畫出東區界線,標記常去店家,呼吸喝水的日常躍然眼前:太多我喜歡造訪的好店了!其中不乏五年內開幕的年輕好手。

    以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」;米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」;重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」;蔬食魅力全開的「小小樹食」;日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」;米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。

    在東區吃飯,絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔,我給各位提幾個東區覓食方案:

    去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜,再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡;COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃,我時常去吃午餐,就著天光看書。如果不想吃老友記,頂好名店城也很近,直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」,爭取排隊時間。再不然,大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味,記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋,配碗綜合丸湯。

    如果臨時起意想吃義大利麵,我就走進「Solo Pasta」。

    如果外國友人來訪,「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋,再去吃第二輪訂位的「MUME」。

    如果是約會夜,我的首選是「赤綠」,店主小野龍哉手藝很好,創意活潑,台灣食材被他用得精神抖擻,又不失日式小料理的輕鬆自在,非常適合小酌。

    如果可以,我想奉送我的東區地圖給各位,上頭來不及標記溫蒂漢堡,以及許許多多灰飛煙滅,但有當下這刻的尋常足跡,台北東區的生活底蘊,一目瞭然。



    VERSE官網:
    👉https://www.verse.com.tw/

    雜誌值得收藏:
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  • 燒肉吉室老闆 在 今生此世 Facebook 的精選貼文

    2021-01-08 22:15:32
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    《我在普羅旺斯開民宿的日子 —— 01意外的訪客》

    2004年。3月。

    掃街拜票的競選車隊。冰箱的壓縮機引擎。大樓電梯不停升降的叮叮咚咚。這些日常規律的聲音,伴隨著南台灣午後沉悶黏膩的空氣,奇異地譜出一首讓人昏昏欲睡的交響曲。

    可是,不能睡。我的阿爸挺直了背脊,不像平日那樣斜倚在客廳的桃花心木長椅上睡午覺。我的阿母則不斷地拉扯身上那件藕色的套裝,深恐一不小心就把它給坐皺了。在今天這個非比尋常的日子,他倆特別換上只有吃喜酒才會穿的衣服,就為了等一個人的到來——一個兩星期前才第一次從我口中聽到的男人。

    「什麼?妳要結婚了?」

    兩個星期前,我趁週末回家吃飯的時候,投下了這顆深水炸彈。

    照理說,向來漂泊不定的女兒找到感情歸宿,我的父母應當感到寬慰才對,只是——結婚...總得有對象吧?

    每天清晨,我阿母會走到巷口的早餐店買蛋餅,然後在擠醬油膏時順便翻翻蘋果日報,因此關於藝人誰跟誰談戀愛、哪個立委咻一下滑進摩鐵借廁所之類的八卦,她可說是瞭若指掌,就跟閉著眼睛也能燉出一鍋紅燒肉一樣。唉,不過,我那個女兒——她趁老闆娘找錢的時候總免不了要抱怨幾句——人家情報員起碼還有個代號吧,比如叫007還是長江二號什麼的。可是我女兒喔,唉,長那麽大了講都講不動,別說帶男朋友回家了,我跟她老爸甚至連他們的名字都不知道!

    所以,一聽到我要結婚,我阿爸儘管努力想維持一家之主的穩重形象,但終究還是克制不住他的好奇心——那個男人是誰?

    「在敘利亞認識的美國人?」
    我搖搖頭。
    「在日本唸博士那個克羅埃西亞人?」
    也不對。再猜。

    接著,阿爸陷入了長長的沉思,他眉頭緊鎖,思緒彷彿已經駭進境管局的電腦系統,正在試圖調閱我過去一年來的出入境記錄。

    此時,阿母的眼角餘光掃到茶几上那包打開的芒果乾,瞬間靈光一閃,彷彿收集了滿滿一抽屜”銘謝惠顧”的拉環,卻突然在對獎時發現中了兩百塊的發票那樣興奮:「普吉島!」她難掩臉上的得意:「三個月前,妳去普吉島企桃,對不對?」

    「所以...」阿爸裝作淡定的繼續問:「妳要嫁給泰國人?」

    我苦笑。也該是時候揭曉正確答案了:「挪威人,但住在巴黎。」

    當然,我父母受到的震驚至此還沒有完全結束。當歐吉桑這個意外的訪客終於出現在高雄,他們對世界的認知又再一次地被徹底顛覆。

    起初,他們像買了票進博物館一樣默默地研究著矗立在眼前的“雕像”:嗯,大眼睛、高鼻子、襯衫解開的領扣露出來那叢胸毛,對,錯不了,是個阿兜仔。

    可是...怎麼會跟「北海小英雄」畫得差那麽多啊?雖然他們並不期待能見到一個戴牛角頭盔的維京海盜,但這個黑髮黑眼珠的阿兜仔,若是他們在街上偶遇,絕對會認為他是可以把披薩麵團甩起來飛的拿坡里人!

    「也很像在六合夜市賣土耳其冰淇淋的。」我阿母忍不住加上她自己的註解。

    然後,當歐吉桑拿出印有皮爾卡登字樣的禮品紙袋時,我阿爸阿母才猛然驚醒!這個阿兜仔——他今天既不是送披薩上門也不賣冰淇淋——他是來提親的!

    想到這裡,我那個從未在辦公室工作過的阿爸馬上又正襟危坐起來。畢竟這可是他生平第一次當主考官”面試”一個阿兜仔呢!

    「歐先生,」雖然語言不通,但我阿爸早已打定主意要跟準女婿搏感情:「我女兒說你做軟體開發的。不曉得除了工作以外,你是否還有其他的夢想?」

    「夢想啊...」歐吉桑帶著笑意轉向我。微風吹拂過掛在窗邊的風鈴,午後的陽光在他眼底輕輕的晃動。

    只是,他接下來說的話,我一直要等到11年過後才再度想起。

    「或許有一天我和希妲拉會開間民宿吧!比如說開在普羅旺斯。雖然我還沒去過,但我聽說那裡有全法國最美的風景...」

    (待續)

    ***下集預告:02雪崩***

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