"但，就如我前面所說，這部影片的TA根本就不是年輕世代，韓國瑜所帶領的高雄市政府，很明確的目標受眾就是那群有錢有閒的「長輩」。對他們而言，白冰冰才是從小一起陪伴長大的藝人，那個可愛的「矮冬瓜」、那位唱著「阿娜答」的「介高尚」歌星，是大開低級色情玩笑的「黑貓」，同時又象徵著他們那世代白手起家篳路藍縷，宛如「菅芒花」般的堅忍不拔。那才是真正貼近他們人生的代言人。"

【大兔講堂：論白冰冰宣傳影片與中華民國經濟美學】

藝術美學跟商業傳播效果，完全是兩門學問。我大學念電影習得前者，碩班念傳播學了後者，不得不悲傷地承認，在現今的台灣，醜陋粗淺但貼近生活接地氣的方式是十分有效的。

台灣人的習性非常重經濟&實際，也是靠著這樣的民族性以台灣牛的方式一步一腳印累積出經濟奇蹟。最好的例子就是大街小巷充斥的鐵皮屋跟小吃攤，白鐵製成的小屋跟麵攤，樸實、毫無美感，但是堅固實用好擦好洗擋風遮雨價格便宜，不用時拆解回收還有錢拿。

再看看街頭上的壓克力招牌，色彩俗艷字體醜陋，同時也標的鮮明一目瞭然，遠在幾百公尺外你就能看到前方有一個檳榔攤或火雞肉飯，「很醜，但有用」。

當然還有最經典的：台灣八點檔。在棚內搭幾個背板，擺張沙發或辦公桌，燈光全面打亮，就可以演個數百集；換個劇名人名，同樣一批演員+鬼打牆劇情，可以再演10年，觀眾照單全收。

「實用＞美感」。最小的成本發揮極大的價值，至於美不美有沒有質感，那是很後面的事，有最好，沒有也沒關係，方便使用能賺錢溫飽最重要。我認為這是台灣人（尤其戰後嬰兒潮出生的）普遍的價值觀，也是生活方式。

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所以今天，我們看到一位在年輕世代同溫層中被罵翻的老牌藝人，拍了一部零美感質感庸俗的高雄觀光影片，更甚者，裡面的高雄，都是2014年齊柏林導演所拍的《飛閱高雄》跟2016年高雄旅遊網上架的《高雄bravo(韓國篇)》所剪接下來的。

也就是說「現任高雄市長，以無酬的方式，找一個老牌藝人代言拍MV，並採用前朝政府觀光局所拍的宣傳影片，製成一部粗製濫造幾乎零成本的官方影片。」效果差，無妨不賠；效果好引起話題，穩賺。至於所帶來的經濟效應？尤其跟前朝的五月天相比？相信我，那不是這個政府如今所在意與專注的事。

以韓市長的名言來評論，這部影片真真是「又老又窮又醜」。

「美學：零分」；「經濟：精打細算」；「傳播效果：（這是我覺得最可悲的）極大」。有話題總比沒話題好，有新聞總比沒新聞好。只要持續製造新的話題，持續上新聞版面，媒體持續造神保持存在感，台灣人民就會覺得這個政府or市長有在做事了。就算是負面行銷，也是一種行銷。

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再回到傳播方式、傳播對象（TA，Target Audience）、與傳播效果。這是從去年八月護家盟開始宣傳礙家公投，到選舉結束後的今天，我一直感到最哀傷的事。

國民黨與護家盟非常清楚地認知，該針對的傳播對象，就是這群戰後嬰兒潮出生大約50～70歲的「長輩」們。他們的特徵是：「生活穩定、有家庭子孫、歷經經濟起飛的飛黃騰達，因而對如今的經濟不景氣感到憤慨；接受黨國教育緬懷戒嚴時期高壓統治的平和社會，因而對如今民主自由的百家爭鳴感到紛亂。」同時，他們相較於現今忙於工作打拼對政治冷漠不返鄉投票的年輕人，擁有更多閒暇時間，看政論節目罵政府，沒事就去投投票。

最關鍵的一點是，他們會使用新科技（智慧型手機），但是沒有查證事實真相的能力（不會google）。

所以，Line群組的「長輩圖」形式（字體大，方便老花眼閱讀；色彩鮮艷，吸引目光；問候語開頭"早安"，營造親切感；蓮花，貼近民間信仰象徵慈悲；"認同請分享"，催眠長輩以樂善好施的姿態跟朋友交流），搭配立場偏頗的傳統媒體（報紙電視），大量的謠言跟假新聞像病毒一樣迅速蔓延。

所以，公投辯論會上，礙家公投的教徒不斷拿出公投案號的白紙黑字大字體手版，只要能吸引長輩注意、引起長輩恐慌，傳播效果就達到了，至於是非真相抹黑造謠與否，那不是重點，也沒有人在意。

反觀我們年輕世代的平權公投文宣呢？（真不要臉說自己還年輕）要美感、要幽默、要藝術。所以登報廣告字體極小還有大量留白宛如馬遠夏圭（有人認識這兩位南宋畫家嗎？）；紙本文宣字數極多現代人根本無心閱讀（就像我現在寫的這篇文字一樣）；捷運燈箱廣告幾乎不知所云（你們相愛嗎？）再附上一堆QR Code（匆忙的捷運站裡誰會停下腳步掃QR Code？），顏色更是極不顯眼（淺藍底+白字）。

我是電影人，我認為文宣極美想珍藏；我是傳播人，我認為沒有傳播效果的廣告就是把錢丟進水裡。跨不出同溫層的宣傳，最終只會是集體的自慰與取暖。

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最後回到白冰冰。對年輕網路世代而言，她跟五月天當然是天壤雲泥之別，一個是老牌藝人穿著品味駭人的鮮豔衣裝跳著民俗土風舞，極俗；一個是流行樂壇的超級天團，極潮。

但，就如我前面所說，這部影片的TA根本就不是年輕世代，韓國瑜所帶領的高雄市政府，很明確的目標受眾就是那群有錢有閒的「長輩」。對他們而言，白冰冰才是從小一起陪伴長大的藝人，那個可愛的「矮冬瓜」、那位唱著「阿娜答」的「介高尚」歌星，是大開低級色情玩笑的「黑貓」，同時又象徵著他們那世代白手起家篳路藍縷，宛如「菅芒花」般的堅忍不拔。那才是真正貼近他們人生的代言人。

甚至對韓市長心心念念想吸引來台的大陸團客而言，白冰冰整個人的形象跟品味，根本就像陪他們一起出團的親切鄰居大媽。

這才是韓國瑜想吸引的人，這才是韓國瑜的票倉。

年輕人自助旅行歐美日，感受文化美學人文素養；長輩們跟團上車睡覺下車尿尿，到哪都吃合菜熱炒。這是世代差異的現況，也是中華民國美學的現況，很難說有絕對的好壞對錯。藝術美學上或許有分高下，傳播效果上，我很悲傷又無奈地點了點頭，Maybe You Win。

或許等到我們再年長一點點，美學的進展會更好一點點，但也說不定，到了那個時候，我們的美學也已變成現今的長輩圖，我們的五月天對那時的年輕人而言，也像是龍兄虎弟了。

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電話：0956-135191、07-5538422
時間：11:00-20:00(週一公休)

【北角】止住泰遊的心癮！懷舊街頭風泰式小店

街頭小店一向標誌著當地的傳統地道美食，無論去到世界各地，這金科玉律一直如是，所以筆者每次去旅行，都例必會惠顧一些街頭小吃，以瞭解感受一下當地的風土人情，而每處地方均有其代表作食品，就如香港有炭燒雞蛋仔和咖哩魚蛋，英國有炸魚薯條，泰國有炒金邊粉、生蝦刺身和咖哩炒蟹，印尼亦有沙爹串燒，還有越南的生牛肉河粉等等，儼如當地的美食縮影一般，每每讓人驚喜和回味。

早前行經北角城市花園一帶，途中見到一間新近開張的泰菜小店，裝潢充滿著泰式懷舊街頭風，摩登得來趣緻得意，友人二話不說便急不及待入去參觀一番，好奇的筆者當然也不甘後人，一齊入去八卦一下，心想既然有點肚餓，不如就坐低試一下新店吧。

店內分開兩個部分，先是一處售賣麵包及醬料的角落，裡面的泰式醬料款式不小，價格亦算實惠。

再入去便是餐廳的部分，內裡裝修很有特色，大大幅的電車模型牆裝飾，懷舊的鐵窗花、紙皮石牆、天花吊扇、髮型屋旋轉燈箱和粗糙的水泥地，還有牆上手繪設計的"篤篤"插畫，各樣都充滿著裝置藝術味道，設計偏向懷舊工業風。入座後發覺原來連桌面也是以不銹鋼打造，甚至碗碟亦是採用懷舊的公雞圖案瓷碟，滿是泰國街頭小食攤味道。雖然是仿泰國街頭風，環境一點也不侷促，地方清潔整齊，座位闊落很有空間感，簡潔舒適。

打開餐牌看到簡介，原來店名的由來是源於泰國曼谷Sukhumv it大道傍的第卅八號巷，那裡曾是泰國一個開業逾四十年的著名街頭美食天堂，可惜因重建關係，現已在美食地圖上失去了蹤影，而店主希望將那裡的美食帶到來香港，故以此命名小店。 細閱餐牌後，每樣食物都很吸引，筆者再次發揮眼闊肚窄的功力，兩個人點了差不多六款小食和餸菜，其中包括軟殼蟹春卷、泰式炸蝦餅、泰國街頭燒雞肶、黃咖喱軟殼蟹農夫包、油酥餅、燒羊架配芭堤雅蛋包炒飯和泰式炒椰菜苗。

軟殼蟹春卷，以薄薄晶瑩的米紙包著生菜、青瓜甘筍絲和炸得酥脆的軟殼蟹，裁成四小件上碟，米紙軟糯煙韌，配上菜蔬的爽口和軟殼蟹的鹹香，感覺香酥清新，蘸上隨碟的酸甜汁醬，開胃減膩，是一道不錯的餐前小食。

泰式炸蝦餅，以蝦膠裹上麵包糠炸至金黃色熱辣辣上碟，外脆內軟，蝦香滿滿，口感Q彈。唯個人覺得蝦餅做得略為薄身了點，欠缺了啖啖蝦肉的滿足口感，如能做得飽滿一點，將會更加好味。

泰國街頭燒雞肶，是本地泰菜食店較為少見的一款小食，大廚先將雞肶起骨裁成兩件，並以中開竹枝夾著來燒，單看賣相已充滿著泰國街頭風味。一端上來焦香撲鼻，入口肉質嫩滑多汁，蜜香惹味，不愧為此店的招牌菜式，確實不錯。

咖喱軟殻蟹農夫包，挖空了的自家製農夫包，盛著香滑惹味的咖喱軟殼蟹，賣相吸引。數數咖喱內足有三大隻炸香的原隻軟殼蟹，還有薯仔青椒等蔬菜，十分足料。軟殼蟹炸得香脆可口，配上濃香的黃咖喱，味道帶甜而不太辣，加入了蛋漿同炒，顏色鮮豔之餘亦帶有蛋香，就像是泰式咖喱炒蟹的咖喱汁一般，用來蘸麵包食，味道一流。唯一問題是農夫包雖算鬆軟但烘得不夠香脆，缺乏了酥脆香口的口感，略嫌有點失色，有待改善。幸好筆者另外點了一客香酥餅用來沾這美味的咖喱汁同吃，未有浪費。

燒羊架配芭堤雅蛋包炒飯，這個蛋包飯跟外邊一般的有點分別，外層薄薄的蛋皮包著堆成圓碗形的炒飯，蛋皮白白的似是以蛋白煎成，跟日式蛋包飯的金黃滑蛋荷包炒飯賣相完全不同。切開蛋皮內裡的是茄汁炒飯，熱辣辣香噴噴，味道偏酸帶淡淡的蒜蓉洋蔥香氣，飯粒分明，偏濕潤有咬口，感覺跟西炒飯的味道相近；蛋包飯側邊伴著兩件燒羊架，羊架燒得軟嫩多汁，肥瘦適中，配上濃厚汁醬，甘香惹味，令人垂涎三尺。

泰式炒椰菜苗，椰菜苗算是泰菜獨有的菜蔬之一，菜身爽脆清甜，大廚以紅椒蒜茸炒香，上碟翠綠鮮紅，炒得香嫩脆口，味道鹹香脆爽帶少少微辣，惹味怡人。

整餐質素味道均不俗，但由於筆者眼闊肚窄關係，兩人用餐點了六款餸菜，最終都是未能清空所有食物，以免浪費還是打包了回家。

店家努力在店舖設計上營造出泰式街頭風格，地道特別，予人在泰國街頭小店用餐一般的感覺，當然吸睛度與舒適度要好上百倍，加上店員親切有禮，價格亦不算貴，筆者大可暫時望梅止渴，止住了泰遊的誘惑，讓筆者在港島區又有多了一個泰式飯堂好去處。

吃燒肉，是不少人去日本的指定動作。除了講究燒肉好不好吃，氣氛也相當重要，現在介紹東京三間不同風格的燒肉店，讓大家對號入座，看看身旁的旅伴是誰，再選一間去大吃大喝吧！

立食燒肉 治郎丸
要選飲食界的流行用語，「立食」一定名列三甲，它有如百搭般，適用於壽司蕎麥咖喱居酒屋……還有，最當時得令的立食燒肉。

而只要到網站隨便搜尋，結果只得一個：治郎丸。當然，她是東京首家立食燒肉店，選址在人來人往的新宿歌舞伎町旁，就是因為立食能完全滿足來也匆匆去也匆匆的上班族時刻都要爭分奪秒，但又想慰藉腸胃的饞嘴慾望。 店子很小，只有 6台烤爐，最多只能容納 12位顧客，所以任何時候都很易爆滿。不過侷促中倒有一種東京打工仔的地道日常，氣氛極好。 食客雅興不受影響，除了請來前日本棒球好手中村隼人充當店長擔任招財貓和生招牌，凝聚人氣外，更多人是為了只此一家的燒肉模式------立食只是幌子，真正吸引他們的，是這裏把壽司的概念套用在燒肉店內。 一進店，即見大大個壽司冷凍櫃，不過裏面放的不是魚生刺身，而是各式各樣的牛肉豬肉，嚿嚿色澤妍麗，雪花紋理清晰，一看就知是A4、A5的新鮮極品。點菜方式，也與壽司店一模一樣，任何肉類任何部位任何內臟，都是單點，食客可因應自己的肚皮和銀包而量入為出，也免多點除了眼闊肚窄亂叫亂點以致浪費食物的惡習。由於每次落單只有一塊(或幾件)，客人可一次過點選不同部位，遇上真正喜歡的才encore。


再望望吧枱後一字排開的木板，上面逐一寫上今天提供的部位和價錢。款式大大話話都有三四十種，牛肉每片只由$9.8起，最貴也不過$19.5，內臟更平，每客不過$2起，即使全部點上，每人也不過$390！ 聽店長推介，點了三角(香軟鮮甜、入口即溶)、腰肉（肉質緊致細嫩）、肩肉豬柳(肥美、細滑芳香)、喉笛(即氣管，口感爽脆彈牙)。意想不到的是那個毫不起眼(還是毫無期望？)的豬小腸，油脂極豐沛，放在爐上一燒，油香肉香同時大爆發，吃一口，軟腍甘香，即使熱得燙嘴，都要馬上吞下肚！最後提提，多加$25，就可以享用麵豉湯和白飯，吃完離開不用 1小時！

治郎丸
地址：東京新宿區歌舞伎町1-26-3
電話：+81 03 6380 3292
營業時間：11:30am-5am
人均消費：$195
前往方法：西武新宿駅步行1分鐘


新派燒肉店 肉源
肉源是一間新派燒肉店，走庶民路線，沒有高不可攀的得獎和牛，也沒有令人動容的排場，只是華麗轉身，以紐約 Brooklyn的餐廳為藍本，利用現代時尚搭配工業味，古董吊燈+木地板+磚牆+藝術掛畫，不經意地帶出隨意；昏暗的燈光，輕柔的jazz，似 café又似酒吧，就是不似燒肉店。 餐廳還分了六大區域，枱櫈張張明顯不同，有的是高腳配圓桶枱（相當韓風！），有的是宜家風的家居簡約，有的是七彩patchwork安樂椅，總之無論一家大細、情侶、打工仔，都可對號入座，各自找到自己的天空。

燒肉方面，也走在最前線，主打現今最流行的熟成肉，選用美國CAB級數的靚牛肉，以近百萬的靜電式解凍機熟成 40至 60天，增添肉香肉味。客人每次點菜，店員都會拿出玻璃盒，裏面是當天推介的熟成肉，喜歡的，就可買下燒來吃。不過像較厚身的牛扒，會由廚師在鐵板燒烤才奉客，肉味比一般和牛肉味濃，也更有咬口，吃得痛快。

其他烤肉，雖然價格親民，卻沒有將貨就價。里脊肉只由$57起，腹肉不過$65，中肩肉也只是$64。內臟也新鮮，即日返貨，其中牛舌也經過熟成處理，味道更濃郁更軟熟。也許因為燒肉店選址在寫字樓林立的赤坂，不少上班族放工後都愛來一邊摸酒杯底一邊歎燒肉，所以這裏酒的選擇也比一般燒肉店多，如紅酒白酒雞尾酒，少說也有60種，就算是啤酒，也不乏坊間少見的冰極extra cold Heineken，而且燒肉以外，還有不少韓式料理和甜品，這一次華麗轉身，由環境氣派到食物款式，都為傳統的燒肉店，添上不少新意。

肉源
地址：東京港區赤坂三田ビル會館2f
電話：+81 03 5797 7390
網址： http://www.nikugen.jp
營業時間：11:30am-3pm；5pm-12mn
人均消費：$150
前往方法：地下鐵赤坂2號出口步行1分鐘

家庭式老店 平和苑
平和苑位於沼袋區，寂靜的小街，昏暗的街燈，彷彿照出一身孤寂。不遠處，一個老派大燈箱，亮起三個大字：平和苑。因為《孤獨的美食家》在這裏取景拍攝，平實小店，即惹來大批食客慕名造訪，晚晚爆場。雖然近年熱潮稍退，但由於店很小，只有十多個位子，也很易客滿。開業40多年的燒肉店，庶民式格局，家庭式經營，用的是上乘和牛，因為新鮮味美，一直很受街坊食客歡迎。點了一客山葵牛肋骨肉，這是老闆約 10年前想出的新點子，用新鮮的山葵，放在剛燒好的牛肉上一起吃！

同樣吃法，在鐵板燒由來已久，但移形換影套用在燒肉身上，原來一樣美味，既消滯膩，還可帶出肉的鮮香！難怪《孤獨的美食家》的作者和監製都先後被征服，要藉着漫畫和電視劇對小店歌頌致敬一番。牛肋骨肉放上炭爐，快手反轉底面略為烤一下，點睛地放上一點山葵，夾起，蘸上醬油，在清新的山葵引領下，肉香油香含蓄細膩，一入口，雙眼瞇在一線連聲暗暗叫好！之後的東京X豬肉，是他們向相熟肉店取貨，塊塊白肉凝脂，肉甜甘香，雖然肥膩，但實在可口，唔，回港後多跑幾個圈好了。肉好，內臟也鮮味，那些大腸、第四個胃袋、子宮，輕輕一燒，爽脆不帶臊味，一個人點來送酒，暢快！無他，無論牛肉豬肉或者內臟，都是天天進貨，賣光了，店子就會提早關門，明天請早。山葵燒肉外，我也喜歡她們的另一名物蛋汁飯，新鮮雞蛋和白飯一起拌勻，再加些納豆，又香又濃又甜。雖然餐牌上沒寫上，但懂吃的，一定會點。

平和苑
地址：東京中野區沼袋 3-23-2
電話：+81 03 3388 9762
營業時間：5pm-11pm (逢星期一二休息，亦會因應當日貨源和客人狀況而提早關門)
人均消費：$240
前往方法：西武新宿線沼袋駅步分7分鐘

編輯：溫曉嵐

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