為什麼這篇照 燒 五花肉鄉民發文收入到精華區:因為在照 燒 五花肉這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者aimitsuki (東京鳥窩廚房)看板cookclub標題[食譜] 日式照燒豆腐肉捲時間Thu...
照 燒 五花肉 在 茉茉媽? Instagram 的最佳貼文
2021-04-23 09:53:38
我最近愛上的團購美食就是地瓜球,氣炸8分鐘,好好吃,真的吃得到地瓜口感還很有嚼勁⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 照燒五花肉煎的逼出一堆油, 下次直接當蓋飯也是超滿足。 #晚餐 #晚餐吃什麼 #自己煮 #氣炸地瓜球 #照燒梅花豬 #九層塔蛋 #麻婆豆腐 #四菜一湯 #家庭料理 #家庭煮婦 #煮婦人生 #煮婦日...
有圖好讀版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/233626309
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照燒這種調味方式源自日本的"照り焼き/てりやき",
風靡台灣很久,鹹中帶甜的滋味頗受歡迎。
醬汁中的糖份,使成品表面帶有光澤,是"照り"的由來。
最傳統的日式照燒醬,是以等量的醬油、清酒和砂糖調製成。
而現在清酒也常用滋味溫醇的味霖 (みりん,一種日本料理用甜酒),
為了增添甜味的層次,砂糖也常改用蜂蜜。
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食材:
豬五花肉片 250 g
板豆腐 300 g
蔥花 少許
熟白芝麻 少許
油 1.5 大匙
<照燒醬>
醬油 1大匙
味霖 (或料理酒) 1大匙
蜂蜜 (或砂糖) 1大匙
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步驟:
(1) 豆腐切成和肉片同樣數量的小塊,用肉片把豆腐捲起來。
(2) 熱油,將肉捲煎到兩面上色。
(因為豆腐煎的過程會不斷出水,所以最好用大一點的鍋子,
所有肉捲同時下去煎,可以上色得比較漂亮。)
(3) 淋上照燒醬,開大火收汁到濃稠、肉捲上色均勻。
(4) 起鍋,撒上適量的白芝麻、蔥花即成。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.132.12.207
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可以換別的部位的肉片喔~
樓上正解~~^^
※ 編輯: aimitsuki (223.132.12.207), 11/07/2014 23:18:57