為什麼這篇煎板豆腐醬汁鄉民發文收入到精華區：因為在煎板豆腐醬汁這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Kimoa (Close to you)看板cookclub標題[食譜] 家常下飯好味道之香煎板...
煎板豆腐醬汁 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 02:08:48
#美熊吃台南 #美熊吃鐵板燒 台南超人氣鐵板燒最便宜只要99元價格好親民!想吃豪華一點399元超激+特上+最高一次享有!內用湯品、飲品無限續加，餐點在吧檯後的鐵板現點現做，雞豬牛魚海鮮小點通通有，人氣丼飯外帶百元有找太佛心了吧! . 相較於一般平價鐵板燒，這裡的煎台與用餐區有以吧台隔開，相較之下可以...
圖文好讀網誌版:http://www.wretch.cc/blog/kimoa/17006835
豆腐是很容易取得的食材
不論美國超市 還是亞洲超市
都有各種不同硬度的豆腐可供選擇
像是硬度最硬的Firm, 或是次之的medium firm
以及最軟的soft
咱家中最常買的是Firm硬度的板豆腐
為的是用來做可口下飯的香煎板豆腐
這可是K先生最愛吃的料理之一唷 每次說要做香煎豆腐他就開心的哩
做法其實超簡單
材料:
1. 板豆腐一大塊(在美國的朋友請買Firm硬度豆腐 一次使用半盒即可)
2. 青蔥兩根
調味料:
1. 醬油一匙
2. 蠔油兩匙
3. 水一量杯
4. 糖兩匙
製作過程:
簡單來說 這道菜的做法就是 先煎豆腐 後做醬汁囉~~~
1. 先將豆腐切成厚度0.5公分的片狀 (長方形或正方形皆可)
2. 平底鍋放兩匙油 熱鍋後將豆腐小心地一片片放入
煎至兩邊顏色都變金黃後 準備來調味
3. 加入醬油一匙 水半量杯 糖兩匙繼續煎~~~~讓豆腐吸飽這些湯汁後就先起鍋擺盤
4. 再將切段的青蔥放入平底鍋中炒香
5. 蠔油兩匙 水半量杯跟炒香的青蔥一起煮成醬汁
6. 醬汁做好後淋到已呈盤的豆腐上 就完工囉
小心得:
通常用不沾鍋豆腐是不太會黏鍋的
因此第一次做這道菜的話要記住不要很急地反覆翻面來翻面去
讓豆腐停留一段時間再一次翻過來就可以囉
鍋鏟最好用木製的平鏟 可以煎得更順手!!
這道菜好吃的重點在於醬汁是甜甜的醬油味
所以千萬不要忽略了糖這一味喔!!!
祝大家都煎出一手家常下飯好豆腐!!!
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星星死了 卻仍亮著
我已死了 卻仍愛你
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◆ From: 67.161.80.206
推 njrmp:昨天也吃板豆腐(義美)...「恰恰」的焦香味與醬油 真是絕配 01/17 16:24
→ njrmp:至於蔥...放再大把...也會配飯吃光光 XDDD 01/17 16:32
→ bebegirls:我真的切了0.5cm 太薄了~~~囧rz~ 03/08 18:28