《健康食平D》第一集食譜👅👅
有冇睇我地第一集? 😂 每日阿媽都有健康養生,增強免疫能力嘅湯水同簡單好餸👍🏻👍🏻 要俾多啲like小弟同share 出去啦，俾啲鼓勵等我同大家日日update👏🏻👏🏻 我真係有為大家做功課啦😜💪🏻 follow 埋先唔該😘😘
肥媽 Maria cordero
👉🏻群組 “6號Difficult Cook”

1)舞茸鮮淮山茨實無花果湯

材料:
舞茸菇(乾) 50克
鮮淮山 半條
茨實 30克
無花果 6粒
蓮子 50克
粟米 2條
巴西豬脢肉 500克
薑 2片

做法︰
1. 舞茸菇洗淨，浸發15分鐘備用

2. 鮮淮山洗淨去皮，切件備用

3. 茨實、無花果、蓮子洗淨浸泡，蓮子去芯後浸泡，備用

4. 粟米洗淨，去皮切件備用

5. 豬脢肉洗淨後用薑片先汆水，備用

6. 將所有材料加入沸水內，再放薑片，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，最後以鹽調味即成。

2)電飯煲煲意粉

材料:
米仔意粉 1碗
上湯 1碗
鮮舞茸 1朵
雜菌 1碗
鮮奶 125毫升
芝士碎 60克
番荽 適量
蒜茸 1瓣
牛油 20克
麵粉 2湯匙
鹽 1 茶匙

做法︰
1. 雜菌及鮮舞茸以濕廚紙抹乾淨，切碎備用

2. 先在電飯煲內加少許橄欖油，下蒜茸及鹽爆香

3. 下米仔意粉及上湯，加入已切碎的鮮舞茸，冚蓋按煮飯模式

4. 準備雜菌白汁。熱鑊下油，加牛油、麵粉爆至微黃，再加入牛奶把麵粉推開，白汁開始杰身放入雜菌，加入少量黑胡椒及菇粉調味，最後放入番荽碎即成

5. 米仔意粉煮好上碟，淋上雜菌白汁，再灑上芝士碎，以火槍燒炙表面至芝士融化，最後撒上番荽碎，即成

3) 椒鹽三文魚鮫+三文魚鮫碎飯糰

材料:
三文魚鮫 8個
淮鹽 1茶匙
五香粉 1茶匙
壽司醋 4湯匙(1碗飯比1湯匙醋)
紫菜碎 適量
米 2米量杯

椒鹽三文魚鮫:

1. 三文魚鮫洗淨除鱗，以適量紹酒、五香粉、淮鹽先調味

2. 三文魚鮫撲少許生粉，下油鑊以中火煎至兩面金黃香脆

三文魚鮫碎飯糰:

1. 米先煮好，趁熱加入壽司醋拌勻，待用

2. 把煎好的魚鮫起肉，放飯內略拌勻

3. 預備一張保鮮紙，先放上紫菜碎，再放上三文魚飯，包封保鮮紙及捏成糰狀並握緊以定型，拿掉保鮮紙，即成

4) 蘑菇炒滑蛋

材料:
白蘑菇 100克
雞蛋 5隻
洋蔥 半個

做法︰
1. 洋蔥切絲備用

2. 白蘑菇以濕廚紙抹乾淨，切片備用

3. 雞蛋放大碗內拂勻，加少許鹽作調味

4. 燒熱平底鑊，下油，加少許牛油，先爆香洋蔥絲，下少許黑胡椒，再加入蘑菇片爆炒，期間加入適量鹽和菇粉

5. 蘑菇炒至金黃，下雞液快炒，炒至半熟熄火，多炒片刻讓熱力繼續煮熟雞蛋以保持嫩滑，上碟即成

#健康食平D #肥媽食譜

今晚呢個post係為新手叔仔巳寫，佢買了 #PhillipsXXL空氣炸鍋，做了一隻焗豬手覺得衰咗，佢的食譜不是出自文迪，所以唔關我事🤣🤣🤣，佢sent 咗條影片俾我睇👀，我發現幾個問，所以襯呢個機會，同大家分享下空氣炸鍋小貼士：（歡迎分享給AF之友。）

1, 焗豬手需要排油和脆面，應該用網架焗豬手。
2, 因豬手接近發熱線，如果搽蜜糖會好易燶，所以焗全雞或豬手盡量避免搽蜜糖，如果一定要搽蜜糖，時間一定要短和經常打開櫃桶目測。
3, 想焗出來的食物效果最佳，不用錫紙或牛油紙墊底，熱氣流先發揮最佳效果。
4, 如果懶洗鍋，錫紙只能放網底。
5, 煎pan配件幾時用？想食物有煎效果，就要用煎pan，例如煎三文魚扒、煎牛扒和豬扒。
6, 如果食物太輕身，請放入烤焗盤，可防食物移動。
7, 牛油紙/烘焙紙不能太大張，因為牛油紙接觸到發熱線會燃燒🔥，好危險😱。
8, 煮完飯可加熱水浸洗配件或飯後等空氣炸鍋巳攤凍才可以洗配件，配件不能🔥熱辣辣用❄️凍水洗🚿。
9, 發熱線都是攤凍後，才可以用濕布抹下，再用乾布抹乾。
10, 當清洗所有配件後，用布抹一抹不用乾透，放回機身，啟動AF溫度150度焗5分鐘，關機完成。（這個方法可幫助吹乾配件。）
11, 大清潔就要反轉部機，可以用梳打粉開水，輕輕噴下頂部，過一陣再用布抹走油份或用即棄廚房抹油紙清潔，再用濕布清洗多一次，吹乾後才可以使用。

另外分享下AF噴油樽和煎pan效果，之前在淘寶訂購的噴油樽，不小心打破了! 現轉用了 #百益橄欖油噴霧裝，今日測試焗油甘魚魚鮫，效果好似都唔錯。利用煎pan都可以煎出坑紋效果，放完食物要用鑊剷壓一壓塊肉，印出坑紋，食譜未寫，如果有需要我先寫文字食譜俾大家參考。

（睇回應都有得著。）

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

香甜南瓜
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材料：
南瓜 200克
冰糖 100克
米糠油 300毫升
白芝麻 少許

馬蹄蒸牛肉餅
https://bit.ly/38onnOl
材料：
馬蹄 5粒
免治牛肉 300克
豬油 30克
葱 1棵
陳皮 1/2片
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
生粉 少許
麻油 1湯匙
蒸魚豉油 1湯匙

檸蜜香煎油甘魚鮫
https://bit.ly/35ijisW
材料：
油甘魚鮫 1件
檸檬 1個
蜜糖 1湯匙
鹽 少許
黑椒 少許

紅菜頭椰子素湯
https://bit.ly/38m3RSn
材料：
紅菜頭 1個
印度椰子 1個
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
腰果 200克
栗子 100克
鹽 適量

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