雖然這篇焦糖片做法鄉民發文沒有被收入到精華區:在焦糖片做法這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 焦糖片做法產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過358的網紅Grassrootseaters • 草根食堂,也在其Facebook貼文中提到, ≪焦糖溏心蛋?!≫ 焦糖溏心蛋($32) Soft-boiled Eggs with Caramel 🐣溏心蛋就食得多,crossover咗焦糖嘅溏心蛋你又試過未❔🐣草根都係第一次食!用咗鴨蛋去整嘅溏心😍口感更creamy,流心程度滿分💯蛋上面有一層好脆身嘅焦糖片,做法就同焦糖燉蛋一樣,用...
同時也有151部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,5道令人垂涎欲滴的肉桂卷食譜 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 巨無霸肉桂卷 對於無數...
「焦糖片做法」的推薦目錄
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焦糖片做法 在 妞新聞Niusnews Instagram 的最佳解答
2021-09-24 08:38:52
祖傳三代(目前第一代)的文青豆花店你吃過了嗎!「本願豆花店」店門口的招牌看了令人會心一笑,與文青風的裝潢風格碰撞出不同的火花!特別的是,點餐時以抽籤選擇配料,想加什麼料就拿什麼顏色的籤,如果不知道該挑什麼,老闆也準備聽天由命的籤筒,不怕加不到料啦🤣值得一提的是,有別於一般店家採用黑糖水,本願豆花店特...
焦糖片做法 在 橘子亂說話/台北·高雄·屏東美食 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 17:45:03
熊賀酒場位於台北中山區六條通旁,這裡處處林立著日式居酒屋,想必能在這邊開店一定有兩把刷子,餐廳從外觀到內部裝潢有著濃濃的日式風格,開放式的廚房也讓大家可以欣賞師傅在準備餐點時專注的神情~這次我們享用了店家推薦的豪華握壽司組合以及各式串燒、野菜等,料理手法、調醬與肉質深受我的喜愛,搭配生啤酒與清酒更是...
焦糖片做法 在 台中美食-平靜的玩食生活 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 17:27:02
📍日日好食 幫靜慶祝25歲生日, 來到這間CP值超高的歐法料理餐廳! 這一天我們點了一份888元的櫻桃鴨胸套餐以及1099元的菲力牛排套餐,每一份套餐中都附有南瓜濃湯、沙拉、歐式麵包、蘋果醋飲、前菜(鮭魚卵燉飯)、飲料(當天點拿鐵咖啡及蜂蜜檸檬汁)、甜點(當天點烤布蕾及莓果冰淇淋)。上餐的速度很棒...
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焦糖片做法 在 有口福 Youtube 的精選貼文
2021-09-25 18:00:195道令人垂涎欲滴的肉桂卷食譜
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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1. 巨無霸肉桂卷
對於無數愛吃甜食的人來說,肉桂卷是必不可少的。但是,甜食的份量往往都很小。如果有一個巨大的甜點,那真的很棒?完整食譜:https://youtu.be/pAYJj_ZRXL4
2. 酥皮蘋果肉桂派
這個食譜將會是喜歡蘋果肉桂組合粉絲的最愛。它將美國傳統的蘋果派與歐洲肉桂麵包相結合。 其結果是一個精緻的甜點,辛辣水果的內餡,沒有人能抵擋。
3. 咖啡慕斯肉桂捲
無論是咖啡、濃縮咖啡、拿鐵瑪奇朵還是卡布奇諾:含咖啡因的熱飲,是無數人日常生活中的芳香液體。然而,咖啡已不在以單純的飲料形式出現,而是進化為「食用的形式」,例如咖啡巧克力或咖啡甜點,它們亦以無比美好的味道而令人印象深刻。所以這個非常特別的食譜,非常適合黑咖啡愛好者!
4. 蘋果肉桂卷
如果你喜歡蘋果和肉桂的美味組合,那麼我們為你準備了一份芬芳的驚喜。打開烤箱並推出酵母麵團 ,準備好了試試這個蘋果和肉桂的美好組合,滋味一定會讓你驚艷!完整食譜: https://youtu.be/N0N3LuWPE18
5. 焦糖胡桃肉桂卷
今天的這道食譜,是在美國和加拿大的當紅甜點。當地人喜歡在早餐時,享用這種名為Sticky Buns的甜麵包捲。這些甜麵包捲是將酵母麵團包上奶油、肉桂和糖做成的餡料,然後與焦糖醬和碎胡桃一起送入嘴中,享受它們一起在嘴裡爆開來的甜美滋味。這種甜麵包捲簡單的說,就是肉桂捲加上焦糖和堅果。它有極佳的黏性和令人難以置信的美味。就用它來開始美好的一天吧!.
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焦糖片做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
2021-09-11 20:15:02嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
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焦糖片做法 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
2021-08-26 21:15:00今天的影片很特別,要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim,一起做達克瓦茲。
👉 Tim 現在也有開設法式甜點課程:https://to.seeducation.tw/3j2yty
達克瓦茲是法式甜點的代表之一,餅乾表皮脆脆的,夾上卡士達醬,一口咬下,入口即化。達克瓦茲餅乾,因為使用打發的蛋白,與少少的麵粉,形成非常輕盈蓬鬆的口感,加上夾層中滑順的巧克力卡士達醬,口感層次豐富,經典又好吃。如果喜歡法式甜點的朋友,一起來動手做做看吧!
【達克瓦茲食材】
蛋白90克
砂糖33克
杏仁粉51.6克
糖粉33克
低筋麵粉15克
純糖粉適量
【巧克力卡士達醬食材】
牛奶110克
鮮奶油25克
糖15克
蛋黃20克
玉米粉5克
70%巧克力42.5克
詳細操作步驟,請看影片喔。
看完影片中主廚 Tim 的教學步驟,有沒有覺得達克瓦茲,還滿簡單的。很多朋友覺得法式甜點都很難,且需要很多工具。但看完這影片,你就會鬆一口氣,主廚 Tim 會分享很多製作達克瓦茲的小撇步,例如:最重要的蛋白攪拌樣態、家用烤箱溫度調整,每一道步驟主廚 Tim 都仔細說明,看著影片,自己就能在家做出專業級的達克瓦茲喔。
WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim 非常厲害,從一開始的自學出身、然後遠赴法國廚藝學校學藝(並以優異第一名畢業)、在法國米其林三星餐廳實習,到現在經營 WUnique
Pâtisserie 法式甜點店,他對法式甜點有滿滿的熱情。這次他將透過學籽線上課程平台,分享如何在家應用現有烘焙工具,搭配家用烤箱,做出一道道的法式甜點。
也因為 Tim 自學甜點的經驗,累積了很多學習法式甜點的心得,非常了解新手的困難點, 而且線上課程的好處是,可以無限次數的重複觀看,不懂的地方,可以隨時回放或暫停,非常方便。
「每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課」
📌總共有8道甜點,由淺入深帶你認識法式甜點
📌經典法式甜點,包含:聖多諾黑、翻轉蘋果、經典巧克力塔、焦糖達克瓦茲。
📌WUnique Pâtisserie 熱賣品項,例如:栗宴、楊枝甘露、檸啡、五木。
通通可以在線上課程中學到。目前線上課程,正在熱賣中,有興趣的朋友,請點選下面連結購買,享有募資優惠喔!
【 推薦 】每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課
👉 募資優惠倒數中:https://to.seeducation.tw/3j2yty
焦糖片做法 在 Grassrootseaters • 草根食堂 Facebook 的最讚貼文
≪焦糖溏心蛋?!≫
焦糖溏心蛋($32)
Soft-boiled Eggs with Caramel
🐣溏心蛋就食得多,crossover咗焦糖嘅溏心蛋你又試過未❔🐣草根都係第一次食!用咗鴨蛋去整嘅溏心😍口感更creamy,流心程度滿分💯蛋上面有一層好脆身嘅焦糖片,做法就同焦糖燉蛋一樣,用火槍燒左層焦糖面,食落感覺更似甜品😘焦香味較酒味濃,所以少女們👭應該十分中意!
焦糖片做法 在 波媽廚房記事 Facebook 的精選貼文
上週日去上課,學了很想學的超綿吐司,這款吐司是老公的最愛,以前我曾自己亂搞試過ㄧ次,雖然有幾分像,但畢竟屬實驗性質,不是正確的做法,上了課之後才知道原來這款吐司的做法很不一樣~
老師教的是南瓜口味的超綿吐司,昨晚事先做了一份甜麵團冷藏發酵,今天把麵團打好後(不需基發)就把塵封已久的壓麵機請出來,壓壓壓壓⋯⋯把麵團壓到光滑有薄膜,然後就是正常吐司的做法了,這款吐司爆發力很強,約莫7分模入爐就有點出角了⋯不過成品還不錯~
因爲甜麵團還剩下不少,就順便調了些菠蘿皮,做了我很少做的菠蘿麵包,果然很少練習的下場就是包得很掉漆😓😓,表面沒刷蛋汁所以不太上色,不過愛吃菠蘿的老公出爐馬上k了一顆,還偷藏一顆當早餐😂😂
做吐司剩下3顆蛋黃,為了不浪費它,又加碼做了香草雞蛋布丁~這款布丁是參考呂昇達老師的食譜改良的,
更改後的食譜如下:
蛋黃3顆(約50g)
全蛋2顆(約100g)
鮮奶350
動物鮮奶油100
糖50
煉乳20
香草籽醬一小匙
做法:
1.蛋黃+全蛋+煉奶=拌勻
2.牛奶+鮮奶油+糖=加熱至50-60度
3.2沖入1(邊沖邊拌)
4.3過篩
5.倒入耐烤杯(杯底先放入焦糖片
焦糖片做法我是看書上的,需要的人請自行谷狗)
6.用深烤盤注入2公分熱水,用水浴法150/150烤30-35分(烤杯可蓋鋁箔紙)