#無麵粉草莓巧克力蛋糕🍓🍓🍓 （超簡單❗無麵粉/無加糖❗配方再進化❗）
讓海頓爸頻頻稱讚的巧克力蛋糕影片來啦！這次的無麵粉蛋糕配方我又再調整過，更精簡囉！只要蛋白和巧克力！不用懷疑，就是這麼簡單！而且很好吃！
另外這款蛋糕畫龍點睛的設計在草莓喔~酸酸甜甜的草莓配上微苦的巧克力蛋糕，真的絕搭耶❤️✌️畢竟蛋糕沒加糖，來點草莓的天然甜很棒，超好吃的！

🚩幾個注意事項：
1. 蛋糕因為我不想另外放糖，所以用的巧克力是牛奶巧克力。（苦甜巧克力偏苦所以不建議，但是很喜歡吃巧克力苦味，要試試用苦甜巧克力也可以的）。如果你喜歡蛋糕甜一點的，也可以在打蛋白霜的時候適量加砂糖打發。這個配方主體因為只有蛋白和巧克力，巧克力的選擇很重要，請選購你自己喜歡的，品質好一點的巧克力。
2. 巧克力有可可脂，遇到蛋白霜會快速消泡，請看我影片的示範攪拌手法，就能成功攪拌完成喔！（如果蛋白霜消泡太多就沒有蛋糕口感了，這步驟請多多練習。）
3. 影片裡我使用的蛋糕紙模尺寸約直徑9公分，高3公分，這個配方能夠做2個蛋糕。可以用你自己手邊有的烤模或紙模，烤溫時間再自己調整，剛烤好出爐時蛋糕有點軟是正常，注意不要烤過頭蛋糕會乾。

鬆軟濃郁的巧克力蛋糕，真的很好吃，會忍不住一口接一口喔😋
❤️Enjoy baking!
~海頓媽媽

小週末很適合吃點甜❤️！
我在蘆洲挖到一款類生酮蛋糕～
無添加麵粉，全面使用杏仁粉來製作！
忌口的朋友歡迎一起來淪陷吧XDDD～～～
🔜 https://toastmm.com/le-saint-dornut-patisserie/

上週跟小籠包還在遊山玩水，這週小籠包就正式開學了，媽媽需要一點甜來安慰一下😭～

這家甜點店在蘆洲徐匯中學站附近～
一進到店裡小籠包就看到心愛的芒果在跟他打招呼，
現場我就先點一個夏日芒果杯給他享用！
一整個就是笑開懷，吃得好開心！

🔸經典巧克力蛋糕 #無麵粉蛋糕
🔹百香檸檬蛋糕
🔸百香果起司蛋糕
🔹微風檸檬乳酪
🔸果香巴斯克乳酪
🔹夏日芒果杯
🔸夏日果香奶酪 百香果/芒果 #季節限定
🔹香芒乳酪布丁蛋糕 #長條蛋糕

Le Saint Dornut Pâtisserie- 聖多那烘焙工坊
地址：新北市蘆洲區永安北路二段76巷12號
電話：0928262110
營業時間：週二至週日10:00~19:30 (每週一公休)

#聖多那 #聖多那烘焙工坊 #綠山農場 #諾曼地鮮奶油 #發酵奶油 #蘆洲甜點 #蘆洲蛋糕

#不沾鍋作蛋糕捲
#鍋具團購收單倒數計時囉

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#25cm+28cm只要1499
下單處👇
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先猜猜看
那邊是無麵粉蛋糕捲，哪邊又是有低筋麵粉的蛋糕捲
(答案放留言處)

為了作出漂亮的無麵粉蛋糕捲
曼蒂媽很有耐心的試了5捲
這幾天應該都不會想吃蛋糕了😂

而且為了給大家方便，也作了低筋麵粉版的給大家看看，不說真的分不太出來吧，不介意多碳水那就用低粉囉

作法的部份，我原本是直接在鍋子上捲，但曼蒂媽還是改成用不沾紙輔助，這樣比較不會燙到

然後這蛋糕體其實就是分蛋海綿作法
但沒有加入油脂，所以冷掉會有點乾，所以溫熱吃比較好吃

然後利用一點小變化將蛋白霜當成鮮奶油的內餡還挺有趣的
如果嫌麻煩，就別這樣玩😅

如果大家有試作，記得要跟我分享喔😄
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. ⭕不沾鍋作蛋糕捲
起司(肉鬆)蛋糕捲 材料：
雞蛋2顆
羅漢果糖25公克
乳清蛋白20克(用低筋麵粉是40克).
檸檬汁1茶匙

內餡：
起司粉一大匙
肉鬆適量
如不添加就是原味

作法：
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白

2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)
.
3.將蛋白加檸檬汁，攪拌器調快速打發到粗發泡，加入第一次羅漢果糖，待蛋白變細緻加入剩餘羅漢果糖轉中速打到蛋白拉起成彎勾狀

4.不沾鍋加油抹勻表面預先加熱約30秒，火力轉最小火，放入一大勺蛋白霜成直線狀

5將蛋黃加入剩餘蛋白霜內再將蛋黃拌勻，加入乳清蛋白輕柔拌勻到無粉，不要過度攪拌會消泡

6.倒進不沾鍋的蛋白霜旁盡量舖平，加上蓋小火慢煎烤約8分鐘，約五分鐘左右可掀開鍋蓋擦掉水氣，並於此時加入起司粉或肉鬆，不加也可，再續悶3分鐘

7.時間到關火將蛋糕滑出不沾紙上
小心的從蛋白霜端往前捲，固定後待稍冷卻再切段食用
(捲法在留言處)

鍋具是使用這次團購28cm的不沾平底鍋鍋蓋則是作加購的

#曼蒂媽的減醣烘焙

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只要三顆雞蛋就能做
無麵粉無糖無油
超神奇的一個甜點
家裡有香草精的寶貝們
記得可以加一點更好吃
蓬鬆柔軟
等一小時
五分鐘吃個精光
追奧運吃
也毫無罪惡感
絕配☺️☺️
趕快做做看吧！

材料：
25g赤藻醣醇
三顆蛋
海鹽適量
四分之一檸檬汁

作法：
1⃣️三顆雞蛋蛋白蛋黃分離
2⃣️擠點四分之一顆檸檬汁到蛋白中，15克赤藻糖醇分兩次加入打發至蛋白呈彎鉤狀即可
3⃣️蛋黃加入赤藻糖醇海鹽打發至發白兩倍大
4⃣️輕柔的將蛋白與蛋黃拌勻
5⃣️倒入放了烘焙紙的烤模中
6⃣️放入氣炸烤箱180度50分鐘（家裡烤箱比較小的話記得20分鐘時在上面放一張錫箔紙
7⃣️取出，脫模，上頭撒上纖維粉與裝飾薄荷葉，完成✅

期待你們的分享，家裡雞蛋別再放到過期啦！試試這個食譜❤️

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Ingredients：
3eggs
25g Erythritol
Sea salt
Lime juice
Vanilla extract (optional)

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4道低卡美味的超簡單健康甜點食譜，200卡內，姨媽來時的療癒甜點❤️4 EASY HEALTHY DESSERTS! under 200kcal

【補充】
🔸第一道食譜香蕉燕麥可可布朗尼，漏剪輯了15克的燕麥粉，記得製作時候要補進去噢～也可以將中筋麵粉換成燕麥粉。
🔸熱量更正：黑糖薑汁撞奶使用的是低脂鮮奶所以熱量是185kcal，其實全脂或低脂都可以！熱量稍有差異

哈囉我是Chelsea!
好多朋友跟我說
有時候經期來很想吃甜點又怕胖
或是正在減重很饞甜食
今天要跟大家分享四款我很喜歡的
簡單美味的減脂低卡甜點食譜～有三道是純素者也可以吃的歐！
每道都是我的最愛
分享給也愛吃甜品的你
減脂路上路迢迢
吃瘦不餓瘦～
健康不必捨棄美食＾＾
做法超簡單你一定要試試看
如果喜歡我的影片也別忘了訂閱、按讚＋分享
期待分享更多健康美味的食譜給你們＾＾

1、香蕉燕麥可可布朗尼 0:38
Banana Brownie (5 servings)
5人份，一份是106kcal/20C/2F/4P (per serving)

Recipe:
2 banana( 300g)
1tbsp raw cacao powder
almond flour 30g
15g all-purpose flour
15g oatmeal powder
60ml almond milk
sea salt
some almond and walnut

食譜
2根香蕉約300g
15g生可可粉
30g杏仁粉
15g 麵粉（可換成燕麥粉）
15g 燕麥粉
60ml 杏仁奶
海鹽適量
一些你喜歡的堅果

2、黑糖薑汁撞奶 2:23
Brown Sugar Ginger Milk Curd
185kcal/24C/4F/10P

3、香蕉燕麥豆花塔 4:13
Banana Oats Bean Curd Tart
117kcal/12C/5F/8P

4、黑糖薑汁桂圓紅棗寒天凍 5:50
Brown Sugar Ginger Longan Red Jujube Jelly
80kcal/12C/1F/1P


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Hey guys! I'm Chelsea, Welcome to my channel! I love sharing and creating things here on YouTube, I love cooking, beauty, fitness, Music, art, and healthy lifestyle :)

today i'm going to share with you my favorite 4 healthy and low-cal desserts recipe!
they all taste amazing ! and super easy to make
You guys are gonna want to save this one!
Be sure to subscribe if you like my videos! If you have anymore questions feel free to leave a comment below! See you in my next video Xx - Chelsea

background music by: @LuKremBo​


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Hello friends! Today we're going to share with you how to make a flourless chocolate cloud cake. (Richard Sax's Chocolate Cloud Cake)

This is an amazing cake, it came out perfect and very tasty. Everyone loved it. It really is the easiest, most delightfully velvety cake in the world, especially with the whipped cream! It just cannot go wrong! At least, this one is foolproof for us. 😊

Chocolate Cloud Cake uses just four ingredients – chocolate, eggs, butter, and sugar, all of them to make a crunchy-on-the-outside, airy-on-the-inside cake. Like a magic.

This cake was a classic dessert of the writer and cooking instructor Richard Sax. We cut down the sugar to make it not too sweet, and the mousse-like consistency tastes perfect. Never thought gluten free could be so yummy? Please try it. You will be so impressed by this cake. We urge all chocolate lovers to try this recipe.

📍 Please follow me on Instagram: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 Welcome to follow me on FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

This is an #ASMR​​​​​​​ ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/Wv0v8zpE2ew
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How to make Chocolate Cloud Cake
Here is the Chocolate Cloud Cake Recipe

☞  Pan Size: round pan, diameter is 15cm, height is 6cm

✎ Ingredients
📍For Cake
70% bittersweet chocolate 113g
unsalted butter 55g, at room temperature
egg 3 (M~L size)
granulated sugar 100g
Cointreau Orange Wine 10g

📍For Topping
whipping cream 180g
powdered sugar 15g
** cocoa powder and chocolate shavings for garnish

✎ Instructions
1. Line the bottom and side of the round pan with parchment paper.
2. Add the chocolate chips in a mixing bowl. Pour some water into the saucepan and the water not touching the bowl. Then bring the water to a boil and reduce the heat to very low.
3. Set the chocolate bowl over the simmering saucepan. When it’s melted, remove the bowl from the heat, and then let the butter melt in the warm chocolate until smooth.
4. Separate 2 eggs in two bowls, one for egg yolk, another for egg white. Add a whole egg and half amount of sugar (about 50g) into the egg yolk bowl and whisk until combined.
5. Then add the egg yolk mixture into the warm chocolate, gently and slowly whisk until mixed well. Set aside.
6. Beat the 2 egg whites for about 1 minute, then add the remaining 50g of sugar in 3 batches, beat for 30 seconds each time, then switch to very low speed to beat until glossy soft peaks (not too stiff) for 30 seconds to 1 minute.
7. Gently fold about one third of meringue into the chocolate mixture, then fold in the remaining merinque to lighten it until well combined.
8. Pour the batter into the baking pan  and bake for 18-22 minutes or until the top is puffed and cracked and the centre is no longer wobbly.
9. Let the cake cool in the pan on a rack, the middle will sink as it cools.
10. Whip the 180g of cream and 15g of powdered sugar together with a handheld mixer until soft but not stiff peaks form.
11. Fill the crater of the cake with the whipped cream, and lightly dust the top with cocoa powder. Enjoy.
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Chapter:
00:00 opening
00:31 Ingredients
01:09 preparation
01:41 make chocolate ganache
04:01 make chocolate batter
05:51 Meringue
07:06 how to make chocolate cloud cake batter and baking
09:15 deco and taste
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